Герой повествования - рутбир

Пока готовятся будущие посты про города и автомобили в других сообществах, я решил посвятить еще один пост напиткам. Меня заинтересовал прохладительный напиток, который впервые появился в Америке практически одновременно с сортами "кол". Это - рутбир, или буквально - "корневое пиво". Имеет ли он что-то общее с пивом - мы сейчас узнаем.

История

Деревья сассафрас осенью

Создание "того самого" рутбира связано с самым главным ингридиентом - корой корневищ дерева сассафрас, которое является лекарственным растением - его применяли главным образом для потогонных и болеутоляющих средств, а также как компонент средств против ревматизма. Во второй половине XIX века, американский фармацевт Ч. Хайрес представил в Филадельфии новый напиток по уникальной на тот момент рецептуре. По внешнему виду рутбир действительно напоминал пиво, но по вкусу он был совсем другим - сладким, из-за трав, кореньев и ягод. С тех пор, в Соединенных Штатах рутбир завоевал большую популярность.

Hires' Root Beer, плакат 1930-х годов. Обратите внимание - он продавался даже в варианте, благодаря которому "корневое пиво" можно было сделать самому!

"Корневое пиво" стало весьма популярным напитком - в частности, в ХХ веке появилось огромное количество марок. Например, марка A&W, созданная в 1919 году и продававшаяся в одноименной сети ресторанов. Но было одно "но!" - в 1960-е под запрет попала кора сассафраса, так как она могла как служить источником наркотика, так и содержала канцероген. А все из-за того, что такими свойствами обладало вещество сафрол. Из-за этого, он окончательно уступил позиции более популярным "колам". С тех пор, рутбир стали производить без сафрола. Современный рутбир, который можно найти в американских супермаркетах, после запрета FDA стал представлять собой смесь воды, сахара и искусственного ароматизатора сассафраса. С тех пор, рутбир производится в каждом штате, но единой рецептуры нет - в напитках некоторых производителей сассафрас встретить все же можно.

Рецептура

Рутбир производится даже в Австралии!

С 1960-х годов, несмотря на запрет масла сассафраса, придававшего ему неповторимый "классический" вкус, рутбир не имеет какой-то единой рецептуры - в каждом штате США и у каждой марки она своя. Более того, рутбир добрался и до Австралии. Распространенными ингридиентами рутбира, с которыми комбинируется сассафрас (при этом из него удаляется содержащее сафрол масло), могут являться акация, смилакс, мускатный орех, имбирь, кориандр и другие. Также он может содержать кофеин. Кроме того, с появлением разных марок рутбира, выбор стал весьма и весьма богат. Одна из самых известных - американская марка A&W, "корневое пиво" от которой ваш покорный слуга как-то встречал в ассортименте "Озона". Кроме того, известен и рутбир марки Barq. Рутбир также может быть как безалкогольным, так и алкогольным.

Постскриптум

Рутбир A&W в банке и пивной кружке

В целом, рутбир - это стопроцентно американское изобретение. На постсоветском пространстве рутбир западных марок найти сложно, разве что на складах "Озона" или в небольших количествах в некоторых гипермаркетах. Но лично ваш покорный слуга встречал лимонад Chiilz Rootbeer с имбирем производства... Белоруссии. Более того, пил лично. В общем, братья-славяне не промахи оказались. Хотя это просто безалкогольный, похожий на него лимонад.