Alabandine

Два дня без таблеток.

А это не нарочно получилось. В субботу, после рыбалки, я заснул до утра и проспал ужин и прием препарата, соответственно. А в воскресенье жена на ужин приготовила булгур с индейкой (новое для меня блюдо), ну и про таблетку я как-то забыл. Вспомнил, когда сел на тренажер педали покрутить. Вспомнил и подумал - что ни делается, все к лучшему.

В результате перед ужином сахар 5,2, через два часа после ужина 6,9. Вроде, допустимо. Ну и утром в понедельник 5,7.

В обед пошел как обычно отрабатывать пирожок. За бортом минус 45 (первые морозы). Видимость не больше 100 м, дальше сплошная пелена тумана. Лицу комфортно, а вот кальсоны и джинсы в такую погоду не вывозят. Через 10 минут замерзли колени, а потом и остальные ноги выше от колен до причинного места. Пришлось сократить привычный круг на 1 км, зато темп держать как на соревнованиях по спортивной ходьбе - хотелось побыстрее закончить это испытание для ног. Ватные штаны на работе лежат, но поленился переодеваться....

Таблетки, а их еще 22 штуки осталось, допивать буду, но уже по половинной дозе. Как раз до НГ хватит. А дальше безмедикаментоз, если все нормально.

В субботу встал в 6:00 и в 6:30 поехали на рыбалку. Сахар с утра 6,0.

Планировали добраться до места к 8:00 (как раз светает). Но, накануне сильный ветер, дорогу замело, в пойме потеряли след, потом колесо спустило (бескамерка, понятное дело) - добрались до льда к 10:00. Поставили палатку и до 14:30 порыбачили. Клевало, кстати, отменно, только руки мерзли - в городе -26оС, а на реке все -39оС. Дополнительным бонусом был лисовин, который, вероятно, не в первый раз собирает дань с рыбаков. А, поскольку, по заметенной дороге мы одни в этот день до реки пробились, то и развлекал он исключительно нашу компанию.

В 16:00 были уже дома. Поужинали в 16:30. Прилег я поваляться, да так и проспал до 9 утра воскресенья. Утром на весах 84 кг (минус 1 кг), а сахар все равно 5,5. Да, видно под утро моя поджелудочная железа привыкла отдыхать. Ну и пусть, ей поди полезно )))

Природное (самородное) золото в 98% случаев это минерал, состоящий всего двух металлов - золота (Au) и серебра (Ag). Примеси других химических элементов несущественные. Содержание (относительная доля золота в минерале (сплаве) называется пробой и измеряется в тысячных долях единицы(промилле - %о) или в мг/г (что тоже самое).

Например у этого слитка проба 817, т.е. в нем 81,7% золота и 18,3% серебра. Чистое золото ярко-желтое, а серебро "серебристо-белое". Сплавы же золота и серебра тем желтее, чем больше в них золота. Если проба ниже 750-й, то сплав уже отчетливо серый, а 650-я зеленовато-серая.

Удивительно, что человеческий глаз распознает оттенки слитков, различающихся по пробе на 2-3 единицы (0,2-0,3%).

Даже на фото, при всей криворукости фотографа, различия в оттенках вполне себе отчетливые. ;-)

Между тем, разница в пробах не велика. Собственно пост не столько о золоте, сколько о совершенстве человеческого глаза.

Не секрет, что в Якутии очень популярна строганина из рыбы. Из рыбы не любой, а "белорыбыицы" в широком смысле этого слова.

В первой тройке нельма (собственно белорыбица), чир и муксун. Настоящая строганина делается из рыбы, пойманной из подо льда. Так что блюдо это сезонное. С замороженной рыбы снимается шкура - лично я предпочитаю срезать шкуру ножом с тушки, охлажденной примерно до минус 30оС - три минуты на все про все, а потом рыба стругается, причем форма и размер стружки у каждого свой. Самое вкусное это спина и брюшко. После строгания остается голова и хребет с остатками мяса. Не выбрасывать же отличный субпродукт. Лично я кладу это дело в пакет и кидаю на балкон, где он лежит и ждет подходящего момента и настроения.

А момент и настроение наступают тогда, когда в результате рыбалки выходного дня "намормышишь" рыбной мелочевки, которая в силу каких-нибудь обстоятельств не дойдет до миски соседской кошки.

И вот тут наступает время тройной ухи. Мелочь любая: ерш, в первую очередь, окушок, но и ельцы, сорожки тоже сгодятся.

Готовится все быстро и просто.

Карповых лучше очистить от чешуи, у окуней достаточно удалить потроха и жабры, а ерш берется как есть. Количество рыбы не важно - лишь бы в кастрюлю влезла. Загружаем всю рыбу в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь.

Пока вода закипает, заносим с балкона заготовку для ухи, которая осталась от строганины. Пару-тройку голов, ну и все остальное. Что-нибудь типа этого:

После закипания шумовкой удаляется пена, а мелочь варится минут 10-15, пока не начнет разваливаться.

После чего рыба безжалостно удаляется из кастрюли шумовкой и выбрасывается.

Пока мелочь варилась, можно/нужно почистить и нарезать картошку, морковку и лук. Количество - по вкусу. Морковку резать потоньше, картошку тоже соломкой.

После того, как удалили сорную рыбу, бросаем в первый бульон головы и хребты рыбы доброй. Печень, икру, нутряной жир, что тоже остаются от строганины, не бросаем, режем на небольшие кусочки и держим пока отдельно.

После закипания рыбу варим не дольше 3-5 минут и извлекаем на отдельную тарелку шумовкой.

Бульон процеживаем. В идеале через марлю, но можно и через металлическое ситечко.

Ставим бульон на огонь и загружаем в него морковку, картошку и лук. Все почти готово. Пока овощи варятся (10-15 минут), очищаем рыбу от костей. Вручную! ))

Ну, а если рыбы на костях мало, или хочется чего-нибудь эдакого, можно с костями не заморачиваться, рыбу в утиль, вслед за головами, а вместо/вместе взять очищенные креветки.

Когда картошка с морковкой сварились (почти тают на языке), можно считать, что все готово - загружаем рыбу, освобожденную от костей и/или креветки и наш печеночный деликатес. Как закипит, бросаем укроп и, в идеале, дикий зеленый лук, собранный в июне и замороженный для такого случая в морозилке.

В общем-то и все. Газ выключаем, 10 минут настояться, и можно подавать к столу!