Много чего можем прочитать, услышать от диетологов и наставников в аудиториях с множеством железа, но все мнения от критического до кретинизма.
Здесь много про похудел на 20кг и более за 3 месяца, а далее пустота обоснования.
Часто тема про быстрые углеводы, но про белки и жиры тишина.
Так как нас могут прочитать не только завсегдатаи похудения со знанием БЖУ и калорийность.
Капитанским знанием.
Б - белки
Ж - жиры
У - углеводы
Часто мы опускаем кило и пишем калории, но всегда понимаем что тема в килокалориях. Насыщать текст словом килокалория - духота.

Про быстрые или медленные компоненты БЖУ - часто видим про углеводы.
Надо понимать, что по химии малозначительный вопрос. Тема ближе к механике и структуре пищи которая и определяет свойство химии.

Переводя духоту химии с математикой в аналогии для других
а) БЖУ - для двухтактного мотора = Б - искра по сильнее, Ж - смазка для механизмов, У - бензин.
б) БЖУ - качество персонального компьютера = Б - блок питания, Ж - предел нагрева, У - скорость прокачки нагретого воздуха.
в) БЖУ - для шитья = Б - игла по тоньше и крепче, У - нить покрепче, Ж - скорость шитья.
Г) БЖУ - как духовка - Б - большой литраж для вместимости, Ж - утеплитель как минимизация потери тепла, У - мощность нагревателя для достижения требуемой температуры.
д) БЖУ -  МФУ/печать/копир = Б- объем бумаги, Ж - скорость сканера или USB порта с "мозгами", У - скорость печати.
е) БЖУ - уборка комнаты пылесосом = Б - объем мешка/кувшина, Ж - время максимальной работы мотора, У - мощность всасывания.
ж) БЖУ - как помыться = Б - температура воды, Ж - количество мыльного , У - количество воды.
И так несколько алфавитов.

В основном БЖУ работает так:
Б - качество работы нервной системы по нейропластичности и набор мышечной массы. В жиры не уходит. Почти не аккумулируется.
Ж - качество работы мышц и химическая духота, значительный переизбыток становиться жиром в теле.
У - топливо для всего, переизбыток которого становится нашим жиром.
Наш Жир  при ряде химических реакций становиться топливом и почти ничем  по белкам и жирам в требуемых реакциях для жизнедеятельности организма.
Идеальный рацион по БЖУ 1-1.5/1/2+(в зависимости от интенсивности нагрузок) на 1 килограмм нормального веса. Нормальный вес - что то среднее по комплекции тела. Если тело с 1+ стадией ожирения , то среднее скорее усреднение всего, так как оценить комплекцию невозможно.

Однако. Про скорость.
Чем размереннее идет извлечение БЖУ из пищи нашим ЖКТ тем менее мы голодны, при условии хорошего здоровья ЖКТ.

Продукты из списка ракообразные, моллюски и в измельченном виде - быстрые белки, наравне со спортивными протеинами. Все это в своем составе имеет много воды, слабую клетчатку и химия процесса имеет хорошую скорость. Мясо птицы, парнокопытных и дичь - дольше усваиваются. Надо понимать, что переизбыток белков - нагрузка на почки и итогом все это в моче. Наш организм почти не аккумулирует белки.
Жиры - сильно чаще быстрые, однако у некоторых мясных продуктов есть кожа и существенная часть основа жиров. Вот только среди парнокопытных шкура источник для таких изделий как сумка, ремень, и т.д. Для рыбы и птицы чаще как источник жиров - тут есть момент - если перемалывать кожу в молекулы, то получаем быстрые жиры, если проглатывать скопом, то медленный процесс употребления. Наш ЖКТ - в частности кишечник , при помощи химии , перемещая пищу, одновременно ее перемешивает , что в итоге работает как перемалывание с повышением эффективности извлечения компонентов.
Съедите вы суп или "сухари" с чаем - избыток воды быстро покинет ЖКТ. Те кто на диете легче проконтролировать ЖБУ на "сухарях" чем на супах.
Есть большая переменная - длина кишечника. Короткий кишечник - чаще едим и по немногу наше все. Длинный кишечник - за один прием позволительно много, скорость распределения пищи из желудка  на процент длинны медленее. Кишечник у всех нас по своим объемам и вместимости кардинально не отличается. Весь пассаж про геометрию и механику ЖКТ - химия для "увлеченных".

Недобор по ЖБУ - наш ЦНС сильнее всего будет давить на обжорство. Так устроено, что НС и в частности ЦНС плевать что есть, главное есть.
При стадиях ожирения необходимо понять
1) Ваш ЖКТ деформирован.
2) из за деформации эффективность извлечения нарушен и при сбалансированном ЖБУ будет дисбаланс извлечения продуктов - повышенный голод.
3) Время когда при интенсивных и направленных физ.нагрузках ЖКТ придет в норму 2-3 месяца в лучшем случае. Все индивидуально.
!Рацион с занижением калорийности часто приводит к плохому ЖБУ - в итоге, риск при внезапной/экстренной нагрузке стать пациентом для патологоанатома. Сердце = мышцы - издевательство по калорийности и БЖУ критически опасны.
Глаз и зрение - интересное наблюдение. Люди с избытком веса , не считая больших и продолжительных стадий ожирения, подчиняясь механике требования тела насытить себя недостающим элементом при слабом балансе, реже страдают проблемами зрения. Так устроен глаз, что сетчатка, ЦНС и десяток мышц ответственные за восприятие картинки реагируют на недостаток по ЖБУ - потеря контроля фокуса и "дальнозоркость" . Процесс фотосинтеза в сетчатке - особая тема биологической духоты, а ЦНС и работа мышц - пот и слезы.
При небольших издевательствах по глупости, без тяжелой офтальмологии такой процесс можно откатить до нормы простым балансом ЖБУ- не мгновенно, как и с ЖКТ. Те кто зажимают калорийность без понимания ЖБУ имеют проблем со зрением больше и с необратимыми последствиями.
При всем выше для водителей - если пешеход с аварийностью тела огорчит близких, то водитель при том же с высокой вероятностью сделает близких проклятыми в глазах пострадавших.

Баланс в рационе. Старание разнообразить гастрономию. Рацион не превращаем в нормативы корма для рыбок. Упражнения и иные физ.нагрузки. Залог нормального веса и формы тела.