Ингредиенты на 1 литр:

• 3 спелых киви (либо 2 крупных)

• сок и цедра 1 лайма

• 2–3 ст. л. мёда (по вкусу)

• горсть мяты

• 1 л холодной минеральной воды с газом

• лёд по желанию

Приготовление:

Берём спелые киви, мёд (или сахар), цедру лайма - всё это пробиваем в блендере до пюре. Добавляем сок лайма, пару долек для красоты и аромата, листочки мяты и заливаем всё холодной газированной минералкой. Перемешиваем, добавляем лёд.

Ингредиенты:

• Вода - 250 мл

• Сливочное масло - 100 г

• Щепотка соли

• Мука - 200 г

• Яйцо - 4 шт

Приготовление на видео

Лето — когда в тарелке не суп, а шарик мороженого! Самое простое из 3-х ингредиентов, без мороженицы, готовлю сама. И ни одной льдинки .Для меня — это удовольствие от процесса и медитация, когда взбиваю сливки и решаю ,что добавить в этот раз.

Наверное, многие знают этот рецепт и готовят. Первое моё мороженое было с лимонным вкусом. Сегодня делюсь рецептом с добавлением консервированного ананаса.

Ананасовое мороженое за 15 минут (плюс время на заморозку)

Никакой варки, яиц или сложных технологий. В процессе заморозки не нужно перемешивать.

📝 Что понадобится. Всего три ингредиента:

- 🍍 Банка консервированных ананасов кусочками ( 500 г)

- 🥛 500 мл холодных сливок для взбивания (жирность 33–36%)

- 🥫 380 г сгущённого молока с сахаром

Весь пошаговый процесс приготовления по ссылке в комментарии.👇Все шаги покажу с фото, а нюансы подробно расскажу. Получится у всех.

Делали ли когда-нибудь сами мороженое? Делитесь )👍💖

Тарталетка с клубникой и фисташковым ганашем - это гармоничное сочетание легкой хрустящей основы, насыщенного крема и свежих ягод. Каждый кусочек - это игра текстур и баланса вкусов: с одной стороны — хрустящая основа, с другой — бархатистый фисташковый ганаш и освежающая клубника. Нежность ореха в креме идеально сочетается с кисло-сладкими нотами спелых ягод, делая десерт изысканным и незабываемым.

📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:

Пшеничная мука - 250 гр

Миндальная мука - 30 гр

Сахарная пудра - 70 гр

Соль - щепотка

Сливочное масло - 110 гр

Яйца С1 - 1 шт

ДЛЯ КЛУБНИЧНОГО КОНФИТЮРА:

Клубничное пюре - 180 гр

Кукурузный крахмал - 1 ч.л с горкой

Вода - 2 ч.л

ДЛЯ ФИСТАШКОВОГО ГАНАША:

Белый шоколад - 150 гр

Сливки 33% - 150 мл

Глюкозный сироп - 8 гр

Фисташковая паста - 50 гр

Сливочное масло - 40 гр

ДЛЯ КЛУБНИЧНОГО КРЕМА:

Сливочный сыр - 150 гр

Сливки 33% - 40 мл

Клубничный конфитюр - 40 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для клубничного конфитюра: воду добавляем к кукурузному крахмалу, перемешиваем и добавляем в клубничное пюре, перемешиваем.

Ставим на минимальный огонь и постоянно перемешивая, прогреваем и пюре завариваем.

Даем остыть ему до комнатной температуры, а затем ставим в холодильник.

Остывший конфитюр перекладываем в кондитерский мешок, предварительно отложив 40 гр конфитюра для крема.

Для фисташкового ганаша: к шоколаду добавляем сливочное масло и фисташковую пасту.

В жирные сливки добавляем глюкозный сироп, нагреваем до горячего состояния и заливаем ими шоколад с маслом и пастой, пробиваем все погружным блендером до однородной консистенции.

Переливаем в другую ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт с массой и ставим в холодильник на 10 часов.

Для песочного теста сабле: соединяем просеянную пшеничную муку и миндальную муку.

Сюда же добавляем сахарную пудру, щепотку соли и холодное сливочное масло, пробиваем все при помощи блендера (насадкой ножи) должна получиться крошка.

Добавляем яйцо и замешиваем тесто.

Количество теста рассчитано на 7 тарталеток овальной формы 16.4 × 5.4 × 2 из термостойкого пластика.

Тесто выкладываем на рабочую поверхность, на силиконовый коврик и раскатываем его толщиной 3-4 мм.

Вырубками для тарталеток вырезаю дно тарталеток.

Лишнее тесто убираем, силиконовый коврик в заголовками переносим на противень.

Оставшееся тесто раскатываем также 3-4 мм и нарезаем на полоски 2.5 см.

Из каждой полоски теста делаем бортики для тарталеток.

Заготовки вместе с формой ставим в холодильник на 1-1.5 часа.

Заготовки достаем из холодильника и обрезаем лишнее тесто с бортиков, тесто должно быть такой же высоты, как форма.

Низ теста накалываем вилкой, я забыла это сделать, поэтому дно вздулось.

Ставим выпекаться в разогретую до 160 градусов духовку на 25-30 минут.

Готовые тарталетки перекладываем на решетку и даем остыть до комнатной температуры.

В холодный сливочный сыр добавляем холодные жирные сливки и холодный клубничный конфитюр.

Взбиваем миксером 3 минуты, до лёгкой пышной массы.

Количество крема рассчитано больше, чем на 7 тарталеток.

Крем перекладываем в кондитерский мешок.

Из холодильника достаем фисташковый ганаш и взбиваем миксером 2-3 минуты до пышной однородной консистенции.

Ганаш перекладываем в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда.

Собираем тарталетки: на дно выкладываем клубничный крем, сверху по центру клубничный конфитюр, поверхность разравниваем.

Сверху отсаживаем фисташковый ганаш.

Тарталетки украшаем на своё усмотрение. Я украсила сублимированной клубникой.

Тарталетки получаются не только красивые, но и очень вкусные. Такие тарталетки можно приготовить как для праздничного стола, так и для семейного чаепития.

Рекомендую приготовить и порадовать своих близких)

Ингредиенты:

• 200 гр кунжута;

• 120 миндаля;

• какао/кэроб 1 ст л;

• мед по вкусу.

Приготовление на видео