IrinaCooking

Предлагаю рецепт наших самых любимых пирожков из творожного теста с яблоками. Они получаются невероятно нежными и вкусными. Когда я только начинаю их готовить, дети уже спрашивают, когда приготовлю еще.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рецепт пирожков с яблочной начинкой:

Тесто:

200 г мука

140 г творог

120 г сливочное масло

2 г (половина ч.л.) разрыхлитель

1 г (треть ч.л.) соль

Начинка:

600 г яблоки

2 ч.л. сок лимона или лайма

50 г (2 ст.л.) сахар

30 г сливочное масло

ВИДЕО РЕЦЕПТ

ТЕСТО

Сливочное масло на полчаса отправить в морозильник.

Смешать муку, разрыхлитель, соль.

Сюда же быстро на крупной тёрке натереть сливочное масло.

Все перемешать, чтобы получилась крошка.

Сюда же выложить творог, перемешать и быстро слепить все в ком.

Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на полтора - два часа.

НАЧИНКА

Яблоки вымыть, удалить сердцевину и мелко нарезать.

Добавить пару чайных ложек сока лимона или лайма.

Растопить на сковороде 30 г сливочного масла.

Сюда же высыпать сахар.

Тушить яблоки чтобы они стали мягкими и выпарилась лишняя жидкость.

ПИРОЖКИ

Разогреть духовку до 200°С градусов.

Разделить тесто на 15 частей.

Раскатать каждый кусок и сформировать пирожки.

Отправить в духовку примерно на 25 минут, они должны слегка подрумянится.

Остывшие пирожки посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Все нюансы и тонкости приготовления смотрите в видео ролике.

Приготовленную вчера картошку, можно не только обжарить на сковороде. Из нее можно приготовить настоящий праздничный гарнир или превратить её в красивые вкусное самостоятельное блюдо. У меня здесь обычная картошка, сваренная накануне, и ночь она провела в холодильнике.

ИНГРЕДИЕНТЫ

вареная картошка

остальное по желанию

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Понадобится какая-либо форма, пластмассовая, металлическая, круглая, квадратная, сердечком, любая.

Разогреть духовку до 210°С - 220°С.

Размять картошку толкушкой для пюре или обычной вилкой.

Выложить в форму, утрамбовать и аккуратно выдавить из формы на противень.

Сделать в картофеле углубление и положить туда кусочек сливочного масла.

Можно добавить измельченные зелень и чеснок.

Внутрь картошки можно спрятать какую-нибудь начинку.

Отправить противень в духовку на 10 минут.

Переключить на гриль и подержать еще пять минут.

Если гриля нет, запекать 15-20 минут, пока не начнет немного подрумяниваться.

Приятного аппетита!

Предлагаю овощной салат с курицей. В качестве заправки к этому салату хорошо подходит майонез. Но если вы, по каким-то причинам, не хотите его использовать, я покажу в процессе какую можно сделать заправку.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 шт. болгарский перец

100 г помидоры черри

1/2 кочана салат Айсберг

250 г отварная фасоль

200 г отварная индейка или курица

зеленый лук

майонез или заправка

Заправка:

3 ст.л. растительное масло

2 ст.л. уксус винный или яблочный

1 зубчик чеснока

1 ч.л. прованские травы

1 ч.л. сахар

соль, перец

ВИДЕО РЕЦЕПТ

САЛАТ

Вымыть и обсушить овощи.

Все нарезанные ингредиенты складывать в салатницу.

Болгарский перец нарезать мелким кубиком.

Помидоры черри - просто пополам.

Мелко нарезать овощной салат и зеленый лук.

Выложить фасоль.

Настала очередь индейки или курицы.

Если вам нужен вегетарианский вариант – то не добавляйте.

ЗАПРАВКА

В чашку добавить 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. винного или яблочного уксуса.

Добавить измельченный чеснок, немного черного перца, щепотку соли, 1 ч.л. смеси прованских трав соль и 1 ч.л. сахара. Все хорошо перемешать и быстро добавить заправку в салат, пока соль не осела.

Приятного аппетита!

Практически каждый, кто когда-нибудь был в Риге, пробовал эту вкуснейшую ватрушку. Их продает каждое приличное рижское кафе, но найти оригинальный рецепт очень сложно. Предлагаю вариант рижской ватрушки, который у меня остался еще с советских времен.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто

150 г мука

100 г сливочное масло

1 яйцо

40 г сахар

2 г ( 1/2 ч.л.) соль

2 г (1/2 ч.л.) корица

2 г (1/2 ч.л.) разрыхлитель

Начинка

600 г творог

2 яйца

100 г сахар

15 г (1/2 ст.л.) мука

50 г сметана или сливочное масло

1 ч.л. ваниль

щепотка соль

50 г изюм

ВИДЕО РЕЦЕПТ

ТЕСТО

Залить изюм теплой водой на полчаса, обсушить и порубить ножом.

Сливочное масло нарезать кубиком и полчаса подморозить.

Смешать в комбайне муку, соль, сахар, разрыхлитель, корицу.

Добавить сливочное и измельчить все в крошку.

Добавить яйцо. Собрать тесто в ком.

Выложить в форму 20 на 20 см. Сформировать основу.

Густо наколоть вилкой и убрать в холодильник на 40 минут.

Поставить в духовку на 175°С на 10 минут.

НАЧИНКА

Творог протереть через сито или измельчить блендером.

Добавить муку и растереть.

Яйца разделить на белки и желтки.

Белки взбить со щепоткой соли до пышности.

Желтки взбить с сахаром. Добавить ваниль, сметану и перемешать.

Смешать желтки с творогом.

Ввести белки и в последнюю очередь изюм.

ВЫПЕКАНИЕ

Выложить на онование, смазать сверху желтком.

Выпекать примерно 30 минут при 175°С.

Полность остудить и разрезать на квадраты.

Приятного аппетита!

Все нюансы и тонкости приготовления смотрите в видео ролике.

Факт - ничто, пиар - все. Неважно, что внутри, главное, как это подать. Есть у нас такое блюдо, с заурядным и непримечательным названием - запеканка, и никто не считает это блюдо чем-то особенным.

А вот итальянцы, неисправимые романтики, придумали из этой запеканки изысканное пирожное Soffioni di ricotta, «Письмо Любви (Lettera d'amore)». Мягкая начинка в хрустящем тесте ассоциируется с нежными словами любовного письма, стремящимися вырваться из конверта.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рецепт итальянского пирожного:

Тесто:

130 г пшеничная мука

1 шт. яйцо

25 мл оливковое масло

25 г (1 ст.л.) сахар

2 г (1/3 ч.л.) соль

Начинка:

200 г рикотта (творог)

2 шт. яйца

50 г сахар

щепотка соли

цедра 1/2 лимона

ВИДЕО РЕЦЕПТ

ТЕСТО

Смешать вместе яйцо, сахар, соль, масло.

Высыпать муку на чистый стол и вылить сюда яично-масляную смесь.

Замесить тесто до гладкого однородного состояния.

Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить за 40-50 минут при комнатной температуре.

Раскатать тесто в тонкий пласт, чтобы можно было вырезать 6 квадратов 12 на 12 см.

Обсыпать мукой ячейки формы для пирожных.

Уложить квадраты в форму, лепестками наружу и прикрыть пленкой.

Разогреть духовку до 175°С градусов.

НАЧИНКА

Разделить яйца на белки и желтки.

Снятьс цедру с половины лимона.

Взбить белки в хорошую пышную пену и в конце добавить чайную ложку сахара.

Взбить желтки.

Добавить к ним сахар, цедру лимона, рикотту и взбить все вместе.

Туда же вмешать белки и на этом начинка готова.

Разложить начинку по формочкам.

ВЫПЕКАНИЕ

Выпекать 25 минут при температуре 175°С градусов.

Снизить температуру до 160°С градусов и выпекать еще 15 минут.

Выключить духовку и держать в ней пирожные еще 10 минут, они должны быть румяными.

Вынуть из духовку, дать остыть, посыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Хочу предложить вам рецепт довольно необычного блюда, макароны со шпротами. Нужно было быстро накормить детей после школы, получилось весьма интересно. Кто любит копченую кильку – тому понравится.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рецепт пасты со шпротами:

2 банки шпроты (по 200 г)

500 г макароны, паста

200 г помидоры

1 зубчик чеснока

1 шт. лук репчатый

зеленый лук

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Поставить воду и сварить макароны.

Кубиком нарезать лук, помидоры черри - пополам. Если помидоры обычные – тоже кубиком.

Шпроты можно нарезать на 2-3 части, можно оставить целиком.

Масло из шпротов вылить на сковороду, разогреть и обжарить лук до золотистого цвета.

Когда лук обжарился добавить помидоры и чеснок.

Нагрев сделать немного поменьше.

Немного потушить помидоры (3 минуты) и добавить зеленый лук и шпроты.

Сильно месить не нужно, прогреть и выключить нагрев.

Выложить макаронные изделия прямо из кастрюли в сковороду со шпротами и оттуда же добавить несколько ложек воды.

Все аккуратно перемешать и пару минут прогреть.

Приятного аппетита!

Предлагаю легкое в приготовлении воздушное дрожжевое тесто на кефире для пирожков и булочек.

ИНГРЕДИЕНТЫ

450 пшеничная мука

200 г кефир

50 мл вода

1 яйцо

50 мл растительное масло

25 г сахар

4 г соль

15 г свежие дрожжи (или 6 г сухие)

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Растворите дрожжи в теплой воде.

Добавьте кефир, сахар, 2 столовые ложки муки.

Оставьте на 15-20 минут.

Муку смешайте с солью.

Добавьте к ней дрожжевую болтушку, яйцо и растительное масло.

Замесите гладкое однородное тесто, чтобы оно не прилипало к рукам.

Поставьте в теплое место для увеличения в объеме в 2 раза.

Обомните и оставьте на столе еще на 20 минут.

Растяните тесто в жгут и разделите на желаемое количество частей.

Сформируйте булочки и оставьте их на полчаса расстояться.

Выпекайте 25 минут при 180°С - 190°С.

Приятного аппетита!