Поздравляю всех с новогодними праздниками и новогодними каникулами. спешу сообщить, что первую половину праздничных выходных наша кондитерская с достоинством пережила. И не просто пережила, а как и каждый наш новый год великолепно отработала. мы порадовали всех наших клиентов замечательными десертами и заказными тортами. конечно же спешу поделиться фотографиями наших творений
Я обнаружил, что нет статьи о моём любимом торте. К сожалению его перестали производить и это удар по моим вкусовым сосочкам. Бывало купил один и с кефирчиком, да молочком, ммм☺️
Конечно, когда торт сняли с продаж, я искал замену. И скажу, что вот эти вот все Яшкино, Шоколадница, Отломи и прочие, это всё не то! Однажды познав верх наслаждения причудой, его вкус не на что променять не получится. Самый близкий аналог, который удалось найти - Балтийский, шоколадный.
Есть ещё пара товаров, к которым я привязался и их перестали производить. Это подушечки Хрустики и дезодорант Gillette Storm Force (оранжевый). Но это совсем другая история..
Шоколадный торт с бананами - это простой и вкусный десерт, который можно приготовить дома. Это отличный вариант для семейного чаепития или праздничного стола.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для торта. В миске смешайте муку, какао-порошок, соду и соль. В другой миске взбейте яйца с сахаром до пышности. Влейте в яичную смесь растительное масло и молоко, перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты к жидким и перемешайте до однородности. Очистите бананы и нарежьте их кружочками. Выложите половину теста в форму, затем выложите кружочки бананов и залейте оставшимся тестом. Выпекайте торт в течение 30-35 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Дайте торту остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите его на решетку, чтобы он полностью остыл. По желанию, украсьте торт шоколадной глазурью или взбитыми сливками. Источник: https://recipes-blog-pro.blogspot.com/2023/12/blog-post_61.h...
Всем привет. У нас сегодня 24ое , а это значит с сегодня на завтра мы отмечаем Рождество! В этом году решила побаловаться и испечь настоящий Чёрный лес по рецепту из Чёрного леса , ингредиенты на форму 26см. У меня только 23, поэтому бисквит получился слишком высокий.
Красивых загогулек не получилрсь, тк нет кондитерского мешка, выжимала красоту из пластокого пакета
Итак для бисквита нужны самые простые ингредиенты:
6 яиц, 170гр муки, 50гр крахмала (в некоторых рецептах он не нужен), 2ст л разрыхлителя, 200гр сахара, 50гр какао.
Далее по стандартной схеме, белки с 2/3 сахара в пену, яйца с сахаром до белого цвета, добпвляем в белки, сухие ингредиенты смешиваем и через сито постепенно добавляем к яйцовой смеси.
Вишню отделяет от сока, сок нагреваем до кипения, добавляем крахмал, доводим до кипения, добавляем вишни, как остынет добавляем 5 ст л шнапса.
В Чёрном лесу торты "чёрный лес" всегда делаются с вишнёвый шнапсом.
Для крема взбиваем 1л!😅 сливок, с 2ст л сахара и 2ст л крахмала, чтобы сливки не потекли когда собирается и подается торт.
Целый литр!!🫣
Ну и сборка. У меня нет кольца, пришлось импровезировать, из фольги соорудила. Каждый корж щедро промакивается соком из под вишни 200мл смешанном с 5 ст л шнапса, это обязательный ингредиент настоящего "взрослого" Черного леса. Затем на первый корж выкладываем всю вишню, у меня осталось и на второй корж, затем сверху сливки. Ну и украшаем как положено быть чёрному лесу.
В общем вкусно, но явно коржи слишком толстые получились и слишком много сливок, в общем надо было купить форму 26см
Делюсь рецептом моего любимого шоколадного торта :Р ✦✦✦Ингредиенты: ✦Крем: 200 г. сливки 33%; 300 г. молочный шоколад; 200 г. творожный сыр; ✦Корж: 200 г. сахар; 120 г. мука; 25 г. какао; 0.2 ч.л. соль; 0.7 ч.л. разрыхлитель; 0.7 ч.л. сода; 1 большое (С0) яйцо; 120 мл. молоко; 90 мл. растительное масло; 1 ст.л. ванильный экстракт; 120 мл. свежезаваренный кофе(кипяток);
Я перемалываю соль в ступке прежде чем использовать в креме и в выпечке, так она точно полностью растворится.
✦✦✦Заготовка ганаша. 1) Ставьте сливки на маленький огонь, добавьте накрошенный шоколад, щепоточку соли, размешивайте венчиком. Когда шоколад начнет плавиться, можно выключить огонь. Продолжайте размешивать, пока ганаш не будет однородным. 2) Перелейте ганаш в миску и накройте пищевой плёнкой в контакт. Когда он остынет, его нужно убрать в холодильник на 5 часов или на ночь.
Температура влажных ингредиентов это важно! Вытащите молоко и яйца из холода заранее. Холодное тесто просто не успеет подняться.
✦✦✦Шоколадный корж. 1) Смажьте маслом круглую 22-сантиметровую форму для выпечки и застелите дно и стенки пергаментной бумагой, чтобы облегчить извлечение шоколадного торта. Включите заранее духовку на 180°С. 2) Просейте сухие ингредиенты(сахар, муку, какао, соль, соду, разрыхлитель) в большую миску и взбейте венчиком. 3) Смешайте в другой миске влажные ингредиенты(яйцо, молоко, масло, ванильный экстракт), которые должны быть комнатной температуры.
Кофе лишь усилит шоколадный вкус какао, он не станет перетягивать на себя внимание. Кофе может быть как растворимым, так и молотым, пропущенным через фильтр.
4) Добавьте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и взбейте всё до однородной массы. Влейте кипяток(кофе) и снова взбейте. В итоге у вас получится жидкое тесто для торта. 5) Влейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте корж в течение 35 минут при температуре 180°С или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр коржа, не станет чистой. Держите корж в форме в течение 15 минут. Затем аккуратно переверните его на подложку. Дайте ему полностью остыть.
Наиболее аккуратный способ высвобождения коржа из формы - положить сверху перевёрнутую подложку, перевернуть форму с подложкой и дать коржу на неё упасть.
✦✦✦Сборка тортика. 1) Достаньте ганаш из холодильника и уберите плёнку. Добавьте к нему творожный сыр комнатной температуры и взбейте крем ручным миксером на маленьких оборотах. Не забывайте останавливаться и собирать всё вместе силиконовой лопаткой.
Творожный сыр(creamcheese) лучше вытащить из холода за несколько часов до взбивания крема, чтобы он успел стать достаточно мягким для более лёгкого смешивания.
2) Когда крем будет готов, можете сразу его пустить в дело! Покройте им корж. Можете воспользоваться насадкой, чтобы было красивее, на моём примере использовался шпатель. 3) Если у вас хватит терпения, то можете его убрать в холодильник на ночь или 5 часов, чтобы пропитался. Но если вы попробуете его сразу, я не буду вас осуждать.
Корж выходит сам по себе достаточно влажным, но если вы любите очень сочные торты, можете пропитать корж коньячным или ванильным сиропом.
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.