Что это такое?
Товарищи пикабушники, что это за колесо такое странное, для чего оно нужно? Найдено в подвале, лежало там лет пятнадцать
Товарищи пикабушники, что это за колесо такое странное, для чего оно нужно? Найдено в подвале, лежало там лет пятнадцать
Люблю копчёные рёбра, и когда выбираю их, всегда ищу бракованные - те , на которых по ошибке оставили мясо...
Очень простой рецепт ребрышек в bbq соусе. Самих трудозатрат тут минут на 15, остальное - ожидание
Потребуется:
Свиные ребра (здесь 2 кг)
BBQ соус (в последнее время в моем городе, наконец, появились годные соусы)
Соль, перец
Фольга
Убираем пленку со внутренней стороны ребер, разрезаем на куски по 2 ребра. Кому нравится, могут сделать целую батарею не разрезая
Солим, перчим (тут ничего, кроме как "по вкусу" сказать не смогу. Но я лучше положу меньше соли, чтобы потом досолить, чем буду есть пересоленое мясо), и заливаем BBQ соусом. Ориентироваться на какой-либо объем не надо, нужно чтобы ребра были полностью в соусе. В общем, не жалеем.
Тщательно втираем и перемешиваем все это дело, накрываем либо пищевой пленкой, либо той же фольгой, и убираем в холодильник на сутки/двое. Чем дольше, тем лучше. Помимо этого, лучше вытащить заранее перед готовкой, ибо мясо маринуется лучше в тепле, чем в холоде. Я, обычно, вытаскиваю утром, чтобы после обеда заняться готовкой
Готовим поднос. Оборачиваем его в фольгу (проще мыть), выкладываем ребра.
Мажем их соусом, выливаем остатки маринада тоже в поднос.
Помимо этого туда наливаем в районе 0.5 литра воды (у всех подносы разные, нужно, чтобы закрывало дно на пол сантиметра где-то)
Далее берем еще фольгу, и закрываем все это дело сверху. Зажимаем верхний слой фольги за края подноса, чтобы вся эта конструкция была герметична.
Ставим в духовку на минимально возможную температуру (90 градусов), и забываем на 3 часа
Через час начинает безумно вкусно пахнуть, ну а через 3 их уже хочется съесть прям в таком виде.
Вытаскиваем поднос, открываем ребра, любуемся результатом, вытираем слюни.
Далее у меня небольшое ответвление в рецепте, так как на балконе стоит полноценный электрический гриль.
У кого нет гриля, нужно смазать эти ребрышки еще раз BBQ соусом, включить духовку на максимум, и положить ребра туда. Минут на 15. Если в духовке есть верхний жар (гриль как раз таки), то включить его. Рекомендаций по времени не дам, но тут уже нужно быть готовым их вытащить в любой момент. Соус начнет карамелизоваться, можно подбавлять его сколько хочется. В течение этих 15 минут можно подрумянить вторую сторону ребер, слив воду с жиром (в отдельную тару, так как на этом супе получается просто невероятно вкусный рис!), перевернув их, и тоже обмазав соусом.
Тут мы отойдем в сторону гриля. Вытаскиваю ребра, беру специальную приспособу (держит ребра над решеткой гриль, чтобы они не сгорели. Так как решетка ооочень горячая), выкладываю ребра, и смазываю их обильно соусом
Иду в сторону заранее раскаленного гриля, ставлю приспособу с ребрышками, и закрываю.
В течение пары/десятка минут ребра пропитаются дымком, поджарятся, соус карамелизируется. Запах, вид, все это просто потрясающе!
Несколько раз открываю крышку, дабы поддать соуса на ребра. Так вкуснее.
Спустя немного времени снимаем ребра, выкладываем, открываем пиво, и наслаждаемся! Кости отходят сами от мяса (уже на стадии вытаскивания из духовки)
Приятного аппетита! =)
Пикабушники, всем вечер добрый.
Я с детства любил готовить, но получилось так, что учился я на строителя, но вот недавно решил начать снимать и выкладывать в социальные сети блюда и рецепты, которые я готовлю. Буду рад, если кому то понравятся эти рецепты.
Чумачечие ребрышки в казане🍖, а самое главное быстро и легко👨🍳👨🍳. Больше всех это блюдо понравится мужикам👨🚒👩🚀👮♂️
Нужны:
Ребрышки говяжьи(свиные, бараньи)
Лук
Соль
Перец
Бараний курдюк
1-разогреваем казан
2-кладем и выращиваем жир из курдюка
3-вытаскиваем шкварки и кладем крупное мясо с костями( если есть)
4-как только обжарили крупные кости, их вытаскиваем и забрасываем мелкое мясо.
5-как только обжарилось мясо, кладем обратно крупное мясо и сверху засыпаем лук не перемешивая.😑
6-закрываем крышкой и тушим минут 10-15.
7-перемешиваем, тушим под закрытой крышкой еще 40-50 минут.
8-выкладываем на блюдо и наслаждаемся😎
P.S. Всем приятного аппетита и добрых котеек(Это мое чудо)
Свиные рёбра под пиво и под футбол, а так же без пива и без футбола, комбинировать можно как угодно. Ну и су-вид тут не обязателен, но я решил приготовить по этому техпроцессу.
Берём пару лент рёбер, режем на фрагменты, которые поместятся в чашу/кастрюлю, главное не делить по одному ребру. Солим, примерно 1 ст. ложка соли без горки на 1 кг рёбер, добавляем пару чайных ложек сахара.
Рёбра укладываем в пакет, добавляем гвоздику, душистый перец, разный перец горошком, лавровый лист, звезду бадьяна, так же всякие жопки овощей (лук, перец, морковь и т.д., всё что есть в морозилке, либо свежие овощи) и немного твёрдой воды. Небольшой совет: при готовке не выкидывайте обрезки и жопки, а складывайте в пакет в морозилку, они пригодятся при варке бульона и прочего.
Всё это дело запечатываем под вакуумом в пакет и отправляем вариться при 80 градусах на примерно 4 часа. Либо всё это варим без пакета в обычной кастрюле на маленьком огне до мягкости рёбер.
Далее делаем соус из мёда, горчицы, соевого соуса и чеснока, всё индивидуально, балансируем по вкусу. Достаём пакет с рёбрами и сливаем бульон в ёмкость и замораживаем, он отлично подойдёт для быстрого супа. Если варили просто в кастрюле, то бульон так же можно оставить для супа, главное чтобы он был не сильно пряным, ну тут всё индивидуально.
Смазываем рёбра соусом и пихаем их в духовку градусов на 200-250, периодически их подмазываем и переворачиваем.
Как только появится аппетитная корочка рёбра можно доставать и приступать ко второму ужину.
Порой, так хочется побаловать себя нежными, сочными ароматными свиными ребрышками. Дома или на пикнике, в любое время года румяные, запеченные, с хрустящей корочкой свиные ребрышки будут всегда кстати. А уж если вы настоящий болельщик или гурман без них никак не обойтись, они идеально подходят для больших компаний. Приготовьте свиные ребрышки по нашему видео рецепту и мы уверены, вы обязательно захотите это повторить, тем более, приготовить самые вкусные свиные ребрышки совсем несложно.
Ингредиенты
* Ребра свиные - 1 кг
* Паприка сухая - 2 ст. ложки
* Перец лимонный - 1 ст. ложка
* Чеснок сухой гранулы - 1 ст. ложка
* Тмин - 1 ч. ложка
* Соль крупная - 1,5 ч. ложки
* Кетчуп - ¼ стакана
* Горчица - 1 ч. ложка
* Сахар коричневый - 1 ст. ложка
* Вустерский соус - 1 ч. ложка
Как приготовить
1. Свиные ребра промыть в холодной воде и промокнуть бумажным полотенцем. Удалить лишний жир и пленку.
2. Смешаем специи: паприку, лимонный перец, чеснок, тмин, соль и все перемешать.
3. Противень на котором будем выпекать свинину, застелить сначала фольгой, затем, сверху на фольгу положить бумагу для выпечки.
4. На бумагу для выпечки выложить свиные ребра и натереть с двух сторон сухой приправой.
5. Плотно завернуть ребра сначала в бумагу, затем в фольгу.
6. Духовку разогреть до 175°С и поставить противень с ребрышками выпекать на 2 часа.
7. Приготовить соус: смешать кетчуп, горчицу, сахар, вустерский соус и подготовленную смесь специй. Все хорошо перемешать.
8. Через 2 часа ребрышки вынуть из духовки, открыть, удалить лишнюю фольгу и бумагу для выпечки, смазать ребра подготовленным соусом.
9. Поставить смазанные ребрышки в духовку, температура 175°С, еще на 15 минут и включить функцию гриль. Если нет гриля, просто поставить противень повыше, для лучшего запекания.
10. Свиные ребрышки готовы. Приятного аппетита!
Свиные ребрышки, томленые в луке - это один из простейших и в то же время вкуснейших рецептов ребрышек, который готовится из минимального набора продуктов. Нежнейшее мясо, которое, в буквальном смысле, само отваливается от косточек - не оставит равнодушным ни одного любителя вкусно поесть. Настоящий мужской рецепт! Поехали!
Что нам понадобится:
Свиные рёбрышки - 1 кг
Лук - 1 кг
Лавровый лист - 5 шт.
Зира - 1 ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Перец - 1 ч.л.
Рёбрышки моем, снимаем с них плёнку и режем на порционные кусочки. Складываем в большую миску и засыпаем большим количеством лука, порезанного полукольцами. Добавляем специи и хорошо перемешиваем, переминая лук, чтобы он пустил как можно больше сока. Отправляем мясо мариноваться в холоде в течение часа, минимум.
Затем выкладываем рёбра в казан в казанок, кастрюлю с толстым дном или посуду для выпекания, предварительно выложив на дно колечки лука, чтобы мясо снизу не подгорело. Добавляем туда-же лавровый лист, закрываем крышкой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час.
Через час достаем мясо, вынимаем лавровый лист, перемешиваем его, чтобы размягчившийся лук обволакивал каждый кусочек и НЕ накрывая крышкой снова отправляем в духовку, в которой поднимаем температуру до 200 градусов. Держим рёбрышки в духовке 15 минут, чтобы они подрумянились.
Подавать лучше всего с пюрешкой, ИМХО, и почти обязательно под рюмочку ледяной водочки ;)
Приятного аппетита!
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Этот простой рецепт приготовления свиных ребер в пикантном и очень ароматном маринаде понравится многим. Приготовление ребрышек в рукаве помогает мясу оставаться сочным и очень нежным. Этот рецепт порадует всех, кто уже устал от котлет и отбивных. Вкусное и в то же время простое блюдо для праздничной или повседневной кухни, к тому же достаточно бюджетное!
Ингредиенты:
Мясистые свиные ребрышки – 1 кг
Горчица французская (в зернах) – 2 ст. л.
Мед – 2 ст. л.
Паприка молотая – 1,5 - 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Шаги приготовления:
1. Нарезаем ребра порционно, предварительно помыв и обсушив их.
2. Солим и перчим ребра по вкусу.
3. Готовим маринад: смешиваем паприку, мед и горчицу в зернах.
4. Отправляем ребрышки в маринад и оставляем мариноваться 1,5-2 часа в холодильнике.
5. Помещаем ребрышки в рукав для запекания и отправляем в духовку на 40 мин. при температуре 200 градусов.
6. Затем разрезаем в рукав и отправляем в духовку еще на 10 минут.
Приятного аппетита!