Что вам рассказать про этот тортик? Большой? Да, не маленький, тяжелый, естественно для кроличьего торта и начинка соответствующая - морковный бисквит с кисленькой смородиной. Морковки - пирожные картошка. Верх торта - шоколадный ганаш. Торт из разряда 3Д, не лёгкий изготовлении, по типу такого можно и бобра или львенка сделать, короче любого зверя. А у меня то зверята одни идут друг за другом, то совсем в противоположную сторону, например делала недавно самолёт.. Но это совсем другая история 😁😁
Итак, закупаемся (и предвкушаем гастрономический оргазм):
Король вечеринки – печенье "Орео"! Берем сразу 2 пачки, много не покажется!
Творожный сыр Violette – 400 г нежности и упругости.
Сливки Parmalat – 500 мл воздушного блаженства.
Масло сливочное – 200 г мягкости и аромата.
Масло подсолнечное – капелька (уверена, найдется в закромах дома!).
Сахарная пудра – 1 уп на сладости нашей начинки
Все это добро (кроме масла!) сразу в бой не бросаем, пусть постоит при комнатной температуре.
Нам понадобится арсенал кулинарного ниндзя:
Мощный блендер – превратим печенье в крошку!
Миксер (или блендер с венчиком) – собьем сливки в облака!
Форма для торта – круглая, квадратная, сердце – творите что хотите!
Холодильник – наш верный друг и охладитель страстей.
Вилка – для разминки творожного сыра.
Толкушка для пюре – да-да, она сегодня в деле!
Пара ловких рук (можно и домочадцев подключить, хуже точно не будет!).
Приступаем к священнодействию:
Масло достаем заранее, пусть станет мягким как котик (никаких микроволновок, мы же гурманы!). Печенье "Орео" отправляем в блендер, пусть он пошумит и превратит его в крошку. Но! Немного оставляем для украшения, иначе будет не так красиво! В миске смешиваем печенье с маслом – получается "тесто мечты"! Берем нашу форму, смазываем маслом подсолнечным, не жалеем! Выкладываем "тесто" в форму, распределяем и утрамбовываем толкушкой, делаем бортики (сантиметр хватит). И в холодильник его, на заслуженный отдых!
А теперь – магия творожной начинки!
Сливки взбиваем миксером до крепких пиков, чтобы стояли как солдаты! Творожный сыр разминаем вилкой (до мягкости и покладистости), добавляем взбитые сливки, сахарную пудру ( пробуйте на сладость, по вашему желанию) и аккуратно смешиваем. Достаем наше "тесто" из холодильника, выкладываем начинку сверху. И тут начинается самое интересное – украшаем оставшимся печеньем! Кружочки, крошки, половинки – дайте волю фантазии! Можно еще шоколадной крошкой присыпать, ммм…
Отправляем этот шедевр в холодильник минут на 30.
Вуаля! Торт готов! Зовем всех к столу и наслаждаемся!
Приятного аппетита!
P.S. Я еще голубики добавила и сахарную печать сделала, потому что на конкурс готовила. Дома можно и без этого обойтись, а там – чем душа пожелает! 😉
Ингредиенты: Печенье -200 гр. Сливочное масло -75 гр.
Слив. масса: Сливочный сыр -500 гр. Греческий йогурт - 220 гр. Сахар-170 гр. Кукурузный крахмал-20г. Ванили-1 шт. Яйцо -2 шт.
Коричневый сахар-40г. Кукурузный крахмал-2 ст. л. Сливочное масло (растопленное) - 1 ст. ложка.
Для эмали. Сливочный сыр-150 гр. Сахарная пудра - 80 г. Молоко -2 ч. л.
Приготовление:
Сначала мы готовим основу для чизкейка. Раскрошите печенье, добавьте растопленного сливочного масла, хорошо перемешайте и выложите в форму. (Я использовала 22 см. Форма). Поставьте в морозилку на 30 минут.
Слив. масса: Добавляем сливочного сыра, греческий йогурт, сахар и хорошо взбиваем. Затем добавляем ваниль, корицу, кукурузный крахмал и взбитые яйца. Хорошо перемешиваем массу деревянной ложкой и временно откладываем в сторону.
В отдельной миске приготовьте рассыпчатую массу. Добавьте коричневый сахар, кукурузный крахмал. корицу, растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте.
В основу выкладываем половину приготовленной сливочно-сырной массы, на середину кладем рассыпчатую массу, а сверху половину оставшейся сливочно-сырной массы. Хорошо разровняйте поверхность.
Выпекайте в разогретой до 140 градусов духовке в течение 1 часа. Пока края не затвердеют, а серединка не начнет слегка подрагивать при хрусте.
Дайте выпеченному чизкейку остыть, затем поставьте в холодильник на 8 часов.
После застывания аккуратно вынимаем из формы.
Сверху наносим эмаль. Добавляем сливочного сыра,сахарная пудра, молоко и хорошо перемешиваем.
Сверху распределите крем-чиз и сахарную пудру, при желании посыпьте корицей.
Я кондитер самоучка, пеку для родных и близких. В первой части показывала несколько своих первых тортиков. Покажу свои следующие кулинарные шедевры :)
1. Тортик для мужа, внутри Пино-колада, ананасовая прослойка и кокосовый крем, покрыт моим любимым творожным кремом.
2. Тортик для племяшки на два годика
Внутри Милка: шоколадные коржи и прослойка на основе взбитых белков, очень похожа на птичье молоко. Очень люблю этот тортик, готовится не слишком заморочено. Покрыт творожным кремом, творожный крем люблю за то что он не приторный. Длительная транспортировка моим тортикам не нужна, поэтому творожный крем вполне выдерживает.
3. Тортик для сына на один годик
Внутри милка, покрыт творожным кремом, кремовый декор также из творожного крема, сахарная печать на мастике.
4. Тортик для братца-кролика :) Но заказывала этот тортик у меня его жена, поэтому надписи на декоре от неё. Внутри пино-колада. Творожный крем. С шоколадными потёками накосячила, слишком высокая температура у шоколад была, поэтому живописных потёков не получилось :)
5. Тортик для племяшки на три годика
Внутри милка с шифоновыми коржами, покрыт творожным кремом, пряники расписаны искусственным айсингом, чтобы можно было и детям кушать, мишку заливала сама, в силиконовую форму и слегка расписывала
Тортик очень круто вписался в фотозону, хотя особо не договаривались, просто согласовали цвета, ну и я предложила пряничный декор в виде бабочек :) Прям самой понравилось :)
6. Тортик сыну на два года. Тема дня рождения "Синий трактор" :)) Тортик Милка с шифоновыми коржами, покрыт творожным кремом
Заказчик остался доволен, тема синего трактора, считаю, раскрыта :)))
7. Тортик братцу-кролику
Внутри милка. Творожный крем и бискивтный мох
Всем, кто досмотрел это обилие фотографий, большое спасибо :) Повторюсь, я самоучка и пеку только для себя и родных, поэтому практики не так много, хотя с выравниванием тортиков у меня уже намного лучше обстоят дела, чем раньше :)))
