Ответ Аноним в «Алкогольные традиции в СССР»2
1. В Российской империи на водочные акцизы приходилось, насколько помню, половина доходной части чрезвычайного бюджета страны.
2. Если все такие непьющие были то откуда взялось Общество трезвости? Задачник этого общества трезвости почитать, так впечатление весьма жуткое по нравам в РИ.
3. Производство политуры в 1915 году увеличилось в 15 раз. вот тебе и непьющая страна, вот тебе и сухой закон
увеличилось и производство (и потребление одеколона)
"Уже к началу 1915 года граждане воюющей страны обнаружили невероятное пристрастие к уходу за телом. "В Московской губернии в военное время спрос на одеколон увеличился на 50%. Нужно отметить, что ситуация была, по-видимому, характерной для всей страны: к примеру известно, что Воронежский одеколонный завод Мюфке в 1915 году переработал на одеколон 81 000 ведер спирта вместо 7 300, израсходованных в 1914 г""
4. Сразу после введения сухого закона Николашкой, к нему побежали губернаторами с просьбой о смягчении сухого закона, и каждый обосновывал почему это надо сделать. Сухой закон не действовал в приграничных губерниях, и еще куче других. Ну и естественно не касался ресторанов.
5. И если все так безоблачно было с потреблением алкоголя, то зачем же пришлось николаше вводить сухой закон? И если все такие непьющие, то почему прошла серия винных погромов весной 1917-го. один из типичных винных штурмов, в Воронежской области. "Пили из ведер, солдатских котелков и просто перегнувшись через край огромного чана, […] вскоре в подвале ходили по пояс в водке, кто падал, больше уже не вставал, тонул в ней…"
ну и акцизы раз уж речь о них «С 1908 по 1912 год было продано 440 миллионов вёдер сорокаградусной водки»13. За этот период от её продажи получено прибыли 185 млн рублей, а от «эксплуатации железных дорог — только 160 миллионов рублей». Потребление водки на душу населения неуклонно росло. Это можно проследить по годам в литрах. Если в 1881—1889 гг. этот показатель составлял 4,3 л, то в 1906—1910 гг. — 6,09 л15.
так что борьба с алкоголизацией населения конечно шла, но... крайне слабо
"А были и случаи коллективного пьянства, порожденного ошибками власть предержащих. В Вологодской губернии топили лед, пропитавшийся вылитым на него спиртом. Зимой 1917 года несколько бочек с нелегальным содержимым по распоряжению губернатора вылили в прорубь, однако не рассчитали ее глубины. Остаток спирта растекся по реке, замерз и был заботливо собран крестьянами из ближайших деревень. Исход дела вышел до смешного предсказуемым: в течение месяца редкого жителя этих населенных пунктов можно было встретить трезвым."
О масштабах борьбы с самогоном можно судить по другой публикации: лишь в Енисейской губернии за продажу и хранение самогонки и хмельной браги в течение 1916 года были подвергнуты в административном порядке аресту и штрафу 4500 человек.

