Сегодня мы приготовим фаршированные перчики 🫑
Два способа!) у нас будет классический способ и запеченные перцы под сырной шапочкой.

Для рецепта нам понадобится:
• фарш 850 г
• рис 150 г
• лук 300 г
• морковь 300 г
• масло 20 г
• перцы 9-10 шт
• кабачок 200 г
• перетертые томаты 400 г
• специи по вкусу
• по желанию сливки 50 г
• сыр 100 г

Кабачки летом самый доступный продукт. Из кабачка множество разнообразных рецептов. Предлагаю вашему вниманию очень вкусный, оригинальный, нарядный и простой рецепт! Фаршированные кабачки с курицей, запеченные в духовке. Это блюдо украсит любой стол, будь то праздничный или обычный, семейный. Готовится быстро и не сложно.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 лодочек):

Кабачки - 3 шт.;

Куриная голень - 2 шт. (снятая с кости)

Помидор - 1 шт.;

Лук - 1 шт.;

Базилик (листья) - по вкусу;

Укроп - по вкусу;

Чеснок - 2-3 зуб.;

Майонез - 2 ст.л.;

Сыр - 100 г (всего).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Кабачки вымыть, обсушить и разрезать вдоль пополам, чтобы получились продолговатые лодочки. Аккуратно ложкой вынуть мякоть.

2) Противень и "лодочки" из кабачка смазать растительным маслом. Выложить кабачки на противень вниз разрезом и выпекать в духовке 10 мин при 180°С.

3) Куриное мясо, лук и кабачковую мякоть мелко нарубить.

4) Обжарить на растительном масле мясо до золотистой корочки.

5) Обжарить лук до полуготовности, после добавить мякоть кабачков и готовить до румяного цвета (готовности).

6) Мелко нарубить помидор, листья базилика и укроп.

7) Соединить помидор, базилик, укроп, куриное мясо, лук с мякотью кабачков, майонез и половиной твердого сыра (натёртого на тёрке). Начинку посолить, поперчить и перемешать.

8) Начинить лодочки и присыпать оставшимся твердым сыром.

9) Выпекать в духовке 15 мин при 180°С.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Шампиньоны - 500гр. Семга ( слабосоленая) - 250 гр. Сыр твердый - 150 гр. Бекон - 300 гр. Сливки 20% - 150 гр. Яйца - 2 шт. Прованские травы, соль

1. Ножки грибов отделяем от шапочек. Шапки солим и посыпаем прованскими травами.

2. Ножки грибов нарезаем мелко, также мелкими кубиками нарезаем семгу, смешиваем и помещаем начинку в шапочки.

3 Бекон нарезаем тонкими слайсами, заворачиваем в них фаршированные шапки. Помещаем в форму для запекания.

4. Готовим соус: сыр трем на мелкой терке, в глубокой миске смешиваем яйца, сыр, сливки.

5. Грибы заливаем соусом , выпекаем 20 минут при температуре 200С.

Для приготовления я использовал:

Куриный окорок - 2шт

Грибы вешенки - 120гр

Куриное яйцо - 1шт

Сушеный тимьян - 1\2ч.л.

Соль, перец по вкусу

Растительное масло для обжаривания

Смотрите сокращенную видео версию рецепта на видео ниже
А если вдруг хотите насладиться полным процессом, то смотрите видео на моём ютуб канале - https://youtu.be/iNS901W6DMk

Первым делом нам нужно промыть прохладной водой вешенки и нарвать их на небольшие кусочки. Отправляем их на разогретую сковороду и даём выпариться влаге, это займет 2-3 минуты. Далее добавляем немного растительно масла, соли и сушенного тимьяна, перемешивая обжариваем 1-2 минуты. Снимаем с огня и даём им остыть.

Берек куриный окорочок и снимаем аккуратно с него кожу, чтобы она сохранила форму. Отрубаем кость на голени, чтобы она осталась на коже. Выворачиваем обратно кожу.

С косточки снимаем мякоть и нарезаем на мелкие произвольные кусочки.

В блендер отправляем куриное яйцо, куриную мякоть, соль по вкусу и оставшийся сушеный тимьян. Пробиваем блендером, до образования фаршеобразной массы.

Добавляем в фарш грибы, хорошо перемешиваем. Аккуратно набиваем фарш в кожу и придаем форму окорока, края кожи подворачиваем. Отправляем на смазанный растительным маслом лоток для запекания. И запекаем в духовке примерно 30 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита! Такое блюдо можно кушать и холодным, так по моему мнению даже вкуснее, но можно и в горячем виде с любым гарниром, по мне самым идеальным будет гречневая крупа или цветная капуста.

Продукты:

- шампиньоны…….500 гр.

- лук……0,5 шт.

- сыр……200 гр.

- укроп…..1 пучок

- фарш куриный……..300 гр. (можно измельчённую грудку ).

- сметана……3 ст.л.

- соль, перец……. по вкусу.

- масло растительное……..100 мл.

И так, берем шампиньоны, вырезаем ножки и делаем из них корзинки. Я брал размер больше, что-бы больше начинки вошло. 

Для начинки берем и режем мелко лук, далее режем мелко ножки от наших шампиньонов.

Трём сыр.

Режем укроп.

Заливаем масло в сковороду и отправляем туда наш лук, слегка обжариваем и добавляем туда куриный фарш, кстати кто-то использует грудку мелко рубленную, но я решил не заморачиваться и взял фарш .

Обжариваем этот фарш и добавляем рубленные ножки.

Все это обжариваем снова и закидываем сметану, перемешали, посолили, поперчили и оставляем тушиться минут на 7.

Выкладываем в ёмкость (тарелка), даем остыть и закидываем половину тёртого сыра. Все перемешиваем и добавляем укроп.

Далее мы фаршируем наши грибы. И выкладываем в противень. Посыпаем все  грибочки сверху оставшимся сыром и отправляем в духовку минут на 20-30 при 190 градусах. У меня они стояли 30 минут.

И приятного аппетита!

Измельчить две луковицы, одну морковь, обжарить. Половину зажарки смешать с мясным фаршем (500 гр.) и полуготовым рисом (1/4стакана). У шести перцев отрезать верхушки и набить фаршем.

На дно большой кастрюли уложить вторую часть зажарки, сверху уложить перцы, залить литром воды, довести до кипения. Залить все соусом. Для соуса нарезать три помидора, очищенные от кожуры и верхушки от перцев. В разогретое в сотейнике оливковое масло засыпаем перец, помидоры, чеснок,  томатную пасту, острый перец, куркуму, сметану, базилик, шафран по желанию. Тушить на медленном огне 50 минут.

Состав: Шампиньоны - 8 шт. Бекон - 250 гр. Яйцо - 5 шт. Сыр Моцаррела - 250 гр. Чеснок ( сушенный) - 2 ч. л. Паприка копченная - 2 ч. л. Панировочные сухари - 300 гр. Зеленый лук - 1 пучок Майонез - 3 ст. л. Перец красный - 1 шт. Подсолнечное масло - 0.4 л. Мука - 300 гр. Укроп

1. В панировочные сухари добавить паприку, сухой чеснок, соль, все перемешать.

2. У грибов вырезать ножки.

3. Панируем грибы: для этого каждую грибную шапку обмакиваем сначала во взбитые яйца, затем в муку, снова в яйца и в панировочные сухари, затем выкладываем на бумажное полотенце.

4. В кастрюлю наливаем подсолнечное масло и варим грибные шапки в масле до золотистого цвета с обеих сторон, выкладываем на бумажное полотенце.

5. Готовим начинку: мелко нарезаем бекон, варенные яйца , зеленый лук, сыр натираем на крупной терке, заранее поджаренные грибные ножки, майонез и все смешиваем.

6. Противень выстилаем пергаментом, выкладываем шляпки и фаршируем начинкой, сверху на начинку выкладываем мелко нарезанный сладкий перец. Выпекаем при температуре 180С, 10 минут.

7. Готовые грибы выкладываем на блюдо.