Продолжение поста «Мне такой домой надо)»2
Полностью автоматическая машина для изготовления пельменей
на Али, похожая на Яндекс Маркете, взято с телеги Интересный Маркетплейс, там много интересного
0 просмотренных постов скрыто
Мне такой домой надо)2
Вот она на Али, похожая на Яндекс Маркете, взято с телеги Интересный Маркетплейс, там много интересного
О пельменях
Не пишу это как ответ на пост "как правильно варить пельмени", потому что я не про варку.
Я вообще люблю пельмени жареные. Но не совсем в корку, чтобы как орехи были, а так, чтобы корочкой слегка подёрнулись.
Итак, если их кидать сразу на "сухую" (ну, точнее, на промасленную) сковороду - пельмени успевают обжариться снаружи, но не прогреться внутри. Особенно если это крупные пельмени или же вообще хинкали.
Раньше я варил их, а потом варёные кидал на сковородку и жарил. Нормально, но не очень удобно. Во-первых, лишняя посуда, во-вторых, лишние движения.
Но потом друг научил меня одному способу.
Итак, ставим сковородку на огонь или включаем мультиварку в режим жарки, наливаем масла.
Высыпаем пельмени, и обвалякиваем их так, чтобы более-менее равномерно они обмаслились.
Заливаем водой где-то на 1,5 - 3 сантиметра (зависит от количества, объёма сковороды и др.). Холодной, горячей - вообще не принципиально. Соль я не добавляю, но можно. И дальше, помешивая время от времени, греем до почти полного выкипания воды. Где-то в начале-середине процесса можно минуты на 2-3 закрыть крышкой, чтобы они попарились прям капитально. В конце же можно добавить ещё немного масла, это уже когда вода выкипела..
Можно ли не добавлять масло вначале? Можно. На вкус оно вообще не влияет. Но если вначале не обмаслить - пельмени разбредаются. Хотя изначально мне этот способ друг показал для готовки в принципе без масла (у нас масла не было тогда)))
Нужно ли солить? Я добавляю соль и специи уже на финальном этапе, иногда и не солю вообще. Солить воду смысла особого не вижу, разницы не было.
Правильно ли я готовлю пельмени? Возможно, нет. Но, мне кажется, в принципе нет единственно правильного способа приготовления любой еды.
Зачем я рассказываю? А вдруг кому пригодится) Пользуйтесь на здоровье))
Показать полностью
Ответ на пост «Мифы про варку пельменей»1
Тетка говорит ерунду с умным видом.
Большинство людей действительно варят пельмени не правильно. И вот так, как говорит тетка - это не правильно. На каком основании она рассказывает про какие-то "мифы" - я так и не понял.
Объясню всё без всяких "мифов".
1) Пельмени действительно лучше кидать не в кипящую воду, а в закипающую. На самом деле разница не существенная, т.к. кипящая вода тоже практически сразу же превращается в закипающую, когда в нее кидают пачку замороженных пельменей. Но в закипающую воду кидать удобнее, т.к. получается меньше брызг и меньше шансов обжечься.
2) Перед тем как кинуть пельмени в воду, эту воду надо "закрутить". Пельмени кидать не все сразу, а постепенно. Воду при этом продолжать крутить. Зачем это делать? Дело в том, что из-з разницы температур (ледяные пельмени и очень горячее дно кастрюли), при соприкосновении пельменей с дном кастрюли, пельмени сразу же прилипают к дну. Прокручивая воду и не давая прикоснуться замороженным пельменям к дну, мы избегаем прилипания пельменей к кастрюле. В результате и кастрюлю легче мыть, и пельмени не рвутся, оставаясь целыми и не поврежденными.
Отмечу, что пока пельмени не всплывут, их нужно все время неспеша прокручивать в воде. Сильное прокручивание может повредить пельмени, а слабое - не даст пельменям прилипнуть к кастрюле и одновременно разлепит слипшиеся друг с другом.
3) Про "посолить воду" - соглашусь с женщиной. Я раньше всегда воду солил, но уже, наверное, больше десяти лет не солю. На результат не влияет. Это исключительно дело вкуса.
4) Про "капнуть масло в кастрюлю". Я так не делаю, но для чего это нужно знаю. Дело в том, что масло действительно не тонет, а образует плёночку на поверхности воды. Но из-за этой пленочки вода хуже испаряется, обеспечивая почти неизменное количество воды в кастрюле. Кроме того, когда будете доставать пельмени из кастрюли, это масло будет окутывать пельмени, добавляя приятный вкус. Тут надо пробовать, словами не опишешь. Я, повторюсь, в пельмени при варке масло не добавляю, но вот когда картошку варю - это да. Попробуйте хоть раз и сами увидите разницу.
5) Зачем доливать воду в пельмени - я не понял. Обычно пельмени варятся очень быстро и отдельного долива воды не требуется. Всё, что нужно сделать - это, когда вода с пельменями закипит, уменьшить огонь до чуть более минимума.
Показать полностью
Ответ на пост «Факты про магний»1
Пиво это лекарство от всех болезней - оно содержит полный набор витаминов и минералов необходимых человеку.
Факты про магний1
Да, он может чуть-чуть успокаивать. Снотворным и антидепрессантам он не ровня, но с растительными мать-и-мачехами конкурирует.
Причина? Еле-еле увеличивает концентрацию ГАМК (это наш внутренний успокаиватель).
2. Нет, в крови его смотреть не нужно - дефицит не увидите. А если и увидите небольшое снижение - это не означает, что вам он нужен. Так вышло, что магний относится к элементам, чья концентрация в крови не коррелирует с нашим состоянием.
3. Магний на самом деле зовут Маркетингий, иначе не могу объяснить, почему так много пациентов влюбляются в него даже без первого взгляда. Просто хорошо поработали маркетологи фармкомпаний.
4. С B6, с B9, цитрат или хелат, али еще какая мудреная форма - разницы нет. Какая бы ни была концентрация и упаковка магния, все что вы от него можете добиться - чуть расслабиться и задремать. Большего не ждем.
P.S. И эта картинка - мой универсальный ответ на все призывы нутрициологов «прислушаться к организму» и возгласы «о боже, вам не хватает…»
Показать полностью
1
Сибирские пельмени
Виктор Кречетов. 1974
Показать полностью
1