Ответ на пост «Отец настоятель»
Хочу поделится своими экспериментами. 1) Самогон 50гр -0,5 л свежие яблоки мелкие 4 шт без кожуры настаивал 2 недели итог крепкая и оч сладкая (противно пить). 2) Сэм 50гр 1 л, мандарин 3 шт средний свежий, растолок настаивал 2 недели - вкус на 4 (по 5 балам) - сделал оплошность положив шкурки очищенного мандарина (так не делайте - много горечи). 3) Сэм 1л 50гр плюс 1,5 целых лимона свежих, помыл на кубики порезал, немного растолок в ступке. 2 недели ждём - итог вкус на 5. Приятный аромат, пьется легко. 4) 1 л водки - 500 грамм свежей малины или смородины измельчить на блэндере или мясорубке, 2 недели ждём - итог получаем напиток на вкус 5, крепость не проверял но в морозилке замерзает превращаясь в кашицу изо льда. Настойка особо хорошо подходит для представительниц слабого пола или для тек кто не любит крепкие напитки. 5) 1 л самогона + 150-200 грамм корня хрена, помыть очистить от кожуры, нарезать как угодно лишь бы влезло в емкость. Настаивал 1 месяц, фильтровал через бумажные салфетки 3 раза и все равно осадок остался. Вкус пряный на 5, крепкий. Пьется по разному замороженный или просто охлажденный,рекомендую для употребление под горячие блюда или в холодное время года. Осторожно! Пьется легко - можно незаметно ушататься;)
P.S Настойку с хреном рекомендую дегустировать каждую неделю, горький опыт: дольше настаиваешь - больше обжигает.
Товарищи, нужен совет авторитетов
Тесть намедни попросил меня купить ему две бутыли спирта и собирается там что-то на чем-то настаивать. Буду вот пересылать ему в городок 10 литров спиртяги... Ну, на чем настаивать - понятно, а вот дальше... Товарищи, посоветуйте, пожалуйста, какие небольшие подарки-подгоны я бы мог ему сделать из сопутствующего. Вот, что бы вы хотели получить в придачу к 10 литрам спирта, при том, что вы собираетесь делать настойки?
Видел пост выше про наборы "Отец настоятель", оценил название и юмор, но отзывы тоже всякие. Что ещё есть на рынке сейчас, может, какие супер хиты есть? Я не в курсе.
Да, тесть тоже новичок в деле.
Рецепт "живой воды"
Аквавит или в переводе с латинского "aqua vitae" означает "живая вода". Такое красивое название имеет крепкий алкогольный напиток, считающийся национальным напитком в скандинавских странах.
Если верить информации из всезнающей Википедии, аквавит производится на основе спирта, полученного путём перегонки из картофеля или, реже, зерна без добавления сахара, настаивается на специях, в которые могут входить тмин, укроп, кориандр, корица, фенхель, анис, зверобой, и выдерживается в дубовых бочках или в бочках из-под хереса (шерри) или коньяка от 3 месяцев до 12 лет. Аквавит обычно имеет оттенок от соломенно-золотистого до темно-коричневого, некоторые сорта бесцветны. Более тёмный цвет может свидетельствовать либо о более долгой выдержке продукта, либо о том, что в ходе производства использовались «молодые» бочки.
Для того, чтобы оценить этот напиток можно купить аквавит и в наших магазинах, но стоимость этого напитка достаточно высока. А можно попробовать приготовить нечто похожее на аквавит самостоятельно. Существует много вариантов приготовления этого напитка, как и наборов входящих в состав рецепта специй.
Мне понравился напиток, приготовленный по следующему рецепту:
Ингредиенты:
самогон 42% - 1,0 л;
цедра 1 апельсина;
цедра 1 лимона;
гвоздика - 2 шт.;
корица - 1 палочка;
кардамон - 2 шт.;
фенхель - 2 ч. ложки;
анис - 2 ч. ложки;
тмин - 2 ч. ложки.
Приготовление:
Все ингредиенты (за исключением самогона) желательно немного (2-3 минуты) поджарить на раскалённой сковороде. Заспать в подходящую ёмкость, залить самогоном, закрыть и настаивать в тёмном, тёплом месте две недели. При использовании вакуумных крышек срок настаивания можно сократить.
По окончании настаивания, напиток профильтровать, разлить по бутылкам и через три дня можно приступать к дегустации.
В настоящее время у меня аквавит находится в процессе изготовления. Как обычно весь процесс, включая дегустацию заснимается на видео и немного позже будет опубликован на моём канале.
Будьте здоровы!
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Ответ на пост «Импортозамещение Ягера»
Да альтернатив Ягеру в общем-то немало, в том же КБ я видела 5-6 разновидностей подменышей, причем за пару лет до официального ухода)) И под подменышами я имею ввиду не просто биттеры, они и внешне под него косили.
Не все грузила в Вивино, но список есть такой, может кому пригодится:
1) Mr. Waildmeister - десертный ликёр, Россия, производство ООО "Родник", Калужская область. Известен наверное всем. Вменяемый травяной ликер, послаще Ягера, чуть-чуть выпирает спирт. КиБ, ~ 350 руб.
2) Herald Meister - десертный ликёр, Беларусь, Минский завод виноградных вин, Минск. Сама не пробовала, брала на подарок, человеку зашло. КиБ, ~ 350 руб.
3) Grunermeuster - десертный ликёр, Литва, подробностей по производителю под рукой нет. Не брала, щупала в Бристоли, ~ 750 руб.
4) Alter Junger - десертный ликёр, Франция. Опять-таки не брала, видела в Русалке, ~ 900 руб.
5) Kuemmerling - десертный ликёр, Германия. Отличная штука, мне зашла намного больше Ягера, ибо значительно мягче. Миниатюры можно найти в Метрополи, Русалке и Хочу еще/Порт примерно за 150 руб., полноразмерную в Казани видела только в Евровайн-энд-Френдс, стоила около 700 руб. А еще у него прикольная бутылка, квадратная, сужающаяся к донышку.
6) Русская Борзая - десертный ликёр, Россия, Объединенные Пензенские водочные заводы, Пенза. К производителю отношусь очень настороженно, но конкретно этот ликёр оказался очень неплох. Тягучий, заметно сладкий, спирт не выпирает. КиБ, ~ 350 руб.
7) Арский Камень - десертный ликёр, Россия, Башспирт, город производства не записала. Довольно жесткая вещь, перехватывает дух. В чистом виде больше пол-рюмки выпить не смогла, но в чай/кофе/коктейли по ложечке пойдет) Бутылка 375 мл обошлась примерно в 300 руб., покупал по моей просьбе муж коллеги где-то в Октябрьском.
8) Tundra Bitter - десертный ликёр, Россия, Татспиртпром, Казань. Неплохой ликёр, очень похож на Ягер, но чуть более спиртуозный. В Казани практически где угодно в пределах 400 руб.
9) Beluga hunting Herbal - вроде бы идет как биттер, а не классический ликёр, точно не помню. Россия, Мариинский ЛВЗ, Кемеровская область. Пробовала, принципиальной разницы с Ягером не увидела. Травяная Белуга помягче ягодной, кстати, хотя на 2° крепче. Продается так же почти везде, ~ 1000 руб.
10) Mamont Blood - вроде бы идет как ликёр. Россия, ООО "АлкоВорлд", Карелия, Петрозаводск. Бомбическая штука, как по мне - круче Ягера. В составе более 40 растительных ингредиентов, довольно крепкая, и очень внушительная, не знаю, как объяснить) В 2018 покупала в АлкоДьюти в районе 2000 руб., сейчас периодически вижу и в других магазинах.
11) Fernet-Branca - ликёр. Италия, подробностей к сожалению не имею. В составе тоже под 40 трав, один из традиционных ликёров в Италии. Видела в АлкоДьюти, цена уходила за 2500 руб., задушила жаба) Есть еще Branca Menta, на основе первого с усиленной долей мяты видимо, в руках не держала.
12) Kurai bittet - десертный ликёр. Россия, Башспирт. Предлагали в Октябрьском вместо Арского Камня, ничего не знаю о нем, кроме того, что такой существует:) Кто пробовал - делитесь впечатлениями.
13) Коноплянка 7 трав - десертный ликёр. Беларусь, ОАО "Минск Кристалл", Минск. Куплен, но еще не открыт. Однако брали джин "Коноплянка" и остались довольны, так что производителю доверяю) Да и вообще беларусские ликеры на удивление хороши при весьма приятной цене. За куар-код, с помощью которого можно поговорить с коноплянкой, вообще отдельный зачет:) КиБ, до 500 руб.
14) Becherovka - десертный ликёр. Чехия, Карловы Вары. Настолько классика, что хз, что добавить)) Пробовала, зашло, помягче Ягера, вполне вариант на замену. В КиБе до 1000 руб. На подарок брала Becherovka Lemond, человеку очень зашло.
15) Fruko Schulz bitter original recipe - биттер. Чехия. Горьковатый, для меня оказался жестковат, но штука неплохая. Брала миниатюру, скорее всего в Метрополе, но в целом ликеры Фруко Шульц объемом от 0.5 до 1 л продаются от 600 до 2000 руб.
16) Морозов Перегон #4 - биттер на рогах:) Россия, Великоустюгский ликёро-водочный завод, полагаю Великий Устюг:) Сама пробовала другой вид - сладкий ягодный. Был очень хорош. Знакомые брали травяной, говорят практически Ягер) Вижу в продаже в рандомных местах, цена 450-500 руб.
17) Карельский бальзам - бальзам. Россия, ООО "АлкоВорлд", Карелия. Классная штука! Что-то среднее между Ягером и Кюммерлингом. Покупала миниатюру в Сортавале, магазинчик на втором этаже ресторана, рублей 170-180.
18) Машук - бальзам. Россия, Стрижамент, Ставрополье. Дегустировала в Ессентуках в винотеке "Стрижамент" по совету местных работников. Не пожалела. По сравнению со всем предыдущим списком - это чуть ли не единственный ликёр в классическом понимании: очень тягучий, приятно сладкий, немного пряный. Очень выбивается из всего этого травяного ряда, стоит попробовать хотя бы однажды) Бутылка стоила около 800 руб., если не склероз.
19) Стрижамент - бальзам целебных трав. Россия, Стрижамент, Ставрополье. Привезла домой в качестве гостинца, еще не открывала, но местные в Ессентуках хвалили.
20) Иднакар - бальзам. Россия, Глазовский ликёро-водочный завод, Удмуртия, г. Глазов. Довольно занятная штука, что-то среднее между Ягерем и кофейным ликёром. Видимо, много цикория. Брала миниатюрой, КиБ, около 100 руб.
UPD: Есть информация от местного коллеги-дегустатора о влиянии на давление, пьем с осторожностью: #comment_263233221
21) Полевая. Черный сбор - Россия, Глазовский ликёро-водочный завод, Удмуртия, г. Глазов. Сама попробовать не успела, но все, кто пробовал - очень хвалят и сравнивают с Ягером. В продаже нигде не вижу, покупали в Пятерочке, а собратья (Иднакар и Степные травы) продаются в КиБе.
22) Степные травы. Аперитив - Россия, Глазовский ликёро-водочный завод, Удумуртия, г. Глазов. Что-то среднее между травяным ликёром и вермутом. Попробовать занятно. КиБ, ~ 100 руб.
23) Бугульма - бальзам. Россия, Татспиртпром, Бугульма:) На Ягер вообще не похоже, но не упомянуть в ряду биттеров нельзя)) В Казани повсеместно, в зависимости от объёма - до 500 руб.
Как-то так. С учетом того, что в Татарстане двойная сертификация - думаю, вариантов травяных ликёров по стране ещё много))о
UPD к посту: понятно, что ни один из вышеуказанных напитков не является полным дублем Ягера. Кто-то похож больше, кто-то меньше, кто-то - только общей идеей:) Если бы рецепт Ягера легко было повторить, вряд ли он стал бы настолько популярен. Но и замена - это не обязательно полный дубль, это может быть напиток, который понравится вам не меньше. Всем вкусного алкоголя!)