Куриные отбивные в луковом (можно заменить чесноком) кляре с ароматными овощами и сыром! Сначала готовим на сковороде (на этом можно остановиться), а потом запекаем в духовке (для тех, кто любит сыр). Какой вариант выбрать? Решайте сами – все равно будет вкуснота! Получаются отбивные вкусные, сочные и праздничные.

Ингредиенты:

куриная грудка – 700 г.,

перец сладкий – 2 шт.,

помидор – 1 крупный,

лук – 1 головка,

сыр – 200 г.,

яйцо – 3 шт.,

сметана – 3 ст.л.,

майонез – 3 ст.л. + (1 дес.л.),

мука – 4 ст.л. (с горкой),

соль, перец (приправы) – по вкусу,

растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление:

Филе режем на кусочки и отбиваем не сильно тонко. Перчим и солим с двух сторон, оставляем на время.

Для кляра измельчаем на блендере (терке) лук (можно заменить чесноком), добавим сметану и майонез, яйца. Смешиваем, солим и перчим. Всыпаем муку. Готово.

Обжариваем кусочки мяса, обмакивая в кляр в небольшом количестве масла. С двух сторон до румяного цвета.

Режем кубиком перец и помидор, добавим соль и перец, майонез и часть натертого сыра.

Я запекаю отбивные в той же сковороде. Раскладываем поверх шубку из овощей и обильно посыпаем сыром. В духовку при 200 градусах на 20 минут, для того, чтобы расплавить сыр. Готово.

Подробнее рецепт отбивных можно посмотреть на видео ниже:

---1---

Салат из свежих овощей:

• Капуста

• Морковь

• Огурец

• Зеленый лук

• Соль

Для заправки:

• Оливковое масло – 30 мл

• Мед – 0,5 ч.л.

• Уксус яблочный – 1 ч.л.

---2---

Первое блюдо (на 4 порции):

• Бульон – 1,5 л

• Куриное филе – 100 г

• Шампиньоны – 4 шт.

• Кабачок – 4 небольших кусочка

• Сладкий (у меня болгарский) перец – 4 небольших кусочка

• Зелень

*** Также вам понадобятся бамбуковые шпажки – 4 шт.

---3---

Сухарики к бульону:

• Батон – 0,5 шт.

• Прованские травы – 1/3 ч.л.

• Приправа «10 овощей» - 1 ч.л.

• Растительное масло – 4-5 ст.л.

---4---

Отбивные (основное блюдо):

• Свинина

• Крахмал

• Соевый соус

• Перец черный горошком

• Перец зеленый горошком

• Перец розовый горошком

• Зелень для украшения (у меня кинза)

*** Жарить на большом огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

---5---

Рулет с повидлом (4 порции):

• Мука – 65 г

• Сахар – 65 г

• Ванилин – 1 г

• Яйца – 2 шт.

• Разрыхлитель – 2 ч.л.

• Соль – щепотка

• Густое повидло (у меня яблочное) – 150-200 г

• Сахарная пудра для украшения

Салат, первое блюдо, основное блюдо и десерт за полчаса – это реально! Здесь не нужны специальные кулинарные навыки. Все рецепты очень простые и быстрые. Главное, правильно распределить время))

Как все это готовить, чтобы уложиться в полчаса, смотрите здесь:

Ингредиенты:

- свиная отбивная

- соль и перец по вкусу

Сразу скажу - это НЕ ЖИРНО! Снаружи - хрустящая корочка, внутри - сочное, нежное, ароматное мясо. Весь жир останется в сковороде. Это стОит попробовать!

Ингредиенты:

• Окорочка - 3 шт.

• Масло растительное - 100 мл

• Хмели-сунели - 1 ч.л.

• Соль - 1 ч.л.

• Чеснок - 2 зуб.

• Перец молотый

• Масло сливочное - 50 г

Приготовление:

Отделить мясо от костей. Мясо аккуратно отбить.

Сделать маринад. Для этого в растительное масло добавить хмели-сунели, соль и молотый перец. Перемешать. Замариновать кусочки мяса и убрать в холодильник на 4-5 часов (я обычно мариную на ночь). Чем дольше мясо в маринаде - тем вкуснее получается.

Мясо достать из маринада, убрать салфетками остатки масла.

Поджарить на сливочном масле под прессом. Огонь - чуть меньше среднего. Вначале обжарить со стороны кожицы - примерно 15-20 минут. Затем перевернуть и снова под прессом жарить еще минут 10. За 2 минуты до конца жарки смазать кусочки чесночной массой. Для этого чеснок выдавить через пресс и смешать с 2 ст.л. оставшегося маринада.

Аромат стоит просто сумасшедший! Голодных лучше не пускать на кухню, пока жарятся отбивные!

Приятного аппетита!

Как я готовлю это блюдо, смотрите в моем коротком видео: