Повелитель мух
Рулет из скумбрии с начинкой в духовке по новому! Вкусно и празднично!
Рулет из скумбрии с начинкой в духовке по новому! Вкусно и празднично!
Добрый день уважаемые подписчики и гости нашего канала! Кто еще не подписался, рекомендую подписаться, у нас очень много простых и вкусных рецептов, думаю они Вам понравятся!
Сегодня готовлю рулет из скумбрии, новый рецепт!
Такой рулет обязательно понравится Вашим близким и украсит любой праздничный стол! Для приготовления мне понадобилось:
Скумбрия свежеморож. - 2 шт. (1200 г.)
Лук- 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло растит. - 2 ст.л.
Укроп - 20 г.
Рыба красная - 150 г.
Рис - 3 ст.л.
Соевый соус - 4 ст.л.
Желатин - 2 ч.л.
Специи :
Паприка сладкая - 1 ч.л.
Чеснок гранулир.- 1 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Смесь сушеных помидоров, чеснока, лука и базилика - 1 ч.л.
Оливки - 100 г.
Рыбу разморозить не до конца, обрезать голову, хвост, все плавники и сделать продольные глубокие разрезы по спинке, вдоль хребта от головы до кончика хвоста. Отделить руками мяско от позвоночника и аккуратно извлечь его из рыбы, достать все внутренности, крупные и мелкие кости, черную плёнку. Рыбу кладём в глубокую посуду и поливаем соевым соусом, оставляем на 20 минут. Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, сцеживаем и даем остыть, лук нарезаем кубиком, морковь трём на крупную тёрку и обжариваем на растительном масле до мягкости, минут 5-7. Мелко нарезаем укроп. Рыбу выкладываем на пергамент. Посыпаем желатином 1 ч.л. Затем посыпаем перцем черным молотым, чесноком гранулированным, смесью сушенных овощей, паприкой. Выкладываем укроп весь, морковь с луком, рыбу красную слегка подсолить и выложить на одну половину рулета, на другую половину выкладываем рис. Посыпаем оставшимся желатином. На рис выкладываем по центру ряд оливок. Руки просовываем под пергамент и аккуратно соединяем обе половинки рулета, поправляем и сворачиваем в тугой рулет, фиксируем бока нитью. Заворачиваем в еще один лист пергамента и перевязывает весь рулет кулинарной нитью или шпагатом. Так он лучше будет держать форму. Заворачиваем в фольгу и отправляем запекаться в разогретую духовку до 190° на 40 минут. Дать рулету остыть. Затем кладём на блюдо и ставим в холодильник на ночь, сверху кладём небольшой груз. Снимаем с рулета пергамент и можно нарезать. Рулет хорошо держит форму и получается очень вкусный. Всем Приятного Аппетита! Дорогие друзья!!! Очень надеюсь, что Вам понравилось видео!
Скумбрия запеченая, пальчики оближешь
Доброго времени суток дамы и господа пикабутяне! Обещаная скумбрия, начало сейчас, дополню утром с результатом))
Итак, берем 2 скумбрии и разделываем на 4 половинки филе. Скумбрию целиковую не стал фоткать, она была мороженая и некрасивая 😐
Филе выкладываем на пищевую пленку поплотнее. Да, кстати, я филе предварительно промакиваю бумагой, после промывки много жидкости.
Берем чеснок, у меня выходит на 4 полутушки 5-6 зубчиков, не мелких. Чеснок чистим и давим через чесноковыжималку, далее соль (побольше, рыбка любит соль, как говорила моя бабушка), перец, в идеале паприка, и кориандр (паприка кончилась, увы). Добавляем растительное или оливковое масло примерно 3 столовые ложки, можно 4 и перемешиваем.
Если не лень отмывать блендер, можно им все перемешать. Далее смазываем рыбу маринадом, помешивая массу т.к. масло отстаивается.
Заматываем филе в пленку и на подносе или разделочной доске в холодильник на ночь или если делаете с утра, то на день, часов на 8. Заворачивайте конвертом иначе масло вытечет.
Далее мы её будем запекать при 200 градусах пол часа, 10 минут с закрытой крышкой и 20 с открытой,В ГАЗОВОЙ ДУХОВКЕ! но это я добавлю утром))
Кстати, очень нудно выбирать косточки из спинной части, прям жуть как, но они портят процесс употребления ☝️
Рыбка готова)) раскладываю я её в форму для запекания таким образом
Закрываю крыжкой и на 10 минут в духовку 200 градусов, потом крыжку снимаю и 20 минут даю ей поджариться, получается вот так
Личный совет, выкладывайте рыбу на лаваш или на пшеничную лепешку. Так же я обычно накрываю её листом салата и кладу помидоры черри. Лепешка потом будет обалденная, когда пропитается соком. Но так как я собирался на работу, да и лепешку не купил, то у меня просто, рыба на тарелке. Приятного аппетита))
Такую скумбрию вы еще не пробовали
Этот рецепт приготовления скумбрии понравиться всем. Такое блюдо готовится просто, а результат удивляет. Скумбрия получается сочной и очень вкусной.
Для приготовления блюда вам понадобиться:
1 скумбрия
1 чайная ложка паприки
половина чайной ложки сушеного чеснока
чайная ложка соли
Как приготовить вкуснейшую скумбрию
Как приготовить вкуснейшую скумбрию
Красавица скумбрия
Ингредиенты:
-Скумрия-2 шт.
-Лук репчатый-2 шт.
Соус:
-Майонез-2 стол.л.,
-Горчица-1 ч.л.
-Горчица в зернах-2 ч.л.
-Специи.
Вкусные домашние рецепты
Простые рецепты в домашних условиях с фото пошагово
Приготовление:
Очищенную рыбу нарезать небольшими кусочками.
Лук репчатый нарезать полукольцами.
В форму для запекания уложить кусочки рыбы, между ними колечки лука.
Сверху смазать соусом.
Запекать в разогретой духовке 200 гр до готовности, примерно 20 минут.
Приятного аппетита!
Слабосоленая скумбрия
Ну чтож, продолжаю серию своих кулинарных постов. На этот раз соленая скумбрия. В магазинах обычно продается только копченая и стоит дорого. Да и часто она пересоленая, я же люблю слабосоленую и с пряностями.
Итак размораживаем скумбрию, нарезаем кусками и в емкость. Беру несколько листиков лаврушки, гвоздику, перец и соль. Точной дозировки соли нет. Определяю так. Например вы любите соленость рыбы на 5 по 10 бальной шкале. Тогда соленой раствор должен быть на 7.
Раствор должен полностью покрыть рыбу
Не бойтесь переборщить с солью. Так как вы солите дома, то вы можете регулировать степень просаливаемости. На следующий день пробуете рыбу и если соли достаточно, то можете слить раствор, чтоб дальше не набирала соль. Если не досолилась, то просто оставляете еще на день. Я же солю одинь день и получается нежная слабосоленая скумбрия.