IrinaCooking

Предлагаю рецепты тыквенных блинчиков, оладий из тыквы с яблоком и оладий из тыквы с творогом и чесноком.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рецепт тыквенных оладий с яблоком

300 г тыква

100 г яблоко

1 шт. яйцо

1 ст.л. (25 г) сахар

2 ст.л. (60 г) мука

щепотка соли

Рецепт блинчиков из тыквы

100 г тыквы

100 мл молоко

1 шт. яйцо

½ ч.л. разрыхлитель

1 ст.л. (25 г) сахар

3 ст.л. (90 г) мука

1 ст.л. растительное масло

щепотка соли

Рецепт тыквенных оладий с творогом

150 г тыква

150 г творог

1 шт. яйцо

1/3 ч.л. соль

1 зубчик чеснок

2 ст.л. (40 г) манная крупа

1 ст.л. (30 г) мука

укроп

ВИДЕО РЕЦЕПТ

ОЛАДЬИ С ТЫКВОЙ И ЯБЛОКОМ

Натереть тыкву на мелкой терке, а яблоко на крупной.

Добавить яйцо, соль, сахар, муку, все перемешать и дать тесту постоять 15-20 минут.

Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

БЛИНЧИКИ С ТЫКВОЙ

Запечь тыкву в микроволновке или в духовке.

Размять в пюре.

Добавить молоко, яйцо, разрыхлитель, сахар, муку, соль.

Все перемешать и оставить на 20 минут.

Перед жаркой добавить растительное масло.

Жарить на сухой сковороде, на среднем нагреве.

ТЫКВЕННЫЕ ОЛАДЬИ С ТВОРОГОМ

Натереть тыкву на мелкой терке.

Добавить творог, яйцо, соль, чеснок, укроп, манную крупу, муку.

Оставить на полчаса.

Жарить на сильном нагреве.

Приятного аппетита.

Хочу предложить вариацию французского рецепта одного из самых простых и вкусных яблочных пирогов из совершенно обычных и доступных продуктов. Когда речь идет о яблоках в карамели, это уже интересно. А когда добавляется рубленое тесто, то получается маленький домашний шедевр.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рецепт яблочного пирога:

Тесто:

160 г просеянной муки

100 г холодного сливочного масла

~ 60 мл холодной воды

1/2 ч.л. соли

1 ч.л. лимонного сока

Начинка:

1 кг яблок

100 г сахара

50 г сливочного масла

цедра одного лимона

ВИДЕО РЕЦЕПТ

ТЕСТО

Смешать муку с солью и порубить вместе с холодным маслом в крошку.

В воду добавить лимонный сок, вылить в крошку и слепить все в ком, вымешивать не нужно.

Убрать в холодильник на полчаса.

НАЧИНКА

Яблоки очистить, удалить сердцевину и разрезать на 8 частей.

Добавить к ним лимонную цедру.

Уложить яблоки в форму, смазанную маслом.

В сотейнике растопить сахар, добавить масло и хорошо все перемешать.

Полученной карамелью полить яблоки.

Поставить в духовку при 180°С на 15 минут.

ПИРОГ

Раскатать тесто и накрыть им сверху яблоки.

Края теста завернуть внутрь и сверху наколоть.

Выпекать при 200°С примерно полчаса.

Вытащить из духовки и быстро перевернуть на сервировочную тарелку.

Форму сразу не снимать, сделать это через 5-6 минут.

Приятного аппетита.

Сегодня хочу предложить рецепт очень интересного блюда, баклажана со сливами. Это блюдо вкусно и в горячем и в холодном виде.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 крупный баклажан

1 сладкий перец

1 острый перец

1-2 шт. репчатый лук

300 г сливы

1/3 ч.л. молотый кориандр

свежая зелень

соль, перец, сахар по вкусу

Нарезать баклажан четвертинками, щедро посолить, перемешать оставить на полчаса.

Промыть холодной водой и отжать.

Сладкий перец нарезать кубиком, лук и острый перец - небольшим кубиком.

Сливы освободить от косточек и нарезать тонкими пластинками.

На разогретой сковороде обжарить лук с парой ложек растительного масла.

Добавить баклажан и обжарить до полуготовности.

Выложить сладкий и острый перец.

Когда овощи почти готовы, добавить сливы, перемешать, закрыть крышкой и тушить 3-4 минуты.

Потом добавить соль, чеснок, кориандр, петрушку и чайную ложку сахара.

Минуту все прогреть и баклажаны готовы.

Приятного аппетита.

Детали приготовления смотрите в видео ролике.

Как быстро сделать нежный домашний творог и что для этого необходимо. Данный рецепт позволяет получить настоящий вкусный творог в домашних условиях без специальных добавок.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 литр молока

1 литр кефира

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Смешайте в кастрюле молоко с кефиром, поставьте на небольшой нагрев и грейте, пока не отделится творожный сгусток.

Когда сгусток стал довольно плотным, выключите нагрев и оставьте на полчаса или больше.

Потом отцедите творог или выберите его шумовкой.

Как сделать плавленый сыр из творога в домашних условиях. Этот рецепт сформировался после многих попыток и проб и на данный момент представляется нам наилучшим вариантом приготовления домашнего плавленого сыра без добавления яиц.

Творог для этого рецепта получен из 1л кефира и 1л молока.

ИНГРЕДИЕНТЫ

творог (10-15%) 400 г

сода 5 г

соль 2 г

сливочное масло 30 г

молоко 50 мл

***

Количество молока зависит от влажности творога, поэтому может немного меняться.

***

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Творог достать из холодильника заранее, чтобы он не был очень холодным.

Добавить в творог соль, соду, молоко и все перемешать.

Поставить миску с творогом на водяную баню.

Когда он разогреется и начнет плавиться, измельчить всю массу миксером до однородного состояния.

Варить 10-15 минут постоянно помешивая.

Выключить газ, снять миску с бани и вмешать масло.

Вместе с маслом можно вмешать любые добавки на свой вкус.

Перелить жидкий сыр в приготовленную посуду.

Накрыть пищевой пленкой в контакт, чтобы не образовалась подсохшая корочка.

Оставить до полного остывания.

На выходе получилось 425 г вкусного домашнего плавленого сыра.

Приятного аппетита.

Предлагаю приготовить пирожки из быстрого дрожжевого теста с зеленым луком и яйцом. Муку желательно брать с сильным содержанием клейковины, не менее 28 процентов. Если клейковина не указана, ориентируйтесь на содержании белка, очень желательно не ниже 10.

Рецептом этого теста поделилась со мной моя подруга. Оно получается очень вкусным и является своеобразной палочкой-выручалочкой, когда пирожки нужно сделать побыстрее.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто

380 г просеянная пшеничная мука +\- 20 г

200 мл молоко

80 мл растительное масло

1 шт. яйцо

25 г свежие дрожжи

40 г сахар

6 г соль

Начинка

200 г зеленый лук

5 шт. отварные яйца

50 г сливочное масло

соль по вкусу

РЕЦЕПТ

ОПАРА

В теплом молоке размешать дрожжи, сахар и шесть столовых ложек муки.

Поставить опару в теплое место на полчаса.

НАЧИНКА

За это время перебрать, вымыть и обсушить зеленый лук.

Мелко нарезать зеленый лук и яйца.

Прогреть зеленый лук 2-3 минуты на сковороде в растопленном сливочном масле.

Добавить яйцо, посолить и перемешать. Начинка готова.

ТЕСТО

Взбить яйцо с солью. Добавить его в опару.

К опаре добавить оставшуюся муку и замесить тесто, постепенно добавляя масло.

Вымешивать, пока не будет отставать от рук.

Разделить тесто на 16 частей.

Сформировать пирожки.

Оставить на полчаса для расстойки.

Смазать пирожки сверху яйцом.

Выпекать в духовке, разогретой до 190°С градусов.

Через 5 минут снизить температуру до 180°С градусов.

Общее время выпекания примерно 20 минут.

Приятного аппетита!

Все нюансы и тонкости приготовления смотрите в видео ролике.

Предлагаю приготовить рулет из филе индейки с тыквой. Приготовьте, попробуйте может быть это именно то блюдо, которое придется вам по вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг грудка индейки

250 г тыква

1 лук репчатый

1 зубчик чеснок

пучок петрушки

соль, перец, карри

2 шт. яйцо куриное

200 г сухари панировочные

70 г мука

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Очистить тыкву луковицу и чеснок.

Мясо вымыть и обсушить. Убрать плотные пленки и сухожилия.

Разделить грудку на четыре части для четырех рулетов.

Аккуратно отбить мясо до одинаковой толщины, чтобы можно было свернуть рулет.

Каждый кусок мяса посолить и поперчить с обоих сторон.

Кубиком нарезать лук и тыкву.

Обжарить лук на сливочном масле.

Добавить в него тыкву и тушить почти до готовности.

Выложить чеснок с зеленью, кари, посолить и поперчить.

Все хорошо перемешать и прогреть до полной готовности начинки.

Выложить её ровным слоем на пласт мяса и свернуть рулет.

Завернуть рулеты в пищевую пленку для уплотнения и убрать в холодильник на пару часов.

Приготовить смесь для панировки.

Яйца с ложкой воды и щепоткой соли разболтать до однородного состояния.

Рулет обвалять в муке, потом в яйцах, потом в сухарях.

Обжарить в небольшом количестве масла и довести в разогретой до 200°С духовке 15-17 минут.

Приятного аппетита!

Все нюансы и тонкости приготовления смотрите в видео ролике.