Вот не знаю какому больному ублюдку такое в голову могло прийти. Как верно подметили в комментариях, очень похоже на какую-то бестолковую штуку от мракобесов, чтоб смерды поохали и удивились и поскорее принесли свои денежки храму.

Ну или очередной особо одарённый монарх приказал, чтоб те же смерды смотрели на это все, удивлялись и помнили кто ими правит и какой он хороший.

И фиг с ней, с антисанитарией, там кипящая каша, даже после всех процедур и пересыпаний в бочки температура там очень приличная будет держаться довольно долго в таком объёме. К тому же это индусы, которых хлебом не корми, дай на корточках посидеть, холерной воды попить, и в реке с трупами покупаться. С ними точно ничего не случится.

Готовят они простую еду. Какую-то кашу. Один человек запросто может +-одновременно загрузить 5 кастрюль по 20 литров. Ведро воды, ведро риса, стакан соли и стакан приправ. Все.
Вот и прикидываем. Один человек запросто 100 литров каши такой сварить может. И это без особого напряга. 10 вёдер взрослому мужику загрузить, ничего не стоит. Ну и ложкой помешать два раза.

В видосе, минимум человек 7 работают. 3 мешают, пару таскает мешки, полюбому ещё пара дрова подносит и так далее. Так что по нормальному этот же объем проще было бы варить в небольших емкостях.

По поводу удобности, и безопасности думаю вопросов вообще нет. Я сомневаюсь что в 20литровый казан можно свалится и свариться.

Ну и конечно потери готового продукта колоссальные. Судя по тому что они там едят, сомневаюсь что от хорошего достатка такая движуха. Сколько остаётся на дне этого чудо котла, сколько по ступенькам размазывается, когда достают. Сколько в чудо валенки этих чуваков впитывается. Опять же, огромное количество топлива, чтоб прогреть эту хреновину. Там же рабочий объем дай бог чтоб 10% от всего казана, а остальное зачем, чтоб тепло уходило тупо в воздух? Радиатором работает видать.