IrinaCooking

Блюдо простое, но очень вкусное. Наверное, нет семьи, где не знают, что такое ленивые вареники. В советское время в магазинах не было такого обилия продуктов, как сейчас. Поэтому ленивые вареники часто выручали хозяек при недостатке времени на приготовление сложных блюд.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рецепт ленивых вареников:

250 г творог

1 ст. л. кукурузный крахмал

1 шт. яйцо

50 г вареная сгущенка

2-3 ст. л. (60-100 г) мука

щепотка соли

СОУС

400 г грушевое пюре

1.5 ст.л. лимонный сок

1,5 ст.л. сахар

2 ч.л. кукурузный крахмал

40 г сливочное масло

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Растереть вилкой творог со сгущенкой.

Добавить соль, яйцо, крахмал и все перемешать.

По ложке добавляя муку, замесить вязкое тесто.

Оно должно быть густым, но падать с ложки.

На столе раскатать жгутики теста.

Подморозить их в морозильнике примерно час.

Нарезать и варить в кипящей воде пару минут.

Очищенные груши измельчить с сахаром, лимонным соком и крахмалом.

Проварить 1-2 минуты и вмешать сливочное масло.

Поливать вареники готовым соусом.

Приятного аппетита.

Детали приготовления смотрите в видео ролике.

https://www.youtube.com/watch?v=We-DCiR-z-8

Удивительно простой, нежный и очень вкусный пирог. Даже тот, кто не любит сливы оценит его по достоинству.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500-600 г слива

200 г пшеничная мука

100 г сахар

200 г маскарпоне

1 ч. л. разрыхлитель

по желанию цедра лимона

2 шт. яйцо

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Сливы разрежьте пополам и удалите косточку.

Взбейте яйца с сахаром, добавьте разрыхлитель и смешайте с маскарпоне.

Добавьте цедру, муку и аккуратно замесите тесто.

Форму смажьте маслом и присыпьте сухарями.

Выложите тесто, наверх половинки слив.

Выпекайте при 180° примерно 40 минут.

Все тонкости и нюансы приготовления смотрите в видео ролике.

Приятного аппетита.

Детали приготовления смотрите в видео ролике.

https://www.youtube.com/watch?v=K2VJA8Clk94

Есть такие очень простые рецепты, из подручных продуктов, не отягощенных лишним жиром, которые смело можно отнести к здоровому питанию. К тому же требуется минимум времени на приготовление и такой же минимум грязной посуды.

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 г картофель

600 г куриные крылышки

2 шт. кабачки

2 шт. болгарский перец

2 шт. лук репчатый

2 ст.л. растительное масло

соль, перец, чеснок, приправы

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Чтобы после приготовления в рукаве не получилась каша, нарезать овощи нужно по-разному.

Те, которые готовятся быстрее, нарезать крупно.

Картофель, например, тонкими пластинками.

Связать рукав для запекания с одной стороны.

Сложить в него нарезанные овощи и курицу.

Добавить соль, перец, измельченный чеснок, свежую зелень и пару столовых ложек растительного масла.

Завязать рукав с другой стороны и все хорошо перемешать.

Перед тем как положить рукав в духовку, сделать сверху несколько проколов зубочисткой.

Запекать при 200°С градусах примерно 50 минут.

Приятного аппетита.

Детали приготовления смотрите в видео ролике.

https://www.youtube.com/watch?v=HgQjRHpTyzY

Многие кондитерские рецепты имеют в составе карамелизированный шоколад. Он имеет очень оригинальный вкус, но и стоит тоже очень дорого. Поэтому предлагаю два способа домашней карамелизации шоколада в духовке и на плите. Последний вариант мне нравится больше.

ИНГРЕДИЕНТЫ

белый шоколад

ВИДЕО РЕЦЕПТ

1-й способ.

Традиционный шоколад карамелизируют в духовке и в микроволновке.

Духовку разогреть до 140°-150°С градусов.

Выложить на пергамент нужное количество шоколада.

Отправить шоколад в духовку на три минуты.

Достать и перемешать шпателем.

Снизить температуру до 125°С градусов опять вернуть в духовку.

Как только шоколад начинает темнеть, доставать и перемешивать тщательно растирая.

Делать так до тех пор, пока не получите желаемый цвет.

В микроволновке аналогично, каждый раз перемешивать до получения желаемого цвета.

2-й способ.

Поставить на плиту сковороду с антипригарным покрытием.

Выложить шоколад.

На небольшом нагреве жарить все время помешивая, пока он не станет цвета вареной сгущенки.

После этого, или использовать его по рецепту, или дать остыть и есть.

Приятного аппетита.

Детали приготовления смотрите в видео ролике.

https://www.youtube.com/watch?v=XfEyRK0OL-g

Рецептов подобной говядины в разных странах достаточно много. Алкоголь из пива испаряется в течении термообработки, а мясо приобретает очень удачный вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг говядина

500 г очищенная тыква

1 шт. луковица

2 шт. морковь

5-6 зубчиков чеснок

500 мл светлое пиво

1/3 ч.л. молотый имбирь

1/2 ч.л. сахар (по желанию)

свежая зелень

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Мясо вымыть и нарезать небольшими кубиками по 2-3 сантиметра.

Лук нарезать четвертинками колец.

Мелко нарубить чеснок.

В посуде для тушения разогреть пару столовых ложек растительного масла.

Добавить чеснок и быстро обжарить на сильном огне.

Добавить репчатый лук и обжарить две-три минуты на среднем огне.

Выключить нагрев.

На сковороде разогреть сковороду с растительным маслом и на сильном нагреве партиями обжарить мясо.

Обжаренное мясо сложить в посуду для тушения, добавить пиво, имбирь и тушить 1 час.

Посолить и тушить почти до готовности.

Добавить нарезанные кубиком морковь, тыкву и зелень.

Перемешать, довести до кипения, уменьшить нагрев и тушить до готовности минут 15-20.

Приятного аппетита.

Детали приготовления смотрите в видео ролике.

https://www.youtube.com/watch?v=XeyYJKgMRxI

Предлагаю сытную закуску или горячий салат из баклажанов в кисло-сладком соусе по-китайски - Чисанчи. Готовится просто и быстро. На аутентичность блюда я не претендую, очень трудно найти оригинальный истинный рецепт. К тому же у меня нет специфических приправ, вкус которых, как раз и определяет национальную кухню. Поэтому все рецепту адаптированы к нашей реальности и району проживания.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 шт. баклажан

1 шт. сладкий перец

1 шт. острый перец

картофель (примерно вес баклажана)

Соус

120 мл соевый соус

1 ст.л. кукурузный крахмал

2 ч.л. сахар

2 ч.л. уксус яблочный или рисовый

1/3 ч.л. кориандр

свежая петрушка

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Баклажаны нарезать, посолить и дать им полчаса постоять.

Потом промыть холодной водой и отжать.

Нарезать картофель и тоже промыть холодной водой.

Нарезать сладкий и острый перец.

Для соуса смешать все продукты вместе.

На сковороде сильно разогреть растительное масло и быстро обжарить сладкий и острый перец.

Выложить в тарелку на бумажное полотенце.

Обжарить картофель до готовности и румяной корочки и добавить его к перцу.

Обжарить баклажаны.

Когда баклажаны готовы, добавить к ним картофель и перец, нагрев снизить.

Сюда же натереть чеснок, добавить кориандр, петрушку и вмешать соус.

Прогреть пару минут и на этом блюдо готово.

Все нюансы и тонкости приготовления смотрите в видео ролике.

https://www.youtube.com/watch?v=EajliE86aMA

Весь секрет этих сочных домашних котлет в трех видах мяса. Это говядина, курица и индюшачьи сердца в равных долях. Такой состав пришелся по вкусу и мне и моей семье.

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 г говядина

600 г курица

600 г индюшачьи сердца

200 г лук репчатый

100 г белый хлеб

200 мл молоко или вода

20 г соль

½ ч.л. молотый кориандр

перец по вкусу

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Замочить сухари в молоке или воде.

Нарезать мясо и лук под мясорубку и пропустить вместе с сухарями через среднюю решетку.

Добавить в него соль, перец и кориандр.

Фарш хорошо перемешать, если он густой, добавить немного воды.

Убрать фарш в холодильник на 40 минут.

Котлеты можно жарить, готовить на пару или запекать в духовке.

Для панировки походят сухари и мука.

Приятного аппетита.

https://www.youtube.com/watch?v=xcjKGaxyttI