Перец фаршированный
У каждой хозяйки есть свое рецепт приготовления фаршированного перца. Предлагаю свой рецепт, перец фаршированный куриным фаршем получается мягким и сочным.
Бедро куриное - 4 шт.
Перец - 15 шт. ( средний).
Лук - 5 шт.
Морковь - 2 шт.
Сало - 200 гр.
Чеснок - 3 зубчика.
Помидоры - 3 шт.
Манная крупа - 2 ст.ложки
Соль, сахар, подсолнечное масло, зелень.
1. Для фарша: режим мелко мясо, сало, лук ( часть лука оставляем для соуса), пропускаем через мясорубку, добавляем мелко нарезанный чеснок , солим по вкусу.
2. В фарш вводим манную крупу и оставляем на 15 минут, чтобы манка набухла.
3. Готовим соус: лук нарезаем мелко, морковь трем на крупной терке, жарим на подсолнечном масле, добавляя сахар и нарезанные мелко помидоры, тушим до готовности.
4. Перец очищаем от семян, наполняем мясным фаршем.
5. На дно кастрюли кладем листья капусты, чтобы перец не пригорал.
6. Перец выкладываем в кастрюлю, наливаем воду, чтобы она доходила до середины перцев, вводим соус, солим по вкусу, ставим сверху тарелку на тарелку банку наполненную водой ( делаем" гнет " чтобы перец плотно лежал в кастрюле), тушим на среднем огне под крышкой около 40 минут.
7. Готовый перец выкладываем на тарелку, присыпаем мелко нарезанным укропом.