О переопылении. В большинстве случаев так называемого "переопыления" когда сладкий стал немного острым виноваты некачественные семена или неустойчивые гены на которые влияет холодная погода, влажность и.т.д. Плод у перца относится к материнскому растению и переопыления на него не влияет (влияет на семена). У меня есть кошка в прошлом году у нее были черные котята а в этом серые но кошка то осталась рыжей. На ранетке тоже от переопыления белый налив не выростает.
Вообще про острый перец выдумано много мифов. Один из них что он однолетний, ошибка что латинское название вида C. Annuum дословно переводится "однолетний" но это всего-навсего название вида. Так же и название другого вида перца C. Chinense переводится "китайский" но к Китаю отношения не имеет ни какого, пока ботаники разобрались название уже прижилось.
Ещё распространённый миф об остроте семян, семена острого перца не острые, остроя плацента к которой они крепятся и естественно что острое вещество перца капсаицин попадает на семена. В этом легко убедиться если подержать семечку острого перца во рту, дождаться когда пройдет острота и её раскусить изнутри она не острая.
Ещё многие называют перец "чили" и говорят это сорт, вид, страна происхождения и.т.д. Чили это всего-навсего название плода перца на языке ацтеков.
Ну и хотелось бы напомнить что перец ОСТРЫЙ или ЖГУЧИЙ а не горький. Острый перец может иметь разный вкус и горький и сладкий и кислый но при этом он остаётся острым перцем.

Доброго всем) Растёт у меня уже год перчик. Недавно начал он болеть. Вот так выглядят листья. Сначала появились коричневые пятнышки, а потом и кончики листьев начали вянуть. Что делать?

Кусты были подарены размером 8-10 см, выросло вот что. Но название никто не знает.
Что это за зверь такой? Насколько острый?

В морозилке у меня завалялось пюре из тринидада скорпиона, вот решил попробовать сделать острую соль.

Поспрашивал у знакомых, кто ее уже делал, посмотрел рецептики. Изготавливается достаточно просто. Но есть пара нюансов, о них в конце.

Итак что бы сделать острую соль необходим острый перец и крупная, в моем случае морская, соль.

Делаем
1. Перец измельчить до состояния пюре, в блендере
2. Вливаем в соль, перемешиваем
3. Выложить на лист и в духовку на 50-60 °С, до высыхания. Необходим отвод лишней влаги, с конвекцией по аккуратнее, а то можно изгнать из дома все живое. По времени — индивидуально.

Нюансы:

Почему крупная соль?
При взаимодействием с соком перца, соль растворяется. Мне же она необходима для мельницы. А заново ее структурировать что-то не хочется. Если нужна мелкая можно потом измельчить в блендере.

Соотношения:
Сначала взял соли и перца 1:1, но мне показалось слишком жидко, поэтому я сделал 2 части соли и 1 часть перца.

Бумага:
У меня она оказалась не самая лучшего качества, часть перца прикипела намертво, поэтому можно и без нее.

Водка:
Есть рецепты где добавляется небольшое количество водки или спирта, думаю, это необходимо для более равномерного распределения остроты и лучшей экстракции капсаицина. В моем случае она не нужна, так как перцы и так достаточно острые.

Свежесть:
Если брать свежий перец, соль получится и острее и ароматнее.

Перец:
По идее можно брать любой острый.

Добавил в «одноразувую» мельницу для красоты обычной белой соли и немного сушеных, не сильно перемолотых хабанер.

Соль получилось очень ароматной, с характерным запахом хинесов и с приятной остротой.
Использовать как обычно, везде куда требуется соль и острота)

А вот мой микробложик в тг, если вдруг там удобнее.