Открытый пирог с цукини. Тарт
Берем цукини или молодые кабачки. Слоеное тесто, творожный сыр, сыр домашний(типа брынзы) и кедровые орешки.
Кабачки нарезать тонко. Лучше всего для этого использовать терку-слайсер. Выложить на форму тесто, потыкать его вилкой, чтобы поднималось при запекании равномерно. На тесто выложить творожный сыр, равномерно размазать. Покрошить брынзу. Сверху выложить красиво кружочки цукини, посыпать кедровыми орешками. Поставить в разогретую до 170-180 градусов духовку, выпекать минут 30.
ПИРОГ С ЯГОДАМИ
Простой рецепт пирога с замороженными ягодами, готовится несложно, а получается вкусный пирог в котором много ягод - обязательно приготовьте!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ДЛЯ ТЕСТА: форма 24 см
Сливочное масло (мягкое) - 160 гр
Сахар - 100 гр
Ванильный сахар
Соль - щепотка
Яйца - 1 шт
Мука - 350 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л без горки
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Замороженные ягоды - 950 гр (у меня малина 450 гр, вишня 350 р, клубника 150 гр)
Сахар - 200-250 гр (в зависимости от ягод, смотря какие ягоды будете использовать, чем кислее ягоды, тем больше сахара нужно)
Кукурузный крахмал - 60 гр
ПО ЖЕЛАНИЮ:
Миндальные лепестки - 50 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начинки использую замороженные ягоды, отправляю их в широкую сковородку, добавляем сахар и прогреваем на самом маленьком огне, нужно чтобы ягоды разморозились, а сахар растворился.
Как только ягоды разморозились и покрылись жидкостью, добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем, чтобы не было комочков.
Ягоды постоянно помешивая - завариваем. С момента закипания, завариваем еще пару минут.
Ягодам даем остыть до комнатной температуры.
Для теста берем сливочное масло комнатной температуры, т.е мягкое, добавляем сахар, ванильный сахар и соль. Взбиваем миксером пару минут.
Добавляем яйцо комнатной температуры, перемешиваем.
Частями вводим просеянные сухие ингредиенты (мука с разрыхлителем) и замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Визуально тесто делим на 3 части, но разрезаем на 2 части.
1/3 часть теста кладем в пакетик и отправляем в морозилку, а 2/3 часть теста - формируем дно и бортики пирога в форме 24 см.
Тесто в форме ставим в холодильник на 40 минут.
Через это время достаем форму с тестом из холодильника и отправляем в нее остывшие ягоды.
Из морозилки достаем 1/3 часть теста и натираем на крупной терке.
Получившейся стружкой из теста покрываем пирог, чтобы ягоды были покрыты тестом.
Сверху пирог посыпаю миндальными лепестками.
Пирог выпекаем в разогретой до 180 гр духовке 45 минут.
Готовый пирог остужаем в форме 30 минут, затем достаем из формы и перекладываем на блюдо.
Разрезать пирог лучше полностью остывший, если разрезать теплый, то начинка еще не стабилизируется и возможно будет вытекать.
Пирог получается очень вкусный, с большим количеством ароматных ягод!
Обязательно приготовьте)
Приятного чаепития!
Ананасовый тарт татен
В базовых настройках тарт татен – это пирог-перевертыш с яблоками, обжаренными в карамели, но давно существуют и другие разновидности, а майские праздники, куча свободного времени и старые сериалы подогнали идею для написания поста. Попробуем сделать свою вариацию ананасового пирога старомодной кухни миссис Бри Ван де Камп.
Ингредиенты:
Мука – 200 г.
Сливочное масло размягченное – 180 г.
Сахар – 150 г.
Яйца – 2 шт.
Сметана 10% – 200 г.
Разрыхлитель – 5 г.
Лимонная цедра – 2 ч.л. (не обязательно)
Консервированные ананасы – 1 банка (у меня ананасы консервированные в ананасовом соке, не в сиропе).
Для карамели:
Сахар – 100 г.
Сливочное масло – 25 г.
Начинаем с карамели, растапливаем сахар на медленном огне, как только полностью растворится, добавляем масло и перемешиваем.
Добавляем ананасы и тушим в карамели 5-7 минут.
Я не стала использовать разъемную форму, решив, что карамель обязательно прилипнет и мир рухнет ничего не получится. Поэтому кольцо от формы я обернула фольгой, сразу поставила все на противень.
Выкладываем ананасы, увариваем карамель до средней густоты еще 2-3 минуты и выливаем сверху.
Разогреваем духовку до 180°, режим верх-низ и занимаемся тестом.
Сливочное масло взбиваем с сахаром, пока масса не начнёт белеть, после добавляем яйца, перемешиваем и добавляем сметану.
Добавляем муку, разрыхлитель, лимонную цедру и 50 мл оставшегося от ананасов сока, ложкой замешиваем тесто.
Выкладываем тесто в форму, разравниваем и немного простукиваем форму, чтобы она равномерно заполнилась.
Убираем в духовку на 40-45 минут, периодически тыкаем шпажкой, когда шпажка выходит полностью сухой – все готово.
Вынимаем, прорезаем по окружности ножом, чтобы пирог легче выходил из формы, прижимаем тарелкой/доской/подставкой и переворачиваем. Вы восхитительны!
Даем полчасика остыть и можно нарезать.
Яблочный пирог
UPD: рецепт
1. Творог - 175 г
2. Мука цельнозерновая пшеничная (просеянная от отрубей и шелухи) - 170 г
3. Жидкий экстракт стевии - 1/8 ч.л. (я не ем сахар:)
4. Разрыхлитель - 0,5 ст.л.
5. Молоко или вода - 10 мл.
Из всех ингредиентов замесить тесто, и оставить отдыхать.
Штрейзель хрустящий:
1. Овсянка долгой варки - 25 г
2. Масло - 40 г
3. Мука цельнозерновая - 25 г
4. Подсластитель по вкусу (жидкая стевия 8 капель)
Все ингредиенты смешать.
Начинка:
1. Яблоки - 500 г. Очистить от шкуры. Вырезать сердцевину. Нарезать кубиком.
2. Корица - 1 ч.л.
3. Срок половины лимона, для предотвращения потемнения яблок.
4. Сахар по вкусу (у меня 5 капель жидкой стевии).
Раскатать тесто, 0,5см. Выложить на тесто начинку из яблок, сверху посыпать штрейзелем. По желанию смазать одним желтком.
Выпекать 40 минут в предварительно разогретом духовом шкафу до 180 градусов режим верх-низ без конвекции.
Пироги из Рязани
Но в Самаре
Фанаты Пал Палыча и Агриппины Кузьминичны — встаём!
Максим и Анастасия Логиновы проведут прямые эфиры в группе Пикабу в VK.
11, 18 и 25 июля — после 19:00 по Москве. Обводим в календариках!
Главная тема стримов — обзоры товаров. Какие товары? А какие захотите! Предлагайте, а мы выберем наиболее упоминаемые и просто интересные варианты.
Греческий апельсиновый пирог
Греческий апельсиновый пирог
Ингредиенты:
Для сиропа:
- апельсиновый сок - 200 мл
- сахар - 100 гр
Для теста:
- мука - 150 гр
- манка - 150 гр
- сахар - 100 гр
- разрыхлитель - 1 ч. л
- яйца - 5 шт
- растопленное сливочное масло - 200 гр
- цедра апельсина - 1 ч. л
- орехи
Выпекаем при 180° 30 минут
Приятного аппетита ❤