Вам понадобится половина небольшого вилка капусты, 200 грамм сметаны, 1 луковица, 2-3 яйца (в зависимости от размера), 6 столовых ложек муки, немного зиры, 1/2 чайной ложки соды, 1/3 чайной ложки соли, ст. ложка сахара и немного растительного масла.
Нашинкуйте капусту, мелко нарежьте луковицу, сложите всё в сковородку и тушите на растительном масле в течение 15 минут, добавив немного зиры.
Для теста взбейте яйца с банкой сметаны, сверху просейте муку, смешайте её с содой, добавьте треть чайной ложки соли и столовую ложку сахара и замесите жидкое однородное тесто.
Форму для выпечки размером примерно 20х20 см смажьте растительным маслом, вылейте в неё половину теста, затем положите капустную начинку и залейте второй половиной теста. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Если хотите и имеете такую возможность, можете добавить в начинку рубленые отварные яйца.
Основа: Диаметр формы 24 см Лаваш 2 кусочка Слив. масло для смазывания
Начинка: Куриное филе 600 г Масло для обжаривания Сыр 100 г Соль, чёрный перец, паприка
Тесто-заливка: Яйца 2 шт Молоко 200 мл Мука 130 г Разрыхлитель 1 ч.л Соль и остальные специи по вкусу. Можно мускатный орех, итальянские травы и чеснок
Приготовление:
На растительном масле обжариваем мелко нарезанное куриное филе, добавив соль, чёрный перец и паприку. Когда мясо чуть подостынет, добавляем половину от общего количества сыра, перемешиваем. Для заливки к яйцам добавляем специи и немного молока от общего количества, перемешиваем и добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем, чтобы не было комочков и вливаем оставшееся молоко, перемешиваем. Два кусочка лаваша смазываем кусочком сливочного масла, выкладываем в форму, наложив друг на друга как показываю на видео. Далее выкладываем начинку, заливаем тестом и сверху посыпаем оставшимся сыром. Далее в духовку на 30 минут при 180°С.
Для начинки: смешать все ингредиенты венчиком или пробить блендером. Для теста: взбить яйца с сахаром, добавить масло, снова перемешать. Отдельно смешать сухие ингредиенты и ввести в тесто, аккуратно перемешать все лопаткой. Влить в форму. Отсадить начинку полосками в тесто, как на видео. Отправить в духовку на 30-40 минут при 160-170 градусов (ориентируйтесь на свой духовой шкаф). Полностью остудите и подавайте к чаю.
250 г муки 100 мл масла 4–5 яиц 100 мл молока 250 г сахара 20 г какао-порошка 5 г разрыхлителя 30 г крахмала 100 мл подсолнечного масла 100 мл молока 20 г какао-порошка 350 г творога 0,5 ч.л ванильного сахара
Приготовление:
Взбейте 3–4 яйца с 150 г сахара, перемешивая массу миксером, вливайте в смесь подсолнечное масло, а затем — молоко. Добавьте в полученную смесь муку с какао и разрыхлителем, перемешайте все ингредиенты. Смешайте творог с крахмалом, 100 г сахара, 0,5 ч. л. ванильного сахара и 1 яйцо. Измельчите. Выложите шоколадное тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Творожное тесто поместите в кондитерский рукав. Выдавите творожное тесто поверх шоколадного полосками (сеточка). В разогретую до 180 гр духовку на 35 минут.
- Мука - 4 стакана - Разрыхлитель - 2 ч. л. - Яйца - 3 шт. - Сливочное масло - 250 г. - Сахар - 1 стакан - Варенье брусничное - 250 г.
Приготовление:
Муку с разрыхлителем просеять в миску. Яйца взбить с сахаром, влить растопленное сливочное масло. Постепенно добавить в муку, непрерывно перемешивая. Треть теста скатать в шар, завернуть в пленку и положить в морозильную камеру на 30 мин. Форму для запекания смазать маслом, застелить пергаментом. Уложить оставшееся тесто в форму, разровнять, по краям сделать высокие бортики. Разогреть духовку до 190°. На слой теста ровным слоем нанести варенье. Сверху натереть на крупной терке кусок теста, оставленный в морозильной камере. Запекать 45-50 мин.
Давным-давно, в волшебном королевстве, жило вкусное и ароматное пирожное по имени Франсуаза. Она была самым восхитительным пирожным во всем королевстве, с нежным кремом и хрустящим бисквитом. Но Франсуаза была грустной, потому что она всегда мечтала познакомиться с самым великолепным пирогом в мире.
Однажды, Франсуаза решила отправиться в поисках этого великолепного пирога. Она вышла из своей кондитерской и отправилась в глубины волшебного леса, где слышала, что обитает великолепный пирог.
Пройдя через густую листву и шумные ручьи, Франсуаза заблудилась в лесу. Ночь наступила, и звезды загорелись на небе. Франсуаза испугалась, но не потеряла надежду. Вдруг она увидела сверкающий свет вдалеке и направилась в его сторону. Это был домик веселой лесной феи по имени Розалинда.
Розалинда приняла Франсуазу как дома и приготовила для нее теплый ужин из ягод и меда. Франсуаза рассказала Розалинде о своем стремлении найти великолепный пирог, и фея пообещала помочь ей в этом нелегком деле.
На следующее утро Розалинда дала Франсуазе карту, на которой был обозначен путь к Царству Великолепных Пирогов. Она смогла пройти по этой карте через опасные трясучие болота, через лужайки с грибными домиками и даже по ручью, превращенному в ароматный медовый поток. Наконец, с помощью Розалинды, она добралась до самого центра Царства Великолепных Пирогов.
И вот, перед ней возвышался самый потрясающий пирог, который только мог себе представить Франсуаза. Он был украшен свежими фруктами и блестящей глазурью. Франсуаза была в восторге! Она попробовала кусочек этого волшебного пирога и почувствовала, как его вкус наполнил ее сердце радостью.
С вернувшись обратно в свою кондитерскую, Франсуаза рассказала всем о своем удивительном приключении. Она поняла, что пирог, которого она искала, всегда был в ее сердце, и важно находить радость в том, что уже есть, а не стремиться к недостижимому.
И с тех пор, Франсуаза стала делиться своей мудростью со всеми, кто приходил к ней за пирожными, ведь теперь она знала, что настоящая волшебство – в умении находить счастье в маленьких радостях жизни.
Внимание! Диа-кулинария! Рецепт предназначен для диабетиков!
Всех недовольных внешним видом, необычным набором продуктов и пр - я предупредила.
Наши рецепты подойдут и тем, кто по каким либо причинам находится на низкоуглеводной диете. Худеющим. Тем, кто ограничивает или отказался от сахара. Но прежде всего они для диабетиков.
Сегодня у нас один из самых традиционных и всегда вкусных дессертов, ватрушка.
Нам понадобится:
3 крупных яйца
половина небольшого лимона
Сахарозаменитель по вкусу, соль
50 гр кефира
0,5 чайной ложки соды
30 гр соевой муки
15 гр муки светлого льна
30 гр растительного масла
2 коробочки (250 гр) мягкого творожка
Ванилин, чайная ложка с горкой ксантановой камеди.
Поехали!
Берем половину некрупного лимона вместе со шкуркой. Режем на кусочки, выбираем косточки, помещаем в чашу блендера.
Переливаем в миску. Миску лучше взять объемом не меньше литра. Вливаем туда же 50 гр кефира любой жирности.
Добавляем к этой массе неполную чайную ложку соды. Массы активно пенится и норовит вылезти из миски - перемешиваем.
Всыпаем соль, щепотку. Сахарозаменитель по вкусу, в завистмости от интенсивности. При интенсивности 1 к 10 к сахару, я добавлю примерно 5-7 гр.
Поочерёдно всыпаем и перемешиваем 30гр соевой (у меня Пудов, полуобезжиренная) и 15 гр муки золотого (светлого) льна (у меня Эльфа ).
Осторожно, льняная мука очень гигроскопичная, загущает тесто сильно, но постеперно. Не сыпьте ее больше, чем в рецепте. По мере перемешивания она набухнет и тесто станет гуще.
Когда асе вымеесили до однородности, добавьте 39 гр рафинированного растительного масла. Перемешайте. Тесто должно получиться как на густые оладьи.
Все, тесто мы приготовили, отставляем его в сторону.
Готовим начинку
2 коробочки мягкого творожка (у меня Савушкин 1%) общим весом 250 гр, или такое же количество любого мягкого творожка из тубы или другой упаковки, пакетик ванилина, сахзам по вкусу (у меня примерно 7-8 гр) смешиваем.
Вбиваем туда 1 крупное яйцо (или 2 мелких), смешиваем.
Отмеряем 2-3 гр ксантановой камеди, это примерно 1чайная ложка с умеренной горкой. Всыпаем в начинку, вымешиваем.
Собираем ватрушку
Перекладываем тесто в силиконовую форму диаметром 15-18 см. Равномерно распределяем по всей форме.
Затем ложкой берем понемногу начинку и кладём ее в середину теста. Слегка притапливая. Не залезаем на края и не топим тесто до дна!
Вот примерно так должно получится в итоге
Чего мы таким способом добиваемя? Мы формируем у нашей ватрушки бортики! Тесто в процессе выпечки поднимется и ватрушка получится абсолютно обычная, с высокими краями вокруг начинки. Красиво, удобно есть и нежный творог отлично сочетается с лимонным ароматом вкусного кексового теста.
Собственно, это все. Форму переносим на противень, помещаем в холодную или слегка теплую духовку, включаем на 150-170 градусов и выпекаем примерно 40-45 минут.
Ватрушка готова, когла тесто зарумянится, а начинка поднимется.
Достаем, извлекаем. Остужаем на решётке. Есть строго холодной, лучше после стабилизации в холодильнике.
Вот так ватрушка выглядит в разрезе. Очень нежная и вкусная. Тесто мягкое и добавляет выпечке аромат лимона. Начинка благодаря ксантану держит форму и хорошо режется.
По этому же алгоритму и с этим же тестом можно печь ватрушки и с другими начинками. Если начинки кислые, лимон я не добавляю.
Это ватрушка с ревенем. В начинке ревень, сахзам и ксантан. Сверху немного штрейзеля на соевой муке и корица.
Здесь в качестве начинки шавель. Сверху корица
Углеводность у ватрушки с творогом на моих ингредиентах просто шикарная и составляет чуть менее 2,6 гр на 100 гр пирога.
Традиционно напоминаю, что мы тут готовим не ПП, не традиционную еду, а диабетическую пищу.
Она должна быть низкоуглеводной, не содержать нежелательных для нас компонентов и подходить для питания пациентам с сахарным диабетом.
Блюда, которые я предлагаю, этим требованиям отвечают, мною проверены, но вы все таки будьте осторожны и тестируйте свою реакцию с помощью глюкометра.
В комментариях оставлю фотогрпафии муки и творожка, которые я, использовала в этом рецепте. И скажу где их купить.
Если возникнут вопросы по др компонентам, задавайте.
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Каждый фанат «Гарри Поттера» хотя бы раз в жизни мечтал попробовать тыквенный пирог, который подавали в Хогвартсе. Мы решили вспомнить рецепты этого и других десертов из фильмов и сериалов, которые стоит приготовить в этом ноябре!
Тыквенный пирог по мотивам «Гарри Поттера»
Эльфы готовили этот легендарный десерт в честь начала нового учебного года. 1 сентября давно позади, но мы можем приготовить пирог из тыквы, которая осталась после Хеллоуина!
А для тех, кто сомневается в своих кулинарных талантах, мы сделали подборку очень похожих сладостей от профессиональных кондитеров! Тем более, что на Flowwow их можно заказать со скидкой 15% по промокоду PIKABU15. Акция действует до 31 декабря 2023 года и распространяется на первый заказ.
Ингредиенты:
– 500 г тыквы; – 200 г сахара; – 3 яйца; – 100 мл сливок; – 75 г масла; – щепотка корицы; – щепотка мускатного ореха; – щепотка имбиря; – соль по вкусу.
Приготовление:
Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте на небольшие кусочки и положите в кастрюлю. Залейте водой и варите на медленном огне до мягкости, примерно 15–20 минут.
После варки процедите тыкву через сито, чтобы убрать воду, а затем взбейте с помощью блендера до состояния пюре.
В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Добавьте сливки, масло, специи и щепотку соли. Перемешайте лопаточкой и соедините с тыквенным пюре.
Выложите получившуюся массу в форму диаметром 22–23 см. И выпекайте в предварительно разогретой до 170 °C духовке около 30–40 минут. Проверить готовность можно с помощью зубочистки.
Готовый пирог подавайте теплым, сверху можно положить взбитые сливки или ванильное мороженое.
А вот еще идеи сладостей из тыквы, которыми можно порадовать себя промозглыми ноябрьскими вечерами!
Чизкейк по мотивам сериала «Друзья»
Чтобы отдать дань памяти любимому актеру Мэттью Перри, решили пересмотреть несколько серий «Друзей». И вспомнили, что в одном из эпизодов его герой с огромным аппетитом ел сырный пирог… прямо с пола! Все же рекомендуем вам насладиться этим десертом на тарелке, а вот его рецепт:
– 600 г сливочного сыра; – 3/4 стакана сахара; – 4 яйца; – 2 ст. л. муки; – ванилин.
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты для основы и взбейте с помощью блендера до мелкой крошки. Руками распределите полученную массу по дну формы для выпечки, сформируйте высокие бортики.
В отдельной миске смешайте ингредиенты для начинки: сливочный сыр, сахар, яйца, муку и ванилин.
Переложите начинку в основу и поставьте в предварительно разогретую до 175 °C духовку.
Выпекайте чизкейк примерно час, пока начинка не станет плотной. Проверить готовность можно с помощью зубочистки.
Дайте десерту остыть перед подачей на стол. Для украшения можно использовать свежие ягоды.
Сделали для вас подборку чизкейков: от классического Нью-Йорка и Сан-Себастьяна до черничного, клубничного и других интересных вариантов! Заказать можно в приложении.
Вишневый пирог по мотивам сериала «Твин Пикс»
В городке Твин Пикс расположена закусочная, которую агент Купер называет настоящим раем, куда пироги попадают после смерти. К сожалению, в реальности такого кафе не существует, а вот вишневый пирог вполне реален! И его несложно приготовить.
Для основы:
– 400 г муки; – 100 г сахара; – 200 г сливочного масла; – 1 шт яйцо; – 0,5 ч. л соды.
Для начинки:
– 50 г сахара; – 100 мл воды; – 1 ст. л лимонного сока ; – 400 г свежей или замороженной вишни; – 2 ч. л крахмала.
Приготовление:
Растопите сливочное масло, смешайте с сахаром и яйцом и взбейте до однородной массы. Добавьте просеянную муку, погашенную уксусом соду и замесите. Скатайте в шар, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса.
Тем временем удалите косточки из вишни, положите в кастрюлю и добавьте воду, сахар и сок лимона. Подогрейте смесь, добавьте крахмал и продолжайте варить. После закипания смесь быстро загустеет — сразу снимайте с огня.
Тесто разделите на две равные части. Одну раскатайте в круг и выложите в форму диаметром 20 см. Сделайте небольшие бортики. Залейте охлажденную начинку. Вторую половину теста нарежьте на полоски и выложите сверху узором.
Выпекайте 45 минут при температуре 180°С. Подавайте пирог теплым со взбитыми сливками или ванильным мороженым.
А вот и подборка вишневых пирогов, прямо как из американской закусочной!
Хотите порадовать себя вкусненьким прямо сейчас, не заморачиваясь с готовкой? Загляните к нам на Flowwow, где профессиональные кондитеры готовят потрясающие пироги, бенто-торты, чизкейки и другие любимые десерты. Укажите ваш адрес и мы доставим заказ в течение пары часов!