demon2023

Пожалуй стоит начать с главного. Любой продукт требует отдельного подхода, по разным причинам. Спелости, свежести, возраста, и места происхождения. Для сочного и спелого томата (помидора) выращенного на грядке надо совершенное разное количество времени для приготовления, чем для томата тепличного. Точно так же и с другими овощами выращенных на китайских плантациях продающихся в наших магазинах и рынках. Запомните главное. Если кто-то там показывает по видео, как готовят допустим лагман по кавказки, нарезая крупные сочные помидоры, морковь и другие овощи - в вашем исполнении по многим причинам вкус будет другой. Не говоря уже за мясо. Мои блюда это многолетняя практика, опыт. Я, как и многие не черпаю рецепты от Высоцкой у которой вдруг завалялась в холодильнике фуагра и она не знает, что из нее сделать. Я так же, как и многие хожу в супермаркет, иногда рынок, продукты покупаю доступные в цене и ассортимента. В последнее время стараюсь, чтобы пища была максимально здоровой и вкусной. Хотя, чего греха таить очень люблю жирное и острое.

Простейшие рецепты.

1.

Обыкновенная яичница. Хотите, чтобы она была не просто яичницей - а красивой яичницей без соплей, но с жидким желтком в тоненькой рубашке.

Надо раскалить сковороду с парой капель растительного масла и чайной ложкой сливочного. Разбиваю яйцо ножом пополам и отделяю желток от белка, перекидывая содержимое яйца из половинки в половинку. Желтки отдельно в пиалу, белки отдельно. На раскаленной сковороде отделенный белок быстро поднимается, буквально через 30 секунд, десертной ложечкой распределяю желтки на белом, пушистом покрывале белка. Соли, перца по желанию. Лук порей я люблю нарубить косой стружкой и уложить по периметру яичницы, которая своим хрустящим легко поджаренным бочком немного приподнимается к верху. Помните, что красиво уложенное блюдо в тарелку, придает 30% к аппетиту)

2.

Не буду здесь умничать, по поводу необходимости рыбы в рационе человека. Это фосфор, это крепкие кости, это здоровье. Но к сожалению многие приготавливая рыбные блюда убивают и полезные свойства. Особенно, когда жарят её. Простейший, потрясающе вкусный и главное полезный для здоровья человека рецепт из морской рыбы. Конечно желательно брать свежую. - Но где ж её блин возьмёшь?! Вот буквально недавно делал из магазинной форели.

Шкара.

Отделяю тушку рыбы от позвонка, удаляю пинцетом оставшиеся косточки и нарезаю шириной в сантиметр полоски филе. Приблизительно 25 грамм сливочного масла растапливаю в сотейнике, можно глубокую сковороду. Укладываю нарезанные полоски рыбы. Я люблю шкару острой, и потому стручок перца для меня ок. Кто не любит острое, тому не обязательно острый перец, можно ограничится молотым черным. Полукольцами репчатый лук. Пропорция. На 0,5 рыбного филе 250гр. репчатого лука. Покрываю лучком рыбку, как одеялком укрываю любимого человека. Где -то чайную ложку с горкой соли и ровно половина этой ложечки сахара распределяю по поверхности лука. Слышу приятное шкварчание рыбки и только тогда заливаю крутой кипяток. Воды надо столько, чтобы на мизинчик было выше поверхности лука. Медленный огонь, два листочка лаврового листа и где то 15 минут томления. После закипания обязательно пробовать. Надо понять оттенок, пропорцию соли и перца. Без этого никак. Повар это творец, он создает свое искусство. И каждый автор своего произведения добавляет свои нотки успеха в свое творение. Невозможно выучить только пропорции и на этом строить весь процесс. Надо пробовать! Я уверен у вас получиться. И если кто-то скажет - фе, там же вареный лук?! Уверяю вас, только до той поры, пока не попробует. Это здоровая пища, полезная.

3.

А теперь по гурманам закусок.

Мясо в карамели.

Это закусочное блюдо. Острое, как меч самурая и полыхающее огнем, как пламя дракона.

Телятина, можно говядина отделяется от лишних пленок, прожилок. Нарезаются длинные ломтики, как на бефстроганов. Растительное масло на сковороду раскаливается. Ломтики мяса обваливаются в кукурузном крахмале и обжариваются до золотистой корочки.

Головку чеснока через чеснокодавку в мясо. Стручок острого перца на кружочки и в мясо. На 0,5 кг мяса чайную ложку с горкой меда. Где-то 100гр. соевого соуса, ложка большая копченой паприки, маленькая ложечка провансальских трав и 50гр.воды. 50 гр. кукурузного крахмала. На медленном огне пока не выпариться жидкость. Мясо в итоге приобретет, коричневатый блестящий оттенок. Подается с овощами, как закуска. Очень впечатляет под рюмочку холодненькой водочки. Учесть главное. Чем старее мясо, чем больше в нем плевы, прожилок (отходов) тем дольше оно должно тушиться и соответственно надо больше воды. В соевом соусе много соли, но некоторые любят еще добавить. Всегда пробовать и чувствовать дозы приправ. Регулировать жидкостью.

Уверяю вас, если все сделаете правильно - очень понравиться. Просто и очень быстро. Потом напишу о простых салатах, которые ничем не уступают традиционным оливье и цезарю с мимозой но необычны в исполнении и прекрасны в закусочном варианте...

Прошу сильно не глумиться. Знаю, что многие лучше меня готовят, тем не менее и я здесь художник и я так вижу)))

Она смотрела на меня своей очаровательной улыбкой и я понял. Блюдо это испытание на прочность! Если выдержу, она моя на век! Я выдержал, давился но терпел!

Как то невовремя вернулись с дачи тесть с тещей. Боже, какой прекрасный душевный человек была моя теща, все стереотипы о злых тещах она сломала уже в первый день нашего знакомства. Когда она попробовала, что приготовила её дочь - Милая?! Ты наверное хотела отравить нашего будущего зятя?! Я признался тогда, что в семье у меня всегда готовил только отец. Я так же люблю это дело, и чтобы доказать свое мастерство, как говорят "на коленке" приготовил ужин из закусок у них на кухне. С тех самых пор и готовлю сам. Жена детям иногда омлет может, или картошку пожарить и традиционную яичницу. На этом её кулинария заканчивается. Конечно знаю за столько лет её предпочтение. Но особых нет. Раньше она не любила перловку не в каком виде. Но когда я приготовил настоящий рассольник с удивлением заметила - не думала, что так может быть вкусно! Дети сейчас - фу, в борще жир плавает! Это они называют маленькие кусочки сала которое толчется с чесночком, для изысканного и неповторимого вкусового оттенка настоящего борща. Но это дети, им пицца, ролы, кола. Но всему свое время)) А что до вашего мужа - он идиот, бегите от него. С идиотами жить, себе дороже!

Рассказ Федора.

У супруге небольшая фирма была, сама она Испанка по происхождению, да еще из Басков, очень горячая кровь! Так вот. После всех осмотров арендуемых домов нашли более менее подходящие. Все рядом, цена приемлемая, даже намного дешевле чем аналогичные в этом же районе. Да. Там еще такая фишка есть, как характеристики в Residential Tenancies Authority такая контора которая регулирует аренду. Там и характеристики арендодателей и арендонанимателей. Очень полезная штука. В России такого нет. Так вот, дешевле этот дом сдавали в аренду ввиду несносности соседа. Он Ирландец по происхождению и по натуре паскуда редкостная. Задолбал всех жалобами. То дети не в то время кричат, то машиной на его газон наехали, то почту его воруют.

Ну вот, заселились мы в этот дом, пока мебель завезли (дом без мебели сдавался) то да сё. Хлопоты. Сосед неотрывно смотрел за манипуляциями новых жильцов. Поздоровались с ним, как положено. На что сосед, дед лет под восемьдесят зло плюнул в нашу сторону и злобно так - чоко сука, типа понаехали... Федя говорит, мне похрен абсолютно, я в питерской коммуналке вырос. За супругу больше перепугался, молчать не будет точно, зная её взрывной характер. Успокоил - в конфликт не вступать не под каким предлогом, я мужик - разберусь...

Ну и началась веселая жизнь с соседом. Тот, как ответственный солдат на посту стоит возле забора но на своей территории контролирует любые процессы соседей. И как только видит любого из нас, как бы в пространство заводит свою песню типа этого: - Вот сука, "понаехают" сюда и гадят, гадят, гадят. Когда вас типа крокодилы сожрут, или сами издохните. По началу по приколу даже было так же отвечать в пустоту или обращая голову к небу типа: Спасибо Господи за хороший день и за старых хуесосов которых к себе не забираешь... А тому, хоть ссы в глаза - полный ноль. Заборчик мелкий между участками, метра нет. А тот стоит, смотрит своими злыми глазенками и норовит на чем то поймать, чтобы жалобу накатать. Паскуда короче редкостная. Перед друзьями, знакомыми неудобно даже, которых в гости приглашаем. Чуть что, сразу полицию вызывает. Те приезжают, проверяют. Хоть пидораса раз за ложный вызов оштрафовали - нет сука. Уважаемый человек, где то там в администрации южной Австралии раньше работал. Здесь, как раз 2014 год, майдан в Киеве. Крым возвращается в Россию. По миру бум сразу идет о "злых" русских, которые у "бедных" украинцев земли отжимают. Чтобы объяснить супруги, что на самом деле произошло объясняю ей вполне доступным способом.

- Вот представь себе, что у тебя большая семья, много детей, твоих кровных. И вдруг они в одночасье вздумали жить отдельно от матери, поделили на части отчий кров, землю, настроили заборов. И возьми, как прообраз нашего соседа в роли этих самих украинцев детей. Да, учти что этот твой родной ребенок вышел замуж за заокеанского дядю, который только трахает его и черпает его недра. Сама посмотри на соседа. У него двор запущен, он не в состоянии за ним ухаживать. Но он может хорошо стоять за забором и обливать помоями тебя, просто так, чтобы понравиться своему сожителю, который иногда подкидывает на бедность. Ты долго терпела его закидоны, и когда своими глазами увидела, как он реально убивает твоих внуков за то, что они говорят на языке бабушки, хотят быть родными тебе. Ты слышишь их плачь и мольбы о помощи. Ты будешь равнодушна или не выдержишь и отберешь своих внуков, спасешь их от неминуемой смерти вместе с подаренной когда-то землей на которой твои внуки веками жили. Как по-твоему, справедливо ты поступила?

Супруга посмотрела на меня и сказала - я даже не знаю, чтобы с таким сыночком сделала!?

- Так вот дорогая, краткая история "отжатия" Крыма глазами знающих тему, но думаю вопрос еще не закрыт, реальная пиздюлина еще впереди...

Часть вторая.

2022 год. Весь мир бурлит о "вторжении" России на Украину. Везде обсуждают новости. Мы уже давно живем в своем доме, за старого соседа уже, как бы забыли, скорее всего нет уже в живых. В офисе у супруги обсуждают последние новости и как бы невольно обращаются к супруги, что скажет, типа муж то русский!? На что супруга обведя всех спокойным взглядом невозмутимо сказала - допизделся сосед!

P.S Прошу прощения за вольные фразеологизмы, но где-то так)

Финансы, быт. Ох, блин какой это важный момент жизненного этапа. Финансами должен заведовать один член семьи. Тот, который экономист, который сможет просчитать бюджет, который знает сколько надо купить продуктов, когда заплатить, когда ремонт и на сколько он потянет. Не говоря уже за вещи, оплату сада, потом, школы и прочее, прочее, прочее.

Тот кто вам дует в уши - а у нас совместный бюджет , деньги в коробочке и берем сколько надо - он или она слишком молоды в браке, или пиздуны несусветные!!! Так же и с раздельным бюджетом жить можно, но недолго - факт! Семья, это сообщество единомышленников в достижении единственного - ГАРМОНИИ ОТНОШЕНИЙ! Дети, внуки это плод отношений, которые вырастают точно такими же, какими видит своих родителей, если конечно у них нет отклонений. И нет в этом исключений.

У меня супруга совсем не может распоряжаться деньгами. Хоть лям ей дай, потратит весь и еще должна останется. И главное, понимает это прекрасно и потому сразу после свадьбы призналась в этом. Извини, готовить еду, распоряжаться финансами, платить коммуналку, делать ремонты я не могу. В магазины меня лучше не посылать! И да, зарплата у нее небольшая, но приемлемая для мегаполиса. Зарплата приходят ей на карточку, и тут же переводиться мне в полном объеме. Я уже ей перевожу на бензин, обеды, парикмахерскую и прочее нужды ежедневно. Меня не утомляет, мы обговариваем любые моменты финансовых отношений. У нас семейный совет ежемесячно. У нас, как в старые советские времена есть плановый бюджет на будущие. Есть распределение средств. Мы научились считать деньги и это очень важно. И главное мы поняли Семья, это наша крепость, наше личное государство где вход посторонним воспрещен. И попробуй ей сегодня скажи - ты чё деньги мужику отдаешь? Не знаю даже, глаза не выцырапает но по матушке пошлет!

Бывает женщина бюджет ведет, это не принципиально. Главное, чтобы он был единым и продуманным до мелочей. А вот как только встает вопрос сколько кто зарабатывает и сколько тратит на семью - это уже не семья...

"Хочется мне вам сказать, панове, что такое есть наше товарищество. Вы слышали от отцов и дедов, в какой чести у всех была земля наша: и грекам дала знать себя, и с Царьграда брала червонцы, и города были пышные, и храмы, и князья, князья русского рода, свои князья, а не католические недоверки. Все взяли бусурманы, все пропало. Только остались мы, сирые, да, как вдовица после крепкого мужа, сирая, так же как и мы, земля наша! Вот в какое время подали мы, товарищи, руку на братство! Вот на чем стоит наше товарищество! Нет уз святее товарищества! Отец любит свое дитя, мать любит свое дитя, дитя любит отца и мать. Но это не то, братцы: любит и зверь свое дитя. Но породниться родством по душе, а не по крови, может один только человек. Бывали и в других землях товарищи, но таких, как в Русской земле, не было таких товарищей. Вам случалось не одному помногу пропадать на чужбине; видишь — и там люди! также божий человек, и разговоришься с ним, как с своим; а как дойдет до того, чтобы поведать сердечное слово, — видишь: нет, умные люди, да не те; такие же люди, да не те! Нет, братцы, так любить, как русская душа, — любить не то чтобы умом или чем другим, а всем, чем дал Бог, что ни есть в тебе, а… — сказал Тарас, и махнул рукой, и потряс седою головою, и усом моргнул, и сказал: — Нет, так любить никто не может! Знаю, подло завелось теперь на земле нашей; думают только, чтобы при них были хлебные стоги, скирды да конные табуны их, да были бы целы в погребах запечатанные меды их. Перенимают черт знает какие бусурманские обычаи; гнушаются языком своим; свой с своим не хочет говорить; свой своего продает, как продают бездушную тварь на торговом рынке. Милость чужого короля, да и не короля, а паскудная милость польского магната, который желтым чеботом своим бьет их в морду, дороже для них всякого братства. Но у последнего подлюки, каков он ни есть, хоть весь извалялся он в саже и в поклонничестве, есть и у того, братцы, крупица русского чувства. И проснется оно когда-нибудь, и ударится он, горемычный, об полы руками, схватит себя за голову, проклявши громко подлую жизнь свою, готовый муками искупить позорное дело. Пусть же знают они все, что такое значит в Русской земле товарищество! Уж если на то пошло, чтобы умирать, — так никому ж из них не доведется так умирать!.. Никому, никому!.. Не хватит у них на то мышиной натуры их!"

То - есть?! Написанные строки 1842г. вторым дополненным изданием Н.В Гоголя были задолго до появления первого южнорусского букваря.

Уже потом М.С Грушевский под обильные вливание австрийской казны вывел отдельную нацию "украинцев" Последняя ссылка очень читабельна опубликована на "Пикабу" еще шесть лет назад.

Так зарождался миф об отдельной нации, так вдалбливали в мозг южнорусским жителям Украины. Это прошлое, и это история. И это было сделать просто. Согласитесь, как основу нации - украинский язык никто и никогда не ставил в приоритеты нации за всю историю "незалежной", и не потому, что "злые москали" по версии укрпатриотов "гнобили" нацию - просто украинский язык считался языком села. "Селюки" так в Одессе называли носителей мовы. Да, я учился в мореходке Одессы еще советского периода, знаю о чем говорю. Помню курсанты первого курса поступившие из глубинки Украины старались сразу избавиться от суржика, больше мотивируя это в перспективе знакомствами с местными "дивчинами" Да, это было, и это чистая правда! Как правда и то, что никакой технической литературы, научной не публиковалась на мове. Её не существовало в природе. А делать переводы, придумывать технический украинский язык в голову не кому это не приходило. Я помню прикол. Проходили практику на барке "Товарищ" и чисто по приколу попросили нашего сокурсника Юрку Ляшко который играл роль штурмана отдать приказы чисто на украинском языке. Команда была следующая "Пшёл вверх паруса ставить!" После перевода в стиле - "айда нагору ветрила класти" я от смеха чуть сам не примотался с кофель-нагельной планки. Вахтенный штурман, что контролировал учебное задание выплюнул папиросину и смачным подзатыльником вразумил курсанта при этом приговаривая - я научу тебя шельмец, что на что надо "класти" Эта хохма дошла до и высших руководителей мореходки, после чего до самого выпуска Ляшко перекрестили в "Ветрило" Кстати, отличный штурман из него получился. Капитан лихтеровоза, заслуженный человек.

Но это было в прошлой жизни. Конечно, никто не ожидал, что тотальная украинизация будет производиться путем ненависти ко всему русскому. Разрушением памятников, попрании своей же истории, где герои нескольких войн Малороссии окажутся вычеркнутыми глупыми потомками современной "незалежной" И да, нация строится веками, десятками веков, это историческая аксиома. И главное - в эту нацию надо верить самим же носителям своей идентичности. А вот уверование в то, что "заграница" нам поможе, могут верить только недальновидные приспособленцы которые вдруг осознали, что им "должен" весь мир...

Гена не такой. Слушатель для него самый дорогой гость, он их любит той нежной любовью, которая словами вливается в душу посетителя и растекается в сознании тонкой поволокой взаимности услышанного.. Темы могут быть любые, от политики до религии. Попов, церкви Гена ненавидит органически, ссылаясь на то, что при крещении его батюшка держал за ногу и окунал в купель. Его словами - как так можно человека в бессознательном возрасте, окунать в купель, как ту курочку гриль в рассол?! На самом деле его неприязнь к попам появилась от одного неприятного случая, о котором Гена рассказал мне давеча...

Как-то в канун праздника свято троицы попал к Гене на ремонт Порше 911 кабриолет. Не помню, что там с ним было, не критично. Хозяин порша в прошлом бандюган, шутки плохи. Так вот, Гена на тот момент встречался с одной дамой, которая имела свой салон красоты, пару магазинов. Ну такая себе бизнес вумэн. Но страшная, как адова ночь перед рождеством. Гена и сам по сути не красавец, можно сказать совсем...

К празднику Геша порша отремонтировал. Хозяин сказал, что заберет после праздника. Гены разрешил на нем проехаться, как бы проверить на ходу. Весна была, на улице + 13 где то. Люди раздеваться начали, деревья одеваться. Договорился Гена с подругой сходить в церковь на пасху освятить куличи, как полагается. Кто-то в гараже Гены приколол - Вы когда в храм пойдете, ты крестик надень, иначе батюшка твой кулич освещать не будет. Гена не долго думая снимает крест с ворот гаража. Кто-то подарил или сам где купил, история замалчивает. Но размерами тот крест сантиметров 25 в длину, сделан под золото. Гена этот крест себе на шею и мчит на порше с открытым верхом к своей подруге. Затарившись провизией, что они там хотели освятить поехали к собору. Народу тьма. Люди с ночи там стояли освещали продукты питания и алкоголь. Геша старается припарковаться где то поближе к воротам храма. Увидев небольшую прореху среди стоящих автомобилей потихоньку втискивается в этот промежуток. Бабушки стоящие возле ворот пристально наблюдают за манипуляциями водителя порше. Уже изрядно разговенившись с покрасневшими лицами от водки, обильных явств после строго поста у бабушек проснулся воинствующих дух. - Ты глянь, наверное сынок олигарха, крестяру золотую смотри какую подлец нацепил?! А машина у него какая?! Другая тут же подхватывает. - Да что ты, на налоги наши небось колесницу прикупил, И наглый смотри какой, готов на людей прямо ехать...

Гена не долго думая - Пизданулись старые или анафеме вас еще не предавали?!!!

Но бабушки ведь наши. Их на понт не возьмешь. Слова Гены, как запал для бомбы.

Драка была грандиозной, за бабок подписались нищие возле ворот храма. Кто-то уже кричал, что сатанисты храм хотят захватить. Гена дрался, как лев! Тем не менее крест сорвали, изодрали в клочья рубаху. Подруге набили здоровенный синяк под глазом и испортили всю укладку на голове, от чего она уже окончательно походила на родную сестру Бабы - Яги.

Полиция сориентировалась можно сказать быстро, но не оперативно. Компанию воинствующих сторон доставили в участок. Штрафы получили все. Но самое печальное ждало Гену после осмотра Порше. Капот машины в вмятинах, царапинах, облит чем то липким похожим на варенье. На ремонт Гена попал нормально так. С подругой больше не встречался, как то взгляды на жизнь у них оказались разными)))

p/s Что там пиздешь, что правда - кто его знает, каждый пусть принимает, как хочет. Я пишу для хорошего настроения. Потому, что вечер, потому что Воскресение и потому, что на ужин у меня соточка хорошего коньячка)))