Я люблю готовить. Но считаю, что приготовление еды не должно превышать больше 20 минут. Ибо - леенииивооо.

Начнем с очень простого, но при этом, на мой взгляд одного из самых вкусных блюд. Пасты с песто. Нам понадобятся - спагетти, песто (неожиданно да?), и сыр. Сыр в идеале должен быть Пармеджано Реджано, но поддержим санкции и не будем доставать контрабанду, а возьмем аргентинский аналог поприличнее.

Варим спагетти до состояния аль-денте. Попутно натираем сыр на терке.

Как спагетти сварятся - сливаем воду, добавляем туда песто - примерно столовую ложку на одну порцию и перемешиваем.

Раскладываем по тарелкам и засыпаем сверху сыром. Можно подовать на стол. В идеале стоит украсить базиликом.

Распробовали новый рецепт домашнего сыра, повторяли за неделю несколько раз! Всего 3 ингредиента и простой способ приготовления и этот рецепт сыра стал моим любимым! Пробуйте повторить и пишите свои впечатления!

Сыворотку для рецепта приготовила заранее, прогрела кефир. Когда он свернулся, процедила. Творожок съели дети, а сыворотку держала в стеклянной банке пару дней, прямо на кухне.

Рецепт:

молоко (непастеризованное, фермерское) 2 литра,

сыворотка (от кефира) 350 мл,

соль 0,5 - 1 ст.лож.

Молоко прогреваем на слабом огне, помешивая. Как только появилось легкое кипение, вливаем сыворотку и продолжаем помешивать.

Продолжая нагревать и помешивать ждем, когда начнет отделяться сырная масса. На это уходит от 5 до 10 минут. После чего массу перекладываем в подготовленную форму (форма для сыра застеленная нетканкой).

Выравниваем массу ложкой и оставляем на 30 минут, после чего достаем и просаливаем со всех сторон. Убираем в форму на несколько часов (2-3, а лучше на ночь), несколько раз с интервалом в полчаса сыр в форме переворачиваем.

Готовый сыр очень плотный, вкусный, со сливочный вкусом. Так же такой сыр хорошо в выпечке, но об этом расскажу в следующий раз!

Соберетесь повторить рецепт, смотрите подробности приготовления в коротком видео.

Хот-дог с беконом, релишем и чеддером. В этом хот-доге чеддер обязательно кладется внутрь сосиски, а не сверху всей начинки.

На 3 хот-дога

3 булочки для хот-догов

3 сосиски или колбаски

3 полоски бекона

100 гр. чеддера

0,5 шт. белого лука (не обязательно)

Релиш:

250 гр. огурцов

0,5 белого или красного лука

0,5 сладкого перец

1 зубчик чеснока

7,5 гр. соли

65 мл. белого винного или яблочного уксуса

20 гр. сахара

1 ч.л. семян укропа

1/2 ст.л. семян горчицы

1 ч.л. семян сельдерея

1/2 ч.л. куркумы

1 лавровый лист

Релиш готовим заранее.

Огурцы очищаем, удаляем семечки. Все овощи нарезаем мелкими кубиками.

Солим и добавляем немного воды, чтобы покрыть овощи.

Убираем в холодильник минимум на 8 часов.

Достаем из холодильника и сливаем воду. Теперь надо промыть, чтобы избавиться от лишней соли. Когда промыли, воду надо опять слить.

В сотейнике уксус, сахар и специи доводим до кипения, даем прокипеть 3 минуты. Закладываем овощи и варим на медленном огне 10 минут.

Оставляем остужать вместе с жидкостью. И снова убираем в холодильник минимум на 8 часов. Далее снова сливаем жидкость и выкладываем на дуршлаг, чтобы маринад хорошо стек и релиш не давал лишнюю жидкость при сборке.

Булочки разрезаем, поджариваем.

Теперь сосиски.

Их надо надрезать, но только не до конца. Жарим на той же сковороде. Жарить обязательно, так как во время жарки они раскроются, что облегчит закладку сыра.

Жарим бекон, крупно нарезаем. Чеддер трем на терке. Лук режем кубиками.

Сосиски начиняем тертым сыром и ставим в духовку, температура 210C, режим гриль, на несколько минут, до расплавления сыра.

В булочку выкладываем сосиску с сыром, релиш, бекон и посыпаем нарезанным белым луком.

Подаем сразу.

Больше рецептов здесь.

Продолжаем готовить домашние сыры. Сегодня классный рецепт из трех ингредиентов, без заморочек. Не надо ни закваску, ни ферменты. Плотный, вкусный и отличный выход по массе!

Молоко покупаем фермерское, у нас стоит 40 рублей за литр. Для домашних сыров отлично подходит.

Молоко на медленном огне прогреваем и доводим до кипения, после чего выливаем лимонный сок.

Постоянно помешиваем и ждем пока молоко свернется, по времени на это уходит минут 5-7.

Перекладываем полученную массу в форму для сыра, застеленную нетканкой. Просолим сверху и убираем под небольшой гнет на 30 минут.

Через пол часа сыр переворачиваем, просаливаем с другой стороны и также в форме оставляем еще на 30 минут.

Головку сыра делим пополам и одну половину обваливаем в смеси укропа и орехов. Красиво и вкусно получается.

Из 6 литров молока у нас получается 870 гр сыра, мне кажется хороший выход. По вкусу сыр напоминает брынзу.