Приложения для заказа еды и 7 вкусов китайской кухни
В Китае есть два наиболее распрострастраненных приложения.
美团 Měituán - Meituan
饿了么 Èleme - Ele.me
Приложения по принципу работы не отличаются от наших доставок еды. Выбираем ресторан, смотрим меню, кидаем в корзинку блюда, заносим адрес, добавляем способ оплаты и заказываем.
美团 Měituán встроен в WeChat, поэтому отдельно приложение можно не скачивать.
Посмотрим, что же стоит попробовать из китайской кухни, которая состоит из 7 вкусов.
甜 tián - сладкий
Добавьте описание
Если говорить о десертах, то в Китае они традиционно не особо сладкие.
Зато любят кисло-сладкий соус, а еще делать сладким всякую закуску - сладкая сушеная рыба, сладкие кольца кальмара, сладкие орешки и т.д.
Вот реально большая проблема что-то подобрать привычное нашему языку из закусок к пиву.
Что из сладкого стоит попробовать.
豆沙包 dòushābāo - булочка с пастой из красных бобов
Пасты там, как правило, чуть-чуть, буквально в самом центре, и она на любителя, зато хлеба много))), можно наесться.
糖葫芦 tánghúlu - фрукты в карамеле на палочке
Вот эта штука вкусная, особенно с клубникой (она самая дорогая). Чаще всё-таки делают из боярышника. Прикольно ещё, когда с орешками.
酸 suān - кислый
Добавьте описание
Данный вкус присущ блюдам с использованием уксуса, цитрусов, а также ферментированных и маринованных овощей.
酸菜鱼 suāncài yú - рыба с пикулями
Приготовленная на пару белая рыба с маринованной китайской капустой.
锅包肉 guōbāoròu - гобаожоу
Жареные кусочки свинины в кляре в кисло-сладком соусе. Здесь нормальные привычные нам куски свинины (не ошметки) и соус реально вкусный.
苦 kǔ - горький
Добавьте описание
Горький вкус в китайской кухне обычно сочетается с другими вкусами, из основных ингридиентов - чеснок, горчичный порошок, бадьян и руккола.
中药 zhōngyào - лекарства китайской медицины
Горький вкус присущ травам, из которых делают лекарства китайской медицины. Многие пожилые китайцы верят, что горечь лечит болезни. В сериалах можно увидеть, как там герои стоически или капризно пьют эти лекарства, а потом заедают чем-нибудь сладким.
辣 là - острый
Добавьте описание
Это наиболее распространенный вкус китайских блюд. Особенно знамениты регионы Сычуань и Хунань. Считается, что острые блюда могут помочь избавиться от внутренней сырости и холода, делая органы пищеварения более здоровыми.
Но как по мне, так непривычные желудки чаще приводят к гастриту, чем к здоровью. Ну и сычуанский перец на любителя - надкусишь и весь рот сразу немеет. В принципе, потом без разницы, что есть - будет всё на один вкус.
四川火锅 Sìchuān huǒguō - сычуанский хого
Это блюдо для тех, кто хочет прочувствовать всю остроту китайской кухни на входе и выходе.
剁椒鱼头 duòjiāo yútóu - рыбья голова в хлопьях красного перца
Это блюдо хунаньской кухни - сочетание насыщенного рыбного вкуса с перцем чили (ну и для тех, кто не против полакомиться рыбными головами).
咸 xián - солёный
Добавьте описание
Несмотря на то, что избыток соли вреден для здоровья, многие китайские блюда весьма солёные.
酱油 jiàngyóu - соевый соус
В основном это происходит от обильного использования соевого соуса во время готовки блюд.
豉油鸡 chǐyóu jī - курятина в соевом соусе или соусе из черных бобов
Это классическое блюдо кантонской кухни - курица обычно режется на кусоки, вкус насыщенный и слегка сладковатый.
香 xiāng - ароматный
Добавьте описание
В Китае"香" (xiāng) означает «приятно пахнущий». Идеальное блюдо должно быть "色香味俱全" (sè xiāng wèi jù quán), что означает «хорошо выглядит, ароматно пахнет, приятное на вкус».
北京烤鸭 - жареная утка по-пекински
У этого блюда интересная подача. Утка нарезается на тонюсенькие кусочки, берется небольшая лепёшка, на нее кладут кусочек утки, нарезанные овощи и соус, заворчивается в мини-лавашек и поедается.
宫保鸡丁 gōngbǎojīdīng - цыплёнок гунбао
Блюдо сычуаньской кухни из мяса цыпленка с арахисом и перцем чили. В некоторых ресторанах это блюдо можно заказывать в менее остром формате. Помимо курицы с арахисом там ещё овощи есть.
臭 chòu - вонючий
Добавьте описание
В Китае есть несколько блюд, которые реально воняют, но вкусные (как утверждают китайцы).
臭豆腐 chòu dòufu - вонючий тофу
Вонючий тофу (или более поэтическое название - ароматичный бобовый сыр) - это блюдо для отважных. Мы как-то с коллегами обсуждали, как описать его запах. Сошлись на том, что это как кого-то выврвало в вонючем туалете. Честно, я не отважилась его попробовать. Хотя слышала, что действительно вкусно.
Бонусом фразы для ресторана
Добавьте описание
这个菜辣吗? Zhè gè cài là ma? - Это блюдо острое?
我不吃… Wǒ bù chī … - Я не ем …
你们的特色菜是什么? Nǐmen de tèsècài shì shénme? - Какое у вас фирменное блюдо?
服务员, 菜单。Fúwùyuán,càidān. - Официант, меню.
服务员, 买单。Fúwùyuán,mǎidān. - Официант, счёт.
Вид с небоскреба в Китае
Главное не смотреть вниз... От одного просмотра этого видео все естество невольно сжалось
Источник телеграм канал ИИшница 🍳
История про странного китайца-рекрутера
По мотивам поста про 3 сервиса для практики китайского вспомнила одну забавную историю.
Когда я искала работу в Китае, то наткнулась на одного рекрутера. Он договаривался со школами, чтобы у меня были собеседования. Мы нормально общались. Всё шло путём.
Но как-то раз он предложил мне созвониться по видео и обсудить работу. Я согласилась. Подумала, а почему бы не попрактиковать китайский. Мы пообщались и обсудили не только работу, но и расспросили друг друга, кто как живет, чем занимается и так далее. После этого он продолжил общаться в таком ключе.
С каждым днем мне стало казаться, что внимания с его стороны больше, чем просто от чужого человека, который общается исключительно по делу. Меня это насторожило, но я упорно закрывала глаза, мол, «да ну, показалось». Как оказалось позже, не показалось 😅
Как вы уже поняли, он подумал, что он мне понравился! Повода я, разумеется, не давала. Просто вежливо и тактично общалась. Но ему почему-то показалось, что всё иначе.
Когда он понял, что нам не быть вместе, он вдруг стал отговаривать меня от работы, убеждать, что мне это вовсе не нужно. В каких-то местах даже вел себя агрессивно. Пока я не поняла, что он похоже не в адеквате =)
Но тут началось самое интересное. После нескольких попыток убедить его в том, что мне больше не нужна его помощь, и я не поменяю своих планов, он начал меня преследовать. Писал мне с разных аккаунтов. Хорошо, что я не поделилась, в какой город собираюсь лететь!
→ Вывод простой. Когда ищете общения на китайском, могут попадаться люди с разными намерениями. И тут надо быть осторожным. Особенно девушкам 😄
РитаКита https://t.me/ritakita5 — про изучение китайского
#33 Обновление GPT4 гонка ИИ накаляется, проблемы Cybertruck, ненависть к ИИ-арту, новый план Китая
В этом выпуске подкаста ведущие Думфэйс и Шахерезада обсуждают ряд актуальных тем в мире искусственного интеллекта и технологий. Сэм Олтман заявил, что GPT-4 теперь значительно умнее, что стало возможным благодаря последним обновлениям от OpenAI, включая открытие исходных кодов для оценки моделей. Также обсуждаются слухи о Llama 3, юридическая подготовка OpenAI, усилия Илона Маска в развитии xAI, неприязнь к искусству на базе ИИ, проблемы с Cybertruck и чат-ботом в Нью-Йорке. В дополнение, ведущие касаются нового стратегического плана Китая, который может оказать значительное влияние на глобальный рынок искусственного интеллекта.
https://t.me/d00m4ace_blog – D00M4ACE подкаст на нейронках 🤖 про искусственный интеллект, геймдев и все остальное.
Неделя в Китае
Вернулся из короткой, но очень насыщенной поездки в Китай.
Был групповой тур, организатора и многих участников в котором я знал по другим загранпоездкам.
Мои личные субъективные впечатления в хронологической последовательности:
1 день. Прилетели в Пекин ночным рейсом Аэрофлота. Часть народа пошло спать, я с дочерью держались, стремясь на следующее утро войти в местный часовой пояс +5 к Москве. Пошли в торговый центр, где скупили огромное количество одежды и обуви ушедших брендов: Zara, Uniqlo, Levi’s и т.п. уровня.
2 день. Гуляли по Пекину. Архитектурой со своими панельными многоэтажками очень напоминает спальные районы Москвы.
Были местные праздники. Огромнейшие толпы народу. В Запретный город попасть не смогли.
Китайцы несколько раз приходили сфотографироваться. Подтвердилась теория, что у России 2 бренда: водка и Путин.
3 день. Поехали на Великую Китайскую стену. Увидел своими хрестоматийную достопримечательность. Стена реально длинная. Можно гулять, но тяжело из-за крутых подъемов и спусков. На удивление даже гида - было очень мало людей.
Особенностью всех таких подобных китайских достопримечательностей является зарегулированность их посещений: огромный зал с билетными кассами и парковками, неоднократный досмотр сумок и документов, организованные очереди, куча сувенирных магазинов и уличной еды.
4 день. Переехали на скоростном поезде типа Сапсана в Сиань. Вечерний Сиань был, наверно, самым прелестным зрелищем за всю поездку. Около местного монастыря парк. Уличные музыканты, гуляющие люди, красивая подсветка. Можно девушек наряжать в арендованные национальные платья.
5 день
До обеда погуляли по Сианю. Много исторических зданий, но после вечерней прогулки уже казался пресным немного.
После обеда поехали на Терракотовое войско. Реально чудо света конечно. Масштаб впечатляет, а раскопки еще идут и идут.
Вечером улетели в Чжанцзяцзе. Никто в группе так и не научился его правильно произносить. В основном все сводилось к грузинскому Джаджадзе.
6 День. Поехали смотреть горы, с которых срисовали мир в фильме Аватар. Безумно красивый по сути каньон, но впечатление портится немного огромными толпами. Единственная достопримечательность, где вывески на русский были переведены.
Вечером улетели в Шанхай.
6-7 день. Шанхай. Гуляли по городу. Город отчасти своими небоскребами, разноязычной толпой и непрерывной торговлей похож на Дубай. Вечером красивая подсветка. По сути дневной и вечерний - как 2 разных города. Ездили также в Шанхайскую Венецию - маленькая и до настоящей конечно далеко.
Улетели в Москву прямым Аэрофлота.
Кухня
Очень развита уличная еда: лапша, шашлычки на деревянных шпажках, пельмени на пару. В целом все не острое. Вилки в ходу только в отелях или крупных ресторанах, ножи только в отелях. Есть палочками нарезанное на кусочки, салат или лапшу - еще можно. А вот с применением их для целиковой рыбы или курицы, разрезанной всего на 6 частей уже были проблемы.
Рассказы гидов
Тут что услышал, то и передаю, без верификации.
Было 4 гида: 2 студента из Казахстана и 2 женщины, вышедшие замуж за китайцев.
Китайцы:
- к России относятся хорошо. В войне с Украиной «болеют» за Россию.
- убеждены на 100%, что в пандемии виноваты США.
- меры по борьбе с Пандемией не одобряют. Считают излишними и политически обусловленными. Независимо друг от друга рассказывали истории о сгоревшей вместе с запертыми людьми многоэтажке, самоубийствах из-за кредитов, драках в очередях за продаваемой нормированной едой. Когда меры отменили, случился массовый всплеск смертности. У гида умерла свекровь, которую только через полгода смогли кремировать из-за очередей.
- царит однозначный матриархат. Женщины очень расчетливые, понятие бескорыстной большой и светлой любви им неведомо. Чтобы жениться парень должен иметь квартиру, машину и заплатить денежный выкуп семье невесты.
- все в целом крутится в жизни китайцев вокруг денег. Конкурсы на более менее престижную работу (начиная от уровня секретарши в офисе) - огромные. Точно также как конкурсы на гранты на обучение в ВУЗы. Дети учатся по 12 часов. Отпуска есть по принципу: 1 год работы дает право на 1 день отпуска, 5 лет проработал - 5 дней и т.д. Неоплачиваемые переработки само собой разумеющееся.
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.