Рецепт простого, быстрого супа на курином бульоне. Особый вкус придают блюду нежные сырные клёцки. Этот суп очень нравится детям, да и взрослый вряд-ли откажется от тарелочки такого ароматного супчика.Для бульона можно использовать любую часть курицы, в любом количестве.

Ингредиенты:

2-2,2 л воды,

1 куриное бедро,

2-3 картофелины,

1 морковь,

1 луковица,

1 банка консервир. кукурузы (340г),

масло для жарки,

соль, специи.

Для галушек:

30 г твердого сыра,

1 яйцо,

5 ст.л воды,

130 г муки (примерно),

соль.

Сварить курицу до готовности.

Обжарить на масле лук с морковью.

Сделать тесто для галушек. Для этого потереть сыр на мелкой терке и просто смешать все ингредиенты.

Готовую курицу убрать из бульона и разобрать на кусочки. В бульон отправить кукурузу(вместе с жидкостью), резаный картофель, дать покипеть минуты три.

Затем, в кипящий бульон выложить клёцки, формируя их чайной ложкой об бока миски. Подробнее смотрите в моем видеоролике.

Добавить в кастрюлю обжаренные овощи, кусочки курицы, соль, специи. Дать супу немного покипеть, накрыть крышкой, отключить газ и дать настояться 30-40 мин.

Перед подачей я посыпаю молотой сладкой паприкой, можно зеленью.

Рецепт супчика, приготовить который просто и быстро. При этом результат великолепный. Никто не откажется от тарелочки этого первого блюда. Дети просто обожают его. ВАЖНО - сырок берите хорошего качества, от этого зависит вкус супа!!!

Ингредиенты для 3-х литровой кастрюли:

вода - 2 - 2,2 л,

филе куриной грудки - 1 шт,

сырок плавленый - 1 шт (100 г) или плавленый сыр в баночках,

фасоль консервированая - 1 банка,

лук - 1 шт,

морковь - 1 шт,

картофель - 2-3 шт,

соль, специи по вкусу,

масло для жарки.

В кипящую воду положить филе и варить до готовности, минут 15. Затем извлечь из бульона.

Тем временем обжарить на масле резаный лук и тертую морковь.

Отправить в бульон порезанный брусочками картофель, консервированную фасоль (жидкость предварительно слить), обжаренные лук с морковью, резанное мясо и сырок, порезанный на кубики.

Все размешивать до растворения сыра.

Затем посолить, добавить специи.

Дать покипеть еще минуту под крышкой. И дать настояться минут 30.

Подробнее смотрите в видеоролике.

Очень многие любят сочетание гречки с грибами. Сегодня предлагаю соединить их в первом блюде и сварить гречнево-грибной суп. Грибы подойдут любые - как свежие, так и сушеные, только корректируйте время варки.

Ингредиенты для 3-х литровой кастрюли:

2-2,5 л воды,

100 г гречневой крупы,

200-250 г шампиньонов,

1 морковь,

1 луковица,

1-2 помидора,

2-3 картофелины,

2 -3 ст.л плавленого сыра,

соль, специи.

Обжарить на растительном масле лук, добавить тертую морковь и резаные грибы, обжарить. В конце обжаривания добавить протертый помидор без кожицы.

В кипящую воду отправить резаный картофель, промытую крупу и овощи с грибами. После повторного закипания варить около 5 минут.

Добавить любой плавленый сыр, соль, специи, размешать до растворения сыра.

Немного поварить и оставить настаиваться на 30-40 минут. Если планируете подавать сразу, то варите до готовности.

Перед подачей можно посыпать измельченной зеленью или тертым сыром.

Подробнее смотрите в видео.

Приятного аппетита!

На кастрюлю 2,5 л

Картофель - 400 гр

Куриное филе - 400 гр

Плавленный сыр - 200 гр (2 пачки)

Лук - 1 шт

Чеснок - 5-6 зубчиков

Зелень петрушки

Хлеб для сухариков - белый или ржаной (по желанию)

Душистый перец

Черный перец горошком

Лавровый лист

Соль

Рецепт приготовления:

1. Начнем с бульона. Помещаем в кастрюлю филе, лук, 2 зубчика чеснока, перец горошком (объем кастрюли 2,5 л). После закипания варим 15-20 минут. Если куриное филе маленькое, то хватит и 12-15 минут.

2. Кубиком нарезаем картошку, плавленый сыр (можно измельчить на терке), хлеб.

4. Достаем куриное мясо из бульона. Закладываем в бульон картофель.

5. Когда картофель почти готов, добавляем в суп измельченный плавленный сырок. Можно помешать суп, чтобы сыр быстрее полностью растворился. Кладем лавровый лист.

6. Достаем луковицу и специи. Отварное куриное филе нарезаем кубиком. Добавляем в суп. Даем раз вскипеть, и суп готов.

7. Для сухариков: нарезанный хлеб обжариваем на смеси сливочного и растительного масел.

8. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку или натираем на терке, или же просто мелко нарезаем ножом. Чтобы дополнительно измельчить чеснок и получить больше чесночного сока, я присыпаю щепоткой соли и сахара и измельчаю ножом. В итоге, получаем чесночную пасту.

10. Перекладываем сухарики в отдельную емкость, туда же добавляем чеснок, немного соли и сахара. Очень рекомендую добавлять соль и сахар, с ними сухарики получаются намного вкуснее.

11. Насыпаем суп в тарелку для подачи. Сверху посыпаем сухариками и зеленью петрушки. Отдельно также подаем сухарики и зелень петрушки. Приятного аппетита. Видео рецепт по ссылке.