Источник: Простые рецепты со всего мира
Для фарша:
🟡Фарш из говядины - 400 г
🟡Лук - 1 шт
🟡Специи - по вкусу
Подлива:
🟡Лук - 1 шт
🟡Помидоры - 4-5 шт
🟡Вода - 350 мл
🟡Макароны - 250 г
🟡Специи - по вкусу
🟡Сыр - 100 г
Как большинство наших соотечественников я люблю голубцы, но как истинно ленивый человек - я всегда ленюсь их крутить. Вся вот эта хрень с "отвариванием" и разборкой качана, потом обрезкой листьев, заворачиванием... Короче, не моё это.
Поэтому рецепт ленивых голубцов как раз для меня и таких как я.
Получаются голубцы очень сочными, плюс шикарный соус аля "кетчунез" - что ещё нужно для вкусного и сытного ужина?! ))
Погнали!
Что нам понадобится:
Фарш - 500 г. (в моём случае - индюшиный)
Рис (крупа, сухой) - 120 г.
Капуста белокачанная - 300 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст.л.
Сметана - 200 г.
Масло сливочное - 70 гр.
Соль, перец - по вкусу
Кориандр измельч. - 1 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л. (для смазывания формы)
Первым дело отправляем варить рис, до готовности.
Лук чистим и нарезаем небольшими кубиками, морковь чистим и натираем на крупной тёрке.
Отправляем лук жариться на сливочном масле, до прозрачности, после чего добавляем морковь и продолжаем пассировать до мягкости моркови.
В ото время мелко шинкуем капусту и добавляем её в сковороду. Не бойтесь, что капусты поначалу кажется много - она очень сильно ужарится и уменьшится в объёме.
Периодически помешивая, на среднем огне, обжариваем капусту с луком и морковью до красивого румяного цвета, но слеите, чтобы ни в коем случае не подгорело (ни у Вас, ни капуста).
Когда овощи готовы - выключаем и даём немного остыть, после чего перекладываем их к фаршу и туда-же добавляем сваренный и остывший к тому времени рис.
Из специй к голубцам я предпочитаю кориандр, измельченный и конечно же соль и свежемолотый чёрный перец, по вкусу (побольше).
Вымешиваем фарш до однородности, формируем достаточно крупные голубцы в форме дирижаблей и выкладываем в форму для запекания.
В отдельной миске смешиваем сметану и томатный сок, либо разбавленную томатную пасту. Также солим и перчим и заливаем этим соусом наши будущие голубцы.
Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.
Подавать гарячим, как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
Источник: Простые рецепты со всего мира
Ингредиенты:
🟡Стейки из индейки - 700 гр.
🟡Бекон - 250 гр.
🟡Творожный сыр - 150 гр.
🟡Соль/перец
Приготовление:
➡️Возьми стейки толщиной 5-7 миллиметров и хорошенько отбей.
➡️Натри солью и перцем, но немного, бекон и так соленый.
➡️Заверни рулетик и оберни в бекон.
➡️Отправь в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Приятного аппетита 😊
Источник: Простые рецепты со всего мира
Ингредиенты:
🟡Куриные крылья - 1 кг
🟡Лук репчатый - 250 гр
🟡Масло подсолнечное - 50 мл
🟡Молотый корриандр - 1 ч.л
🟡Паприка - 1 ч.л
🟡Острый молотый перец - по вкусу
🟡Соевый соус - 1 ст.л
🟡Чеснок - 3 зубчика
🟡Соль - по вкусу
Приготовление на видео
Приятного аппетита 😊
А ничего не предвещало. Сижу себе вечером, переписку Ивана Грозного с Андреем Курбским почитываю и вдруг (!) подумалось: «А не поесть ли мне пельменей?»
Даже воду уже поставил – сварить, значит, пельмешек. Но тут что-то вдруг подумалось, что о жареных пельменях слышал много, а вот готовить как-то не пришлось. Решил посоветоваться с интернетом – а как? Ну и набрел на ролик Ильи Исакыча про вот такой способ приготовления пельменей.
Решил попробовать. А что мне? Холостякую сейчас. Подумал, что, если не понравится – выброшу, а вдруг вкусно?
Взял, значит пельмени. Замороженные.
Исакыч в ролике их рекомендовал, прежде чем варить, прогреть под горячей водой, чтобы не полопались. Но я не стал. Мочить пельмени из морозилки горячей водой, на мой взгляд – варварство какое-то сионистское.
В общем, просто отправил их в уже закипевшую воду. Солить воду, кстати не надо.
Помешивать надо, чтобы не прилипли пельмени ко дну кастрюли. Дождался, пока всплывут и еще минуты три дал поварится. Да откинул на сито-решето. Чтобы лишняя вода стекла.
Пока все это происходило, нагрел сковороду, плеснул на нее масла растительного и пару зубчиков чеснока, раздавивши, в масло выложил. Дождался, пока чеснок призолотится и убрал его из масла. Тут важно чеснок не передержать. А то вместо приятного чесночного привкуса с ароматом можно получить наоборот – тяжелый такой дух и горечь.
И уже в это масло пельмени выложил.
Три минуты с одной стороны, три с другой. Чтобы слегка-слегка корочка хрустявая образовалась. Хлопотно. Пельмени надо с ровным слоем на сковороду выкладывать, потом переворачивать каждый. Но! Надо!
Соус соевый. У меня был классический, слабосолёный. Безо всяких изысков. Грамов тридцать – больше не надо. И минут пять, аккуратно перемешивая, типа заглазировал, в этом соусе.
А потом добавил граммов пятьдесят соуса сладко – острого. Там много чего есть. И курага, и имбирь, и перец всякий. Очень он ароматный и вкусный, между прочим.
Еще пять минут, повторюсь – очень деликатно перемешивая, на среднем нагреве дал пошкворчать пельменя в сковороде. В этом самом соево – сладком соусе.
Зелень у меня была самая обычная. По одной веточке петрушки, укропа и кинзы. Порубил и сверху присыпал.
Вот!
Знаете – не выбросил. Очень даже с удовольствием съел. Необычно получилось.
И даже досаливать не пришлось. В соусах соль была и ее вполне хватило.
Да, Исакыч еще масла кунжутного рекомендовал добавить, но чего не было в закромах – того не было.
Телеграм - Твои рецепты
Ингредиенты:
1 лук салатный
80 г сыра твердого
4 яйца
4 ст.л уксуса
Соль, перец, чеснок
50 г сметаны
200 г отварной говядины, можно заменить курицей
Приготовление:
Говяжью мякоть варим в подсоленной воде, остужаем и разбираем на волокна. Яйца отвариваем, нарезаем. Чистим лук, режем, заливаем его уксусом 9% и оставляем мариноваться на 20 минут. Затем отжимаем от маринада. Сыр измельчаем на терке. Делаем соус из сметаны, чеснока, соли и перца.
Выкладываем слоями: Говядина-соус-лук-яйца-соус-сыр. Даем пропитаться и наслаждаемся.
Я, честно, очень большой лентяй. И поэтому, когда по приезду из Барселоны, мои любимые потребовали с меня это чудо, я сел за комп. Перелопатил груду рецептов, и объединил их все, просеял через сито, и вот что что у меня получилось. Максимально просто.
Основные ингредиенты - паэльера и рис.
Можно, конечно и обычную сковороду. Но готовить паэлью в сковородке - это как, например, плов в эмалированном тазике. Получится вкусно, но антураж...
И так, паэльера. Первый опыт был со сковородкой. D 24 см. Осознали. Вкусно, но на нашу огромную семью в 3 человека - мало.
Пошел в посудную лавку. Паэльеры у нас не продаются, купил что-то подобное D 35см.
Правда позже, в Тель Авиве, попал в магазинчик, где это было. D 45см. Но к такой посуде нужна и соответствующая горелка. На плите серединка сгорит, а края - сырые.
Теперь - рис. Все это красиво: Арборио, Басмати, Жасмин... Пустое. Главное, чтобы не длинный и не разваривался. Т.е, практически любой круглый рис. Пару раз использовал рис для суши. А что? Круглый и не разваривается...
И так - все из расчета на 0.5 кг риса.
Не основные, но важные ингредиенты.
4 окорочка.
Коктейль из морепродуктов
Не основные, но желательные.
Креветки. В данном случае - варено мороженные, но предпочитаю свежие. Свежезамороженных не было в супере.
Ракушки.
И все, что угодно. На ваше усмотрение. Мидии, кальмары, крабы, осьминоги...
Далее:
Это - обязательно:
Зеленая фасоль. Очень желательно. Можно еще добавить зеленый горошек.
(Покупаю замороженные. Не люблю консервы)
Из специй - соль, паприка сладкая и острая. ВСЕ! Никаких шалфеев, розмаринов и кориандров. Поверьте - это лишнее.
Ну, поехали.
Отделяем зерна от плевел, в смысле мясо от костей.
Косточки в кастулчик - варим бульон.
Садируем помидоры - заливаем крутым кипятком.
И нарезаем курочку.
На отдельной сковородку размороженный коктейль. Выпариваем влагу.
В паэльере начинаем процесс. На оливковом (а на каком же еще? Это жеш Испания) масле обжариваем курочку.
Пока шкворчит - режем лук и чеснок. Чеснок РЕЖЕМ. Никаких давилок. Только старый, добрый шеф-нож.
После 10 минутного шкворчания вываливаем произведение шефа.
Через 10 минут - мелко рубленый перец.
Через 3-5 минут - мелко рубленные помидорчики с предварительно содранной шкурой. (Помните, их именно для этого - кипятком. Они после этого облазят, как ошпаренные) Повторюсь - РУБЛЕННЫЕ. Тем же шефом. Никаких блендеров и кухонных машинок.
Процесс длиться до, почти полного, испарения влаги.
(Как вариант, в на этом этапе добавляем полстакана сухого белого. И так-же - выпариваем)
Дальше - соль и обе паприки. Сладкой - много, острой - как вы любите.
Сыпем рис. Обжариваем 3-5 мин.
А к тому времени и бульончик поспел.
Льем прямо в рис. Но так, чтоб только покрыл. На 1 см. По мере выкипания - доливаем. Не забываем иногда помешивать.
Минут за 10 до готовности риса - фасоль, горошек. Пол стакана бульона, Перемешать.
Через 2-3 минуты - коктейль.
Дальше как вам улыбнется
Можно так:
Или так
Закрываем крышкой на 5-7 минут. И...
Приятного аппетита.
PS. Забыл сказать про креветки (если свежезамороженные) и ракушки. Готовим по инструкции на упаковке.
PPS. Рис не моем!!!
Как уже было, сейчас услышу гневные вопли: "Рис только арборио, Никакого лука и паприки - только шафран!!!" И еще что-то подобное. Отвечу всем и заранее. ЭТО МОЯ ПАЭЛЬЯ. Ленивый вариант. Если знаете, как правильно - жду ваших постов. Если нет - молчите.
Повторил, очень даже вкусно =)
