Источник: Д-ръ В. М. Ивановъ. "Дѣтская смертность и значение "Капли Молока" въ борьбѣ съ нею." Новочеркасск. Типографiя "Донской Печатникъ". 1911 г.

Источник: "Отчетъ Ветлужской Уѣздной Земской Управы за 1908 г. къ очередной сессiи Уѣзднаго Земскаго Собранiя 1909 г." Гор. Ветлуга. Типографiя А. Ханыкина. 1909 г.

Источник: П. М. Головачевъ. Прив.-доц Московскаго университета. "Экономическая географiя Сибири." Типографiя Т-ва И. Д. Сытина, Пятницкая улица, свой домъ. Москва.—1914 г.

Источник: газета "Русское слово", № 65, 20 марта (2 апреля) 1910 г.

Источник: Коммерцiи Совѣтникъ М. М. Зензиновъ. "Чай и пошлина." Москва. 1909 г.

Источник: "Статистическiй ежегодникъ С.-Петербурга. 1908." Изданiе Городской Управы по Статистическому Отдѣленiю. Петроградъ, дозволено военной цензурой 17 декабря 1916 г. Городская Типографiя, Садовая 55.

Источник: С. Л. Рашковичъ. "Фальсификацiя коровьяго масла кокосовымъ жиромъ. (Изъ лабораторiи Санитарно-Техническаго Института)." С.-Петербургъ. Типографiя Министерства Внутреннихъ Делъ. 1913 г.

Источник: "Приморскiй хозяинъ." Ежемѣсячный журналъ, посвященный вопросамъ сельскаго хозяйства Приморской области. № 2. 22 января 1913 г. Контора журнала: г. Никольскъ-Уссурийскiй, Корфовская улица, домъ № 83.

Источник: "Свиноводство." П. Н. Кулешова, бывшаго профессора бывшей Петровской Сельскохозяйственной Академiи, магистра сельскаго хозяйства и ветеринарнаго врача. С.-Петербургъ. Типографiя В. Ф. Киршбаума, Дворцовая площ., д. М-ва Финансовъ. 1906 г.

Источник: Н. А. Крюковъ. "Мясо и мясныя животныя." Петербургъ. Типографiя В. Ѳ Киршбаума (отделенiе), Новоисаакiевская, 20. 1913 г.

Источник: А. С. Панкратовъ. "Безъ хлѣба. Очерки русскаго бѣдствiя (Голодъ 1898 и 1911-1912 гг.)." Изданiе В. П. Португалова. Москва. 1913 г.

Источник: В. И. Фармаковскiй. "Охрана здоровья учащихся. Школьная дiэтетика. Сводъ свѣдѣнiй, относящихся къ сбереженiю здоровья дѣтей, посѣщающихъ школу." Изданiе десятое. Одесса. Типографiя "Техникъ", Екатерининская, 58. 1914 г.

Источник: "Статистическое изслѣдованiе Мурмана. Томъ I, выпускъ I. Тресковый промыселъ." Печатано по распоряженiю Предсѣдателя Императорскаго Общества Судоходства. С.-Петербургъ. 1902 г.

Источник: Николай Зографъ, Профессоръ Императорскаго Московскаго Университета. "Питательная пища, доступная небогатому человеку." Типографiя Т-ва И. д. Сытина, Пятницкая улица, свой домъ. Москва. 1909 г.

Источник: "Спутникъ кооператора. Настольный кооперативный календарь на 1915 г." Изданiе С.-Петерб. отдѣл. Комитета о сельскихъ ссудо-сберегат. и промышлен. товариществахъ. [1914 г.]

Источник: "Труды 1-го съѣзда представителей кавказскихъ городовъ въ г. Тифлисѣ 26-29 мая 1911 года." Тифлисъ. Элетропечатня Н. Г. Аганьянцъ, Полицейская, 7. 1912 г.

Источник: Е. А. Богдановъ, Ад.-проф. Московскаго Сел.-Хозяйственн. института. И. В. Синицынъ, Маг. ветер. наукъ. Консультантъ Моск. скотопромышл. и мясной биржи. "Мясной вопросъ въ Россiи и современное положенiе ското- и мясопромышленности въ Россiи." Москва. Типографiя О. Л. Сомовой, Б. Никитская, д. Шапошниковой. 1912 г.

Источник: "Практическое руководство для определенiя фальсификацiи." Безплатное приложенiе къ журналу "Спутникъ Здоровья" за август 1901 года. С.-Петербургъ. Типографiя Т-ва "Народная Польза", Коломенская ул., соб. д. № 39. 1901 г.

Газета "Новости дня" (25 (12) сентября 1901 г.):

"Санитарная станция среди произведенных за последнее время анализов, между прочим, исследовала консервы, причем оказалось, что консервы из плодов и овощей, подвергаясь действию температуры около 120 градусов, теряют свой зеленый цвет, почему многие фабриканты искусственно подкрашивают консервы перед стерилизацией медным купоросом, для здоровья не безвредным."

Газета "Московский листок" (23 (10) октября 1902 г.):

"Фальсификация коровьего масла, о которой долгое время ничего не было слышно, вновь заставляет говорить о себе. Московские аферисты, пользуясь дороговизной натурального, приступили в широких размерах к подделке и распространяют ее не только в провинции, но также в обеих столицах. Смесь сала с натуральным маслом выдается за низкий сорт, а смесь маргарина и масла — за более высокий."

Газета "Новости дня" (7 июня (25 мая) 1903 г.):

"Аналитическая с.-петербургская городская лаборатория при исследовании консервов нашла в кильках двадцати различных фирм значительное количество борной и салициловой кислоты."

Газета "Русское слово" (13 ноября (31 октября) 1903 г.):

"Еще о фальсификации коровьего масла.

Неожиданно проявившаяся деятельность по расследованию о торговле и производстве в Москве маргаринового масла произвело среди московских торговцев необычайный переполох. Оказывается, что в Москве есть всего только 3-4 торговца, торгующих исключительно настоящим коровьим маслом. Что же касается многих других, то все они, несмотря даже на солидность своих фирм, не только не брезгуют торговать маргарином, но даже сами при своих торговых помещениях и магазинах производят перетопку смеси с настоящим маслом."

Газета "Московский листок" (11 ноября (29 октября) 1903 г.):

"Продолжая производить расследования по делу о фальсификации коровьего масла в столице, чинам московской полиции пришлось еще узнать, что даже то "коровье" масло, которое входит в виде составной части, как примесь к салу и другим веществам при выделке искусственного масла, опять-таки в свою очередь является не настоящим, а поддельным."

Московская газета "Новости дня" (30 (17) марта 1904 г.):

"На днях в камере судьи Таганского участка было разобрано в окончательной форме наделавшее много шума дело о фальсификаторах масла Медведеве и Мухиной. Защитник обвиняемых, не отрицая неопрятное содержание завода доверителей, доказывал, что найденные в масле примеси (подсолнечное масло, сало, красящие вещества) отнюдь не вредны для здоровья. Судья приговорил Мухину и Медведева к штрафу в размере 300 рублей."

Газета "Русь" (4 мая (21 апреля) 1904 г.):

"Недавно в Москве было обнаружено большое заведение занимавшееся фальсификацией масла; производство масла доходило до 15 тысяч пудов в год. На днях обнаружен второй такой же завод и в одном из лучших гастрономических магазинов на Тверской ул. найдены огромные запасы фальсифицированного масла."

Газета "Голос Москвы" (6 марта (21 февраля) 1909 г.):

"Появившиеся за последнее время новые суррогаты коровьего масла начинают упаковывать в одинаковые бочонки с теми, в каких доставляется на рынок натуральный продукт. В этом случае наиболее опасным конкурентом является кокосовое масло. Внешнее сходство последнего с коровьим маслом доведено до совершенства."

Газета "Новое время" (2 февраля (20 января) 1910 г.):

"На днях в городскую санитарную комиссию поступило анонимное заявление о прибытии в Петербург значительного транспорта фальсифицированного сибирского масла. По справкам оказалось, что масло хранится в кладовых Барсуковых и принадлежит некоему Краюхину.

Здесь было 115 бочек масла. Был произведен анализ, причем из транспорта в 1600 пудов около 1000 пудов оказалось с примесью маргарина до 30%, несколько сот пудов уже прогоркло и лишь остальная незначительная часть оказалась годной."

Газета "Голос Москвы" (26 (13) марта 1910 г.):

"СИМБИРСК. Массовое отравление.

На масленицу в ардатовском уезде имел место следующий глубоко прискорбный случай. На станцию "Чамзинку", московско-казанской железной дороги, какой-то мелкий торговец привез партию испорченной рыбы ("вроде севрюги"), закупленной им где-то в Сибири, и стал продавать ее за баснословно дешевую цену (что-то около 6 копеек за фунт). Крестьян, пожелавших купить этой рыбы оказалось очень много. Покупали, главным образом, из окружающих сел и деревень.

Результаты, однако, оказались более чем печальные. Рыба оказалась ядовитой и во многих селах произошли массовые отравления, в большинстве случаев закончившиеся смертельным исходом. Всего погибло от дешевой рыбы около 150 человек."

Газета "Речь" (18 (05) марта 1910 г.):

"Массовая фальсификация молока и масла.

С.-Петербургским градоначальником распоряжением от 4 марта обращено внимание на широкое распространение фальсификации молока и в особенности масла, содержащих в себе значительные дозы вредных для здоровья веществ."

Газета "Утро России" (6 марта (21 февраля) 1910 г.):

"Фальсификация икры.

Городским санитарным надзором получены сведения о производстве в Москве в самых широких размерах фальсификации черной паюсной икры. Красная кетовая икра, стоящая в оптовой продаже от 30 коп. за фунт, окрашивается какой-то черной краской и продается как черная паюсная по 1 руб. 80 коп. за фунт."

"Петербургская газета" (5 января (23 декабря) 1911 г.):

"На улицах столицы, а в особенности на окраинах, появилась за эти дни масса торговцев с дешевой битой и мороженной дичью. Насколько дешева эта дичь, можно судить по тому, что, например, пара рябчиков продается по 25-30 коп., общипанные куры по 30 коп. за штуку и т.д. Оказывается, что эта дичь долгое время лежала на складах и , как потерявшая уже свое качество, сбывалась мелким торговцам за бесценок, а те в свою очередь, спускают ее невзыскательному покупателю. Для придания "свежести" общипанной и залежалой дичи торговцы мажут кожу пудрой, картофельной мукой и т.п."

Газета "Каспий" (9 февраля (27 января) 1911 г.):

"Бакинская жизнь

Гигиеническая лаборатория городской управы в настоящее время производит исследования дешевых сортов кавказских вин. Исследование конфет уже закончены и дали поразительные результаты: почти все пробы конфет, как местных мелких фабрик, так и привозных, оказались окрашенными вредными для здоровья потребителей красками."

"Петербургская газета" (12 июля (29 июня) 1911 г.):

"Городская лаборатория ежемесячно констатирует рост фальсификации в торговле. В консервах по-прежнему встречается примесь для предохранения от порчи салициловой и борной кислоты. В кондитерских изделиях употребляется нередко вредная каменноугольная краска. Масло имеет примесь посторонних жиров. Молоко, как и встарь, разбавляется водой."

"Московская Газета-Копейка" (11 октября (28 сентября) 1911 г.):

"Санитарная комиссия представила в городской врачебный совет доклад об организации надзора за изготовлением и продажей пищевых продуктов в целях борьбы с фальсификацией. Как указывается в докладе, масло чухонское и топленное оказалось недоброкачественным и подозрительным в 65% проб, взятых для исследования в крупных магазинах, и в 80% проб, взятых в мелких магазинах и лавках. При исследовании молока обнаружено в молочных лавках снятие жира в 73% проб и разбавление водой в 38% проб. Рыночное молоко оказалось почти сплошь фальсифицированным и притом содержащим много грязи. Квас и прохладительные воды оказались фальсифицированными сахарином в 37% исследованных проб.

Комиссия признала, что чаще всего порча продуктов происходит вследствие нерациональных способов приготовления или грязи помещений и неряшливости наших малокультурных торговцев, или вследствие недостаточной приспособленности наших железных дорог к перевозке скоропортящихся грузов. Необходимость сбывать испорченные продукты заставляет торговцев прибегать к "различным обманным приемам"."

Газета "Мариупольская жизнь" (12 декабря (29 ноября) 1911 г.):

"В конфетной фабрике Фукса установлено употребление при приготовлении конфет вредных анилиновых красок."

Газета "Русские ведомости" (9 декабря (26 ноября) 1911 г.):

"В разных местах Москвы, в Охотном ряду, на Смоленском рынке и др., был одновременно произведен осмотр продуктов в магазинах Скребкова, торгующего под фирмой "Орлик и К°". Отобраны были 22 пробы коровьего масла и отправлены для химического анализа. Анализом обнаружена во всех пробах примесь кокосового масла и анилиновой краски."

Газета "Херсонская мысль" (15 (02) февраля 1912 г.):

"Несколько времени тому назад из магазина Торлина (Думская площ.№3), был отправлен на санитарную станцию киев. гор. управы мед фирмы "Самойленко". По исследовании мед оказался совершенно ненатуральным, а фальсифицированным. Санитарная станция обращает внимание, что мед фирмы "Самойленко" поставляется только фальсифицированный, как это было обнаружено при многих исследованиях."

Газета "Петербургский листок" (3 декабря (20 ноября) 1908 г.):

"В настоящее время фальсификаторы добрались и до подделки старого польского меда: транспорт такой подделки прислан из Юго-Западного края и распродан разным погребщикам. Ни видом, ни вкусом, ни посудой подделка не отличается от настоящего старого меда, но даже у людей с цветущим здоровьем длятся с неделю головные боли после этого напитка."

Газета "Русское слово" (7 августа (25 июля) 1908 г.):

"Один из видных владельцев квасного завода гор. Москвы обратился к градоначальнику с ходатайством об издании обязательных постановлений о запрещении употреблять для приготовления квасов и фруктовых вод "сахарин" и "меляс". В ходатайстве, между прочим, указывается и на то, что употребление этих веществ почти свершено сгубило квасной промысел, и в Москве почти нельзя найти натурального, без вредных примесей, кваса."

Газета "Одесский листок" (23 (10) июня 1912 г.):

"На Привозной площади, вблизи крытого рынка можно видеть торговцев и торговок "горячими печенками и селезенками" и тому подобными "деликатесами".

"Простой народ все сожрет!" — рассуждают торговки и потому неудивительно, что после "рыбной котлеты" с потребителем делаются судороги, а иной раз дело до "скорой помощи" доходит. До базарной гастрономии, конечно, нет никакого дела ни санитарному надзору, ни базарным смотрителям."

Газета "Южные ведомости" (27 (14) марта 1912 г.):

"В Мелитополе транспортировка дохлых лошадей, собак и кошек в карьер и свежего мяса на базар производится на одних и тех же дрогах. Интересуясь вопросом и положением нашей санитарии, мы натолкнулись один раз на груз упомянутых животных, а другой раз — на мясо возимое с бойни в город причем и лошади и дроги оказались одними и теми же.

Представьте себе павших животных от ящура, сибирской язвы, сапа и других прелестей — с одной стороны и потребляемое жителями мясо, сменившее на дрогах падаль — с другой."

"Петербургская газета" (16 (03) июня 1912 г.):

"Россия пьет фальсифицированный кофе.

Комитет по борьбе с фальсификацией требует запрещения его ввоза.

В последнем заседании совета по борьбе с фальсификацией, в присутствии помощника главного врачебного инспектора, врачей-гигиенистов и членов биржевых комитетов, под председательством В. И. Тимирязева, было сообщено, что вся Россия пьет фальсифицированный подкрашенный кофе. Натурального кофе поступаете к нам не больше одной трети общего количества потребления.

Уже больше 15 лет, как сюда ввозится подкрашенный кофе.

Поставщиками его являются города: Гамбург, Бремен и Любек, где устроены специальные фабрики для фальсификации кофе."