Французский мягкий сорт Époisses (русское название – Эпуас) по праву может претендовать на одно из первых мест среди дурно пахнущих сыров. Во Франции, где существует настоящий культ сыра, Époisses запрещено провозить в общественном транспорте. Всё дело – в его неприятном аромате, напоминающем запах мяса или давно немытого человеческого тела.
Но в то же время этот продукт включен в почётный перечень национального достояния страны. Вкусовые достоинства сыра перевешивают его неприятный резкий запах.
Рецепт приготовления Époisses в 16 веке придумали монахи из одноименного городка в Бургундии. По сложившейся традиции сыр называют по месту его рождения. Так и появился Эпуас. Через два столетия монахи поделились рецептом приготовления этого продукта с фермерами, и в 18 веке популярность Эпуаса превзошла любимый французами сорт Бри. Эпуас признали более вкусным.
Утверждают, что Époisses был любимым сыром Наполеона. Причём он ценил не только его вкусовые качества, но и запах. Своеобразный аромат этого продукта вызывал у него ассоциации с телом любимой женщины. И до сих пор люди, которые считают себя знатными гурманами, утверждают, что хорошо приготовленный Эпуас должен обладать запахом женщины.
Переиначим известную поговорку о вкусе и цвете: на запах сыра товарищей нет – каждый воспринимает его по - своему.
В истории сыров тоже бывают трагические страницы. До Второй мировой войны изготовлением Эпуаса занималось больше 300 фермерских хозяйств, но к её концу изготовление продукта практически сошло на нет. Только в 1956 году Роберт и Симона Берто решили попробовать найти людей, которые знали технологию приготовления этого сорта, и возобновить его производство.
План был успешно претворён в жизнь. Компания Fromagerie Berthaut в настоящее время производит основную массу сыра Époisses, а руководит ею сын Роберта и Симоны Жан Берто. Сегодня этот легендарный сорт готовят также на нескольких небольших фермах. В 1991 году Epoisses получил статус AOC.
Продукт готовят из цельного непастеризованного коровьего молока.
Приготовление заключается в следующих действиях:
Молоко немного подогревают, затем добавляют такое количество сычужной закваски, чтобы оно закисало не сразу, а постепенно.
Придают сгустку форму круглого плоского диска размером около 18 см и размещают на деревянных решетках на время созревания.
Сначала поверхность промывают подсоленной водой, а затем три раза в неделю в течение шести недель – водой в смеси с виноградной бургундской водкой.
Через месяц текстура продукта становится немного зернистой, а через 40 дней превращается в однородную пасту.
Эпуас относится к группе промывных сыров. На поверхности созревающего сыра живут и работают колонии бактерий Brevibacterium linens, которые обеспечивают ему «дурной» запах за счёт присутствующих в них серосодержащих S - метилтиоэфиров. Но одновременно с этим бактерии помогают создать великолепный и неповторимый вкус Époisses.
Когда головки сыра созревают, их протирают специальными щётками, чтобы колонии бактерий занимали как можно большую площадь корочки.
На молодом сыре образуется тонкая блестящая корочка цвета слоновой кости. У зрелого она меняет цвет на насыщенный оранжевый или красный. Под корочкой находится самое вкусное – мягкая кремообразная субстанция.
Время созревания продукта занимает от 5 до 8 недель.
Усилившийся острый запах Эпуаса является индикатором его зрелости. Но если сыр начинает пахнуть аммиаком, то есть его нельзя: он испорчен.
Готовый продукт хранят и продают в круглых деревянных коробках с крышками. Эпуас великолепно сочетается с красным бургундским вином.
Сегодня, 20 января, Глава Администрации Президента Дмитрий Крутой принял участие в открытии цеха по производству сыра Camembert на Вилейском производственном участке ОАО «Минский молочный завод № 1». Производственная мощность участка по сырам составит 90 тонн в месяц.
— Если говорить о сыре, то он ничем не уступает ни французским, ни российским аналогам. Тут самое лучшее оборудование и передовые технологии. Конечный продукт позволяет говорить о том, что усилия специалистов окупились полностью, — сказал Дмитрий Крутой.
Он добавил, что компетенций в Беларуси по производству данного вида сыра не было:
— И сегодня можно говорить о формировании белорусской школы по производству сыра с белой плесенью. Молочный завод № 1 буквально через несколько дней откроет производство сыра с голубой плесенью. Весь сегмент сыров наш молочный холдинг будет закрывать полностью.
Глава Администрации Президента выразил уверенность, что новый сыр придется по вкусу белорусам:
— Важно попадание в ценовой сегмент. С учетом пошлин и других моментов цена на белорусских полках импортных аналогов выше среднемировой. Производитель обещает, что белорусский сыр будет гораздо дешевле. Поэтому качество и доступная цена выведут в массовое восприятие этого продукта из элитарного и очень дорогого и покажут, что это доступный сыр.
Инвестиционный проект по производству сыра Camembert с белой плесенью является уникальным для Республики Беларусь, так как до настоящего времени в нашей стране производство сыров с белой плесенью в промышленных объемах отсутствовало. Проект реализовывался с 2022 по 2024 год в рамках инициативы «Один район — один проект». Дмитрий Крутой отметил, что производство в Вилейке — пример того, какими должны быть подобные проекты:
— Вилейка является средним городом. Почти 30 тысяч жителей. И вопрос новых рабочих мест стоит остро. Президент потребовал значительно усилить реализацию данной программы. Акцент на ней в этом году будет усилен. Президент поручил в течение года планировать его график таким образом, чтобы лично посмотреть проекты, которых порядка 200. Производство в Вилейке обошлось в 10 млн долларов. При этом создано почти 50 новых рабочих мест. У них конкурентная зарплата даже по меркам столицы. Будут решены вопросы с жильем, будет обеспечена закрепляемость. Этот проект суперуспешный.
— Реализация проекта позволит развить отечественное сыроделие и производить востребованный — как на внутреннем рынке, так и за рубежом — импортозаменяющий и экспортно ориентированный продукт, — рассказала генеральный директор ОАО «Минский молочный завод № 1» Тамара Чичиро.
— Сегодня уникальный день не только для нашего холдинга, но и для всей молочной отрасли страны в целом. Мы водрузили белорусский флаг на вершину горы производителей сыра с белой плесенью. Всегда трудно протаптывать дорогу первыми. Благодаря работе нашего коллектива и колоссальной поддержке государства мы этот путь прошли. Я уверена, что наши потребители по достоинству оценят наш новый продукт и он займет почетное место на столе каждого белоруса. Мощность производства составит 3 тонны в сутки. Для начала будем насыщать внутренний рынок, также прорабатываем экспортные поставки. Благодаря новому производству появилось 44 новых рабочих места, — подчеркнула Тамара Чичиро.
Уникальность сыра состоит в том, что культуры благородной плесени обладают очень высокой ферментивной активностью. Если основной белок молока — казеин — усваивается организмом на 75–80 процентов, то у сыра с плесенью этот показатель достигает 98–99 процентов. Сыр является источником таких дефицитных незаменимых аминокислот, как триптофан, лизин и метионин.
Как ожидается, в ближайшее время на предприятии планируют освоить производство и иных видов популярных сыров. Не исключено, что в скором времени тут начнут выпускать сыр бри.
Загляните в мир молочных продуктов – от нежной сметаны и воздушного йогурта до насыщенного сыра и карамельного сгущённого молока. Эти традиционные лакомства не только придают вкус, но и открывают удивительные гастрономические горизонты. Читайте дальше и узнайте, как каждый из этих продуктов может преобразить ваши любимые блюда и подарить новые кулинарные идеи!
История происхождения:
История сыра насчитывает тысячелетия. Считается, что сыр появился случайно, когда кочевники хранили молоко в сосудах, сделанных из желудков животных. Ферменты, содержащиеся в этих сосудах, створаживали молоко, образуя первый примитивный сыр. Древние египтяне, греки и римляне уже знали множество видов сыров. В средние века монастыри стали центрами сыроделия, где разрабатывались новые рецепты и технологии.
Внешний вид:
Сыр может иметь разнообразный внешний вид в зависимости от сорта. Цвет варьируется от белого до желтого и даже синего. Текстура может быть твердой, полутвердой, мягкой или кремообразной. Некоторые сыры имеют дырочки, другие - прожилки плесени. Корочка сыра может быть гладкой, морщинистой или покрытой плесенью.
Как его производят:
Производство сыра начинается с створаживания молока с помощью закваски и сычужного фермента. Полученный сгусток разрезают, нагревают и отделяют сыворотку. Сырное зерно формуют, прессуют и солят. Далее сыр созревает в определенных условиях, где формируются его вкус и аромат. Время созревания может составлять от нескольких недель до нескольких лет.
Вкус и аромат:
Вкус и аромат сыра невероятно разнообразны. Молодые сыры обычно имеют мягкий, сливочный вкус с легкой кислинкой. Выдержанные сыры приобретают острый, пикантный вкус с ореховыми или фруктовыми нотками. Некоторые сорта отличаются пряным или даже острым вкусом. Аромат сыра может быть от нежного молочного до резкого и насыщенного. Плесневые сыры часто имеют грибной аромат.
Использование в кулинарии:
Сыр - незаменимый продукт в кулинарии. Его используют как самостоятельное блюдо, закуску, добавку к салатам и основным блюдам. Сыр прекрасно плавится, что делает его идеальным для пиццы, запеканок и соусов. Твердые сыры натирают и посыпают пасту или ризотто. Мягкие сыры отлично подходят для бутербродов и канапе. Сыр также используют в выпечке, придавая ей особый вкус и аромат.
Советы по использованию в кулинарии:
1. Попробуйте приготовить сырное суфле. Смешайте тертый твердый сыр с заварным соусом, добавьте желтки и аккуратно вмешайте взбитые белки. Запеките в формочках. Получится воздушное, нежное блюдо с насыщенным сырным вкусом и ароматом.
2. Для необычной закуски запеките мягкий сыр, например камамбер, с медом и орехами. Разогрейте сыр в духовке, полейте медом и посыпьте рублеными грецкими орехами. Подавайте с хрустящим багетом. Такое сочетание подчеркнет кремовую текстуру сыра и создаст интересный контраст вкусов.
Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!
Масса: 80 гр. Срок годности: 5 месяцев в закрытом виде и 6 суток в открытом.
Упаковка: Упаковка схожа с упаковкой сыра "Продукты из Елани", рассмотренной в первой части обзоров по сыркам "Дружба". Позади такие же язычки для открытия, а сам сыр открывается в виде сундучка.
Вкусовые качества: Во вкусе сливочность также присутствует. Консистенция слегка жестковата, но в целом, сыр всё равно мягкий — на мелкие кусочки не разваливается и не крошится.
Общая оценка: 4
№ 2. Плавленый сыр "Дружба". Жаворонки
Цена: 53.99 за шт (Покупочка). За кг — 599.89 рублей.
Изготовитель: ООО "Ястро-Переработка". Россия, Омская область, г. Омск.
Состав на русском языке находился в уголках сыра, который рвался и полностью раскрыть его было нельзя. Поэтому, вот фото на казахском языке.
Масса: 90 гр. Срок годности: 6 месяцев
Упаковка: Обычная фольга, которая спаяна и при открытии рвется. Открывать не удобно.
Внешний вид и аромат:
Внешний вид обычного сыра, ничего примечательного. Сливочность в аромате чувствуется и она чуть сильнее выражена, чем в первом варианте.
Вкусовые качества: Консистенция приятная, во вкусе чувствуется кислинка и солоноватость, при этом сливочность тоже имеется. На мой вкус, хотелось бы чуть меньше соли, но кто-то может и оценит.
Общая оценка: 3.6
№ 3. Плавленый сыр "Дружба". Карат
Цена: 49.99 за шт (Пятерочка). За кг — 555.44 рублей.
Упаковка: Обычная фольга, но она в разы толще, чем в предыдущих сырах. Позади также спаяна, но из-за своей толщины открывается легко и рвется меньше.
Внешний вид и аромат:
В запахе сливочность имеется, но по сравнению с первым и вторым вариантом, чувствуется слегка уловимый аромат кисломолочного продукта. По внешнему виду слегка светлее.
Вкусовые качества: В сравнении со вторым вариантом, более жесткий и консистенция чем-то слегка смущала. Чем именно так и не смог понять, но съев весь сырок, консистенция показалась все же менее приятной. По соли вкус нормальный, легкая сливочность присутствует.
Общая оценка: 3.7
№4. Плавленый сыр "Дружба". Ашан
Цена: 34.99 за шт (Ашан). За кг — 437.38 рублей.
Изготовитель: ООО "Первая линия". Россия, Свердловская область, г. Екатеринбург.
Масса: 80 гр. Срок годности: 5 месяцев в закрытом виде и 6 суток в открытом.
Упаковка: Упаковка аналогична варианту № 1. Позади два язычка, потянув за которые сыр открывается в виде сундучка.
Внешний вид и аромат: внешний вид обычный, слегка желтоватый. Аромат из всех проверенных сыров с самой ярко выраженной сливочностью.
Вкусовые качества: По консистенции сыр не приятен, на вкус точно также. Слегка рассыпчатый, на послевкусии почему-то чувствуются грибная составляющая, которую хочется скорее запить или чем-то заесть. Сливочность отсутствует.
Общая оценка: 2.5
№ 5. Плавленый сыр "Дружба". Джанкойский сыр
Цена: 46.99 за шт (Ашан). За кг — 522.11 рублей.
Изготовитель: ООО "Новатор". Россия, Республика Крым, г. Джанкой.
Упаковка: Типичная фольга, позади спаяна и от этого при открытии рвется.
Внешний вид и аромат:
Внешний вид классический, но при открытии сыр был слегка мокрый и с пузырьками, словно он плохо удерживает воду, которая входит в его состав. Сливочность в аромате не чувствуется, да и в целом запаха нет никакого.
Вкусовые качества: По консистенции это один из самых приятных сыров из всех перепробованных за обе части обзоров (приятней только от ВкусВилл был). Очень легкая сливочность присутствует, но вкус сам по себе выражен довольно слабо.
Общая оценка: 4
№ 6. Продукт плавленый с сыром "Дружба". Дружба континентов
Цена: 24.99 за шт. (Магнит). За кг — 357 рублей.
Изготовитель: ООО "Ястро-Переработка". Россия, Омская область, г. Омск.
Оценка Роскачества: Не проверялось.
Состав: вода питьевая, заменитель молочного жира (растительные масла, антиокислитель Е306), крахмал кукурузный, сыворотка молочная, мука рисовая, эмульгатор: Е452, Е339, Е450; эмульгирующая соль У341, соль, сыр (молоко пастеризованное, соль, закваска с использованием мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, консерванты: Е251, Е235;молоко-свертывающий ферментный препарат микробиологического происхождения, краситель Е160b, стабилизаторы Е415; консервант Е200, стабилизатор Е412, регулятор кислотности Е330, ароматизатор, краситель Е160а.
Масса: 70 гр. Срок годности: 6 месяцев.
Упаковка: Фольга, позади спаяна, но при этом открывается хорошо и не рвется.
Внешний вид и аромат:
Внешний вид обычный, но запах слегка не приятный.
Вкусовые качества: Консистенция не очень приятная, чувствуется крахмал и мука. Вкуса нет.
Общая оценка: 2.5
Тест на крахмал
Скажу так, результаты теста меня очень сильно удивили. Напомню, что среди сегодняшних сыров крахмал заявлен только в сырах № 2 — Жаворонки, № 4 — Ашан, № 5 — Джанкойский сыр и № 6 — Дружба континентов. Крахмал должен отсутствовать в сырах № 1 — Сыробогатов и № 3 — Карат.
Проверив первый раз с помощью классического йода, все сыры дали реакцию и цвет йода поменялся на фиолетовый. После моего удивления, я решил рядом положить кусочек оставшегося сыра от "Продукты из Елани" из первой части обзора, а также распаковал сыр "Янтарь" от ВкусВилл (дружба от них уже закончилась), после чего снова записал реакцию йода на сыр.
Результатам я был удивлен. За два обзора и 11 проверенных сырков "Дружба", из которых семь являются сырами и четыре плавлеными продуктами, только два сыра не дали реакцию на тест крахмала. Почему Сыробогатов и Карат отреагировали на йод, для меня загадка. Либо производители что-то умалчивают, либо что-то ещё.
А на хлебушек?
На хлебушек все производители размазывались нормально, только сыр от Ашана был более жёстким и неподатливым, но в целом, при желании размазать тоже можно.
Вывод и послесловие
Вот таким получился второй обзор на сырки "Дружба". Всем спасибо за комментарии к первому посту. Прочитав их и приняв к сведению, я решил в дальнейшем делать следующее:
Указывать цену за кг, срок годности и вес продукта;
Подходить к покупаемым продуктам более осмысленно, чтобы в дальнейшем не было случаев, когда условные сыры сравниваются с сыроподобными продуктами. Всё-таки категория продуктов должна быть у всех представителей одинаковая, а если и брать к основным продуктам еду классом ниже, то только как "бонус";
По возможности прикладывать фото с составом продукта;
В названии поста указывать только наименование продуктов, которые будут обозреваться. Названия магазинов, где приобреталась еда, указывать рядом с ценой продукта.
В целом, вот такие продаются у нас брикетные, плавленые сыры "Дружба". После этих обзоров стало интересно, как часто вы их приобретаете? Или же предпочитаете плавленые сыры в ванночках, треугольниках и ломтиках?
Если имеются какие-то пожелания или примечания к разбору продуктов, то не стесняйтесь и пишите об этом. Если хотите увидеть разборы на какие-то другие продукты питания, то тоже пишите об этом и вместе с вами мы их распакуем, попробуем и сделаем выводы.
Следующий обзор будет по печёночным паштетам и выйдет он в первой половине следующей недели.
Для тех, кто захочет или кому-то будет удобнее читать посты в телеграмм канале, то добро пожаловать по ссылочке — https://t.me/WhatYouCanEat. Основной контент канала будет аналогичен пикабушному, а в закрепленных сообщениях я закрепил обновляемый пост по проверенным продуктам, чтобы вам в любой момент времени было удобнее найти именно то, что вас интересует, не перелистывая весь канал с головы до ног.
Совсем недавно мы натолкнулись на довольно паршивый по вкусу сырок "Дружба", а сырный суп чуть не был испорчен. Почесав репу, подумалось, а почему бы нам не скупить все сырки и не проверить их на вкусовые качества? Сказано, сделано!
Заваривайте кастрюльку чая и кружку пельменей, а мы начинаем увлекательное путешествие в мир безвкусия, картофельного крахмала и выкинутых на ветер денег.
В первой части мы рассмотрим 5 претендентов на звание короля сыров, а именно:
Дружно ищем гадкого утенка
Продукт плавленый. Славная "Дружба" с молочным жиром и заменителем молочного жира;
Плавленый продукт классический "Дружба". Переяславль;
Плавленый сыр "Дружба". Продукты из Елани;
Продукт плавленый с сыром "Дружба" континентов. Красная цена;
Сыр плавленый "Дружба". ВкусВилл.
Все сырки покупались в ноябре 2023 года.
№1. Продукт плавленый. Славная "Дружба" с молочным жиром и заменителем молочного жира
Уже начал распаковывать и только потом вспомнил про необходимость сделать фото
Цена: 16.99 руб.
Изготовитель: АО "Янтарь". Россия, Воронежская область, г. Воронеж.
Упаковка: обычная фольга, но сзади склеенное друг с другом. Открывается не очень удобно, так как фольга постоянно рвется.
Внешний вид и аромат:
Первого открытия упаковка не пережила
Внешний вид обычный, ничем не выделяющийся от остальных сыров. Запаха нет, то-есть совсем нет. Чувствовали когда-нибудь аромат ничего? Здесь вы сможете его почувствовать снова.
Вкусовые качества: Аромат сыра помните? Здесь вкус аналогичен. Вкуса нет, совсем нет, а по консистенции напоминает сырое тесто. Также на языке чувствуется крахмал, + один раз попалась какая-то песчинка. Возможно, все тот же крахмал.
Общая оценка: 3
№2. Сыр плавленый "Дружба". ВкусВилл
Цена: 67 руб.
Изготовитель: Открытое акционерное общество "Орбита". Россия, Тамбовская область, город Тамбов.
Оценка Роскачества: не проверялось.
Состав: сыр «Российский» массовая доля жира в сухом веществе 50 % (молоко пастеризованное, мезофильные молочнокислые микроорганизмы, молокосвёртывающий ферментный препарат животного происхождения, соль пищевая, уплотнитель – хлорид кальция), сливки пастеризованные м. д. ж. 40 %, масло сладко-сливочное несолёное «Крестьянское» м. д. ж. 72,5 %, вода питьевая, молоко сухое обезжиренное, эмульгатор – цитрат натрия.
Упаковка: Упакована в обычную фольгу, поверх которой наклеен стикер с описанием сыра. Открывается хорошо, так как сыр в фольгу просто завернут, а не спаян как в первом варианте. При открытии упаковка не рвется.
Внешний вид и аромат:
Внешний вид обычного плавленого сыра. Аромат яркий и насыщенный, чувствуется сливочность.
Вкусовые качества: В сравнении с первым экземпляром, здесь вкусовые качества сыра на несколько голов выше. Сыр мягкий и с приятной текстурой, чувствуется сливочность, присущая легкая сладость и не приторность вкуса. Плавленый сыр во вкусе имеется, что не может не радовать.
Общая оценка: 4.7
№ 3. Продукт плавленый с сыром "Дружба" континентов. Красная цена
Цена: 17.49 руб.
Изготовитель: "Ястро-Переработка". Россия, Омская область, город Омск.
Вид самый обычный, возможно слегка светлее первых двух вариантов. Если закрыть глаза, включить фантазию и прочувствовать аромат, то возможно где-то в соседнем цеху и производили сыр, но здесь — нет. Аромат у сыра не очень приятный. Он не противный, не кислый и не сливочный, а просто не очень приятный.
Вкусовые качества: Если взглянуть еще раз на состав, то думаю можно догадаться, каков сыр по вкусовым свойствам. Вкус максимально неприятный, чувствуется солоноватость продукта. Текстура твердая и слегка резиновая, но при этом максимально рассыпчатая и не приятная по своей консистенции. Купив такой сыр, вы испортите не только суп, блюдо или кусок хлеба, но и настроение на весь оставшийся день. Послевкусие такое же неприятное, которое хочется быстрее запить водой.
Общая оценка: 1
№4. Плавленый сыр "Дружба". Продукты из Елани
Цена: 62.99 руб.
Изготовитель: ООО "Семикаракорский сыродельный комбинат". Россия, Ростовская область, город Семикаракорск.
Упаковка: Данная упаковка максимально отличается от всех других рассмотренных сыров, так как позади имеет два удобных язычка, потянув за которые сыр открывается словно сундучок.
Вполне удобно, не правда ли?
Внешний вид и аромат: сыр пахнет приятной сливочностью, но интенсивность слегка меньше, чем у сыра от ВкусВилл. Внешний ничем не отличается от предыдущих сыров.
Вкусовые качества: Сыр по своей консистенции мягкий и приятный по текстуре. Во вкусе чувствуется сливочность, но легкая и слегка уловимая. В целом по вкусу он хороший и ничего плохого в нем совершенно нет, но сам вкус сливочного сыра при этом не сильно выражен. Яркой сливочности подозреваю нет из-за того, что в составе отсутствуют сливки в отличии от сыра у ВкусВилла, но при этом здесь на третьем месте присутствует творог, которого совсем нет у ВкусВилла.
Общая оценка: 4
№5. Плавленый продукт классический "Дружба". Переяславль
Цена: 24.99 руб.
Изготовитель: Акционерное общество "Рязанский завод плавленых сыров". Россия, Рязанская область, город Рязань.
Упаковка: Упаковка спаяна аналогично сырам № 1 и 3, но при этом открывается намного легче и не рвется.
Внешний вид и аромат:
Внешний вид похож на предыдущие сыры, а вот аромат у него сильно кисломолочного продукта. Противного запаха нет, но кислинка смущает.
Вкусовые качества: По консистенции похож на сырое тесто, как и у сыра № 1, но если первый вариант был безвкусным, то здесь ужасный пересол, словно ешь соленое тесто для детских поделок. Есть это невозможно, но если кто-то любит сильносоленые продукты, то может быть и понравится. О сливочности во вкусе никакой речи и не идет, а даже если она там и есть, то соль перебивает все оттенки вкуса.
Общая оценка:2.5
Тест на крахмал
Для тех, кто дочитал до этого раздела, предлагаю взглянуть на результаты теста по выявлению крахмала с помощью йода. Йод взял самый обычный с лопаточкой из ближайшей аптеки, размазал по сыру и... Результат на сыре. Только образцы сыра от ВкусВилла и Продукты из Елани не дали никакой реакции и йод сохранил свой первоначальный цвет, а вот в 1, 3 и 5 номере моментально перекрасился в синий, что говорит о высоком содержании крахмала.
Свой среди чужих? Или чужой среди своих?
А как на хлебушек?
А сырочек нормально размазывается на хлебушек у всех производителей, кроме № 3 от Красной цены. На фото я думаю видно, как не охотно он хотел оказаться на батоне, постоянно крошась, ломаясь и всячески сопротивляясь.
Вывод
Вот таким оказался первый, пробный обзор на продукты питания. Кто пробовал перечисленные выше сыры? Как вам они по вкусу и качеству? И что можете в целом сказать по поводу плавленых сыров?
Если имеются какие-то пожелания или примечания к разбору продуктов, то не стесняйтесь и пишите об этом, а я постараюсь их учесть при написании продолжения по сыркам "Дружба". Также если бы хотели увидеть разборы на какие-то другие продукты питания, то пишите об этом и вместе с вами мы их распакуем, попробуем и сделаем выводы.
Следующая часть по сыркам выйдет в ближайшие дни и в него войдет 6 представителей, а после них планирую разобраться в том, какие же мясные паштеты нам предлагают российские магазины.
Для тех, кто захочет или кому-то будет удобнее читать посты в телеграмм канале, то добро пожаловать по ссылочке — https://t.me/WhatYouCanEat. Основной контент канала будет аналогичен пикабушному, а в закрепленных сообщениях я закрепил обновляемый пост по проверенным продуктам, чтобы вам в любой момент времени было удобнее найти именно то, что вас интересует, не перелистывая весь канал с головы до ног.
Недавно заметил интересную реакцию организма на кисломолочные продукты. Стоит поесть сыр, творог, попить кефир, тан или ещё что-то подобное, начинают потеть скулы. Недолго, минут 15, прямо испарина под глазами.
Кроме этих продуктов ничего такую реакцию не вызывает. Молоко, сметана и сливочное масло без каких-либо последствий заходят.
Кроме этого "сырно-кефирно-творожного" пота никаких других реакций не наблюдал. В общем-то мне это не мешает жить и проблем не доставляет, просто интересно стало. В сети искал подобное, нашел пару случаев, но ничего, кроме пары человек, у которых такая же хрень, и они так же интересовались, не нашёл. С ЖКТ всё нормально, анализы в норме, недавно проверялся.
Есть ли знающие люди? Это аллергия или просто обычная особенность организма?
В прошлом году переехал в Испанию и много друзей попросили сравнить цены. Сходил недавно в местный Lidl, один из самых дешевых магазинов тут, но качество достаточно хорошее на все, кроме фруктов и овощей. Сделал несколько фото молочных и кисломолочных товаров.
Для контекста, медианная зарплата в Мадриде в 2022 году была примерно 2400 евро до налогов, в году 14 выплат (да да, именно 14), примерный налог 19%, чистыми выходит 1950 евро в месяц.
Итак, сами цены. Курс евро в гугле за 1 евро примерно 93 рубля
Пастеризованное молоко чуть дешевле обычного на 10-15 процентов, около 90 евро центов за литр. Кстати, красные ценники очень приятно ловить, как и везде.
Литр молока стоит примерно 1 евро. Причем шринкфляции совсем нет. Всего лишь надо продублировать цену за литр/кг/штуку и проблема решена.
Масло обыкновенное, 82.5% жирности 250гр стоит 2 евро. Больше нечего добавить про масло
Йогурт обычный 1кг стоит около 2.4 евро, а греческий за 0.5кг около 1 евро. Греческий должен быть дороже, не знаю почему так, беру греческий.
Свежая мозарелла очень вкусная для салатика, по скидке за 77 центов можно взять. Там 125гр.
В целом у сыров много разных ценников, начинаются от 8 евро за кг и до бесконечности. Например, есть в Испании есть младший брат Пармезана, зовут Манчего. Такой будет стоить около 25 евро за кило.
Сыры, которые везут из соседних стран, естественно дороже. Тут ценники за 100гр, мелким шрифтом продублирована цена за кг, но что-то не видно на фотках.
Кефир, творог и сметану практически нигде не достать, кроме русских/украинских магазинов. Кефир еще можно найти по нормальной цене, а творог и сметана будут очень дорогими. Видел 400гр творога за 6-7 евро, а баночку сметаны за 3-4. Если какие-то товары пропустил, скину в комментах.
Если интересно почитать больше, подписывайтесь на мой телеграм канал Испания простыми глазами, мы там уже обсуждаем вторую категорию.
