Жена делится рецептом приготовления якутской кровяной колбасы
Заголовок, конечно, хайповый, но видео получилось душевное :)
Поддержите лайком, пожалуйста.
Я выправлял звук, делал обложку, так что тег «моё» поставлю.
Заголовок, конечно, хайповый, но видео получилось душевное :)
Поддержите лайком, пожалуйста.
Я выправлял звук, делал обложку, так что тег «моё» поставлю.
Супер сытные и вкусные рыбные пироги по рецепту бабушки!
Из одной рыбы легко можно приготовить обед для большой семьи !
Попробуй и ты!
Всем позитива и приятного аппетита!
Готовим с юмором, шоу которое привлечет всех!
"Рыбный пирог"
Рыба (Чир, омуль, кета...)
Рис-1 стакан,
яйцо-2шт,
соль,
чёрный перец.
Сдобное тесто.
Мы продолжаем реконструкции готовки якутских блюд. В этот раз в выборе рецепта помог случай, в настоящий момент на территории исторического парка «Россия – Моя история» ведутся ремонтные работы и тяжелая техника случайно задела молодую березку. Мы вовремя это обнаружили и что бы дерево не погибло за зря, решили заготовить бересту для готовки якутской жвачки- ыас.
«Для приготовления «хара ыас» подходит только свежая береста, - говорит Туяра Павлова – заведующая отделом культурно просветительской и экскурсионной деятельности -, и несчастье с этим деревом, которое мы сами когда-то и посадили, мы решили пустить в пользу».
Готовили на улице, и так как по рецептам нужно было очень долго томить и что бы не нарушать противопожарный режим, использовали походную газовую плитку. С аутентичным чугунным горшочком, нам снова помогла мама нашей коллеги :).
Всего понадобилось более двух часов, получившуюся массу разделили на две части и в одну из них, для предания дополнительного вкуса добавили- черную смородину. И действительно дегустаторы разделились на две части, кому-то понравилось с ягодами, а некоторым классический ыас.
Напомним, ыас или березовую жвачку делают во многих регионах России с незапамятных времен. Считается очень полезным для десен и в целом для полости рта.
А еще получит ачивку в профиль. Рискнете?
Осень - конец сезона рыбалки с берега, вот и мы на днях закрыли сезон. И попытались поймать рыбу с помощью костяных крючков, которыми пользовались еще древние люди. Насколько нам известно их изготавливали и костей крупных рыб или млекопитающих, мы попробовали последний вариант.
Для этих целей была найдена берцовая кость дикого северного оленя, из которой с помощью пилы, напильника и якутского ножа буквально за пол часа нам удалось изготовить, хоть и достаточно грубый, но рыболовный крючок.
Для наживки использовали обычного дождевого червя. Как бы мы не старались и как бы не меняли локации, к сожалению рыбацкая удача отвернулась от нас, хоть и была надежда что поймаем налима. Но современный спиннинг работал безотказно, и для нашего сегодняшнего блюда было поймана щука.
Итак, будем запекать рыбу в глине. Для этого заранее привезли с собой глину и соль.
Берем рыбу, потрошим ее и не жалея солим изнутри и снаружи. Чешую чистить не нужно.
Обмазываем тушку глиной слоем 3-4 см и на 45 минут кладем в горячие угли, сверху разводим не сильный огонь.
По истечении времени, извлекаем из костра наш «багет» и разламываем глиняную «колбасу». Вся чешуя осталась в глине, а мы получили, на наше удивление, очень вкусную сочную рыбу.
По всей видимости - готовность рыбы можно определить по растрескиванию глины.
Приятного аппетита!
#my_history_ykt #якутск #якутия #несидимдома #осень #Музейлетнихрецептов #реконструкция #Музейосеннихрецептов #полеваякухня #осенняякухня #рыбавглине #рыбанауглях
Готовим карася в таёжных условиях. Удаляем желчный пузырь, оставляем кишки. Зимнюю рыбу для ухи можно и не потрошить - желчи в ней минимально. В уху добавляем дикий зеленый лук, немного молока.
Паштет — таёжный деликатес.
Уникальность этой закуски в том, что она хорошо вписывается в повседневный рацион охотника и проста в приготовлении.
Природа, еда, костёр, что может быть лучше.
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.