https://youtu.be/9UxepPe8BsQ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ТЕСТА:

Мука - 60 гр

Рисовая мука - 80 гр

Разрыхлитель - 0.5 ч.л

Сливочное масло - 60 гр

Творог - 160 гр

Яйцо - 1 шт

Сахар - 50 гр

Ванильный сахар - 8 гр

Соль - щепотка

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Творог - 180 гр

Сахар - 1 ст.л + 1 ч.л для посылки абрикос

Ванильный сахар - 8 гр

Яйцо - 1 шт

Сметана - 1 ст.л

Крахмал - 1 ст.л

Абрикосы - 10-12 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Я тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.

В чашу отправляем муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и очень холодное сливочное масло.

Все перетираем, должна получится крошка.

Если будете делать это руками, тогда холодное масло нужно окунать в муку и натирать на крупной терке и все перетираем руками до крошки.

В крошку добавляем сухой творог и яйцо, замешиваем тесто.

Тесто получается мягкое и немного липнет к рукам.

Тесто заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

Для начинки берем сухой творог, добавляем сахар, ванильный сахар и перемешиваем.

Добавляем сметану и яйцо, перемешиваем до однородной консистенции.

Абрикосы разрезаем пополам, убираем косточку и нарезаем на небольшие дольки.

Тесто достаем из холодильника, присыпаем мукой силиконовый коврик (или пергамент) и тесто, и сразу на коврике раскатываем круг толщиной 0.5 см.

Круг теста присыпаем 1 ст.л крахмала, для того чтобы при выпечке он впитывал влагу и тесто хорошо пропеклось.

Творожную начинку выкладываем и разравниваем круг, не доходя до краев теста, оставляем 7 см без начинки.

Сверху выкладываем дольки абрикосов и посыпаем их 1 ч.л сахара.

Формируем галету: краями накрываем начинку и делаем круг.

Тесто нежное, может рваться, поэтому делайте все аккуратно)

Галету посыпаем сахаром и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Галета получается очень вкусная - с нежным рассыпчатым тесто, творожной начинкой и ароматными абрикосами, обязательно приготовьте)

В осенний воскресный день предлагаю приготовить итальянский бабушкин пирог. Торта делла нонна - потрясающий десерт из хрустящего песочного теста с начинкой из заварного крема. Сверху непременно украшается кедровыми орешками и сахарной пудрой. Уже никто точно не помнит, как именно возник рецепт торта делла нонна. Но в 80-90-е годы XX века этот десерт с уютным, домашним названием буквально взорвал итальянские заведения общественного питания. До сих пор торта делла нонна остается одним из популярнейших десертов и считается классикой тосканской кухни. Его готовят дома к воскресному чаепитию и заказывают в ресторанах. Готовим?

Ингредиенты:

Мука – 500 гр + 6 ст. ложек,

сахар – 150 гр + 6 ст. ложек,

яйца – 6 шт.,

молоко – 750 мл,

оливковое масло – 120 мл,

лимон – 1 шт. (для цедры),

ванилин – 3 гр,

разрыхлитель – 1 ч. ложка,

кедровые орешки – 50 гр,

сахарная пудра – для посыпки.

Процесс кратко: приготовить заварной крем и остудить его до комнатной температуры. Приготовить песочное тесто, разделить на две части. Из первой части сформировать основу, сверху выложить заварной крем и накрыть второй частью теста. Украсить кедровыми орешками и выпекать до готовности. Полностью остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Подробный рецепт здесь - http://kitchen.727go.com/torta-della-nonna/

Этот французский яблочный пирог можно назвать запеканкой или десертом. В нем много начинки и мало теста.

Рецепт:

яйцо - 2 шт.

сахар - 50 - 90 г (зависит от кислоты яблок)

молоко - 100 мл

мука - 70 г

сливочное масло - 20 г

соль - щепотка

сода - 1/2 ч. л.

молотая корица - 1/3 ч. л. (по желанию)

мускатный орех - 1/4 ч. л. (по желанию)

яблоки - 4 шт. (~ 800 г )

форма - 20*20 см

выпекать при 180° ~50 минут

готовим:

черничный конфитюр:

Смешиваем в сковороде или сотейнике чернику, лимонный сок и сахар, варим минут 7-8, крахмал немного разбавляем в водн и добавляем к ягодной смеси перемешиваем и провариваем еще немного до загустения, снимаем и оставляем остужаться.

тесто:

Белый шоколад растапливаем и оставляем остывать.

Взбиваем сахар и сливочное масло около 5 минут, затем вбиваем яйцо и взбиваем еще пару минут. Затем добавляем рикотту, все перемешиваем, потом идет лимонная цедра и белый шоколад, после все снова взбиваем. Добавляем муку, разрыхлитель и последний раз все смешиваем.

Форму застилаем пергаментом, а духовку ставим разогреваться на 150 градусов.

70% теста выложите в форму, затем идет черничный конфитюр, который немного вмешиваем в тесто и сверху покрываем пирог остатками теста.

пирог 50-55 минут.

Получается просто безумно вкусный пирог💛

Приятного аппетита✨

Рецепт, который помню из детства! Получается вкусный, нежный, воздушный шоколадный пирог! Его можно приготовить без долгого взбивания и даже без миксера, с помощью венчика.

Рецепт:

мука - 1 стакан (150 г)

сметана - 1 стакан (250 г)

сахар - ̶1̶ ̶с̶т̶а̶к̶а̶н̶ (50-70 г)

яйцо - 1 шт.

соль - щепотка

сода - 1/2 ч. л.

корица молотая (по желанию) - 1/3 ч. л.

какао порошок - 7-10 г

мускатный орех (по желанию) - 1/4 ч. л.