Острота

Здравствуйте, привет!

Сегодня томатное гозе, от пивоварни Burning.
Death nut challenge - можно перевести как испытание смертельным орехом.
Действительно банка в надписях "вери спайси" и "каролина риппер", огненный череп.
Изготавливает ООО "30 меридиан" в поселении Виллози.
Экземпляр куплен в магазине разливных напитков на востоке города Санкт-Петербурга, мне он достался за 239р.
Оформление банки мне нравится, "страшные надписи" притянули меня к покупке.
Как я понимаю это их интерпретация к игре/испытанию, где от 10 000 000 до 16 000 000 единиц остроты по Сковиллу.
Сам я ещё ни разу не играл в игру, известное испытание хотя люблю острое.

В магазинах и интернет маркет плейсах можно купить вот такую игру/испытание.
Внутри как я понимаю 5 ступеней на повышение для нескольких людей, и суть такова:

Жевать все содержимое каждого уровня в течении 10 секунд. (Попробуйте хотя бы 1 орешек съесть из каждого уровня...)

Ждите 30 секунд, прежде чем двигаться на следующий уровень.

После того как Вы съедите последний орех «Death Nut», ждите 5 минут, прежде чем запить или заесть остроту.
Если Вы на протяжении всего испытания не запивали и не заедали остроту, а орехов больше не осталось, всё — челлендж пройден!
Кто играл? Отпишитесь как ощущается.
Вернемся к пиву:

Пивной напиток, непастеризованный, нефильтрованный,неосветленный.
Состав: вода подготовленная, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, томатная паста, соус барбекю, паприка, морская соль, базилик, прованские травы, чеснок гранулированный, смесь перцев, бальзамический уксус, комплексная пищевая добавка ( глюкоза, мальтодекстрин, соль, усилитель вкуса и аромата, ароматизаторы пищевые ), хмелепродукты, дрожжи пивные.
- Объём 0,33л.,
- алкоголь 5,5%об.
- плотность и горечь на банке не указано.
Докапаюсь, тут есть к чему - где же каролина риппер? В смеси перцев?
Крахмальные добавки, усилители, и сборник ароматизаторов?
Нужно срочно делать вскрытие, оно всё покажет =)))

Вскрытие банки прошло без звука. Пены не образовалось вообще.

Без вспышки, комнатный свет.

Со вспышкой.
Цвет: красный с карамельным оттенком, плавают очень мелкие специи.
Мутное, свет не пропускает.
Газация: нулевая.
Аромат: сильно запах арахиса жареного, немного кислоты помидор.
Вкус: сильно пережаренный арахис, небольшая сладость помидор. Затем чуть чуть кислит, и идёт сильная "волна" жгучести красного перца.
Но быстро проходит.
Пивное тело не ощущается, алкоголь не чувствуется. Плотность хорошая, не водянистое.
Дал постоять, подышать/погреться 7 минут. Вкус не сильно изменился.
Послевкусие не приходит, только начальные вкусы.
Да есть острота, немного горчит, но не сильно и не так страшно.
Мелко покрошили черного и красных перцев, в большом количестве.
Много томатной пасты положили.
Мне данный экземпляр не вызвал восторга, не показался чем то новым.
Острое томатное гозе с арахисовым ароматизатором.
Я думаю что похоже конечно на игру/испытание/челлендж - но острых томатных гозе очень много.
Тут всё отличие в арахисе, прям вот так чтобы кошмар и супер остро - пить не возможно нет такого.
Как что то новое, да. Кто любит острое это ваш вариант.
Но берите сами на свой вкус и риск, я лично не буду больше брать.

"иУппС" но уже всё" , если видите, надпись, вы читали меня! Спасибо!
Всего вам всём самого вкусного, пенного, и без похмельного по утрам/вечерам. Пейте приличные напитки, соблюдая меру, не теряйте приличие и достоинства!

Есть свой опыт, мнение, советы,не согласны? -
Конструктивная критика, просто критика - пишите.
Я сам по себе, не агент магазинов и точек продаж. Без "тапков", и спонсоров и телег!
Войс апы от вас, всегда радуют!

P. S. Кто ищет историю варки того или иного сорта, я не пишу об этом.
Кто любит сложные слова - карбонизация, нижнее брожение, и тд. тут их нет, или очень мало( всё простыми словами ).
Что есть в магазинах, то и будет у меня на обзорчике.
Спасибо!

З.Ы. в правописании ашыбки езть, ни кедайти табки зо них в миня. =)
Если вы думаете что нашли у аффтара методом оригинальной дедукции схожие посты по написанию вы не Шерлок. Есть для вас две печеньки, берите ту что по середине =)

Может кому интересно таблица будет.

Всем доброго времени суток! Обзоров на данную лапшу не нашёл, поэтому презентую свою первую "научную работу" в рамках НИИ "Доширакологии". Куплена лапша в Магните в СПБ, появилась буквально сегодня, стоимость - 60 рублей, секретная разработка г. Бишкек республики Кыргызстан.

Состав стандартный для такого вида лапши и ценовой категории:

При покупке на ощупь данный экземпляр не исследовал, но в результате произвёл научное открытие: круглое запихнули в квадратную упаковку. Это однозначно плюс, так в тарелке удобнее заваривать:

Набор специй вполне стандартен, но меня больше интересует острота, так как перчик чили нарисован прям чтоб в глаза бросался. Дотянет ли до уровня красного дошика? Проверим. Согласно инструкции строго 350 мл кипятка заливаю:

Ждем ровно 3,5 минуты, согласно инструкции, перемешиваем и пробуем:

Лапша не разваливается, очень плотная. Напоминает первые бомж-пакеты 90-х. Вкус говядины присутствует, но лишь слегка, но вкуснее, чем доширак. Бульон жирненький, перекусить до ужина вполне сойдет! По остроте: для меня красный доширак - отправная позиция, от которой могу отталкиваться. Мои рецепторы привыкли, что ем острое. В данной лапше острота соответствует примерно 2 красным доширакам. В целом - вкусно и пикантно. Рекомендую!

Всем привет!
Неделя выдалась ударной. В первой половине вышли аж три разнопларовых поста:
Smoked Bloody Roots (Coven). Перетест
Атомная прачечная (Jaws)
Кислая среда #4. Ягодное ассорти

В телеграм-канале проводится опрос на выбор тематик для следующих аж шести выпусков "Томатных Оборзений". Как говорится: голосуй, или получишь индийскую кухню.
Напоминаю, что канал существует по просьбам читателей и является исключительно информационным с краткими резюме по "томаткам", которые были в обзорах.

Сегодня на обзоре — пятёрка очень острых томатных гозе.
Обнимите батарею (если дали отопление) или плед (если не дали) и накапайте валерьянки себе и своему котику. Приятного вам чтения!


1. Томатное Gose. Hot Chili

Производитель: DorBeer (МО, г. Солнечногорск).
Цена: 203р за 0,5л.
Алкоголь: 5,5%.
Плотность: 16,0%
Острота: 3/10.
Карбонизация: высокая.
Состав: томатное пюре, солод, хмель, дрожжи, базилик, тимьян, чили, табаско, паприка, соль.
Рейтинг Untappd: —.

Странно, но в Untappd у производителя указан только обычный сорт. При этом, он имеет довольно высокую оценку 4,40 на основе всего лишь 10 отзывов, ни один из которых(!) не имеет словесного обоснования. Настолько хорош, что нельзя подобрать слов? Фотография, к слову, всего одна. Вдобавок, если присмотреться, можно понять, что оценки ставили пользователи, у которых средний балл не ниже 4,00 — я скептически отношусь к подобным рецензентам. У таких обычно есть только две грани оценок: норм и ваще норм. Третьего, как говорится, не дано.

Аромат томатно-перечный, средней насыщенности.
Вкус разделяется на несколько частей. Сначала рецепторы накрываются плотной и густой томатной волной с небольшой кислинкой. Потом наступает черёд активизации двух перцев — чили и табаско. В первую очередь они аккуратно атакуют кончик языка, слегка его покалывая, а потом, по мере продвижения напитка в сторону горла, перемещаются на верхнее нёбо. И вот тут происходит превращение остроты из более-менее комфортной в не очень приятную. И речь даже не об её уровне. Если лёгкое согревающее жжение ещё не так обращает на себя внимание, то следующая за ним грубая и выразительная горечь с каким-то странным привкусом доставляет не самые приятные ощущения. Гозе хочется поскорее запить или заесть. Единственный плюс — горечь не накапливается, а довольно быстро исчезает.

Вердикт: густой напиток с насыщенной томатностью и небольшой кислинкой, которых на послевкусии дополняет весьма терпимая острота с неприятной горечью.


2. Tomato Gose Hot Ed.

Производитель: Discovery / ООО "Пряный хмель" (г. Санкт-Петербург).
Цена: 207р за 0,5л.
Алкоголь: 5,5%.
Плотность: 14,0%.
Горечь: 11.
Острота: 2/10.
Карбонизация: средняя.
Состав: вода, солод ячменный, солод пшеничный, томатная паста, копчёная паприка, морская соль, базилик, кориандр, прованские травы, чеснок, смесь перцев, перец чили, бальзамический уксус, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,73/5,00.

"Томатный гозе, с добавлением большого количества ароматных специй и жгучего перца чили."

Гозе обладает осадком в виде частичек прованских трав и перца.

Аромат копчёный, насыщенный.
Вкус довольно интересен. В его основе находится слабая, весьма разбавленная томатная паста. Её отчасти спасает и дополняет сочетание из смеси перцев и чили. Они придают напитку более выразительный вкус, прикрывая недостатки томатно-кислых оттенков. При этом, перечные ингредиенты не перетягивают внимание на себя, а приятно гармонируют с другими. По итогу получается равномерная вкусовая палитра, состоящая из томатов, кислинки, соли и перцев. К сожалению, явных оттенков базилика, кориандра и других трав обнаружить не удалось.

Вердикт: питкий гозе со слабой томатностью и плотным перечным привкусом, который не сжигает ротовую полость, а аккуратно, в рамках комфортности, раскрывается. Весьма приятный напиток.


3. Black Gold

Производитель: RMB / ООО "Райзен Мун Брювери" (МО, д. Мышецкое).
Цена: 310р за 0,33л.
Алкоголь: 4,0%.
Плотность: 11,0%.
Острота: 14/10.
Карбонизация: высокая.
Состав: вода, солод пшеничный, солод ячменный, сок жёлтых томатов, чеснок, перец острый, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,64/5,00.

"Первое ЧЁРНОЕ томатное Gose с добавлением BLACK GARLIC и меша из перца Moruga (1,2- 2 mln Scoville).
Коллаборация с Napalmfarm and M*tra."

Занятно, что об уровне остроты можно узнать только из сети. Да, на банке написаны три буквы — HOT — но это ничего конкретного не даёт, а в составе просто указано "перец острый". Вдобавок, производитель зачем-то сокращает его название в описании. А вообще Trinidad Scorpion Moruga Blend находится на уровне Carolina Reaper, уступая ему ~200 тысяч сковиллей по верхней границе.

Аромат перечно-чесночный, очень насыщенный.
Вкус. Сначала на язык попадает разбавленный томатный сок, который одаряет рецепторы своими пространственными и не очень концентрированными помидорными оттенками. Жаль, что без соответствующей кислинки. А потом резкой стрелой вылетает острый перец, который рикошетом от кончика языка влетает в верхнее нёбо и принимается жечь его напалмом. Да даже и не жечь. Сжигать к чёрту, доставляя не очень приятные ощущения, немного не достигая уровня причинения физического дискомфорта. Минус в том, что у этой остроты нет подкрепления в виде основного вкуса. Ей не на что опереться или с чем-то дисгармонировать. По сути, она — сама по себе, основной разбавленный вкус — сам по себе. Чёрный чеснок не ощущается, да и вообще не понятно, для чего он нужен в этом напитке.

Вердикт: жидковатый напиток на основе разбавленного сока с ненасыщенной томатностью и последующей чрезмерной остротой, которая сжигает кончик языка и верхнее нёбо, оставаясь на нём продолжительное время.


4. Hell Man: Flamenco

Производитель: Chibis Brewery / ООО "Пивоварня Чибис" (г. Москва).
Цена: 220р за 0,33л.
Алкоголь: 4,5%.
Плотность: 12,0%.
Острота: 13/10.
Карбонизация: средняя
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи, томатный сок/паста, специи.
Рейтинг Untappd: 4,13/5,00.

"Острое томатное gose с испанскими специями и приправами."

Острое, да? А перец в составе где?!
Поражает неимоверное количество плавающих частичек каких-то трав.

Аромат многогранный, яркий и насыщенный. Представляет собой сочетание перечных, копчёных и травяных ноток. Пряность, смешанная со сладостью, подкопчением и остринкой, образует весьма интересный и привлекательный флёр.

Вкус. Ох...В первые мгновения, когда напиток попадает на рецепторы, можно успеть ощутить солёно-сладко-кисленькую водичку. А затем...затем наступает персональный Ад. Резко вырвавшаяся острота сразу же устремляется на верхнее нёбо и к чертям беспощадно сжигает его, принося неприятные физические ощущения. Если не остановиться и попробовать сделать ещё глотóк, то можно ощутить, что острота, найдя очередную жертву, к чертям сжигает кончик языка. Видимо, от нёба к тому моменту уже ничего не осталось. Далее ситуация меняется в интересную сторону.
Пока нёбо и язык полыхают, можно заняться изучением других сторон Flamenco — до конца дегустации больше не довелось обращать внимание на остроту. Зато удалось выявить, что основным вкусом напитка является сочетание, которое выявилось в первые мгновения знакомства рецепторов с гозе: солёность+сладость+кислинка. Причём, второй оттенок действует на фоне, подыгрывая и создавая противовес первому и третьему, которые, возможно, могли бы увести всю палитру куда-то в сторону подсоленной кислинки. Однако, несмотря на такое красочное описание, нельзя забывать, что в то же время кончик языка яростно пульсирует от воздействия острого ингредиента. Нёбо вообще никак не реагирует и вызывает обеспокоенность. Под конец дегустации появилось пощипывание ещё и уголков губ, которое впоследствии перекинулось и на весь рот полностью.
Весьма необычные и местами не очень приятные ощущения.

Вердикт: напиток с основным солёно-сладко-кислым вкусом, который возможно ощутить только после того, как неизвестный острый ингредиент (или ингредиенты) сожжёт к чертям всю ротовую полость, оставив напоследок не очень приятный огненный след на губах.


5. Sriracha HOT tomato gose

Производитель: ТБП / ООО "Свои" (МО, г. Сергиев Посад).
Цена: 289р за 0,5л.
Алкоголь: 6,3%.
Плотность: 15,3%.
Острота: 5/10.
Карбонизация: средняя.
Состав: вода, солод ячменный, солод пшеничный, специи, томатная паста, соус шрирача, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,91/5,00.

Этикетка отсылает к известному острому соусу от компании Huy Fong's Sriracha, который очень нравится одному из создателей этого сорта — блогеру Алексею Морозову (Грильков). Об истории соуса можно почитать в посте @ismaning "Острая история успеха".

Аромат перечный, средней насыщенности.
Вкус разделяется на две составляющие. Сначала рецепторы ощущают лёгкую и разбавленную томатную кислинку. Через пару мгновений её сменяет острота, которая, используя язык как трамплин, немного щекоча его кончик, устремляется на верхнее нёбо и обустраивается там. На послевкусии ничего, кроме не очень приятного покалывания нёба и кончика языка, не ощущается.

Вердикт: напиток с лёгкой кислинкой и остротой, которая на послевкусии немного дискомфортно покалывает верхнее нёбо и кончик языка. Больше ничего в нём нет.


В одном маленьком магазине крафта увидел сей интересный сорт сидра. Не смог пройти мимо и решил взять специально для этого выпуска.

Бонус. Мясник/Острая версия

Производитель: Piton Ciders / ООО "Пивная линия" (Свердловская обл., пос. Белоярский).
Цена: 210р за 0,33л.
Алкоголь: 6,0%.
Острота: 2/10.
Карбонизация: средняя.
Состав: яблочный сок, томатное пюре, чили перец, гималайская соль, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,72/5,00.

"Атмосфера тревожности появляется в помещении каждый раз, когда кто-то открывает банку острого Мясника.
Острый сидр, в его составе жгучий перец каролина рипер (1,5 млн единиц по шкале Сковилла)."

Наверное, впервые встречаю напиток, на этикетке которого отдельно указано количество сковиллей.

Аромат яблочного сока с небольшими вкраплениями перечных нот. Не очень чёткий, разбавленный.
Во вкусе доминирует томатность. Ровная, неяркая, пустоватая. Её обрамляет слабый перец, который вообще не тянет на полтора миллиона сковиллей. Яблочные оттенки вообще не заметны.

Вердикт: питкий сидр с единственной томатной доминантой во вкусе и слабым перцем, который абсолютно не дотягивает до обещанного уровня.

Перейдём к выводам.
Томатное Gose. Hot Chili. Основная вкусовая база — густое слегка разбавленное пюре — весьма хороша, острота тоже в пределах комфорта. Убрать бы горечь, и напиток раскроется совсем иначе.

Tomato Gose Hot Ed. почему-то сравнивают со стандартной версией, хотя по вкусовым особенностям он несколько интереснее за счёт гармоничного сочетания томатных и перечных оттенков. Однако, до статуса HOT не дотягивает абсолютно. Скорее, подходит слово SPICY (т.е. пряный).

Black Gold подойдёт тем, кому хочется погорячее, но нет дела до основного вкуса. Хотя без остроты получится весьма посредственный напиток на основе разбавленного томатного сока.

Hell Man: Flamenco на фоне предыдущего сорта выглядит интереснее. Даже без остроты это весьма достойный и питкий гозе. Томатные оттенки проявляются в виде соответствующей кислинки, которая вкупе со специями образует интересное сочетание. Поэтому, если не боитесь жгучей остроты, то можете взять на пробу. Однако, имейте в виду, что с недавних пор этот сорт начали выпускать в объёме 0,5л, что, на мой взгляд, довольно многовато для гозе с такими вкусовыми особенностями.

Sriracha HOT tomato gose. С одной стороны, всё честно по составу — ощущается только кислинка от томатной пасты и остринка от соуса шрирача. С другой — возникает ощущение пустоты и поверхности вкуса. Ну, продегустировал. Ну, пожгло немного нёбо. И...всё. Ни рецепторам, ни мозгу не за что зацепиться в этом напитке, чтобы захотелось его попробовать второй раз. Брать его чисто ради остроты — странная затея. Лучше и дешевле тогда открыть бутылочку соуса и глотнуть из него.


Спасибо большое вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.


Телеграм-канал для мониторинга всех обозреваемых томатных гозе:
Томатное Оборзение

Мои проекты:
Томатное Оборзение. Выпуск 25
Кислая среда #4. Ягодное ассорти
Атомная прачечная (Jaws)
Smoked Bloody Roots (Coven). Перетест