SonOfRocketman

SonOfRocketman

пикабушник
Меня зовут Саша. Я делаю бургеры. Я нормальный.
пол: мужской
поставил 298 плюсов и 382 минуса
отредактировал 0 постов
проголосовал за 0 редактирований
43К рейтинг 4417 подписчиков 702 комментария 82 поста 61 в "горячем"
4 награды
За бургеры5 лет на Пикабу самый сохраняемый пост недели более 1000 подписчиков
443

Четвертьфунтовый чизбургер

Четвертьфунтовый чизбургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Чизбургер, Квентин Тарантино, Криминальное чтиво, Dinoburger, Длиннопост

Винсент: А знаешь, как в Париже называют четвертьфунтовый чизбургер?

Джулс: Что, они не зовут его четвертьфунтовый чизбургер?

Винсент: У них там метрическая система. Они вообще там не понимают, что за хрен четверть фунта.

Джулс: И как они его зовут?

Винсент: Они зовут его «Роял чизбургер».


Привет!


По статистике, все самые крутые чуваки на планете родились 27го марта, к примеру Никита Джигурда, я и Квентин Тарантино. Вот о старине Квентине мы сегодня и поговорим, а также о метрической системе и бургерах. Я очень люблю фильмы Тарантино, самым любимым могу считать "Бешеные псы", еще "Омерзительная восьмерка" ну и "Криминальное чтиво", куда же без него. "Pulp fiction" вообще культовый фильм, но есть в нем один момент, который меня немного смущает, а именно - "Четвертьфунтовый чизбургер", так а сколько же он весит в родных килограммах? С этим вопросом я вышел интернет и выяснил, что 1 фунт ~ 450 грамм, из чего следует, что четвертьфунтовый бургер весит примерно 113 граммов. Как по мне, не бургер - а издевательство. При удачном раскладе, когда вес котлеты является половиной веса бургера, мяса в четвертьфунтовом бургере 55 грамм, что является просто оскорблением. Сегодня я будут требовать сатисфакции у вселенной и приготовлю свой четвертьфунтовый чизбургер, с серьезной котлетой, экспериментальным луком и нанотехнологичной картошкой фри! Справедливость или смерть!


Для приготовления четвертьфунтового чизбургера нам понадобится:


- 1 булка, с кунжутом. Если найдете посыпанную маком - берите её, мне булки с маком вкуснее кажутся.

- Кусок говядины весом в 110 грамм. Если вы отбитый перфекционист, берите 150 грамм, котлета ужарится, и будет как раз четвертьфунта весить. (Хотите сделать 4 бургера, берите фунт говядины, ЛОЛ)

- Помидор.

- Лук.

- Соленый огурец.

- Салат "Айсберг"

- Горчица.

- Кетчуп.

- Сыр. С какими сырами я только не проводил эксперименты, чеддер таки лучше всех.


Для картошки фри:


- 1 картофелина.

- Соль-перец.


Порядок действий:


1) Я частенько в рецептах добавляю в бургеры маринованный лук, мне он нравится и я не привереда, который ноет у палатки с шаурмой "ОЙ А ЛУК НЕ КЛАДИТЕ!". Сегодня я решил провести эксперимент и замариновать лук в кетчупе, ну чтобы у нас два ингредиента как бы в одном были. В кетчупе "Хайнц" уровень уксуса такой охреневший, что он без проблем замаринует лук. Исходим из пропорции на 1 бургер - столовая ложка кетчупа, лука стоит добавлять столько, чтобы это просто кашей не стало. Ну и убираем в холодильник отдыхать до конца рецепта.

Четвертьфунтовый чизбургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Чизбургер, Квентин Тарантино, Криминальное чтиво, Dinoburger, Длиннопост
Четвертьфунтовый чизбургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Чизбургер, Квентин Тарантино, Криминальное чтиво, Dinoburger, Длиннопост

2) Теперь картошка, тут небольшое отступление (как и в прошлом абзаце и в следующих, кто-то просто графоман). Я никак не могу купить корзинку для фритюра, в магазинах поблизости она не продается, а на али заказывать - слишком долго ждать, а мне же ПРЯМ ВОТ ЩЯС надо. Так что я разработал другой способ, как пожарить во фритюре картошку, без корзинки и без обожженных пальцев. Все просто! Я почистил картофелину, разрезал её на кружочки по примерно 7 мм толщиной и сделал дырки в середине кружков. Далее необходимо чуть подержать картошку в теплой водичке, достать, высушить салфетками и насадить на кулинарную нить, или на обычную, но хлопковую и в 3 слоя, ну или скрутить из фольги подобие веревки, хотя конструкция не прочная. Наливаем в кастрюльку масло, ставим на СРЕДНИЙ (эт важно) огонь, ждем пока разогреется и уже жарим картофан, придерживая его за веревку, до нужного цвета.

Четвертьфунтовый чизбургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Чизбургер, Квентин Тарантино, Криминальное чтиво, Dinoburger, Длиннопост

3) Подготовим овощи, ничего особенного тут нет. Хотел написать "Овощи, они и в Африке овощи", а потом понял, что шутка черновата...

Четвертьфунтовый чизбургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Чизбургер, Квентин Тарантино, Криминальное чтиво, Dinoburger, Длиннопост

4) Котлета!Не надоест повторять, я отказался от покупного фарша, потому что он кошмар. Вам советую того же! Кинули кусок мяса в блендер, пробили, но не совсем в говяжий смузи и слепили котлеты. Я в этот раз попробовал с углублением в середине котлеты сделать, чтобы они плоские были. Соответственно котлеты лепим в диаметре чуть больше булки, чтобы по красоте все было.

Четвертьфунтовый чизбургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Чизбургер, Квентин Тарантино, Криминальное чтиво, Dinoburger, Длиннопост

5) Кидаем котлеты на сковородку и прижимаем немного лопаткой, чтобы не взбухали. Одновременно с этим второй рукой отправляем булки на соседнюю сковородку. Третьей рукой режем сыр пластинками. В конце жарки на котлету кидаем кусочек сыра, чтобы оплавился.


СБОРКА!


На нижнюю часть булочки мажем горчицу, сверху кусочек сыра. На сыр нашу все еще горячую котлету, на неё соленые огурцы (чтобы по канону, как в макдональдсе), далее шлепок кетчулука. Выкладываем остальные овощи и еще немного кетчулука, закрываем верхней половинкой булочки. That's all, folks!


Да, это здоровенный вкусный чизбургер, чей вкус ни с чем не перепутаешь. То самое сочетание горчицы и кетчупа, маринованный огурчик, нежный сыр и королева бала - котлета. Котлета которая официально сделана из 100% говядины лично вашим шеф-блендером. Так как мы не брали какой-то фуфлыжный магазинный фарш, а сделали все сами, котлета получается ТЕКСТУРНОЙ, сочной и с ярким вкусом говядины. Очень вкусно, ребят, очень, честное слово.


Приятного аппетита, готовьте бургеры чаще и выкладывайте их в комментарии, я с удовольствием посмотрю, обсужу и даже сам приготовлю!)


Ну и как всегда:


Есть Дзен

Ну и я реанимирую Инстаграмм, там все тоже самое, только рецепты без лишнего трёпа

Показать полностью 5
11

Сказ о том, как я делал софтбокс из обувной коробки.

Сказ о том, как я делал софтбокс из обувной коробки. Фотография, Еда, Я у мамы инженер, Фотолюбитель, Из подручных средств, Dinoburger, Рукожоп, Мат, Длиннопост

Привет!  (Фото для привлечения внимания :)


UPD. Добавил рецепт, я ж не злодей.


Не так давно (примерно полтора года) меня начали бесить фотографии бургеров, которые я делал. Свет на кухне у меня так себе, А чтобы все фоткать на подоконнике с красивеньким естественным освещением, нужно было подгадать время, к примеру в выходной, вместо того, чтобы пить пиво на детской площадке или заставлять сына красть что-нибудь в торговых центрах, мне приходилось тусоваться на кухне, что меня изрядно подбешивало. При этом надо было ждать облачную, погоду, но чтобы было светло, без туч (слишком темно) и без вкраплений солнца (засвечивает все нахер), как вы понимаете, когда готовишь в таких условиях, думаешь уже не о рецепте, а о том как бы побыстрее всю эту херню доделать. Так я пришел к выводу, что мне необходим софтбокс, который мне будет заменять уличное освещение и позволит готовить хоть ночью, дабы никому не мешать.


Естественно на софтбокс я зажал денег, ценники невероятные, а у меня тут не проф. фотостудия, было решено сделать эту срань своими кривыми руками (я не прибедняюсь, вы посмотрите на то, как он выглядит вообще). Все что нам понадобится для софтбокса, в принципе можно найти дома, рулон фольши, рулон пергамента для выпечки (белого, или берите кальку, или просто тонкий лист бумаги), настольная лампа и коробка из-под обуви.


За основу я взял простую настольную лампу, на моей абажур был уже давно где-то проёбан, а вы свой можете нечаянно где-нибудь потерять. Далее берем коробку из под обуви, они в большинстве своем высокие и патрон лампы должен поместиться.

Сказ о том, как я делал софтбокс из обувной коробки. Фотография, Еда, Я у мамы инженер, Фотолюбитель, Из подручных средств, Dinoburger, Рукожоп, Мат, Длиннопост

Коробку раскраиваем по швам и примерно в середине намечаем место под дырку для патрона лампы. Вырезаем дырку.Коробку раскраиваем по швам и примерно в середине намечаем место под дырку для патрона лампы. Вырезаем дырку.

Сказ о том, как я делал софтбокс из обувной коробки. Фотография, Еда, Я у мамы инженер, Фотолюбитель, Из подручных средств, Dinoburger, Рукожоп, Мат, Длиннопост

Самый веселый момент, обклеиваем все внутри коробки фольгой, старайтесь без особых замятий сделать, но не думаю, что это критично. Как наклеили, ждем когда засохнет, ну а потом проковыриваем дырку под патрон. Далее вставляем патрон и фиксируем коробку на лампе, любым удобным скотчем.

Сказ о том, как я делал софтбокс из обувной коробки. Фотография, Еда, Я у мамы инженер, Фотолюбитель, Из подручных средств, Dinoburger, Рукожоп, Мат, Длиннопост

Склеиваем коробку обратно в трехмерное состояние и сверху нашлепываем лист пергамента, можно несколько, в зависимости от того, насколько рассеянный свет вам нужен. А порвется, ну и хуй бы с ним, заменить не долго. Да, это ирландский флаг.

Сказ о том, как я делал софтбокс из обувной коробки. Фотография, Еда, Я у мамы инженер, Фотолюбитель, Из подручных средств, Dinoburger, Рукожоп, Мат, Длиннопост

Придумываем крутое название модели и надеемся, что оно ничьих чувств не заденет. Умельцы могут попробовать приспособить штатив какой-нибудь по это дело, но у меня полет инженерной мысли закончился.

А вот фото сделанное под светом обычной люстры на кухне, чтобы вы почувствовали разницу.

Сказ о том, как я делал софтбокс из обувной коробки. Фотография, Еда, Я у мамы инженер, Фотолюбитель, Из подручных средств, Dinoburger, Рукожоп, Мат, Длиннопост

Ладно, дам рецепт, это простецкий болоньез для гастритников) Берем говядины грамм 200, профигачиваем в блендере (я отказался от фарша покупного, ибо очень жирно), закидываем в сковородку, добавляем чуть масла и воды, тушим все это дело, через 10 минут добавляем мелко нарезанный сельдерей, болгарский перец, морковку. Тушим еще минут 5 и добавляем банку томатов в собственном соку (кому их можно), все перемешали и тушим еще полчасика. Всё! Обычно соуса много остается, а макароны кончаются и я его с кукурузными чипсами ем, очень вкусно!

Ну и естественно:


Вконтактик Динобургер

И Дзен

Показать полностью 5
53

Halloween бургер с тыквенным соусом

Halloween бургер с тыквенным соусом Еда, Рецепт, Бургер, Хэллоуин, Тыква, Мясо, Индейка, Dinoburger, Длиннопост

Привет!


Хоть нам каждый год вещают о том, что Хэллоуин праздник богопротивный, антироссийский и рушащий духовные скрепы, я лично против него ничего не имею. Ну как бы праздник, а наш - не наш, какая разница? Праздновать можно (и нужно) любые праздники, желательно только не мешать окружающим, но это скорее вопрос людей,а не праздника. А еще это повод поковырять тыквы и прикольно одеться и сходить на какую-нибудь вечеринку, ну, а если ты каждый день ПРИКОЛЬНО одеваешься, то это повод наконец-то почувствовать себя в своей тарелке посреди всех этих размалеванных фриков. Короче говоря, я Хэллоуин праздную и вам всем рекомендую, ну, а чтобы праздновать было вкуснее, я придумал хэллоуинский бургер, с пряным тыквенным соусом, черными булками и все приправлено моими фирменными шутейками, за которые скоро введут административную ответственность.


Для приготовления 3-х, при желании можно и 4-х хэллоуинских бургеров нам понадобится:


- 3 булки для бургеров, обычные, по ходу рецепта я расскажу как их сделать черными, и почему я больше этого делать не буду :)

- Грамм 300-500 индюшатины. Я брал филе бедра индейки, у птицы по вкусовым параметрам мне больше всего нравится именно филе бедра.

- Тыква, грамм 200, я на глаз делал честно говоря.

- Столовая ложка винного уксуса.

- Щепотка корицы, мускатного ореха, базилика, кардамоном.

- Огурец, помидор, лучок, салат айсберг. Опытным путем я выяснил, что всё-таки айсберг лучше всего подходит для бургеров.

- 1 столовая ложка кетчупа.

- 2 столовые ложки майонеза.

- Немного каких-нибудь солений, все равно каких. Я уверен, что у многих в холодильнике лежит какая-нибудь банка с огурцами.

- Сыр, по 2 пластинки на бургер, итого 6.

- Хорошее настроение и подборка хоррор-панка для музыкального сопровождения, я рекомендую конечно же misfits, fuzztones и ghoultown.


Порядок действий:


- Для начала нарежем тыкву. У меня она довольно грустная с легким налетом сарказма, потому что хотела стать шлемом Магнето, а стала не очень-то страшной физиономией.

Halloween бургер с тыквенным соусом Еда, Рецепт, Бургер, Хэллоуин, Тыква, Мясо, Индейка, Dinoburger, Длиннопост

Резать надо на кусочки примерно 1,5 на 1,5 см. Далее заправляем тыкву оливковым маслом, солью и свежемолотым перцем. Раскидываем по емкости и отправляем в духовку печься на полчасика при температуре градусов 180.

Halloween бургер с тыквенным соусом Еда, Рецепт, Бургер, Хэллоуин, Тыква, Мясо, Индейка, Dinoburger, Длиннопост

- Далее котлеты, мне показалось, что именно индюшатина хорошо подойдет к тыквенному соусу, сочетание этих двух у меня ассоциируется с какими-то американскими праздниками. Важный момент, ребята, я решил отказаться от покупного фарша. Где бы я его не брал, меня ни один не устроил. Я могу забить на то, что котлета получается слишком жирная и ужаривается до микроскопического размера, но есть проблемы и похуже! Котлеты из покупного фарша БЕЗВКУСНЫЕ, вообще. Так что теперь я просто беру кусок мяса и профигачиваю его в блендере с солью-перцем и все, осталось слепить котлету и домашний рубленый бургер готов. Котлеты сформировали, кладем их отдыхать в холодильник.

Halloween бургер с тыквенным соусом Еда, Рецепт, Бургер, Хэллоуин, Тыква, Мясо, Индейка, Dinoburger, Длиннопост

- К этому времени должна уже испечься тыква, достаем её из духовки и закидываем в чашу блендера. Добавим специи и уксус, все прокручиваем блендером, если слишком густо - подливайте водички до необходимой консистенции. Тыквенный соус готов. По желанию в него еще можно немного чеснока положить, томатов и прочих вкусняшек. Кстати прикольно там еще смотрится жареный бекон.

Halloween бургер с тыквенным соусом Еда, Рецепт, Бургер, Хэллоуин, Тыква, Мясо, Индейка, Dinoburger, Длиннопост

- Булки. Это самое печальное чем я сегодня занимался. С утра мне пришла в голову мысль, что не обязательно мучаться весь день и пытаться испечь чернейшие булки. По этому я мучался весь день и придумывал глазурь, которой покрою булочки и они станут черными. В общем-то у меня получилось, я смешал 6 таблеток активированного угля, 2 яичных белка, соль и перец, а дальше все это дело я долго долго пробивал блендером. Важный момент, не венчиком, а режущей насадкой, если будете взбивать венчиком, то получится стремная серая пена. Пробивать блендером надо долго, чтобы уголь хорошо смешался с белком в единую массу.

Halloween бургер с тыквенным соусом Еда, Рецепт, Бургер, Хэллоуин, Тыква, Мясо, Индейка, Dinoburger, Длиннопост

Порежем овощи, я всегда говорю, что лучше это делать заранее и быстренько забодяжим соус 1000 островов (блин, звучит как отечественная попсовая песня конца 80-х) , для него смешаем кетчуп и майонез, далее к кетчунезу добавим какие-нибудь соленые огурцы. Я добавил половину огурца и маринованный перец, тот самый, который мне родители дали :) Получилось очень вкусно, это самый популярный соус к бургеру, в принципе, вы и сами это поймете, когда попробуете.

Halloween бургер с тыквенным соусом Еда, Рецепт, Бургер, Хэллоуин, Тыква, Мясо, Индейка, Dinoburger, Длиннопост

Жарим котлеты - греем булки, хотя если вы их не вытащили из духовки, то они сейчас нужной температуры. Эдакий лайфхак, закинули в духовку булки в начале готовки и все, в нужный момент они у вас горячие, главное заранее разрезать не забудьте.

Halloween бургер с тыквенным соусом Еда, Рецепт, Бургер, Хэллоуин, Тыква, Мясо, Индейка, Dinoburger, Длиннопост

Сборка!


Давайте побыстрее разберемся со сборкой, а то я уже писать устал.


Нижняя часть булки -> Сыр

Котлета-> сыр

Тыквенный соус -> овощи

1000 остров - > Верхняя часть булочки


Вот, собственно и всё.

Halloween бургер с тыквенным соусом Еда, Рецепт, Бургер, Хэллоуин, Тыква, Мясо, Индейка, Dinoburger, Длиннопост
Halloween бургер с тыквенным соусом Еда, Рецепт, Бургер, Хэллоуин, Тыква, Мясо, Индейка, Dinoburger, Длиннопост
Halloween бургер с тыквенным соусом Еда, Рецепт, Бургер, Хэллоуин, Тыква, Мясо, Индейка, Dinoburger, Длиннопост

Начнем разбор полётов. Ну во-первых это ж-ж-ж-ж-ж-жутко вкусно! Сладковатый тыквенный соус очень хорошо подчеркивает нежный вкус индейки, получается такое уютное домашнее сочетание ароматов и вкусов - просто божественно. Далее хрустящие овощи и пикантный соус 1000 островов, это уже более модерновое вкусовое сочетание, но до боли знакомое, будто со старым другом встретился. Вкусы друг друга не перебивают, а интересно дополняют, клянусь, я свой бургер съел за 2 минуты и пожалел, что сделал мало. Ну и полезная штука, бургер можно сделать более здоровым и подходящим для гастритников, так я готовил его жене. Котлету запек в духовке, вместо соуса 1000 островов положил нежирной сметаны и не клал сыр (у нее какое-то предубеждение против него), получилось вкусно по мнению гастритной фокус-группы.


Приятного аппетита и страшного хэллоуина!


Ну и как всегда контакты:


Вконтакте Динобургер


А еще есть Дзен

Показать полностью 10
38

Тефтели из говядины, тыквы и моркови. Питание для гастритников.

Тефтели из говядины, тыквы и моркови. Питание для гастритников. Еда, Рецепт, Правильное питание, Гастрит, Тефтели, Dinoburger, Полезное

Я обещал рецепты для гастритников - я их делаю. Сегодня на ужин говяжье-тыквенно-морковные тефтели! Делаются элементарно, берём грамм 200 говядины, половину крупной морковки, немного тыквы, примерно 1/5 от тыквы весом 2 кг. Вы уж извините, что без точной граммовки, но испортить в любом случае эти тефтели тяжело. Все закидывает в блендер и профигачиваем до необходимой текстуры, кому-то нравится однородная, кому-то кусочками, это не критично. Далее просто лепим колобки, разогреваем на сковородке масло и швыряем колобков на сковороду, сразу же заливаем водой, покрывать тефтели должно примерно до половины. Тушим минут 10, а в это время готовим овощной бульон, кто как умеет. Можно сварить овощи, а можно купить дегидрирование овощи для супа, такие много где продаются и называются типа "зажарка для борща" итд ИТП, я думаю найдете. Воту меня были такие овощи и примерно пригоршню сухомятки я залил поллитрой кипятка, настоялась 5 минут вот и весь бульон. Добавляем бульон в сковороду и тушим ещё минут 20. Далее нужно вытащить тефтели и в оставшуюся жижу добавить столовую ложку муки и столовую ложку томатной пасты, все тщательно размешать или перелить в ёмкость и пробить блендером. Вот и все! На гарнир можно сварить депутатских макарошек или как я, варить брокколи. Кому желудок позволяет, заправьте брокколи смесью сока лимона, оливкового масла и чеснока, получается невероятно вкусно!


Приятного аппетита, не болейте и питайтесь вкусно!


Всякая прочая фигня есть в паблике Динобургер

А еще есть Дзен

469

Медвежий бургер

Медвежий бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Печень, Медведь, Малина, Dinoburger, Длиннопост

Как вы знаете, а может и не знаете, моя жена родом из Якутии. К своему стыду, до знакомства с ней, я про Якутию практически ничего не знал, ну знал, что это субъект РФ (не поверите, но не все это знают, раз 5 меня точно спрашивали, нормально ли туда визы дают, я отвечал, что Ермак договорился на безвизовый режим) и, что там холодно, вот в общем-то и всё. Ну еще тысячу конспирологических теорий про Тунгусский метеорит, которые мне батя рассказывал, он в этом плане мастак. Так вот однажды жена приготовила мне котлеты, они были из говяжьего фарша и печенки и она их называла "Медвежьи лапы". Я-то, понятное дело, сразу решил, что меня посвятили в таинства якутской кухни! Приготовили самое настоящее якутское блюдо! Радости моей не было предела, это потом уже я поехал в Якутию и познакомился с такими штуками как керчех, тугунок и чир, а на тот момент я был очень доволен, да и котлеты вкусные оказались. Естественно я решил спросить рецепт котлет у жены, на что она ответила, что вычитала его в каком-то журнале, уже и не помнит когда. Я тогда сдержал слёзы и пообещал себе, что когда-нибудь приготовлю бургер с котлетами "Медвежьи лапы". И этот момент настал сегодня!


Для приготовления 4х медвежьих бургеров нам понадобится:


Для котлет "Медвежья лапа" (согласитесь, даже название якутское!):


- 500 гр. говяжьего фарша.

- 200 гр. печенки. Кому какая по нраву, мне лично нравится куриная.

- Половинка луковицы.

- Соль, перец.


Обычно котлеты эти в сухарях делают, типа как "Пожарские", но я рассудил, что котлету в хлебе засовывать еще меж двух кусков хлеба, уже какой-то очень плохой кулинарный ремейк фильма "Начало".


Для малиново-медового соуса:


- 100/150 грамм малины.

- Половина стакана воды.

- Столовая ложка мёда.

- Столовая ложка сахара. Лучше наверное сразу сказать, пока эксперты не набежали, если брать 2 столовые ложки мёда, то он своим вкусом зашибет весь соус.

- Столовая ложка лимонного сока.

- Чайная ложка чили перца. Этот соус должен прямо ЖЕЧЬ.

- Любимые специи. Мне показались тут уместны корица, кардамон и мускатный орех, всего по щепотке, с корицей аккуратнее, может тоже все забить.


Для нажористости:


- Сыр, 4 толстых куска. У меня сулугуни, можно взять адыгейский, тоже ничего будет. Кто молочное не ест, берите тофу.

- Помурец, Огудор, по 1й штуке.

- Салат, по вкусу. Я взял шпинат, потому что он красивый.


Порядок действий:


- Печенку нарежем маленькими кусочками или профигачим в блендере, также мелко нарежем лук. Вообще я не очень люблю печенку, но использую её как повод выпить пива :) Дома у нас договоренность, если готовится печенка - я иду за самым горьким IPA и никто мне ничего не говорит. Такое сочетание мне нравится, попробуйте как-нибудь.


- Смешиваем фарш, лук и печень в ёмкости. Можно добавить сырое яйцо, если вам показалось, что фарш недостаточно клейкий. Мне не понадобилось.

Медвежий бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Печень, Медведь, Малина, Dinoburger, Длиннопост

- Формируем котлеты. Как видите, я поднапрягся и сделал их действительно похожими на лапы (Я лапы медведей честно говоря вблизи не видел, ну оно и к лучшему), но уже предчувствую шутки, так что начну первый. Да, лапы от 4х разных медведей. Отправляем лапы отдыхать в холодильник.

Медвежий бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Печень, Медведь, Малина, Dinoburger, Длиннопост

- Займемся соусом. В маленькую кастрюльку или сотейник засыпаем малину и заливаем половину стакана воды. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения, в этот момент надо все ягоды в кастрюльке раздавить. Снимаем с огня и добавляем остальные ингредиенты, специи, лимонный сок, мёд, сахар. Всё хорошо размешиваем и ставим на маленький огонь увариваться до нужной густоты. Я, к сожалению, не до конца уварил и у меня соус жидковатый получился, но всё равно очень вкусный.

Медвежий бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Печень, Медведь, Малина, Dinoburger, Длиннопост

- Нарежем овощи и сыр, чтобы потом не торопиться при сборке бургера.

Медвежий бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Печень, Медведь, Малина, Dinoburger, Длиннопост

- Далее надо запанировать сыр, дабы подготовить его к жарёхе. Ну тут все просто, берем две тарелочки, в одной взбиваем яйцо, в другую насыпаем панировочные сухари. Обмакнули - обваляли, обмакнули - обваляли.

Медвежий бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Печень, Медведь, Малина, Dinoburger, Длиннопост

- Начинаем жарево! Когда первые две котлеты поджарятся и мы их отложим отдыхать, то можно на соседней сковороде жарить сыр, он вообще довольно быстро жарится-плавится. А если вы всё-таки не нашли сыр, то сделайте 4 сырника, тоже подойдет. Ну и традиционно жарим котлеты - греем булки.

Медвежий бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Печень, Медведь, Малина, Dinoburger, Длиннопост

- Начинаем сборку! На нижнюю половину булки укладываем салат/шпинат, далее помидоры-огурцы,не знаю, зачем я вам все это рассказываю, вы же и сами все знаете уже!

Медвежий бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Печень, Медведь, Малина, Dinoburger, Длиннопост

-Далее на овощи кладем котлету. Почему не наоборот? Потому что овощи становятся вкуснее пропитавшись соком котлеты, а вот котлета пропитавшись соком овощей вкуснее не становится.

Медвежий бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Печень, Медведь, Малина, Dinoburger, Длиннопост

На котлету кладем кусок жареного сыра, можно его чуть надрезать, чтобы он немного вытек, так круче :) И заливаем всё сверху малиновым соусом. That's all folks!

Медвежий бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Печень, Медведь, Малина, Dinoburger, Длиннопост

Очень вкусно! Это я написал, чтобы вас не томить вердиктом. Ну а теперь разберем по существу. Котлета получается крутецкой, за счет печенки у неё появляется некий привкус дичи, то есть печенка вообще вкус не отбивает, но добавляет интересные тона, делает мясную котлету ЕЩЁ НАСЫЩЕННЕЙ по вкусу, а ещё я лапам сделал когти из фиников))). Соус по началу кажется просто кисло-сладким с насыщенным малиновым вкусом (Да, к мясу отлично подходит), а потом догоняет волна остроты от перца чили, при том за счет небольшого уваривания, глаза от остроты не выпадают, но организм прогревается чувствительно. Интересной вязкости придает сыр, у сулугуни или адыгейского не такой сильно выраженный вкус, однако сливочность и сырность чувствуется, что опять же хорошо сочетается с малиновым соусом, ставлю сыру плюс за дополнительную текстуру, обычно в бургерах сыр не сильно заметен, ешь и чувствуешь, что-то проскочило, ну вроде сыр, а вот тут прямо СЫЫЫР. Ну и вызванный соусом пожар тушат свежие овощи, я их теперь кладу во все бургеры, так красивше :) Блин, я таких послесловий для бургеров ни разу еще не писал...


Приятного аппетита!


У меня есть группа в ВК Динобургер

А еще есть Дзен


Бонус:


Ну мы-то с вами знаем, как на самом деле выглядит медвежий бургер.

Медвежий бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Печень, Медведь, Малина, Dinoburger, Длиннопост
Показать полностью 10
382

Вопрос и небольшой рецепт

Вопрос и небольшой рецепт Еда, Рецепт, Лагман, Кулинария, Правильное питание, Мясо, Dinoburger

Моя жена - гастритница (отличное начало для какого-нибудь романа). В следствии чего она не ест жареное, жирное, сладкое и прочие полезные продукты, так что приходится искать рецепты ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ, для жены. Сегодня я приготовил ПП версию лагмана, получилось вкусно, даже мне понравилось. Скажите, интересно бы вам было почитать рецепты такой еды? Вдруг у кого-нибудь из вас такая же проблема.


Ну и сам рецепт:


Все очень просто! Берём 1 крупную морковь, 2 небольших болгарских перца, пару картофелин, примерно полкило говядины и режем все кубиками. Но это не критично, однако как показывает практика, треугольниками дольше и тяжелее. Далее берём здоровенную сковороду, или кастрюлю. На дно льем немного масла и чуть прогреваем говядину, не жарим! Заливаем кипятком, но не по самую макушку. Далее ждём пока закипит, огонь на минимум, накрываем крышкой и пусть полчасика тушится. Через полчаса закидываем в варево овощи, доливаем воды и повторяем процедуру, пусть тушится ещё полчаса. Спустя указанное время открываем крышку, доливаем воды, чтобы она покрывала все ингредиенты, солим, добавляем специи (у меня щадящие, лаврушки листок, немного базилика и кардамона щепотка, а так можно что хотите класть) и тугим ещё полчаса. За 10 минут до конца готовки варим лапшу, у меня "домашняя" из сети магазинов "Правильного питания", довольно вкусная лапша. При подаче сначала кладём в тарелку лапшу и все заливаем густым бульоном, который мы так долго тушили, сверху надо посыпать зеленью, без этого никак, серьезно :)


Группа ВК Динобургер

А еще есть Дзен

Показать полностью
156

Fallout бургер

Fallout бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Fallout, Постапокалипсис, Dinoburger, Компьютерные игры, Длиннопост

Привет!


У каждого в жизни был случай, выходишь из логова рейдеров,а настроение плохое. Стволы у этих бичей фуфловые, патронов не нашел, из добычи один только довоенный солсбери стейк, да в котомке пару яиц когтей смерти, которые стоили тебе шрама на заднице и трёх пальцев на левой руке. А душа-то требует праздника! Ну что ж, садись дружище, разжигай костер, да ставь на огонь котелок из старого силового шлема, сейчас я тебе покажу, как из подножного корма сделать самый крутой бургер на всю ядерную пустошь.


Для приготовления 6 fallout бургеров, нам понадобятся:


- 6 булок для бургеров.

- 2 помидора, если повезло раздобыть.

- 1 кусок хлеба, грамм 100.

- Фарш из брамина, 500гр. Заменяется на корову, но они все вымерли.

- 1 пучок салата, у меня, как видите, уже мутировавший и выглядит угрожающе.

- Соленые огурцы, штуки 2, их не сложно найти.

- Банка консервированных грибов, или грамм 150-200 свежих. Но в условиях постапокалипсиса я бы не советовал брать свежие грибы, ибо они впитывают радиацию аки губка.

- 2 яйца когтя смерти, можно заменить тремя куриными.

- Половина стакана молока.

- 2 небольшие луковицы.

- Половина морковки и половина яблока, желательно кислого.

- Плавленый сыр в пластинках, этот парень настолько натуральный , что сто процентов пережил ядерную войну, как и его друзья, о которых ниже речь пойдет.

- 1 пакетик сухого грибного супа, ну знаете, всякая "горячая кружка".

- половинка бульонного кубика, если вы ещё помните, что это такое.

- 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 столовая ложка горчицы.

- Специи по вкусу.

Порядок действий:


1) Начнем с самого долгого - солсбери стейк. Назван он в честь создателя, некоего доктора по фамилии Солсбери, он был сторонником низкоуглеводной диеты и изобрел такое блюдо. Всё это можно прочитать на википедии, однако меня удивило пару моментов. Я думал в низкоуглеводные блюда как раз НЕ НАДО класть хлеб и уж тем более подавать его с картофельным пюре или макаронами, если кто сможет - объясните мне эту НЕУВЯЗОЧКУ.


Так, я отвлекся, первым делом надо сделать хлебную крошку. Конечно можно ждать, пока хлеб высохнет, а потом просто раскрошить его. А можно натереть хлеб на терке, не надо стесняться, мы все тут творческие люди,

Fallout бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Fallout, Постапокалипсис, Dinoburger, Компьютерные игры, Длиннопост

Далее нужно натереть одну луковку на терке. Я резать лук ненавижу, всегда ощущение, будто на концерт Селин Дион сходил. А на терке тереть и того хуже... Обычно я режу лук с полной пастью воды, вроде как помогает, хоть я и очень странно выгляжу при этом.

Fallout бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Fallout, Постапокалипсис, Dinoburger, Компьютерные игры, Длиннопост

Ну и далее смешиваем в ёмкости фарш, лук, крошки, столовую ложку соевого соуса, столовую ложку горчицы и половинку бульонного кубика. Можно также добавить столовую ложку кетчупа и любимые специи. Я кинул сушеный чеснок и паприку. Касательно стрёмных ингредиентов типа бульонного кубика или растворимого супа - не парьтесь, это типичный американский рецепт. Не хочу навязывать ярлыки, но они реально всё так готовят! Я как-то видел рецепт маринада для вяленого мяса на основе газировки dr.pepper.


Всё замешали, пусть постоит минут 5-10 и будем лепить котлеты, их традиционно делают продолговатыми, я сделал и круглые и продолговатые, а вы как хотите, на вкус не повлияет. Кладем котлеты на пергамент, но в духовку пока не отправляем.

Fallout бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Fallout, Постапокалипсис, Dinoburger, Компьютерные игры, Длиннопост

2) Нарежем овощи, потом некогда будет. Салат можно не резать, но оторвите ему ножку, не с целью садизма, а просто она жестковата.

Fallout бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Fallout, Постапокалипсис, Dinoburger, Компьютерные игры, Длиннопост

3) Займемся омлетом из яиц когтей смерти. Ну это они у вас может быть есть, а я трусоват и буду делать из куриных. В оригинальном рецепте из игры омлет состоял из пакета крови и яйца когтя смерти. А вот ВКУСНЫЙ состоял из пакета крови, яиц, морковки и мутафрукта (я больше чем уверен, что это когда-то было яблоком). Конечно же мы будем делать ВКУСНЫЙ омлет. И без крови.


Для начала натрем на тёрке яблоко и морковку и параллельно заболтаем яичную смесь. Я думаю вас учить не надо как её делать, но если что сначала взбиваем яйца с небольшим количеством соли, а потом уже добавляем молоко и еще раз смешиваем.

Fallout бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Fallout, Постапокалипсис, Dinoburger, Компьютерные игры, Длиннопост

На сковороде обжариваем яблоко с морковкой, до лёгкой поджаристости и заливаем всё яичной смесью. Хотите омлет пышнее, можно добавить в яичную смесь немного муки и побольше молока, готовить под крышкой минут 7. Спойлер! Получается прикольно, похоже на сладко-соленую шарлотку без муки. Кто не признает по каким-либо причинам сладкое в бургерах просьба не выплескивать свое ИРОНИЧНОЕ негодование в комментариях, так вы умнее выглядеть не будете, а просто пропустить этот шаг.


После приготовления омлета закидываем в духовку котлеты. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов, по цельсию соответственно. Или можно пожарить котлеты на спине гуля или на сковородке, у кого что под рукой есть.

Fallout бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Fallout, Постапокалипсис, Dinoburger, Компьютерные игры, Длиннопост

4) Ну и финишная прямая - соус. Солсбери стейк обычно употребляют внутрь с грибным соусом, что мы и исполним.


Мелко нарежем лук и баночные грибы. Кидаем лук на сковородку и обжариваем до золотистости.

К луку закидываем грибы ну и также жарим минут 5 на сильном огне. При помешивании грибы издают очень смешной звук, что-то среднее между хрюканьем и писком. Меня это сначала веселило, а потом я вспомнил, что грибы вроде как не растения и не животные и вполне может быть, что они вообще всё еще живые...


К луку и грибам добавляем столовую ложку муки, тут требуется немного ловкости, мука не должна сгореть, а должна зажариться и обволакивать лук и грибы.

Fallout бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Fallout, Постапокалипсис, Dinoburger, Компьютерные игры, Длиннопост

Добавляем примерно полтора стакана воды и сухой грибной суп. Обычно в пакетике как раз столовая ложка. Повторюсь, не парьтесь насчет ингредиентов, это нормально, кто по вашему пиццу с ананасами придумал? Гавайцы? Всю бурду в сковородке усердно размешиваем, чтобы не было комочков, доводим до кипения и варим минуту - полторы.


Далее заливаем немного соевого соуса, вообще в оригинале используется вустерский, но я его нигде не могу найти. Доводим до кипения и снимаем с огня. Если вам кажется, что соус слишком жидкий, то это норма, он остынет и станет достаточно густым.

Fallout бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Fallout, Постапокалипсис, Dinoburger, Компьютерные игры, Длиннопост

СБОРКА!


На нижнюю часть булочки кладем салат, далее два кружка помидоров, немного соленых огурцов.

Fallout бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Fallout, Постапокалипсис, Dinoburger, Компьютерные игры, Длиннопост

Далее идет пластинка омлета, на неё сыр, на сыр котлету, на котлету сыр (написал с пятого раза) и все намазывается щедрой порцией соуса. Закрываем бургер верхней частью булочки, вот и все!


По итогам у нас получается огромный, вкусный и очень сытный бургер! Особенно хочу отметить омлет, который придает бургеру интересную сладость и нежный соус отлично сочетающийся с сочной котлетой! Объедение!


Справедливости ради да, приготовление бургера занимает время, но будем честны, это же постапокалиптический бургер, куда спешить если весь мир в труху?


Приятного аппетита!


Динобургер есть в ВК: https://vk.com/dinoburger

А ещё есть Дзен

Показать полностью 9
477

Аргентинский стейк-сэндвич

Аргентинский стейк-сэндвич Еда, Рецепт, Бургер, Сэндвич, Мясо, Аргентина, Стейк, Чеснок, Длиннопост

Привет!


Я ни черта не знаю об Аргентине. Ну ладно, знаю Марадону (пофиг), Месси (еще более пофиг) и соус Чимичурри (а вот это уже интересно). Собственно и сендвич будет называться аргентинским из-за этого соуса. Я про него узнал в начале весны и в итоге все лето потреблял шашлыки исключительно с чимичурри. Для российских дач он подходит великолепно, петрушки у нас много, на чеснок тоже не жалуемся, да и перчик чили вырастить не сложно, вот в общем-то и все основные ингредиенты соуса. Но давайте не будем лететь вперед паровоза, а подойдем к готовке обстоятельно. Ну на сколько хватает нашей ответственности ;)


Для приготовления одного здоровущего аргентинского стейк-сэндвича (который можно порезать на 4 сытные части, я только что четвертушечку съел и наелся) нам понадобится:


- 1 стейк. У меня 200 граммовый "мачете", это один из моих любимых вырезов. У него очень мягкая текстура, и действительно НАСЫЩЕННЫЙ мясной вкус, некоторым может не понравится, потому что напоминает печёнку. Ну а еще он стоит 235 рублей. Возможно мне сначала понравилась цена, а потом уже его вкусовые качества.

- 1 большая чиабатта, продают в сетевых магазинах всяких. Главное нормально выбрать, чиабатта должна быть с ХРУСТЯЩЕЙ корочкой, а не дубовой броней, которая дёсны в кровь стирает. Ну и естественно можно заменить багетом, или обычным батоном.

- 1 помидор, 1 огурец, 1 луковка небольшая, желательно красная. У меня еще есть молодой маринованный сладкий перец.

- 5 зубчиков чеснока.

- 1 крупный пучок петрушки.

- 1 крупный пучок рукколы.

- 1 столовая ложка хлопьев чили.

- 100 мл оливкового масла.

- сок половинки лимона


Порядок действий:


1) Начнем с соуса "Чимчурри". Не каждому дано выговорить нормально его название, я, к примеру, плохо выговариваю букву "Р", поэтому для удобства называю его ласково "Чмо".

Аргентинский стейк-сэндвич Еда, Рецепт, Бургер, Сэндвич, Мясо, Аргентина, Стейк, Чеснок, Длиннопост

Готовится соус очень быстро, если у вас есть блендер и не очень быстро, если его нет. Необходимо в мелкую труху нарезать петрушку, я для этого использовал "зубастый" ножик, с ним хоть немного быстрее.

Аргентинский стейк-сэндвич Еда, Рецепт, Бургер, Сэндвич, Мясо, Аргентина, Стейк, Чеснок, Длиннопост

Далее также мелко крошим чеснок, проще конечно через чеснокодавку пропускать. Запиливаем петрушку, чеснок и 3/4 чайных ложки перца чили в ёмкость. У меня для таких вещей всегда найдется пивная кружка.

Аргентинский стейк-сэндвич Еда, Рецепт, Бургер, Сэндвич, Мясо, Аргентина, Стейк, Чеснок, Длиннопост

Добавляем оливковое масло, соль, лимонный сок и усердно размешиваем эту баланду. Я уже чувствую как в мою сторону направились особые отряды летучих обезьян, которые начнут орать, что это не канон и я забыл добавить какое-нибудь тертое ослиное копыто. Можете дополнительно добавить что угодно, в пределах разумного, конечно. Отлично подходит кинза или базилик, можно лучка зеленого немного добавить, я не пробовал, но как-нибудь добавлю еще вяленых томатов, должно получиться неплохо. Соус отправляем в холодильник отдыхать.


2) Подготавливаем овощи, огурчик-помидорчик, тоненько режем, все дела. Лук я мелко нарезал, потому что мне именно в таком виде нравится лук на мясе. А еще я гонял тут на дачу и взял от родителей банку маринованных перцев, они божественные! По вкусу и консистенции как халапеньо, только не острые! Да я даже обычные чизбургеры себе буду готовить с этими перцами, вместо соленых огурцов. Если нужен рецепт, спрошу у мамы, ну или вы можете своих вариантов накидать, потом сравним.

Аргентинский стейк-сэндвич Еда, Рецепт, Бургер, Сэндвич, Мясо, Аргентина, Стейк, Чеснок, Длиннопост

3) Жарим стейк. Я в начале обычно посыпаю его солью и перцем, потом обмазываю оливковым маслом.

Аргентинский стейк-сэндвич Еда, Рецепт, Бургер, Сэндвич, Мясо, Аргентина, Стейк, Чеснок, Длиннопост

Ну а потом на сковороду его, пожарил 3-4 минуты, вижу как сок начала выделяться на поверхность и переворачиваю, по такой же схеме на 3-4 минуты, потом снимаю со сковороды и либо закутываю в фольгу, либо между двух тарелок оставляю, чтобы соки распределились. Никакого тимьяна-чеснока не добавляю, люблю просто дикарский кусок мяса :)

Аргентинский стейк-сэндвич Еда, Рецепт, Бургер, Сэндвич, Мясо, Аргентина, Стейк, Чеснок, Длиннопост

4) Разрежем чиабатту, обмажем срезы оливковым маслом (можно в смеси с чесноком) и подсушим на сковороде.

СБОРКА!


На нижнюю часть чиабатты я кладу увесистый пучок рукколы. Шаг не обязательный, если вам руккола не нравится и вы считаете её одуванчиками для хипстеров, то никто вас её есть не заставляет. А мне она нравится, даже чем-то вкус жареной курицы напоминает.


Выкладываем на рукколу помидоры и поливаем половиной соуса Чм...Чимчурри.

Аргентинский стейк-сэндвич Еда, Рецепт, Бургер, Сэндвич, Мясо, Аргентина, Стейк, Чеснок, Длиннопост

Далее идут огурцы и перчик, про них мне нечего сказать, перцам я уже спел дифирамбы.

Аргентинский стейк-сэндвич Еда, Рецепт, Бургер, Сэндвич, Мясо, Аргентина, Стейк, Чеснок, Длиннопост

Режем стейк и выкладываем его тонкими полосками на овощи, поливаем соусом, посыпаем луком и накрываем наш сэндвич верхней половинкой чиабатты.

Аргентинский стейк-сэндвич Еда, Рецепт, Бургер, Сэндвич, Мясо, Аргентина, Стейк, Чеснок, Длиннопост

О да, во этот парень.

Аргентинский стейк-сэндвич Еда, Рецепт, Бургер, Сэндвич, Мясо, Аргентина, Стейк, Чеснок, Длиннопост

Далее можно взять пива и пойти смотреть главное событие осени. Нет, не двух обнимающихся на ринге чуваков, вообще-то новый сезон "Доктор кто" вышел!


P.S. Ну и для тех, кто ПОСТОЯННО задает вопросы в комментариях из серии "Как же это есть?", "А есть это как?", "ГОСПОДИ! Я СЕЙЧАС ЗАДАМ САМЫЙ ОСТРОУМНЫЙ ВОПРОС!!! А КАК ЭТО ЕСТЬ?", ответ на ваши вопросы содержится в 10й серии 5го сезона Южного Парка. Остальные, я думаю, додумаются порезать на части, приятного аппетита! :)


ВК, там я всегда рад потрещать Динобургер

А еще есть Дзен

Показать полностью 10
616

Похмельный бургер

Похмельный бургер Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Sonofrocketman, Dinoburger, Пиво, Длиннопост

Дисклеймер (правильно хоть написал?): Автор в мясо пьян.


Привет! Я готовился к рецепту целую неделю, рассчитал все по граммам, перевел 100500 рецептов, прошел пару компьютерных игр ради этого бургера. А потом как скотина нажрался в пятницу и решил перенести ТОТ САМЫЙ рецепт на следующую неделю. Однако суббота без бургера, что башмаки без гуталина. Подняв свое тело на пару минут с кровати я решил, что моей тушке нужно немного отвратительно вредной еды с витаминами и прочими минералами, так что я поплелся в магазин и кроме половины ящика пива я купил:


- 4 булки для бургеров


- 1 кг говяжьего фарша. Наверное можно индюшачьим заменить, но это вкусовщина, что-то подсел на индейку в последнее (последнее, не крайнее, последнее) время. За слово КРАЙНИЙ уже хочется бить ебальники. Ну и добивающее, корабли плавают, а ходишь ты, мудак мне по нервам, а вот корабли плавают. Они же, блин, в воде!


- 1 Баклажанище, у меня был грамм на 200.


- 2 зубца чеснока. Сейчас сезонный продают, он огромен и крут как мое эго.


- помидоры, соленые огурцы лук и вот это вот все.


- голландский сыр. Он прекрасно выглядел на полке в магазине, так что я решил ему довериться. Но вы, конечно, можете заменить специальным сыром в пластинках для бургеров.


- Сметана, грамм 100.


- вторую половину ящика пива.


- Кетчуп. я взял хайнц "острый", а он оказался не острее моих шуток. Если есть возможность, то берите Балтимор "адмирал" или "цыганский", вот они вообще топ.


Я бы хотел написать тут искрометный текст с шутейками, котиками и что вы еще там любите, однако я очень ИНТЕРЕСНО себя чувствую, так что ограничусь лаконичными фразами. Как минимум, чтобы никого не обидеть.

Похмельный бургер Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Sonofrocketman, Dinoburger, Пиво, Длиннопост

1) Режем баклажан, желательно по диагонали, чтобы кусочки были более продолговатые.

Похмельный бургер Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Sonofrocketman, Dinoburger, Пиво, Длиннопост

2) Лепим котлетойды. Я постарался сделать серьезные, грамм по 150 каждая.

3) Пьем пиво, встаем с пола кухни.

Похмельный бургер Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Sonofrocketman, Dinoburger, Пиво, Длиннопост

4) Врубаем плиту и начинаем жарить баклажаны. Да, стараемся делать полосочки, чтобы пацаны с района уважали. Как пожарили, метнем их в тарелочку, дабы остыли. Ну а спустя минут 10 смешаем со сметаной и тертым/давленым чесноком.

Похмельный бургер Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Sonofrocketman, Dinoburger, Пиво, Длиннопост

5) Метаем на сковороду котлеты и жарим до приемлемого вашему вкусу состояния.

Похмельный бургер Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Sonofrocketman, Dinoburger, Пиво, Длиннопост

Ну и под конец жарки кладем сыр на котлеты, я думаю не надо объяснять зачем, все и на картинке понятно.

Похмельный бургер Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Sonofrocketman, Dinoburger, Пиво, Длиннопост

6) Допиваем пиво, выключаем музыку и идем дальше готовить.


7) Время пожарить булки. Жарим булки. Надеюсь не ошибетесь в моей инструкции.


8) Режем всякие овощи на тонкие ломтики. Да-да, я уже услышал, как кто-то сказал СЛАЙСЫ. Получит пиздюлей после "крайних".


9) Сборка.

Просто собери этот бургер. если рядом нет кота Матроскина, то не критично на каком ярусе у тебя будет котлета. Просто собери его и съешь. Я уже буду за тебя рад, дружище :)


Повторюсь, я готовил этот бургер в совершенную говнину пьяный, и как я потом заметил у одного бургера я перепутал нижнюю и верхнюю часть местами, ну справедливости ради на вкусовые качества это никак не повлияло :)


Приятного аппетита и спокойной ночи!


Динобургер в ВК: https://vk.com/dinoburger


Хочешь подписывайся, хочешь не подписывайся, я тебе не советчик :)

Показать полностью 6
142

Мексиканский бургер

Мексиканский бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мексика, Мясо, Лето, Dinoburger, Sonofrocketman, Длиннопост

Лето, это маленькая жизнь! А жить хочется много и ярко. К осени на меня всегда накатывает тоска о несбывшихся летних планах, к примеру сварить суп в котелке на берегу озера, или сгонять на море, или погулять всю ночь по Москве. А ведь плохо так думать, за грустными мыслями совершенно забываются все классные летние моменты! Этим летом я опробовал какое-то невероятное количество разного вида пива, научился готовить beef jerky (об этом будет отдельный пост), посидел у костра, починил мандолину и прочее прочее. Вот и в последние дни лета, я решил приготовить яркий бургер в мексиканском стиле, который сохранит в себе частичку лета и когда я решу приготовить его в скверный дождливо-снежный ноябрьский денек (ненавижу их), то на душе вновь засияет солнце и я вспомню, как все лето бегал от ос, которые сделали свое гнездо прямо у меня над крыльцом и в итоге третировали меня почти все лето. Суки. Надеюсь осенью я буду вспоминать это со смехом :)


Для приготовления 4х мексиканских бургеров нам понадобится:


- Фарш говяжий (можно и свинячий, а можно и 50/50), 500-600гр

- 4 булки, как это ни странно.

- Сыр чеддер, но можно какой-нибудь и поострее.

- 2 небольших сладких перца

- 3 небольших помидорчика, сейчас сезон, они очень вкусные.

- 1 красная луковка.

- 2 авокады, берите мягкие, иначе будут у вас дозревать еще на подоконнике.

- Пару крупных зубчиков чеснока.

- Всякая зелень, о ней потом расскажу.

- Упаковка чипсов "начос". Я брал простые, без ароматизаторов. Решил не рисковать. Хз как себя покажет эта химия на сковородке.

- 1 лайм, ну можно лимон конечно, но лайм больше подходит.

- Плеяда всяких специй, можно купить уже готовую мексиканскую смесь. У меня для буррито. Но мы тут все друг друга уважаем и ценим, так что просто напишу, что там в составе: чили, копченая паприка, кориандр, зира, имбирь, лук, соль, чеснок и всякая химоза, но её нафиг.

Мексиканский бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мексика, Мясо, Лето, Dinoburger, Sonofrocketman, Длиннопост

Порядок действий:


- Нарезаем перец, 3/4 лука, помидоры (без семок) и зелень. Нарезаем довольно крупно, чтобы при жарке потом они у нас в кашу не превратились. Чеснок разотрем в кашу, зелень тоже желательно мелко нарезать.

Мексиканский бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мексика, Мясо, Лето, Dinoburger, Sonofrocketman, Длиннопост

- Закидываем в какую-нибудь кастрюлю овощи, щедро посыпаем специями, добавляем столовую ложку оливкового масла и сок половинки лайма. Все перемешаем и оставляем мариноваться, хотя можно уже и так есть.

Мексиканский бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мексика, Мясо, Лето, Dinoburger, Sonofrocketman, Длиннопост

- Берем авокадо, 1/4 лука (если вы еще не поняли как добыть 1/4, то просто разрежьте луковицу крест-накрест), немного зеленухи (в оригинале для гуакамоле берется кинза, но я её не очень люблю, так что у меня лук-петруха-укропчик), и чайную ложку перца чили. У меня есть хлопья чили, которые я сделал из забытого на подоконнике перца, который мне подарили подруги на день рождения :) Маша, Алиса, спасибо!

Мексиканский бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мексика, Мясо, Лето, Dinoburger, Sonofrocketman, Длиннопост

- Раз- Разминаем всё вилкой в ёмкости и заливаем соком половины лайма, не забудьте посолить! Всё перемешиваем. Можно конечно все сунуть в блендер и пробить, но я люблю когда у гуакамоле есть хоть какая-то текстура. Закидываем в холодильник отдыхать. Если не польете лаймом, гуакамоле у вас станет серо-коричневым, та еще дичь.минаем всё вилкой в ёмкости и заливаем соком половины лайма, не забудьте посолить! Всё перемешиваем. Можно конечно все сунуть в блендер и пробить, но я люблю когда у гуакамоле есть хоть какая-то текстура. Закидываем в холодильник отдыхать. Если не польете лаймом, гуакамоле у вас станет серо-коричневым, та еще дичь.

Мексиканский бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мексика, Мясо, Лето, Dinoburger, Sonofrocketman, Длиннопост

- Кладем кукурузные чипсы в ёмкость, лучше глубокую, а не как у меня.

Мексиканский бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мексика, Мясо, Лето, Dinoburger, Sonofrocketman, Длиннопост

-И поступательными движениями кощунственно херачим их в труху, но не перестарайтесь, кукурузная мука нам не нужна.

Мексиканский бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мексика, Мясо, Лето, Dinoburger, Sonofrocketman, Длиннопост

- Формируем котлеты, ну тут ничего нового я вам не скажу. Для разнообразия можно оббить фарш об стол, котлетки получается плотнее. Далее котлеты обваливаем в пострадавших кукурузных чипсах и откладываем мин на 15 в холодильник.

Мексиканский бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мексика, Мясо, Лето, Dinoburger, Sonofrocketman, Длиннопост

- Греем сковородки. Жарим котлетки, припекаем будки и на охренительно огненном огне очень быстро обжариваем овощи, постоянно помешивая. Как говорят всякие кулинары-хипстеры, ПО ТЕХНОЛОГИИ СТИР-ФРАЙ. Иди подвороты свои стир-фрай, позер.

Нам нужно добиться того, чтобы овощи поджарились, но оставались хрустящими, у меня получилось с первого раза :)

Ну а на котлетку в конце жарки надо сыр положить, чтобы расплавился, это для меня уже золотое правило.

Мексиканский бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мексика, Мясо, Лето, Dinoburger, Sonofrocketman, Длиннопост

Сборка!


На нижнюю часть булочки мажем гуакамоле, щедрым слоем.

Мексиканский бургер Еда, Рецепт, Бургер, Мексика, Мясо, Лето, Dinoburger, Sonofrocketman, Длиннопост

Сверху водружаем котлету, смотрите какая она красивая с сыром наверху.

Нахлобучиваем сверху овощей, вспомнил, что также овощи делают для фахитас. Надо будет приготовить.

Закрываем верхней частью булочки бургер и начинаем фиесту!


Как мы все понимаем, основная скрипка в этом оркестре - овощи. Снизу нежный гуакамоле, сверху остренькие и горячие жареновощи (не бейте меня за это слово), контраст вкуса великолепный! Котлета добавляет сытости, а также прикольную хрустящую текстуру за счет чипсов. Короче говоря, благодаря этому бургеру мы готовы к будущей серости и холодам, ведь теперь у нас есть рецепт кусочка солнца.


Динобургер в ВК: https://vk.com/dinoburger

Показать полностью 10

Готовы принять вызов и засветиться в рекламе? Тогда поехали!

Готовы принять вызов и засветиться в рекламе? Тогда поехали!

Признайтесь, вы хоть раз, но заходили на Авито. Возможно, продавали старые книги, детские вещи или старинные, но совсем ненужные вам вазы или статуэтки. Когда звезды сходятся, покупка или продажа выходит крайне удачной. Как у наших героев.


1. @MorGott

Почти открыл свой магазин на Авито из детских вещей, из которых вырос его ребенок.


2. @Little.Bit

Привел с Авито третьего в их с женой уютное семейное гнездышко, и теперь они счастливы вместе.


3. @MadTillDead

Собралась с силами и продала на Авито все, что напоминало ей о бывшем.


4. @Real20071

Его жена доказала, что в декрете тоже есть заработок. Причем на любимом деле и Авито.


Своим удачным опытом они поделились в коротких роликах. Теперь ваша очередь!

Снимите видео об успешном опыте продажи, покупки или обмена на Авито, отправьте его нам и получите шанс показать свой ролик всей стране. Представьте, вы можете попасть в рекламу Авито! А еще выиграть один из пяти смартфонов Honor 20 PRO или квадрокоптер. Ну что, готовы принять вызов? Смотрите правила, подробности и ролики для вдохновения тут.

Отличная работа, все прочитано!