Друзья, а подскажите, как вы поступаете с фруктой/ягодой после настоя?
Сделать я две настойки - фейхоа на самогоне и гранат на абсент-самогоне и рука не поднимается ягоду выкинуть.
Я один так заморачиваюсь или ещё есть любители вприкуску :)?
Вино, пиво и прочий мёд мелькали в искусстве давно. Ещё древние египтяне наливали вино на своих рельефах, но первыми восславили алкоголь греки. Именно они показали – пить здорово!
Сами греки пили культурно. Вот вам рецепт древнегреческой попойки или симпосия: собираетесь друзьями, избираете симпосиарха (руководитель тусовки), выбираете игры для увеселения и разбавляете вино в пропорции 1:2, 1:3 или 1:5. Бахать без воды считалось варварством, что вы, звери дикие что ли?
Разбавляли вино в специальных кратЕрах, больших дутых кувшинах. Очень часто на них изображали попойки из мифов и трудовых будней – так винцо пробивало себе путь в большое искусство.
пример кратера
Вы вероятно думаете: «Какие культурные греки!» Тогда расскажу про вакханалии. Там греческие граждане превращались в варваров, диких зверей и мифических персонажей. Хитрая уловка – празднуем воссоединение с природой и богом Дионисом, а он тот ещё кутила, поэтому организуйте оргию для здоровья организма.
Тициан - «Андрийские вакханалии (Вакханалия)»
На кратере как раз пример симпосия, а на картине Тициана – самая настоящая вакханалия!
Следующая метаморфоза алкоголя в искусстве случилась при христианах. Вино превратилось в кровь Христа, и веселье напитков пропало с картин, как и все другие нерелигиозные сюжеты. А на религиозных полотнах алкоголь стал частью священных таинств – ничего интересного. Совсем редко винишко и пивушко возникали в маргиналиях – забавных рисунках на полях священных манускриптов.
«Мистический пресс. Нравоучительная Библия Филиппа Смелого»
маргиналии дерутся
Марко Пино - «Мистический винный пресс и Христос во славе»
Во времена Ренессанса искусство снова оказывается светским. А значит горячительное возвращается в живопись!
Творцы заново открывают новые сюжеты: масштабные свадьбы и пиры, Иисус превращается в винный пресс, выглядывают маленькие зарисовки из жизни замечательных людей. Возвращаются мифы, а там и алкоголь рекой!
Вакх снова появляется на холстах, пьяненькие селены и сатиры гуляют от души, пьют, оголяются и пристают к нимфам. Рубенс, Караваджо и Веласкес напоминают – мы скучали!
Питер Пауль Рубенс - «Вакх»
Диего Веласкес - «Триумф Вакха (Пьяницы)»
Караваджо - «Вакх»
Отдельным жанром становится мёртвая природа. Ну или натюрморт, если удобно. Авторы обязательно добавляли пьянящие напитки на свои натюрморты, и не просто так – добавить намёк на веселье или разнообразие жизни, а иногда и вовсе напугать скорой смертью.
Итак, вино для греков и христиан, пиво для монастырей и бюргеров, шампанское с устрицами для элиты. Что же пили импрессионисты и прочие новые исты? Абсент!
Зелёная фея кружила головы Мане и Дега, хлестали абсент Ван Гог и Пикассо, пока ядрёный напиток не запретили в 1905 году. Но художники напробовались и запечатлели кусочек истории – «Любительница абсента» Пикассо хмурится в Эрмитаже, «Любитель абсента» Мане вызывал скандалы (как и многие творения француза), грустит девушка в утреннем кафе в «Абсенте» Дега.
Пабло Пикассо - «Любительница абсента»
Эдуар Мане - «Любитель абсента»
Эдгар Дега - «Абсент»
Про напитки поговорили, но что идёт рядом с алкоголем и частенько захаживает в гости к любителям выпить? Пьянство. Искусство показало нам жизнерадостный мир культурного выпивания, искусство же научит не бухать лишнего.
Картины древних греков мы никогда не увидим, но зато на бесконечных кувшинах остались вакханалии и культурные (а иногда безумные) симпосии. Воду добавляли, но помогало не всегда – отсюда сценки пьяных игрищ, однополых ласк, танцы под древнегреческого Лепса и излияния вина обратно. Хорошие пиарщики у этих ваших греков, вино они разбавляли…
греки веселятся
Христиане всегда боролись с грешным пьянством, хотя в Библии какого только алкоголя не бывает (учёные насчитали полтора десятка разных названий). Осуждаем и не пьём, дорогие прихожане, нате поучительных картинок. Пьяному Ною хамит его сын Хам, щедрая Юдифь наливает вина Олоферну, дочери напаивают Лота, и у них явно есть некий план…
Андреа Сакки - «Пьяный Ной». Ну может себе позволить всё же
Поискал цензурную версию про Лота и его любимых дочерей
А как хороши голландские живописцы-сатирики! Жизнерадостно показывали выпивох, да ещё и учили – повторять не надо, работают профессионалы. Работы одного Яна Стена во всей красе покажут забавный алкобыт голландцев 17 века. Пьющие семьи, гудящие таверны, автопортреты в виде синего человечка, да голландских аллегорий туда, ну классно же!
Ян Стен - «Весёлая компания»
Ян Стен - «Ссора игроков в карты»
Ян Стен - «Гуляки»
Даже Дали намекает со своим винным котёнком – не хлестайте вы как не в себя, и не такое увидите. Или приглашает к себе в гости – в уютный мир подпитого подсознания.
Прислушаемся к художникам – если бражничать, то культурно и в меру. Но если вы на празднике Диониса…
Абсент — это не просто напиток, а целый ритуал, только танцев с бубном не хватает. Да-да, тот самый «зеленый черт» (или фея, если ты поэтичный) готов поджечь тебе не только бокал, но и мозг, если ты не знаешь, как с ним правильно обращаться. Поэтому, если тебе вдруг захотелось поиграть в Ван Гога и поэкспериментировать с «зеленой феей», то давай разберемся, как это делается по-настоящему. Я, Дмитрий Игнатьев, основатель казанского коктейльного бара «ТупоБар», с удовольствием помогу тебе с этой задачей.
Начнем с самого простого и зрелищного способа. Берешь стакан с толстенными стенками (чтобы не треснул), наливаешь туда немного абсента и... поджигаешь. Да, именно так. Ждешь, пока этот зеленый дьявол немного прогорит, потом аккуратно задуваешь пламя и, не раздумывая, выпиваешь залпом. Без закуски, без запивки — чистый хардкор. Если ты не сгорел вместе с напитком, поздравляю — первый раунд прошел успешно!
Теперь немного усложним задачу. Для этого метода тебе понадобится специальная ложка для абсента (да, есть и такая штука), кусочек сахара и немного терпения. Кладешь сахар на ложку, проливаешь через него абсент большими каплями, поджигаешь этот сахар и ждешь, когда он превратится в карамель. Затем смешиваешь все это с тремя частями холодной воды — и вперед!
Можно сделать и по-другому: нагреть ложку, налить через нее абсент, чтобы тот слегка подогрелся и смешался с растаявшим сахаром. Такой напиток уже ближе к десерту, но расслабляться все равно рано ;))
Если тебе больше по душе что-то изысканное и французское, то вот соответствующий метод. В бокал наливаешь одну часть абсента, а на его края кладешь ту самую абсентную ложку с сахаром. Через сахар капаешь три части очень холодной воды. Вода растворяет сахар, он смешивается с абсентом — и вот перед тобой изящный коктейль, который можно смело выпить, не боясь стать жертвой адского спиртного.
Кстати, гости «ТупоБар» очень любят именно эту вариацию коктейлей с абсентом за ее простоту, элегантность и убойность.
Ну а если ты решил не церемониться и предпочитаешь более «боевые» методы — добро пожаловать в мир русского абсента!
Берешь два стакана, в один заливаешь абсент и поджигаешь. Дай ему прогореть секунд пять-шесть, потом быстро переливаешь в другой стакан, а первый накрываешь салфеткой и переворачиваешь вверх дном. Теперь можно выпить подогретый абсент, а пары, образовавшиеся под перевернутым стаканом, вдыхаешь через соломинку.
Важный момент: можно менять очередность глотков и вдохов — твоя голова в результате все равно окажется там, где ты ее меньше всего ожидал увидеть )))
Для тех, кому все это кажется слишком сложным, есть более простой вариант: заранее готовишь сахарный сироп и просто разбавляешь им абсент. Да, не так эффектно, но зато голова останется на плечах.
Этот метод — не для слабаков. Наливаешь в стакан четыре части ледяного абсента и поджигаешь. Сверху держишь ложку с сахаром, который тает и стекает в пылающий напиток. Когда на дне стакана соберется достаточно карамельных кристалликов, задувай пламя, бери коктейльную соломинку и выпивай все это дело залпом.
Главное — делать это быстро, пока напиток не остыл, и обязательно пропускать его по всему языку. Метод не только позволит тебе почувствовать себя настоящим героем, но и заставит задуматься, почему ты решил выпить столько абсента за один раз.
Если тебе хочется чего-то более «домашнего», попробуй рязанский суровый, известный также как Шиловский. Берешь рюмку, наливаешь туда абсент, кладешь сверху чайную ложку с сахаром. Дальше все зависит от твоих предпочтений: либо капаешь абсентом на сахар, либо макаешь его в рюмку. Затем поджигаешь сахар, ждешь, пока он начнет плавиться, задуваешь пламя и быстро разжевываешь кусок сахара, запивая его абсентом. Это метод для тех, кто привык к жизни на пределе и не боится последствий, хотя приписка «рязанский» говорит сама за себя)))
Абсент — не просто напиток, а целый мир ритуалов и экспериментов. Каждый из них может подарить тебе уникальный опыт, если ты готов рискнуть. Но помни: абсент — это весело только до тех пор, пока ты контролируешь процесс. Так что пей с умом, выбирай метод по душе и наслаждайся этим адским зеленым чудом!
Продолжение поста
Стоял у меня с нового года сырец из подгоревшей зерновой браги. Два раза закладывал активированный уголь и стал он в итоге прозрачным без особого запаха (спирт и спирт).
Надергал на даче полыни, мяты, мелиссы и всяких прочих донников, заложил в эту банку.
Через три недели, решил перегнать
На выходе - литр 60% напитка.
Всем приятного аппетита)
Вкус необычный, четко чувствуется полынь и мята, цвет соломенный, окрашивать ничем не буду, убрал в холодильник.
Мини бар. Для гостей и друзей.
Собрал свой мини бар. Для гостей и друзей. Все сделано своими руками. Этикетки для абсента и джина сделал с помощью нейросети+доработал в фотошопе. Виски выдержан в дубовой бочке 6 месяцев+отдых еще 4 месяца. Получившимся виски был приятно удивлен. На подходе еще односолодовый виски и ром.
Всем добра! Делайте хороший продукт для себя и друзей!
Про абсент. Как-то я прибухнула с друзьями, а на утро пошла на работу. И мне стало очень плохо. Панические атаки, вертолеты. Я и но-шпу и анальгин пила. Все побоку. Еле выдержала день. Вечером плетусь, а на дороге новооткрывшийся бар. Я зашла, а там мальчик бармен очень участливый. Я говорю ему, как мне плохо. Он мне говорит, что знает, как меня поправить. Абсент с кофеином! Я в шоке. Он меня уговаривает. Короче, делает коктейль из кофейных зерен, абсента, сахара. Все это эффектно поджигает. Я выпиваю это адское пойло. И у меня на несколько секунд все выключается. Просто темнота. Потом включается, и так красиво и красочно: будто я на карнавале в Рио-де-Жанейро! Все очень красиво и прекрасно. А краски! Они просто потрясающие! Все хорошо, мне стало очень хорошо и прекрасно и захотелось танцевать. Я поблагодарила мальчика-бармена и пошла домой, пританцовывая. Все было просто великолепно, и на следующий день я проснулась нормальной и с хорошей головой. Удивительно.
Помню завалил какой-то экзамен на 2 курсе, и мы решили с парой группашей и старостой пойти и попить пивка. Я хотел наебениться. Пришли мы короче в ресторан, 12 часов дня, все взяли по пиву. А я пошел на барную стойку, где была девушка. Увидел в меню абсент (я деревенский, приехал в столицу), думаю, ну когда если не сейчас. Говорю - "Уважаемая, мне пожалуйста стакан пива и абсент". Она на меня очень выразительно посмотрела, потом на часы за собой, было 12:15. Пожала плечами и молча начала свою магию. Поджигала, крутила, трубочка все дела. Я вдыхаю, запиваю. Беру пиво и иду к столу, все молча на меня смотрят. Я сажусь, и все, я в астрале. Врят ли я даже успел пива отпить. Говорю "Ребята, хорошо мы сегодня посидели, посадите меня на маршрутку я домой". Поехал, кое как дошел, проснулся вечером в полном ахуе. Просто как будто с двух ног мне в грудь влетели и выбили душу до вечера. Похмелья особо не было, просто какая то прострация. Оклемался нормально только на следующее утро. В общем запомнил это навсегда. А теперь когда вижу как молодежь хуярить абсент с энергосами, постоянно это вспоминаю. Не бережет себя молодежжжжж...
Основным компонентом крепкого абсента до сих пор остается полынь содержащая «туйон», токсично опасный для человека ингредиент. В XIX веке он в буквальном смысле слова сносил голову выпивохам поднимавшим стакан с зеленой 70-градусной жидкостью.
С годами абсент заиграл всеми цветами радуги, в продаже появились бутылки с черным, красным, прозрачным, синим и даже коричневым напитком.
Считается, что в конце XVIII века абсент случайно создал французский врач и фармацевт Пьер Ординер. Выписывая пациентам «Отличную вытяжку из горькой полыни» он заметил, какое благостное действие она оказывает на больных.
Перед смертью мэтр завещал свой «зеленый эликсир» домработницам сестрам Генроид, продавшим его через посредника коммерсанту Анри Перно. Новый владелец «целительной микстуры» открыв заводы во Франции и Швейцарии, начал ее реализацию в качестве тонизирующего алкогольного напитка.
За чудесные видения которая «полынная настойка» дарила ее почитателям, те прозвали напиток «Зеленой феей».
Звездный час абсента наступил в 40-х годах XIX века после начала колониальных войн Франции в Африке. На «черном континенте» солдатам «Иностранного легиона» «фею» плескали в кружки в качестве напитка не только предотвращающего развитие дизентерии, малярии, но и повышающего психоэмоциональный фон. Легионеры, вернувшиеся домой, разнесли весть о чудесном эликсире по всем уголкам Франции.
С 1880 года абсент стали выпивать между пятью и семью часами вечера, французы называли этот отрезок времени «120 зеленых минут». Вскоре «Зеленая фея» начала появляться в ключевых европейских странах, а потом, перемахнув океан, очутилась в «Соединенных Государствах Америки».
Абсент называли жидким кокаином, волшебником дарившим людям цветные фантазии, веселый хаос и максимальное раскрытие творческого потенциала.
В 1871 году французский психиатр Валантен Маньян впервые ввел в научный лексикон термин «абсентизм». Пристрастие к туйону вызывало у пациентов сюрреалистические глюки, заводило в лабиринты мерцающего света, и знакомило с дремлющими монстрами подсознания. Женщины становились рабынями «Зеленой феи» спустя 9 месяцев периодического употребления абсента. Под воздействием этого изумрудного напитка они стремились вкусить разнообразные сексуальные пороки, в следствие чего цепляли половые болячки, быстро деградировали и оказывались обитателями социального дна.
В начале XX века абсент запретили в Швейцарии, Голландии, США, Италии, Франции. В Англии, где количество сумасшедших граждан было всегда запредельно высоко, а институт психиатрических клиник, позволял легально «торговать безумием», объявляя здоровых людей сумасшедшими, абсент не запрещали никогда.
До начала «периода отмены» «Зеленая фея» была любимым напитком в среде европейской творческой элиты. Абсент можно увидеть на полотнах Ван Гога, Эдуарда Мане, Жана Беро, Эдгара Дега, Пабло Пикассо.
Хемингуэй всю жизнь не расставался с любимыми алкогольными напитками в ТОПе которых находился абсент. Всем друзьям и добрым знакомым он советовал свой любимый рецепт приготовления «Зеленой феи»: Абсент смешать с шампусиком, добавить лед, дождаться появления в бокале опаловых всполохов, резко выпить 60% алкоголя, закурить сигару, медленно потягивая финальную часть коктейля.
Сегодня по всему миру выпускаются сотни марок абсента как с содержанием туйона, так и без него. В состав напитка производители в той, или иной степени включают 14 растений.
В начале XXI века в целом ряде стран после столетнего запрета абсент вновь появился в свободной продаже.
