ErosFM

Долгожданная суббота и моя очередь готовить ужин. К счастью для меня, мой шестилетний сын недавно воспылал любовью к морепродуктам, а значит можно приготовить одно блюдо на всех (жене обычно приходится готовить нам и этому гурману отдельно).

Решил освоить остатки морепродуктов из морозилки и провести импровизацию на тему паэльи.

Ингридиенты на большую семейную порцию (готовя на двоих, можно разделить всё на 2):

• Круглый рис (специальные сорта для паэльи, сейчас есть в каждом магазине) - 500 грамм;

• Голень куриная - 4 штуки;

• Морской коктейль (можно ещё добавить вонголе, или мидии в раковинах, но у меня их не было) - 200 грамм;

• Лангустины - 6 штук;

• Зелёная стручковая фасоль - пара больших горстей;

• Большой, очищенный помидор - 1 штука;

• Чеснок - 4 зубчика;

• Оливковое масло;

• Куркума, копчёная паприка, шафран - по 1 чайной ложке;

• Болгарский перец (сын не любит, по этому я не добавлял) - 1 штука.

• Сахар/тростниковый сахар - 1 чайная ложка;

~ 1 час

Заготовки:

• Снять мясо с куриных голеней и нарезать (из костей сварить бульон, подсолить и добавить лавровый лист, по готовности бульона всыпать в него шафран);

• Помидор обдать кипятком, почистить и нарезать кубиком;

• Морской коктейль промыть и перебрать;

• Чеснок нарезать тонкими слайсами.

1. В сковороде (тем кому повезло с паэльерой, в ней) обжариваем вместе курицу и неочищенных лангустинов на оливковом масле, до золотистой корочки (морепродукты конечно вкусно, но где же мясо? - именно упреждая этот вопрос сына, я выбрал паэлью, где прекрасно сочетается и то и другое). Через 5 минут вынимаем лангустинов;

2. К курице добавляем зелёную фасоль и чеснок, перемешиваем, обжариваем минуту и добавляем помидор (кто решил готовить с болгарским перцем - его стоит нарезать соломкой и добавить также на этом этапе). Перемешиваем, обжариваем минуту, добавляем куркуму, копченую паприку и чайную ложку сахара, опять перемешиваем;

3. Заливаем содержимое сковороды бульном. Через 5 минут, засыпаем рис (бульона должно быть столько, чтобы он на пару сантиметров покрывал свежезасыпснный рис). Накрываем крышкой, убавляем на слабый огонь и засекаем 10 минут;

4. Открываем крышку, добавляем морепродукты и лангустинов, буквально втыкая их в готовящийся в бульоне рис (если есть мидии, или вонголе в раковинах, втыкаем и их мордочками в сторону дна сковороды). Закрываем крышку и готовим ещё примерно 10-15 минут, поглядывая, чтобы влага не выпарилась раньше и рис не пригорел.

5. На финальном этапе, когда рис приготовился, а жидкость почти ушла делаем вкусняшку -соккорат (хрустящую корочку риса на дне, буквально сконцентрировавшую в себе всё вкусы паэльи x2). Делаем сильный огонь буквально на 1 - 1,5 минуты, чтобы карамелизированная корочка образовалась, а гарь нет. Снимаем сковороду с плиты.

Вот и всё, вроде бы не очень сложно. Приятного аппетита друзья!

Утро хороших и добрых новостей Вам в ленту!

Делюсь радостью: Пикабу не подвёл, и котёнок Гав(а может уже и не Гав), спасся от крылатой угрозы и в кратчайшие сроки нашёл себе новый дом и любящую хозяйку.

Малыш покормлен, помыт, посетил ветеринара и уже осваивается на новом месте.

Честно рад, что всё так быстро и чётко получилось. Не стали снимать момент забора, это всё таки некий личный момент, но могу уверить, ни к кому до этого малыш так не тянулся как к новой хозяйке.

Так что пусть этот черныш принесёт а свой новый дом море счастья!

Всём добра!

Когда то солнце было ярче, трава зеленее, а я молодой и беззаботный мог часами играть в world of warcraft.

Сейчас просто вырваться из Мск, подальше от компьютера, даже по работе в коммандировку - для меня праздник. Новые места, люди, менталитеты.

В один прекрасный день я попал в Ставропольский край, отдельные локации которого так напомнили мне wow. А как же сам Ставрополь, похож ли он на Оргриммар?

Был я там весной. К сожалению до того, как город позеленел (и речь не об орках) - Ставрополь оффициально, один из самых зелёных городов России. Выйдя утром на прогулку, перед работой мне удалось ощутить на себе тёплые солнечные лучи и какую то ламповую атмосферу спокойствия.

По дороге к парку мне встретился детский кукольный театр, с изумительными витражами по мотивам сказок.

Парк достаточно большой, на деревьях щебетали множество птиц. Многих я в Москве ни разу не встречал, жаль не получилось сфотографировать.

Ближе к центру парка изумительный фонтан с лягушками и херувимчиками - будет просто чудным местом когда его запустят.

Встретил я и Львов на ступенях, такое ощущение, что они видели самого Лермонтова.

Из парка я направился в центр, на работу. Ламповость не покидала. Ощущение Тихого европейского городка. Везде чувствуется благоустроенность.

В целом орков я там ни нашёл, зато нашёл ещё кучу мест, которые я обязательно посмотрю в следующую поездку, и обязательно когда всё за зеленеет.

А как же люди?

Вечером они оживляют и наполняют город: вполне современная молодежь, студенты(смартфоны, самокаты, фудкорты - на улице практически не гуляют, всё по заведениям), зрелые люди с сумками спешат домой, и чуть не забыл, мне попались три гоблинши цыганской наружности:

Отвратительнейшая картина - две товарки помогают зажравшейся в путь контейнера с пожертвованиями малоимущим потрошить содержимое - какие то тряпки, вещи, предметы обихода.

Отсутствие патрулей гвардейцев на улицах и цыгане, пожалуй единственное что портило картину благоустроенности.

В остальном прекрасный город - рекомендую!

Вот такой очаровательный, пушистый комочек живёт сейчас в собачьей будке, рядом с офисным центром в Строгино (Мск).

Будка пустовала - когда то там жила лайка директора, сейчас она переехала на дачу. Теперь тут живёт Гав.

О малыше заботятся всём офисом, кормят, промывают глазки. Но, стараниями местного кота-алиментщика за последние пару лет весь персонал офиса, кто мог, уже обзавёлся домашними питомцами.

А малыша жалко, пушистый, синеглазый, в смокинге с белой грудкой и перчатками. Он тоже наверное хочет дом.

А тут ещё и хищные птицы, как я писал ранее на территорию повадились. Хорошо хоть в будке укрыться можно.

Может быть здесь найдётся кто нибудь, кто как раз ищет пушистого друга?

Сходили мы с коллегами не так давно в одно заведение, под названием "Моя раковарня". Таких в Москве в последнее время стало много, видимо мода пошла.

Так получилось, что на руках у нас оказались подарочные купоны в это место, суммой на 20к. Думали гульнем, так гульнем: кого то мучила ностальгия из детства (тот самый вкус выловленных в озере раков), кто то никогда их не пробовал и предвкушал что то крутое (судя по ценам на раков в розничной торговле).

Заведение позиционировало себя как гастрономический паб. Обстановка на 2 этажах и правда ни чем не отличается от большинства пабов, разве что вместо флагов любимой команды - кругом вязаные раки.

Со второго этажа открывается хороший вид на открытую кухню: чисто, кипят кастрюльки, суетятся повара - но к счастью смог от варёных раков не накрывал второй этаж.

Пока ждали заказ, решили взять пива. Кто по опытнее - бутылочное. Некоторые эстеты (я к примеру) решили побаловать себя разливным импортным пивом - и зря. Пиво на розлив у них редкая дрянь, вонючая, не вкусная, при этом два абсолютно разных сорта практически одинаковые на вкус и одинаково воняли. Предложил официанту понюхать - пиво как пиво - ответил он (ещё бы, если каждый день дышать этой разбодяженной гадостью, всё обоняние перешибет...).

К пиву заказали сет закусок: гора китайских чипсов (таящих и расползающихся от капли влаги), креветки в кляре (норм, как и везде), кальмар и осьминог (оба безвкусные и не соленые, осьминог к тому же резиновый).

После закусок, принесли увесистую кастрюлю со средними раками, варёными в каких то травах. К слову раки в данном заведении котируются по размеру и имеют разный ценник (больше - дороже).

Итак раки. Многие помнят этот сладкий, насыщенный вкус из детства, когда в ведерке варишь свеженаловленных раков, только посолив, ну может ещё укропа или лаврушки добавил. Так вот, его тут нет. К величайшему расстройству меня и коллег, при всей шикарной подаче, огромному ценнику и куче трав в кастрюле - раки оказались абсолютно пресными и безвкусными. Думаю дел в том, что они фермерские, а не дикие, и никогда им не сравниться по вкусу.

- Хрень какая то! Лучше бы креветок заказал. - возмутился тот, кто никогда раков не ел.

Решили скрасить расстройство проверенными мидиями и лангустинами. Первых подвёл невкусный багет, и нехватка соуса арабьята (нормально, но далеко от вкусного), вторых умудрились пересолить (вот не знаю как, но умудрились).

Как итог оставили 30к (вместе с купонами) на четверых и решили, что раков нам в этой жизни хватит. Не рекоммендую!