В Алжире как в Греции есть ВСЕ🤭🇩🇿
В том числе трюфели, и пусть они отличаются от обычных трюфелей и по вкусу,и по стоимости, но сам факт намного важнее.
Терфез так же называют трюфелем африканским и пустынным трюфелем, растёт он в Северной Африке и немного на Аравийском полуострове. До сих пор в Европе об этих чудо-грибах наслышаны мало, а вот в южных районах Алжира терфез на протяжении многих тысячелетий является одним из драгоценнейших ингредиентов.Сейчас трюфели из Алжира экспортируются в основном в страны Персидского залива. В самом Алжире в сезон цены на терфез высокие по алжирским меркам, цена за 1 кг от 2000 динар.
Говорят,что трюфели появляются после сильных песчаных бурь зимой, искать их нужно под песком или в глине ,они обладают экзотическим вкусом, полностью противоположным обычному трюфелю.
Купить их можно весной в большом количестве в г.Гардая, Бешар,Уаргла.
В столице они бывают в продаже не часто.
Алжирские трюфели богаты натрием,калием,фосфором, железом, кальцием.
Перед употреблением их промывают и варят в соленой воде,дабы избавиться полностью от песка, а потом добавляют в кус-кус или традиционный таджин, так же терфез можно высушить и добавить к лепешкам,которые потом едят с медом,положить в пиццу вместо шампиньонов или пожарить с луком и картошкой по-русски.
А ещё афродизиак охрененный!
