ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Мука — 2 стакана (320 г)

2. Сахар — 1.5 стакана (300 г)

3. Какао — 4 ст.л. (без горки)

4. Сода — 1 ч.л. (не путать с разрыхлителем!)

5. Кефир — 1 стакан (250 мл)

6. Яйца — 2 шт.

7. Растительное масло — 150 мл

8. Ванилин — 1 пакетик

ДЛЯ КРЕМА:

1. Сливочное масло — 200 г

2. Сгущенное молоко — 1 банка (380 г)

3. Какао — 2 ст.л.

Приготовление:

1. В глубокой миске смешать все сухие ингредиенты — муку, сахар, какао, соду.

2. Добавить кефир, яйца и масло. Тщательно перемешать венчиком до гладкой консистенции.

3. Разделить тесто на 3 равные части. Выпекать каждую корж в форме диаметром 22 см при 180°C 20-25 минут. Проверять готовность деревянной палочкой.

4. Масло комнатной температуры взбить миксером 5 минут.

5. Постепенно добавить сгущенку, продолжая  взбивать. В конце добавить какао.

6. Каждый корж пропитать простым сиропом (3 ст.л. сахара + 5 ст.л. кипятка).

7. Смазать кремом. Верх и бока торта также покрыть кремом.

8. Готовый торт оставить в холодильнике на 8-12 часов для пропитки.

СЕКРЕТЫ УСПЕХА:

Кефир должен быть комнатной температуры

Не открывайте духовку первые 15 минут выпечки

Для пропитки можно использовать кофе вместо сиропа

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Хотела заказать ребенку на ДР торт, но в нашем маленьком городе немного мастеров, и кондитер ушла в отпуск. Пришлось самой)) Я делаю тортики редко, вчера закончила сборку и украшение торта. Основа - коржи "Молочная девочка", крем из сливок со сгущенкой, глазурь из сливок с молочным шоколадом. Обрезала коржи по окружности крышки от кастрюли, как раз 20 см в диаметре. Поверх крема рафаэлки и мармеладные медведи. За ночь медведи разбежались

Крема получилось много, утром с мужем пили чай с остатками, макали в крем тосты)

Вот, собственно, рецепт.

Для коржей:

• мука пшеничная высший сорт — 200 г

• разрыхлитель — 15 г

• соль — 1 г

• яйца категории СО — 3 шт.

• сгущенное молоко — 500 г

• сливочное масло — 50 г

Масло растопить в свч и остудить до комнатной температуры. Смешать сухие компоненты. В другой емкости венчиком смешать жидкие. Потом соединить жидкое с сухим.

Греем духовку до 180°. Готовим два противня, чтобы процесс выпекания шел быстрее. Для каждого на листе пекарской бумаги рисуем круг диаметром 20 см и переворачиваем рисунком вниз ( чтобы он не отпечатывался на коржах).

На один корж уходит три столовые ложки теста. Разровняли, поставили в духовку. Через 7 минут достали. Пока печется корж, наливаем следующий.

Готовым коржам даем отдохнуть несколько часов. Я оставила их на всю ночь под крышкой.

Для крема:

сливки от 30% — 500 мл

сгущенное молоко — 150 г

ванильный сахар — 5 г

Тут все просто. Холодные сливки взбиваем с ванильным сахаром до мягких пиков миксером на высокой скорости. Потом добавляем сгущенку и взбиваем с ней. Крем по вкусу как пломбир. Даем ему хорошо остыть и загустеть.

Собираем торт. На один корж уходит около столовой ложки крема. Сверху обмазываем тем же кремом и отправляем торт в холодильник на несколько часов.

Для покрытия и украшения:

• молочный шоколад — 100 г

• сливки от 30% — 70 г

  Шоколад натерла на мелкой тёрке. Сливки нагрела на водяной бане, смешала с шоколадом и облила торт.

Поскольку ребенок не любит ягоды и фрукты, украсила Рафаэлло и мармеладными медвежатами Харибо. Крем сладкий, поэтому кислинка не лишняя.

Мои заметки: в следующий раз добавлю в крем дробленые орехи, а коржи пропитаю.

Домашним торт понравился)

https://t.me/iqstuff/223?single=

Ребенок захотел торт с черепом на день рождения

Товарищ, у всех в детстве (и не только) возникают странные желания. Торт с черепами, купола на спине, проколоть ухо и член...

Мальчик захотел торт с черепом. Ребёнок даже нарисовал эскиз торта. Вот только таланты юного художника далеки от совершенства, а потому череп получился весьма условным. И хотя родители, придя в пекарню, обратили внимание кондитеров на то, что на торте должен быть череп, вместо этого на лакомстве появилась точная копия рисунка, нарисованного маленьким мальчиком.

Многие люди посмеялись над тем, как буквально кондитеры поняли задачу, но отметили, что торт явно был сделан с заботой и любовью — учтены были даже мельчайшие детали эскиза. Потому пекарню не в чем упрекнуть. Остаётся лишь надеяться, что именинник не расстроился, увидев на торте нарисованный им самим череп (то есть по сути вообще не череп).

Ну а ты, товарищ, будь добрее и гибче, и эта история научила тебя что надо всегда правильно составлять техзадание...

Подарок любимому классному руководителю на День учителя, помню, люблю, ценю..

Автор: illuZn_r

Клубника, банан, голубика в шоколаде. Начинка торта : коржи шоколадно-кофейные, шоколадный крем, вишневый курд. Бабочки и листья из гибкого шоколада. Посыпка - печенье в глазури.