Пышные оладушки
Ингредиенты:
пшеничная мука – 240 г.
кефир – 250 мл.
яйцо – 1 шт.
сахар – 2 ст. л.
соль
сода – 0,5 ч. л.
растительное масло для жарки
Показать полностью
0 просмотренных постов скрыто
Мясо под шубой
Ингредиенты:
эскалоп
маринованные грибы
лук
сыр
яйцо
майонез
плавленный сыр
Показать полностью
Ленивая ватрушка
Ингредиенты:
яйцо – 4 шт.
сахар – 200 г.
кефир – 300 мл.
масло сливочное – 100 г.
мука – 350 г.
разрыхлитель – 10 г.
Начинка:
творог – 400 г.
ягоды – 300 г.
сахарная пудра
Показать полностью
Карамельные ребра
Ингредиенты:
ребра
темное пиво – 0,4 л.
соевый соус – 130 мл.
мед – 2 ч. л.
горчица – 1 ч. л.
перец черный, чили, паприка
Показать полностью
Ответ на пост «Картошковое»1
Привет. А че, прям веган-веган?? Ну, тогда не читай дальше, я тут свой первый пост решил запилить, но он про мясо... Не в пику тебе, просто как раз собрался кабанос готовить.
Магазинные колбасы, последнее время, прям грустно, Е-шек дофига, поэтому семью кормлю домашним. Одно из них - кабанос. Готовится просто, можно к пиву, а можно как перекус в дорогу - летали летом на юга на лоукостере, вылет в пять утра, без завтрака, а у меня в заначке "протеиновые стики", жена и пацаны не остались голодными :)
Итак, берем фарш. Свинина, жирная, у меня лопатка
Солим, нитритная+обычная 50 на 50
Добавляем водку или любой крепкий алкоголь
Не знаю, почему, но в этом случае фарш становится более липким, что идеально для колбас. Вымешиваем. Идеально - чтоб фарш лип к руке так, чтоб можно было приподнять миску:
Далее - минимум на 3 часа в холодильник (накрываем либо пленкой, либо тарелкой так, чтоб минимум воздуха)
Затем специи - черный перец, можно чеснок, кардамон, кориандр, мускатный орех... Я предпочитаю мускатный орех, кардамон - если только объем большой, килограмма 2-3, ибо очень пахучий, мелю одну коробочку. Сейчас - перец и кориандр, так как мускатный орех закончился, немного паприки
Вымешиваем и дальше шприцом на противень
Запекаем при 100 градусах минут 20 ( вообще правило для колбас - на 1 мм диаметра, 2 мин запекания, т.е. если колбаса 50 мм, то и запекать ее почти 2 часа)
После этого вынимаем и укладываем на салфетку, чтоб впиталась лишняя влага и жир
Ну и напоследок, сушим в той же духовке при 60-70 градусах до нужной кондиции 2-3 часа
Вот готовый продукт'
Так, сразу скажу - готовлю на глаз (опыт) поэтому никаких пропорций указывать не буду. Панамку купил самую большую, суйте туда, но только истинные пикабушные, 30 сантиметровые пипетки мне не нужны!
Показать полностью
11
Галета с персиками
Ингредиенты:
мука – 200 г.
сахар – 100 г.
сливочное масло – 100 г.
яйцо – 1 шт.
персики
Показать полностью
Пицца на сковородке за 10 минут - быстрый рецепт для ленивых гурманов
Пицца на сковородке
Если честно, у многих слово «пицца» ассоциируется с долгим замесом теста, ожиданием, пока оно поднимется, и жарой от духовки. Но что делать, если хочется настоящей пиццы прямо сейчас, а времени и сил на готовку почти нет? Выход есть - пицца на сковородке!
Это блюдо станет палочкой-выручалочкой для студентов, занятых мам, людей после работы и просто для всех, кто любит вкусно, но не хочет возиться с духовкой. И самое главное, на всё про всё уходит 10 минут.
Ингредиенты (на 1 среднюю сковородку, диаметром 24 см)
Мука - 5 ст. ложек
Кефир (или йогурт без сахара) - 4 ст. ложки
Яйцо - 1 шт.
Соль - щепотка
Разрыхлитель - ½ ч. ложки
Для начинки (вариант №1 - классика «Маргарита»):
Томатный соус или кетчуп - 2 ст. ложки
Сыр твёрдый (моцарелла или любой другой) - 80-100 г
Помидор - 1 шт.
Зелень - по вкусу
Начинку можно менять на любую: ветчина, грибы, колбаса, курица, оливки, ананасы, всё, что найдётся в холодильнике.
Как приготовить пиццу на сковородке
Замес теста.
В миске соедините муку, кефир, яйцо, соль и разрыхлитель. Быстро перемешайте венчиком или вилкой. Тесто должно получиться чуть гуще, чем для оладий.Подготовка основы.
Разогрейте сковородку с каплей масла (лучше брать с антипригарным покрытием). Вылейте тесто и равномерно распределите его лопаткой.Соус и начинка.
Смажьте основу томатным соусом, сверху выложите кружочки помидора, натёртый сыр и любую другую начинку.Готовим под крышкой.
Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 7-10 минут. Сыр расплавится, тесто поднимется, а на кухне будет пахнуть настоящей пиццей.
Что в итоге?
У вас получится тонкая, мягкая и ароматная пицца, которая ничуть не уступает классической, приготовленной в духовке. Главное её преимущество - скорость и простота.
Такую пиццу можно делать даже утром перед работой или вечером, когда совсем нет сил. А ещё она, отличный вариант для детского перекуса: малыши обычно в восторге от того, что пицца появляется «как по волшебству».
Полезный лайфхак
Хотите хрустящую корочку, как в пиццерии? Перед тем как выложить тесто, слегка присыпьте сковородку манкой или кукурузной мукой. Получится тонкий румяный низ с лёгким хрустом.
Почему стоит попробовать именно этот рецепт
Без дрожжей и долгих ожиданий.
Не нужна духовка - готовим прямо на плите.
Ингредиенты всегда под рукой.
Вариантов начинки - бесконечное множество.
Так что в следующий раз, когда захочется вкусного и «как в кафе», не спешите звонить в доставку. Просто возьмите сковородку, и через 10 минут у вас будет домашняя пицца с ароматом Италии.
А если вам понравился этот рецепт, то у меня есть ещё десятки подобных идей, быстрых, необычных и очень аппетитных. Заходите в блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там вы найдёте всё: от завтраков за 5 минут до десертов, которые удивят даже гурманов. Поверьте, скучно точно не будет!
Показать полностью