0 просмотренных постов скрыто
Семейная дегустация уральского батата
Пару недель назад был у меня пост про выращивание батата на Урале, в Екатеринбурге, в открытом грунте.
Урожай небольшой, но уже что-то можно попробовать. Решили продегустировать, а то 2 года выращиваю, и ни разу не пробовали.
Почистил три штучки. Обычной картофелечисткой прекрасно чистится.
Порезал. Обычным ножом прекрасно режется.
Часть сварил. В обычной кастрюле прекрасно варится.
Часть пожарил. В обычной сковородке прекрасно жарится, только очень быстро.
Пока фотографировал немного пережарились. Сервировал. Сырой и жареный батат.
Варёный.
Результаты дегустации. Съели всё.
Всем понравился жареный батат с хрустящей корочкой, решили, что самый перспективный вариант: "от обычной картошки не отличить".
По сырому батату мнения разделились: от "ближе к моркови, только не такой сладкий", до "чистая картошка" и "чуть подмороженная картошка".
Сваренный с лавровым перчиком и слегка подсоленный также был в диапазоне отзывов от "вареная морковь, только не сладкая" до опять же "подмороженной картошки".
Резко негативных отзывов не было.
Буду продолжать выращивать морозоустойчивый батат. Может быть, со временем и он станет таким же привычным продуктом на огороде и на столе уральцев, как и картошка.
Показать полностью
6
Урожай 2022. Тропический плод выращен на 57-й параллели
Речь про батат.
Когда-то в далекой юности я зачитывался "Рассказами южных морей" Джека Лондона. И герои этих рассказов, путешествуя по экваториальным морям, постоянно ели таинственные тропические плоды - бататы. А в примечаниях переводчики поясняли: "батат - сладкий картофель". И я представлял его как нашу привычную картошку, только сладкую, мечтал когда-нибудь поехать к этим теплым морям в тропики и попробовать этот самый "батат".
Пару лет назад на Пикабу читаю пост о том, что бататы выращивают в России. И пишут там, что севернее Воронежа они не растут. Заинтересовался. Перечитал всё, до чего смог дотянуться. Купил рассаду четырех сортов, посадил, вырастил, заложил на хранение.
Весной получил уже свою рассаду. Выращивал на подоконнике. Высадил в грунт уже в июне, было еще прохладно. Никак не укрывал. поливал, удобрял, обрабатывал от вредителей. Выросли небольшие кустики. Плети не очень длинные, самые большие сантиметров по 50-60. Убирал в сентябре. Заморозков еще не было, но температура опускалась до +2 градусов.
Урожай не очень большой, но теперь уже не только на рассаду хватит.
Буду весьма признателен за советы и рекомендации по выращиванию.
Показать полностью
4
Похрустим?
Батат на ужин
Вон чего у нас сегодня на ужин - экзотика!
Батат, или сладкий картофель. Родом из Южной Америки. А купила Светлана сегодня в "Ленте" (178 р. за 1 кг).
Я порыскал в инете насчет рецептов. Много там чего есть. Россияне, оказывается, уже давно и с удовольствием пользуют этот заморский овощ. Я выбрал сам близкий мне по духу и исполнению рецепт - жарка на сковороде. Но, блин, без лука! И как меня не корежило, я все же последовал рецепту.
Порезал (с таким хрустом!) три очищенных клубня граммов на 700, оказавшиеся приятного оранжевого цвета, на дольки по 3,5х0,5 см. Перемешал их с такими специями (по доброй щепотке каждой) как красная паприка, куркума, мускатный орех, "Травы Греции (с чесноком и лимонной травой)", ну и на свой вкус посыпал солью с душистыми травами.
Добавил также граммов 50 оливкового масла, все это перемешал, и на раскаленную сковородку.
Жарится батат, в отличие от нашей картошки, побыстрее, минут 10-15, так что не забывайте периодически помешивать.
Поели с интересом, ну и с удовольствием, конечно. Батат действительно сладковат, и как мы Со светланой ни вызывали у себя вкусовые ассоциации, ни с чем сравнить не смогли. Пишут, что похоже на морковь, на тыкву. Неа! Может, все же ближе к жареному банану. Но тот совсем сладкий.
В общем, друзья, может быть сами попробуете найти у себя в городе и пожарить батат, а затем расскажете нам, какие вкусоаые ассоциации он вызвал у вас.
Впрочем, так ли это важно! В мире еще не столько неизведанного, так что просто удовлетворяйте свое любопытство. А заодно и аппетит!
Показать полностью
4
Как приготовить сладкий картофель батат в домашних условиях
Ингредиенты:
Батат (сладкий картофель) - 600 гр.;
Бекон нарезанный - 100 гр.;
Сыр - 100 гр.;
Тимьян - 3 веточки;
Шалфей – 5 листиков;
Соль крупного помола;
Оливковое масло;
Черный перец.
Приготовление:
1. Вымыть картофель и сделать на нём надрезы (глубокие, но не до основания).
2. На противень постелите лист кулинарной бумаги для выпечки и выложите на него разрезанную картошку.
3. Полейте картошку оливковым маслом (со всех сторон), присыпьте листьями тимьяна и шалфея, крупной солью и чёрным перцем.
4. Уберите противень с картошкой в разогретую до 200-т градусов духовку на 60 минут.
5. В разогретой на среднем огне сковородке поджарьте ломтики бекона, в течение нескольких минут. Полутвёрдый сыр порежьте на мелкие кубики.
6. Выньте картофель из духовки и в разрезы картофеля положите сыр, а затем бекон. Присыпьте ещё раз сыром и выпекайте картошку в духовке ещё 10 минут.
7. Разложите готовое блюдо по тарелкам. Наслаждайтесь!
Совет: картофель батат можно заменить на обычный картофель с жёлтой мякотью. Вместо сыра Чедер можно использовать любой другой полутвёрдый сыр. Вместо бекона вы можете использовать ветчину (без жарки) или приготовить вегетарианский вариант.
Показать полностью