Дед Михалыч
Стоял у нас как-то на работе самопальный отрезной станок для резки металлопроката - в основном квадрат 10, 12, 14мм, адаптированный под использование кругов от большой УШМ. По сути это был наждак с кругом от болгарки, только вот круг зажимался большой гайкой под ключ на 27. В цеху этом работал Михалыч, дедушка такой древний, что, как говорят, на кладбище давно прогулы ставят. Маленький, сухонький, но живой. Он же слесарь, он же сварщик. Да и цех (если его так можно назвать) - помещение 8 на 8 метров, бывшая водокачка.
И вот какая незадача - кто-то у Михалыча постоянно пиздил этот самый ключ, которым он зажимал круг. На четвёртом спижженом ключе Михалыч принял кардинальные меры - просверлил в новом ключе дырдочку и тросиком привязал его к отрезному станку...
Самое интересное, что ключи пропадать перестали, но кажется мне, что лишь потому, что в коллективе на тот момент уже произошло перенасыщение ключами на 27.
А Михалыч был единственным в коллективе человеком (15 человек), которому шеф официально разрешил бухать на работе. Но в меру. Дед был мировой, и 2 бомбы синегала для него за смену это была норма, поэтому и разрешали. Меру знал. Но когда он трезвый был, у него руки колотились, и варить совсем никак не получалось, держак из рук выпадал. Синячил он не сильно, но постоянно, поэтому когда мы с утра слышали жужжание сварочника, понимали - Михалыч уже похмелился.
В один из дней на перекуре понимаем, что уже 11, а сварочник ещё не работает. И при этом видим, что шеф идёт к нему в цех. Проходит минут 10, Шеф выходит в офис, а Михалыч выбегает в сторону магазина. Через 15 минут мы услышали знакомый звук.) В общем, шеф был тоже мировой мужик.
Михалыч! Ты 100% не увидишь этот пост, я даже не знаю, жив ли ты. Жизнь разбросала по земному шару... но я благодарен тебе за то, что ты научил меня сварному делу с нуля. Реально, пригодилось в жизни.
Диалекты
Коментарии: #comment_259023935, #comment_259028385, #comment_259030752
Pro шефа или байкиИзЦеха
Я была шефом. Недолго. Устроившись, и поняв в скором времени, что это вообще не моя амбиция и мне не очень подходит формат взаимодействия, когда на кухне я Саша Грей, а начальство, управляющая, гости и сотрудники - 12 негров, я приняла волевое решение уйти с этой должности, пожертвовав горами золота(нет), которые я бы в перспективе заработала.
Вопреки расхожему мнению, средний шеф зарабатывает так же средне. И прыгнуть выше определенной планки в этой сфере бывает достаточно затруднительно. Порой официанты зарабатывают больше раза, этак, в три.
Итак, в очередной раз моя мечта об уютном грузинском кафе "Жричодали" разбилась о скалы суровой действительности российского пищепрома.
Я встречала хороших шефов, изрядно плохих шефов, шефов, которые в своем стремлении скопировать Мишленовские рестораны, забывали о том, что они находятся посреди промзоны на Ленинском, мать его, проспекте. Шефом быть непросто. Он и управленец, и администратор, и уборщица, если надо.
Хороший шеф знает своих сотрудников, знает подход к ним и умеет поддерживать на кухне определенную атмосферу.
Работа повара очень напряженная, физически и морально. Немногие умеют абстрагироваться от потока заказов и не начать нервничать, и лишь единицы смотрят на ворох чеков на кипере и со спокойствием удава просто продолжают выполнять задачи, одну за другой. И у них, в целом, нет иного выбора, заказы должны быть выполнены, желательно как можно скорее, но, поторопившись и занервничав, можно лишиться кусочка пальца и списать несколько грамм окровавленного шпината. А это уже неуспех. Так что спокойствие, только спокойствие.
Слишком нервные и конфликтные не задерживаются, а приживаются те, кто спокойно выносит тяготы и лишения поварской службы, или умеют спускать пар с помощью скабрезного юмора и жестких подколов над коллегами. Очень помогает от души сраться с персоналом из зала, то бишь с официантами или ранерами. В целом, грамотные люди оставляют все личное за дверью, перезагружаются, и с новыми силами, но без вчерашних эмоций входят в рабочий день.
Среди всего этого хаоса, шеф, как трюковый водитель бульдозера, который дрифтит по охуенно тонкому льду, старается лавировать между сплетнями, летящими сковородками и воплями, держит все на плаву и обеспечивает работу заведения согласно регламентам. Блюда отдаются вовремя, в них нет ничьих волос и лишних ингридиентов, поварята счастливо получают свои денежки, замывают кухню и дружно валят домой.
Есть шефы-валенки, таких немного, я так и не поняла, как они попадают на эти должности. Они не интересуются сотрудниками, не поддерживают с ними отношений, не стремятся сохранять их, или делать так, чтобы сотрудникам нравилось их рабочее место и обстановка. Фу таким быть и вообще. У нас не крепостное право, где работодатель диктует свои порядки. Работа должна быть человеку если не в радость, то, хотя бы, без унижений, подлой ругани и бесконечных придирок.
Не умеет-обучи, повтори три раза, дай сделать самому. Если обосрался в пятый раз, пусть картошку чистит, но ни один человек, в целом, не заслуживает вот этого рабовладельческого отношения.
Вообще сфера общепита грешит тем, что надеется на русский авось и на очередь за забором из желающих поработать. Это правда, желающие всегда найдутся.
Возможно, выходом будет создание профсоюзов, но это не точно.
Короче. Шефом быть непросто. И, самое главное, не у каждого к этому талант, призвание, называйте как хотите.
Хороший шеф, это не тот, кто в стиле Гордона Рамзи орет на подчиненных. И то, я уверена, что это-просто шоу. Скорее всего, в жизни, Гордон довольно милый мужик. Хороший шеф тот, кто любит свое дело, может поддерживать своих работников в добром настроении, ну и вся административка, естественно(или он грамтно сливает бумажки сушке, что тоже показатель хорошего шефа).
Всем паштет.
Да потому что дома , ну ни как, дома трое детей
Все уже давно знали, что шеф трахает молодую девушку из другого отдела. Он богатый, красивый мужчина с характером, любая бы не устояла, хотя он женат, трое детей. Она девушка с красивой грудью, прекрасной талией, белокурыми волосами до поясницы, ноги от ушей. Как бы они не прятались, мы, офисный планктон, их уже давно раскусили. Хоть и приезжают они раздельно, уезжают тоже, но то, как они трахаются в кабинете, очень слышно. Когда она заходит к нему в кабинет, мы автоматически ловим тишину и слушаем. А вчера мы дружно ах[рен]ели, когда узнали, что это его жена, мать троих детей. Столько вопросов, на которые нет ответов… Мы думали, ей лет 25. А ведь старшая дочь у них уже в девятом классе.
Тварь дрожащая или право имею?
Мы с коллегой заядлые грибники. В прошедший понедельник еженедельное утреннее обязательное совещание в центральном офисе было нами грубо проигнорировано. Под видом инспекции филиала в области топим за город в лес.
Мотор радостно ревёт, приветствуя своим гулом пустынное шоссе. Легкий туман быстро разгоняет осеннее солнце. В лесу обильная роса. ОПЯТА!!! Наконец-то пошли. Нос по ветру, нож в руке. Кровь пульсирует как от охотничьего азарта, так и от того, что сейчас в любой момент может раздастся звонок с работы с претензией от шефа: «А вы где? По какой причине отсутствуете?»
Но грибов много, довольная улыбка не сходит с лица, тревога от возможных претензий начальства постепенно улетучивается. Как непередаваем кайф от сбора опят. Вперемешку идут как подрощенные летние (такие с толстенькими ножками), так и массово появившимися осенние с более темными шляпками.
А вот и «джек-пот», как пафосно называет коллега полянку, на которой до тебя еще никто не срывал грибы. Ковер из опят где-то метров 15 квадратных. Крутяк! Победитель получает всё!
Жалко только дождь ливанул, ну да ладно капюшоны на головы натянули. Режем добычу неспеша, чтобы в корзину попадали только чистенькие экземпляры. Радостно переговариваемся, поездка удалась!
И тут на наши голоса на эту же поляну практически беззвучно выходит какой-то мужик. Мы на него смотрим. Мухомор тебя бери!!! Это же наш директор с громадным ведром и каким-то дорогим тактическим ножом в руках. В глазах азарт, его взгляд зорко сканирует перелесок, но тут вместе с грибами на полянке он обнаруживает двух конкурентов. Наши лица ему кого-то напоминают, он морщится и чертыхаясь, даёт задний ход.
Мы замерли.
Директор нас точно узнал. Это именно его звонка мы боялись так сильно, но он смолчал и скрылся за деревьями.
Так, что нам делать? Отмазка на счёт инспекции филиала не прокатит. Нужно будет придумывать что-то более элегантное. В конце концов не водку же в рабочее глушили. В спешке дорезали грибы, быстро вернулись в город. Ладно, повинную голову и меч не сечёт.
После обеда директор зашёл к нам в кабинет. Отругал юриста за какой-то договор, а нам с коллегой ничего не сказал. Понятно! Решил припомнить этот «залёт» чуть позднее.
Однако случилось невероятное. Прошла неделя. Всё тихо. Карательных акций не последовало. Вот везуха, пронесло!
Завтра кстати понедельник, очередное нудная совещуга….но коллега уже позвонил: « Ну что? В понедельник ты выбираешь «джек-пот» или совещание?»
Как он может так говорить? Я серьёзный человек, работа -это очень важно! Но интересно, планктон ли я офисный дрожащий или право имею? И почему сапоги, нож и куртка уже в багажнике?