Привет, друзья. Сегодня мы сделаем карамельно-шоколадную пасху. Приготовление - всё смешал - и готово! У меня на это ушло 15 минут, но если бы вы знали, как потрясающе вкусно получается!!! А какая красивая, гладкая структура у этой пасхи!
Мои дети сказали, что это намного вкуснее мороженого. А поскольку мы с вами будем использовать качественные продукты, то такая пасха конечно же будет правильная и полезная.
✨✨✨✨✨
РЕЦЕПТ:
Творог - 500 г
Сливочное масло - 150 г
Варёное сгущённое молоко - 150 г
Сметана - 100 г
Сахарная пудра по вкусу
Наполнители:
Изюм - 50 г
Курага - 30 г
Орехи - по желанию
Шоколад - 50 г
Молоко - 1 ст ложка
✨✨✨✨✨
Полный рецепт вы можете посмотреть в моём коротеньком видео
Для приготовления творожной пасхи лучше использовать мелкозернистый, желательно без лишней сыворотки творог.
Кстати, творог очень хорошо распадается на мелкие частички, если его предварительно заморозить. Сыворотка с такого творога тоже лучше отделяется.
К творогу мы добавляем размягченное сливочное масло, сметану и варёное сгущённое молоко. Благодаря варёной сгущёнке у творожной пасхи будет карамельный вкус. Теперь с помощью погружного блендера превращаем всё это в абсолютно однородную массу. Здесь можно использовать и обычный блендер.
Теперь нужно попробовать на вкус получившуюся массу и при необходимости добавить сахарную пудру.
Снова как следует перемешиваем массу блендером.
Делим на две равные части эту творожную массу.
В одну часть я добавляю подготовленные сухофрукты: изюм и мелко нарезанную курагу. Изюм я помыла, залила кипятком, а затем обсушила полотенцем.
А в другую часть мы добавим шоколад. Я взяла полплитки темного шоколада, добавила к нему столовую ложку молока и нагрела их в микроволновой печи.
Сначала я размешиваю просто шоколад до однородного состояния, затем добавляю к нему немного творожной массы и снова размешиваю.
Теперь этот шоколад можно выложить в оставшуюся часть творожной массы и перемешать до однородного состояния. Вы можете попробовать, какая вкуснятина уже получилась в обоих случаях.
Нам осталось сформировать саму пасху.
Я буду делать её в разъемной форме.
Ставим форму на тарелку, куда будет стекать сыворотка и выстилаем форму влажной марлей в несколько слоёв. Обращаю Ваше внимание на то, что марля должна быть влажной.
Сначала заполняем фому на 2/3 светлой творожной массой, выравниваем её.
Сверху выкладываем шоколадную творожную массу и тоже выравниваем её.
Накрываем концами марли нашу пасху.
Чтобы форма (пасочница) не разошлась, я её дополнительно перевязала резинками.
Теперь можно поставить сверху груз и не бояться, что форма разойдется.
Из данного количества ингредиентов у меня получилось 2 пасхи: одна вот такая, а другая поменьше.
Убираем творожную Пасху под грузом в холодильник на 12 часов как минимум. Если сыворотки будет много выделяться, то периодически её выливаем.
Моя Пасха провела в холодильнике ночь, и теперь её можно вынимать из формы.
Я сразу переворачиваю её на блюдо и аккуратно убираю марлю.
Ну и посмотрите, какая красота у нас получилась!
Дополнительно я решила украсить верх и низ Пасхи подтеками шоколада. Также я использую готовые кондитерские украшения для тортов.
Хочу обратить ваше внимание на то, какая гладкая, можно сказать кремообразная получилась структура у пасхи.