Всем привет!
Казалось бы, весна уже вошла в полноценное правление, позволив людям сбросить зимние одежды, а автомобилистам поменять резину на летнюю. Кааааак вдруг! Зима решительно вернулась с циклоном и накрыла белой пеленой всё вокруг.
И вот при взгляде на всё такое унылое, серое, с огромными лужами и грязным тающим снегом на тротуарах возникает потребность в чём-то ярком, сочном, мягком, приятном и даже сладком.

Пчёлки в начале апреля уже совершили свои первые полёты по сбору пыльцы. Одна из них на днях принесла в мои лапки нечто странное и интригующее под названием "томатный мид".
Давайте открывать!

"Закрытый томатный гештальт — Tomato Mead в коллабе с 4Brewers. Взяли спелые сладкие томаты и подкинули немного перца.
Получилась слаженная комбинация из солёности, кислотности, сахаристости и остроты. Пробуй, дорогой любитель томаток." — именно так преподносят свой продукт производители.

Производители: Steppe & Wind Meadery × 4Brewers / "Степь и Ветер" (г. Оренбург).
Цена/Объём: 360/0,33.
ABV: 6,0%.
Состав: вода, томатная паста, натуральный мёд, перец, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,21.

По внешнему виду мид напомнил любую из "Зависимостей" от 4Brewers. В процессе переливания из банки в бокал он выпускал весьма похожие пузырьки. При этом воздух обогатился яркими сладковато-томатными нотками.

Восприятие вкуса разбилось на несколько гармоничных этапов с плавной сменой действующих оттенков. Сначала проявилась мягкая и лёгкая медово-сладкая основа с томатными вкраплениями, будто в гозе "Зависимость" добавили медовый сироп. К ней на глотке присоединилась небольшая кислинка.

А вот про послевкусие стоит поговорить отдельно. Если в начале дегустации перец "гуляет" где-то на фоне, особо не проявляя свою природную терпкость, а находясь в комфортном пряном статусе, то к последней трети бокала набирает мощь и хорошенько "ударяет" по рецепторам, оттесняя кислинку и прогревая мягкое нёбо.
Но, в общем и целом, он ощущается на едином и плотном томатно-медовом фоне весьма гармонично.
Оценка: 5 из 5.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

"Бля, помидоры с гранатами. Бёрнинги конченые пивовары. Ну сделали бы просто гранатовый гозе или саур. Когда же у них помидоры закончатся."©️ @dobhair

О, если б только "бёрнинги"...

Всем привет!
Надеюсь, первая трудовая неделя после новогодних каникул у вас, уважаемые читатели, выдалась более спокойной, чем у меня. Радует только то, что я умудрился каким-то чудом плодотворно потрудиться над несколькими крупными обзорами, которые вы сможете увидеть совсем скоро.

Сегодня же у нас на разборе – три томатных гозе с добавлением гранатового сока. Звучит странно и необычно, но довольно интригующе. Давайте приступим. Приятного вам чтения!

Выражаю благодарность товарищу @PeTeUshnik за предоставление классных кожаных бирдекелей для этого выпуска.

1. Grenade

"Этот котёнок не так прост: вместо острых зрачков – зияющие дыры, но в запасе ещё сотни гранатовых глаз. Спелые, красные, кисло-сладкие – они одновременно пугают и опьяняют.
Добавим кровавый томат, щекочущий своей остротой чили и пряную нотку – идеальный баланс, от которого сложно оторваться."

Производитель: NONSense Brewery / ООО "Пряный хмель" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 280/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 15,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, концентрированный сок граната, соль, кориандр, перец чили, хмель, дрожжи, сорбат калия Е202.
Рейтинг Untappd: 3,78.

Аромат: переслащённого гранатового сока.

Вкус: сразу же сражает наповал своею приторностью. Получается, что производители взяли концентрат гранатового сока, добавили к нему томатной пасты и сверху засыпали сахаром, [особо] не соблюдая пропорции.

И если после первых двух глотков и гранатовые, и, что самое главное, томатные оттенки ещё были заметны, то на протяжении остальной дегустации ничего, кроме сладости, ощутить не удалось.

К слову, я в обычной жизни равнодушен к сладкому и практически не употребляю сахар в чистом виде, поэтому мне пришлось с трудом и терпением отыскивать соль, кориандр и перец чили во вкусе этого гозе. Увы, их там не было.

Вердикт: переслащенный гозе без баланса во вкусе.
Оценка: 2,5 из 5.
Мнение: граната для диабетиков.

2. Наршараб

"Необычный и ароматный гозе с насыщенным, освежающим и слегка кислым соком граната, и ароматом кориандра и базилика."

Производитель: Burning Brewery / ООО "30 Меридиан" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 315/0,45.
ABV: 5,5% / OG: 14,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), соус томатный, сок граната, соус Наршараб, смесь специй, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,78.

Аромат: перечного соуса, характерного для продукции "Бёрнинга".

Вкус: фактически смешали гранатовый сок и два соуса — некий томатный и "Наршараб". И вот этот своеобразный коктейль и сложен, и прост одновременно.

Прост по понятной причине: над рецептом не заморачивались ни единой минуты. Сложен из-за того, что рецепторы не понимают, зачем и для чего они должны это ощущать.

И если поначалу данный коктейль ещё старается показать свои хорошие черты, проявляя и мимолётные томатные оттенки, и даже некую терпость гранатового сока, то потом всё сводится к банальному питью разбавленного соуса "Наршараб". Да и только.

Вердикт: разбавленный водой соус "Наршараб".
Оценка: 1 из 5.
Мнение: очередная халтура.

3. Tomato Soul — Narşərab Edition

"Новая версия Tomato Soul в стиле азербайджанского соуса наршараб. Наршараб — азербайджанская приправа, широко используемая в восточной кухне, получаемая методом сгущения гранатового сока. Название соуса наршараб происходит от двух азербайджанских слов: "нар" — гранат и "шараб" — вино."

Производитель: Brewmen / ООО "Брюмен" (г. Великий Новгород).
Цена/Объём: 296/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 16,0% / IBU: 30.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, сок граната, паприка, кориандр, базилик, корица, лавровый лист, чёрный перец, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,09.

Аромат: мягкое и своеобразное сочетание гранатов, паприки и перца.

Вкус: ...ммм... довольно своеобразно. И не в плане качества — тут сомневаться в ингредиентах не приходится — а в плане сочетания. Представьте, что смешали гранатовый сок с томатной пастой, а потом разлили по банкам. Получился такой кисло-терпкий томатно-гранатовый коктейль.

На послевкусии ощущаются базилик с кориандром, которых дополняет чёрный перец, действующий довольно странно: он как-то проявляется нестабильно, урывками "ударяя" по мягкому нёбу.

Вердикт: необычный мэшап гранатового сока и томатной пасты, сдобренный пряностями.
Оценка: 4 из 5.
Мнение: как говорил Тиньков в популярном видео: "сомнииительно, но окэй".

Резюмируем:

Grenade — переслащенный гозе без баланса во вкусе (2,5/5);
Наршараб — разбавленный водой соус "Наршараб" (1/5);
Tomato Soul Narşərab Edition — необычный мэшап гранатового сока и томатной пасты, сдобренный пряностями (4/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Пя-ти-де-ся-тый. Я удивлялся уже и двадцатому, и тридцатому, но чтоб дело дошло до таких масштабов... Ух! Волнительно!

Как обычно по традиции я в юбилейных выпусках благодарю каждого из вас, кто читает, поддерживает, критикует, подкидывает новые идеи и делится своими мнениями, наблюдениями и эмоциями. Вы невероятно классные и замечательные.

Спасибо вам огромное за то, что на протяжении вот уже 17 месяцев мотивируете готовить материалы по различным напиткам. И на этом моменте в очередной раз хочу выразить безмерную благодарность прекрасной @OlgaHardcore за то, что заставила перестать писать обзоры в стол и замотивировала выйти в публичное пространство.

Если за прошедшее с самого первого выпуска время я помог кому-нибудь сэкономить кровные средства и отговорил от покупки какой-нибудь безвкусной штуки или, наоборот, открыл ранее не известный приятный гозе или эль, то значит, что сотни часов труда над обзорами не пропали даром.

На этом моменте разрешите откланяться и представить вашему драгоценному вниманию, как в старые-добрые, аж целую пятёрку гозе в мексиканском стиле. Надевайте свои сомбреро и остерегайтесь кактусов. Приятного вам чтения!

1. Mañana

"Томатный гозе в мексиканском стиле. Лайм, чипотле и чили перец."

Производитель: GAS Brew / ООО "Гаспром" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 312/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 12,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, хмель, пряно-ароматическое сырьё, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,01.

Аромат: яркое сочетание пряных, перечных и копчёных нот.

Вкус: монотонное плотное тело, состоящее из разбавленной томатной пасты, на которую насадили россыпь различных специй. Среди них выделяются: насыщенные копчёные оттенки, умеренная пикантность, столовая ложка соли, отчасти странная и легковесная кислинка (намекающая на то, что в состав "пряно-ароматического сырья" входила всего лишь долька лайма) и весьма отдалённые томаты, которых можно и пропустить, если не заметить слово "tomato" на этикетке.

Послевкусие делится на две части. Первая — яркая и приятная. Она наполняет рецепторы свежестью, сочностью, солёно-цитрусовыми привкусами. Вторая — горьковатая и не очень комфортная. Если ранее чипотле радовал организм своими подкопчёными мотивами, то теперь показал и свою другую сторону, наполнив ротовую полость не только весьма заметной остротой, прожигающей верхнее нёбо на уровне 5-6 из 10, но и не совсем приятной горечью, которую хочется поскорее перебить.

Вердикт: хороший гозе с яркими копчёными, пикантными, солёными и слегка кисленькими привкусами, которым явно не хватает томатов в качестве центрального стержня.
Оценка: 4 из 5.
Мнение: любителям пряно-пикантных гозе понравится.

2. Pico De Gallo

"Томатное гозе, на основе мексиканского соуса Пико де гайо из размельчённых помидоров, белого лука, кинзы, лайма и острого перца чили."

ТоматнОЕ? О, боги...

Производитель: GUSI / ООО "Прагматик" (г. Новосибирск).
Цена/Объём: 336/0,5.
ABV: 4,1% / OG: — / IBU: 8.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи
Рейтинг Untappd: 4,08.

Аромат: кисловатый, водянистый, пряный; улавливаются яркие томатные и лаймовые ноты.

Вкус: с первых мгновений на рецепторы обрушивается лавина различных ярких оттенков. Если бездуховно утрировать, то ощущается просто разбавленный "мексиканский соус", состав которого одному богу одним пивоварам известен.

Но если подходить к описанию вкуса более творчески, то получим следующее. Пряная и пикантная основа, состоящая из превалирующего перца (в описании указан предсказуемый чили, но аутентичнее было бы использовать табаско), дополненный лёгкими томатными оттенками, кинзой и специями.

Послевкусие отдано сочному лайму с умеренной кислинкой, которая аккуратно насыщает собой рецепторы, не вызывая их мандража. Она дополняет основные перечные и томатные оттенки, образуя весьма сочный и приятный триумвират, наполняющий организм свежестью.

Вердикт: приятный и освежающий гозе с ярким перцем, лёгким томатом и умеренно-кислым лаймом во вкусе.
Оценка: 4,5 из 5.
Мнение: прекрасный вариант для сиесты в тени кактусов.

3. Mañana #2

"Томатное гозе в мексиканском стиле. Лайм, кашмирский перец, smokу Carolina reaper."

В первом пункте был томатнЫЙ, тут внезапно превратился в томатнОЕ. Господа из GAS Brew, вас что ли местный противник грамотности покусал?

Производитель: GAS Brew / ООО "Гаспром" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 312/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 12,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, плодово-ягодное сырьё, пряно-ароматическое сырьё, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,77.

Аромат: хотелось написать, что пахнет подкопчёным острым перцем, будто снятым только что с мангала, но после нескольких минут в бокале гозе обзавёлся сочетанием из сладости, перца и ароматизатора "Жидкий дым", который всю приятную ароматическую картину рушит на корню.

Вкус: напомню для тех, кто не заметил, что этот гозе заявлен с копчёным "Каролинским жнецом", острота которого достигает порядка двух миллионов единиц по шкале Сковилла. Два ляма! Огонь в ваших руках!

Но по факту получается какая-то имитация всего. Взяли томатную пасту, залили её водой, добавили пару капель из долек лайма, закинули ложку сахара, посыпали смесью неких мексиканских специй и от души зафиналили коптильной жидкостью.

Получился копчёно-пряно-сладкий гозе в насыщенном обрамлении из лаймовой кислинки. Употреблять можно, но... Где. Мои. Два. Миллиона. Единиц. По. Шкале. Сковилла. М?

Зачем выносить на этикетку в подзаголовок то, чего, по сути, нет? Или вы, господа из GAS Brew, наивно полагаете, что потребитель воспримет лёгкое покалывание уголков губ за адское жжение от "жнеца"? Ну, тогда я могу предложить освежить память или познакомиться с острым томатным гозе Carolina Reaper Tomato Soup из древнего выпуска (Томатное Оборзение. Выпуск 9). Разница между ними даже не колоссальна. Она неимоверна унизительна для сегодняшнего представителя.

Вердикт: сладко-пряно-томатный гозе, обильно политый коптильной жидкостью, который способен лишь на лёгкое покалывание губ, несмотря на заявленный Smoky Carolina reaper.
Оценка: 3 из 5.
Мнение: фиктивного "каролинского жнеца" на этикетку вынесли, а реальный "жидкий дым" указать забыли.

4. Tomato Gose Chili Extra Hot Mexican Edition

"Сварено с помидорами, солью, кориандром, перцем чили и мексиканскими специями."

Производитель: Saldens Brewery / ООО "Добрый хмель" (г. Тула).
Цена/Объём: 249/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, паста томатная, соль, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,69.

Аромат: перечно-пикантный, средней насыщенности.

Вкус: представьте, что взяли классическую "томатку" от Saldens, вынули из неё всё томатно-кислое и щедро заполнили перцем чили. Примерно так можно описать данный гозе, который аккуратно прогревает уголки губ и ротовую полость на уровне 5/10.

Мексиканская же тема раскрывается... тема раскрывается... раскрывается тема... и превращается в элегантные шорты. Да никак она не раскрывается. Товарищ гугл подсказывает, что:

"В состав большинства классических мексиканских смесей входят: орегано, шафран, сушёный чили, ямайский перец, копчёная паприка, коричневый сахар, крупная соль и белый перец."

Но во вкусе ничего из перечисленного явно не ощущается. Во-первых, чили переводит внимание рецепторов на себя. Во-вторых, ближе ко дну бокала вместо солёно-пряного послевкусия появляется весьма заметная горечь. Вот и вся суть этого гозе.

Однако, стоит отметить, что во время набора этого текста на выдохе начал формировываться небольшой томатный привкус, присущий "салденсам". Лааадно, будем считать, что это оправдывает слово Tomato на этикетке.

Вердикт: странный водянистый гозе с превалирующим острым перцем и солёно-пряным послевкусием, которое постепенно сменяется на горьковатое.
Оценка: 2,5 из 5.
Мнение: и не томатка, и не мексиканская.

5. Pocholito

Сразу хочу признаться, что этот гозе не должен был появиться в этом выпуске. Да и вообще в рубрике. Потому что он является не томатным, а обычным, но с добавлением томатов и других ингредиентов, стереотипно связанных с Мексикой. Но мне когда-то в комментариях рекомендовали взять на обзор, да и в последнее время из-за негодяев из Burning Brewery граница между "гозе" и "томатным гозе" размылась настолько, что страшно представить, какое количество человек ошибочно делают выводы и выставляют свои оценки в Untappd.

В любом случае не снимаю с себя ответственности. Я слишком поздно заметил, чтобы можно было поправить без ущерба для этого юбилейного выпуска и сроков публикации. Приношу свои искренние извинения.

"5 мая 1862 года в битве при Пуэбле мексиканские войска одержали ключевую победу. Ну одержали и одержали, подумали сами же мексиканцы и не устраивали вокруг этого дня особой шумихи. Но спустя почти девяносто лет, в середине 50-х, в США появился праздник Cinco de Mayo, который еще придано считать "Днем мексиканской гордости".А так как мексиканцы народ шумный, весёлый и удалой, то в самом скором времени за Cinco de Mayo закрепилась слава мексиканского Дня Святого Патрика. Со всеми втекающими и вытекающими. Причем втекают на этом пире духа, исключительно национально колоритные напитки. Такие как "Почолито", например.

Яркий, томатный, острый, с мощной свежей нотой огурца, Pocholito считают одним из лучших напитков для погожего майского дня. Но кто сказал, что его нельзя употребить пасмурным осенним деньком? Разумеется можно, отбрасываем все условности, вскрываем банку Pocholito и пьем большими глотками. Почему большими? Ну потому что свое название Cinco de Drinco этот праздник получил не просто так!"

Производитель: Rewort Brewery / ООО "Свои" (Московская область, г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 272/0,5.
ABV: 6,2% / OG: 20,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, пюре огурца, лактоза, специи, соль, соус табаско, перец чили, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,09.

Аромат: яркие ноты перца с небольшой огуречной кислинкой.

Основу вкуса составляет водянистое и насыщенно-кислое сочетание огурца и... вот хоть убейте, лайма. Ни один огуречный ингредиент не может самостоятельно дать такую порцию кислости (могу это утверждать после обзора на соответствующие гозе Огуречный урожай: Morning Dive, Рассол, Saferwaters). Но ни в составе, ни в описании ничего про зелёный цитрус не сказано. Поэтому предлагаю принять, как данное, и поговорить о послевкусии.

Оно умеренное, перечно-пряное. Немного прогревает верхнее нёбо на уровне 4/10 с натяжкой. Если честно, не совсем понимаю, для чего нужно было использовать и соус Табаско, и перец чили, ибо они находятся в одном диапазоне шкалы Сковилла и, по сути, дублируют друг друга даже по зонам атаки организма.

Гозе явно не достаёт плотности, ибо он, быстро убегая дальше по пищеводу, оставляет после себя только остатки остроты во рту и чуточку соли с пряностями.

Вердикт: водянистый гозе с огуречно-лаймовым центром и перечно-пряным послевкусием. Акцент на битве при Пуэбле настолько сильный, что пивовары даже забыли про томаты во вкусе и лайм в составе.
Оценка: 3,75 из 5.
Мнение: легковесный, мимолётный, предсказуемый.

Резюмируем:

Mañana — с яркими копчёными, пикантными, солёными и слегка кисленькими привкусами, но без заметных томатов (4/5).
Pico De Gallo — приятный и освежающий, с яркими оттенками перца, томатов и лайма (4,5/5).
Mañana #2 — сладко-пряно-томатный гозе с щедрой порцией "жидкого дыма" (3/5).
Tomato Gose Chili Extra Hot Mexican Edition — островатый гозе с насыщенным перцем, неявными специями и томатами только на выдохе (2,5/5).
Pocholito — с огуречно-лаймовым центром и перечно-пряным послевкусием (3,75/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Многие из нас, к сожалению, хотя бы раз за свою жизнь проходили испытание тяжёлым утром. После корпоратива, дня рождения, случайного сабантуя или похода в бар на просмотр футбольного матча. И всегда вставал вопрос — а чем спасаться? Кто-то применял алка-зельтцер, кому-то становилось легче от минералки или тана. А некоторые "болеющие" обращались к испытанному методу ещё наших бабушек и дедушек — рассолу.

С недавних пор в ряд "утренних спасателей" добавили ещё и томатные гозе. Водянистые заходили особенно хорошо, оперативно восстанавливая кислотно-солевой баланс организма. Некоторые пивовары смекнули эту тему и решили совместить приятное с полезным. Они приготовили томатные гозе в стиле или с добавлением рассола.

Сегодня у нас — аж четыре таких экземпляра! Должно было быть три, но буквально накануне мне в магазине попалась баночка с надписью "Pohmelator". Не мог не добавить.

Как всегда, приятного вам чтения!

1. Огородишь: Маринованные помидорки

Производитель: Alaska Brewery / ООО "Аляска" (Московская обл., г. Балашиха).
Цена/Объём: 280/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 17,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, овощной бульон, чеснок, укроп, петрушка, душистый перец, чёрный перец, уксус, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,76.

Аромат: яркий чеснок вперемешку с укропом, петрушкой и перцем.

Вкус: плотное перечное тело (душистый+чёрный), переходящее на терпкое уксусно-чесночное послевкусие. Все лёгкие оттенки, которые были обещаны в составе (томаты, укроп, петрушка) были задвинуты на дальний план. Они периодически рикошетом проскальзывают по рецепторам, но их довольно оперативно забивают перец с чесноком. Соли и кислинки критически не хватает для баланса и улучшения вкуса.

Вердикт: обещали маринованные помидорки, а сварили терпкий перечно-чесночно-уксусный напиток. Не надо так.
Оценка: 2,5 из 5.

2. Pohmelator

Производитель: Самовар / ООО "Самовар" (Тульская обл., с. Лутоаиново).
Цена/Объём: 240/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 13,0% / IBU: 15.
Состав: вода, солод, томатная паста, специи, соль, перец чили, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 2,70.

"Томатный гозе, сваренный на Бельгийском солоде, охмеленный традиционным чешским хмелем, с добавлением томата, кориандра, итальянских трав, перца чили и розовой гималайской соли. Вкусен как вечером, так и утром для восстановления водно-солевого баланса!"

Аромат: слабые нотки перца и кориандра.

Вкус: пресная томатная паста, разбавленная водой и лишённая каких-либо специй. Заявлено много всего — и кориандр, и итальянские травы, и даже перец чили с розовой солью — но ничего из этого не ощущается. Послевкусия нет никакого, просто гозе остаётся небольшой терпкой плёнкой на языке, которую хочется поскорее чем-нибудь перебить.

Ближе ко дну бокала, в последней четверти, начинает проявляться что-то травянистое (видимо, те самые итальянцы) и лёгкий привкус соли. Но навряд ли кто-то будет пытаться допить до этого момента, преодолевая 3/4 пресности против своей воли.

Вердикт: пресная томатная паста, разбавленная водой, специи выпали в осадок. Утром это будет не очень приятно употреблять.
Оценка: 2 из 5.

3. Tomato Brine kaPusta

Производитель: TBP / ООО "Свои" (Московская обл., г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 290/0,5.
ABV: 6,5% / OG: 15,3% / IBU: 11.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, рассол капусты, зёрна кориандра, морская соль, паприка, прованские травы, базилик, чеснок, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,89.

"У нас была 1 тонна Гозе, 5 пакетиков зёрен кориандра, 1 упаковка прованских трав, пол солонки соли и целое множество томатов всех сортов и расцветок,  а также пакетик паприки и 2 дюжины ампул бальзамического и яблочного уксуса. Не то, чтобы это был необходимый запас для идеальной томатной гозехи, но если начал делать хорошо — делай. Единственное, что вызывало у нас опасение в этот раз — это капустный рассол. Ничто в мире не бывает более приятным, ароматным и вкусным, чем капустный рассол с утра после посещения бара "Ленусь, я всё уберу", что на улице Правды 12 дробь 12. Кстати, жральню Дед Хо закрыли, там теперь невкусная пирожковая, в курнике кости куриные… Ах да, капустный рассол. Мы знали, что рано или поздно мы перейдем и на эту дрянь."

Отдельный, конечно, вопрос по составу. Если вы, Алексей и Денис, преподносите свой гозе под видом капустного рассола, то зачем добавили базилик, паприку и прованские травы, которые не совсем удачно гармонируют даже на бумаге, не говоря уже о чане? Вы хоть пробовали, что сварили? Или вы руководствовались принципом "накидаем, что есть в наличии, а наша свита схавает"?

Аромат: яркий чесночно-кориандровый.

Вкус: плотное томатное тело с превалирующей сладостью от базилика. Видимо, его добавили настолько много, что ни чеснок, ни другие специи так и не смогли сбалансировать его.
Послевкусие лёгкое и короткое, состоит из умеренных по терпкости кориандра и чеснока.

От капусты и рассола в этой "томатке" нет ничего. Соли, кстати, чрезмерно мало для такого состава терпких ингредиентов, а кислинка и вовсе отсутствует. Как томатный этот гозе весьма неплох и отдалённо напоминает "Зависимость" с базиликом, но это совсем не то, чего ждёшь от напитка под этикеткой "капустный рассол". Но я теперь понял, почему сами господа из ТБП предпочитают этот представитель сорта, а не халтурную версию с "беконом и халапеньо".

Вердикт: томатный гозе с доминированием сладости от базилика и терпким кориандрово-чесночным послевкусием. Без соли, без рассола, без капусты.
Оценка: 3 из 5.

4. Томатный Рассол

Производитель: Discovery Brewing / ООО "30 Меридиан" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 320/0,45.
ABV: 5,5% / OG: 14,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатный рассол, смесь специй, дрожжи, бензоат натрия, сорбат калия.
Рейтинг Untappd: 4,07.

"Средство от похмелья и тоски.
Гозэ с томатным рассолом: освежающий, насыщенный и плотный."

Аромат: яркое сочетание чеснока с перцем, вдалеке можно ощутить ещё лавровый лист.

Вкус: если верить составу (а я к продуктам с завода "30 Меридиан" отношусь скептически), то пивовары приготовили солодово-хмельную базу и добавили к ней готовый томатный рассол (что бы это ни значило по ингредиентам). Полученную массу сдобрили некой "смесью специй", в числе которых явно были чеснок, перец, соль и лавровый лист. Получилось довольно интересно.

Гозе представляет собой плотное тело, сочетающее в себе насыщенный и приятный томатный рассол с выверенным количеством соли. К ним постепенно по мере дегустации добавляются: чеснок, лёгкий перец в качестве пряности и лавровый лист. Послевкусие продолжительное: солёное, слегка кисленькое, пряное и томатное.

Вердикт: лёгкий, приятный и освежающий гозе, который тяжёлым утром зайдёт, как вода в сухую землю и поможет взбодриться. Без шуток.
Оценка: 5 из 5.

Резюмируем:

Огородишь: Маринованные помидорки — терпкий, с превалированием перца, чеснока, уксуса и явным дефицитом томатов, соли и кислинки (2,5/5).
Pohmelator — разбавленная томатная паста без соли и специй (2/5).
Tomato Brine kaPusta — излишне сладкий, умеренно терпкий, с дефицитом соли и странным составом (3/5).
Томатный Рассол — лёгкий и приятный, с солью, чесноком, перцем и лаврушкой (5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Моя страница в Untappd

Мысль, что завтра — понедельник, "убивает" воскресенье.

Всем привет!
Очередной выпуск "Оборзений" аккуратно вклинивается в распорядок вашего воскресного летнего дня и сдабривает его лёгким томатным оттенком с небольшой перечной пикантностью. Надеюсь, вы приятно проводите время, а погода способствует активному отдыху на свежем воздухе.

Позвольте обменять пятнадцать минут вашего драгоценного времени на знакомство с двумя новыми гозе и попутный переобзор старого из серии "Бычье сердце". Располагайтесь поудобнее и налейте себе в бокал чего-нибудь холодненького. Приятного вам чтения!

1. Бычье сердце

Производитель: Pivot Point / ООО "Клантрейд" (МО, г.о. Коломенский).
Цена/Объём: 239/0,5.
ABV: 6,5% / OG: 15,0% / IBU: 9,5.
Состав: вода, солод (светлый, пшеничный, копчёный), томатная паста, дрожжи, хмель, специи.
Рейтинг Untappd: 3,87.

"Перед огнедышащей смесью первоклассной томатной пасты и рассола, хорошенько приправленной острым кайенским перцем в сочетании с мощной хмелевой закладкой сможет устоять только опытный конкистадор!"

Аромат: яркие перечные ноты с небольшим вкраплением кислинки.

В основе вкуса находится приятная, лёгкая и чуть кисловатая томатная паста. Она плавно переходит на терпкое перечное послевкусие, которое надолго остаётся на рецепторах. К сожалению, в этом гозе можно ощутить все ингредиенты из заявленных производителем, кроме соли. Как я писал год назад в восьмом выпуске:

...попадая на рецепторы, равномерно растекается приятной томатностью с последующим проявлением комфортной остроты. Соли, увы, маловато для такой констинстенции, её явно не хватает.

Так оно и продолжает оставаться. Безраздельное властвование пряно-терпких тонов с весьма ощутимой остротой, которых даже не пытается балансировать сиротливая томатная паста, не позволяет этому гозе стать более приятным для рецепторов.

Безусловно, у него есть свои поклонники, которые закидают меня тапками и скажут "всё нормально, не надо ничего менять!", но оценки в Untappd, среди которых лидируют 4.0, 3.75 и 3.5, с отзывами о дефиците соли, формируют более объективную картину.

Вердикт: разбавленная смесь из томатной пасты и острого перечного пюре с превалирующими пряно-терпкими оттенками и значительным дефицитом соли.
Оценка: 3,5 из 5.

2. Бычье сердце Лечо

Производитель: Pivot Point / ООО "Клантрейд" (МО, г.о. Коломенский).
Цена/Объём: 264/0,5.
ABV: 6,5% / OG: 15,0% / IBU: 9,5.
Состав: вода, солод (светлый, пшеничный, копчёный), томатная паста, пюре болгарского перца, розовая гималайская соль, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,03.

"В этот раз мы в Pivot Point отошли от канонов и сделали лимитированную версию Бычьего сердца — Бычье сердце Лечо. К сочным томатам добавился букет из перцев — кайенского и болгарского! В аромате получился такой же пикантный запах, как из далёких детских бабушкиных заготовок. Лёгкая остринка сменяется сладким послевкусием, присущим этому салату!"

Аромат: яркое сочетание болгарского и кайенского перцев.

Вкус полностью отдан насыщенному терпко-пряному болгарскому перцу. С одной стороны, исходя из подзаголовка — "Лечо" — это ожидаемо. С другой, коснусь уже избитой темы: зачем насаживать такие сочные и превалирующие оттенки на томатную основу, от которой по итогу во вкусе не остаётся ничего? Сделали бы лучше овощное гозе, было бы честнее.

Вдобавок, ощущаются явный дисбаланс и сильный перекос в сторону терпкости и пикантности — на послевкусии к болгарскому подключается кайенский перец, который, на удивление, даже умудряется немного сглаживать грубые углы основного вкуса. Ни кислинка, ни соль, ни упомянутая пивоварами сладость, ни какие-либо другие оттенки или специи в этом гозе не наблюдаются. Его физически не очень комфортно пить — вся эта терпкость остаётся на рецепторах, заставляя её заедать.

Вердикт: гозе с превалирующим болгарским перцем, излишней терпкостью, несбалансированным вкусом и дефицитом специй. Ничего томатного, кроме цвета, нет.
Оценка: 3 из 5.

3. Бычье сердце Non-Alco

Производитель: Pivot Point / ООО "Клантрейд" (МО, г.о. Коломенский).
Цена/Объём: 164/0,5.
ABV: <0,5% / OG: — / IBU: 9,5.
Состав: вода, солод (светлый, пшеничный, копчёный), томатная паста, розовая гималайская соль, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,21.

"Уже давно всеми любимое Бычье Сердце — теперь безалкогольное! Томатный гозе с добавлением кайенского перца прекрасно подойдёт как отдельный ингредиент для использования в коктейлях, так и для употребления в его изначальном виде!"

Не думал я, что настанет момент, когда в "Оборзениях" появится безалкогольный томатный гозе.

Аромат: довольно яркое сочетание кислых, томатных, копчёных и перечных нот.

Вкус: томатно-кисленькая основа, очень похожая на слегка водянистый сок, сдобренная умеренным количеством соли. На фоне них послевкусие ощущается резким и в некоторой степени грубым. Несмотря на то, что оно состоит из стандартных для серии "Бычьего сердца" пряных и пикантных оттенков, в первый момент они кажутся чуждыми и несбалансированными.

Постепенно их уровень, конечно, сглаживается, но это происходит ближе к моменту, когда бокал почти опустошён — гозе из-за своей консистенции пьётся легко и быстро, буквально залпом. Он был бы идеальным вариантом для освежения организма в летнюю жару, но, к сожалению, такой неоднозначный и резкий перепад вкусовых ощущений между основным профилем и послевкусием понравится далеко не всем.

Вердикт: слегка водянистый томатный сок с мягкими кислыми и солёными оттенками и слегка резковатым пряно-пикантным послевкусием. Алкоголь надёжно скрыт. :)
Оценка: 4 из 5.

Резюмируем:

Бычье Сердце — смесь из кисленькой томатной пасты и острого перечного пюре с превалирующими пряно-терпкими оттенками и значительным дефицитом соли.
Бычье Сердце Лечо — с превалирующим болгарским перцем, излишней терпкостью, несбалансированным вкусом и дефицитом специй. Томаты замечены не были.

Бычье Сердце Non-Alco — кисло-солёный томатный сок с несбалансированным терпким послевкусием.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Мой аккаунт на Untappd

Всем здравствуйте!
Лук за вами наблюдает, и всё видит...

Я в Питере, немного прогулялся по магазинам и на востоке города нашёл этот экземпляр.
Варит это пиво(кислый эль), пивоварня 4 пивовара(4 brewers). Думаю это продолжение тематики "не кричи на кимчи", а вообще у них много хороших позиций в ассортименте, многим полюбившиеся уже (серии доза, серии зависимости и пр.)
У меня только испуг от цены, 340р за банку, будет вкусно, наверное?!.
Этикетка очень яркая, да и "главный" персонаж оформлен прикольно.
Одни глаза чего только =)

Вот такое оформление у банки.
Пивной напиток, нефильтрованный, неосветленный, непастеризованный "гозе 9"
Банка 0,5л, алкоголь 5,0%об.

Банку охладил. При вскрытии мощный аромат лука и специи. Ну и потом 25-30% забрал гашинг, пены много. При переливе в бокал пена исчезла моментально.

Цвет: морковный сок, мутный, свет не пропускает. Видны кусочки специй.
Аромат: запахи жареного лука, специй, помидоров. Немного пива пшеничного.
Газация: чуть ниже среднего.
Вкус: сильно кислая томатная паста с маринованным луком. Чеснок и травы очень гармонируют с паприкой. Немного даже есть жирности как от масла. И ярко солодово и пшеничные пивные вкусы. Нечто лимонное играет ещё. Плотность хорошая, алкоголь спрятался. Попадаются кусочки.
На послевкусие есть ощущение как от зажарки для супа, немного дымчатости.

Состав:
вода подготовленная (исправленная), солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, томатная паста, соус луковый (вода, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, сироп глюкозно-фруктозный, соус соевый (вода, соя, пшеница, соль, сахар, консервант: бензоат натрия), сахар, лук репчатый сушеный жареный, уксус яблочный, соль, чеснок сушеный молотый, семена кунжута обжаренные, глутамат натрия, уксусная кислота, сорбиновая кислота, ксантановая камедь, антиокислитель и консервант Е385), лактоза, соль поваренная пищевая, хмель прессованный, паприка, базилик сушеный, кориандр, дрожжи пивные, сорбат калия (Е202). Запарился я переписывать, очень много ингредиентов.

И тут скажу : Мне лично данный экземпляр понравился, не "луковый суп" пиво коих было не мало, не рассол. Ярко, мощно, вкусно.
Рекомендую вам к ознакомлению, если увидите берите не раздумывая.
Это стоит денег которые за него просят. Хороший томатный гозе в необычной интерпретации.
Можете удивить близких друзей, в виде презента. Любителям томаток обязательно.

Спасибо кто читал, читает меня.
До скорого!
P.S. - вкус и цвет дело оно такое.
Можно согласиться, или встретимся в комментариях с вами.

Здравствуйте! Привет всем!
Быстрая доставка в пределах вселенной, если только не котик уснувший на коленях...

Нет это не сидр, с "убийственным" вкусом, это гозе томатное от 4пивоваров.
В Санкт-Петербурге попался мне вот такой экземпляр за 380р. Ну и если бы не оформление банки, не купил бы.
4 brewers сварили кислый эль со вкусом пиццы, точнее со вкусом "пицца соус".
"Сочный томатный вкус, приправленный пряностью орегано, свежестью базилика и лёгкой остротой белого перца" - от авторов.

Пивной напиток, нефильтрованный, неосветленный, непастеризованный.
Состав: вода, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, соус для пиццы-(томаты, соль поваренная пищевая, подсолнечное масло, сахар, регулятор кислотности - лимонная кислота, орегано, базилик, луковый порошок, белый перец), лактоза, хмель прессованный, дрожжи пивные, сорбат калия (е202).
Банка 0,5л.
алкоголь 5%
Сусло/плотность 12,5%
Лично мне не нравится тут - лактоза и е202

Вот так выглядит банка.
Отправляю в холодильник её не надолго.

При вскрытии банки вырвались наружу очень сильные запахи помидор и зелени.
Пены очень много было, но осела за секунды что аж не успел сфоткать.

Цвет: ярко красный, свет пропускает плохо, мутный.
Газация: ближе к нулю.
Аромат: очень очень сильно томаты и базилик, сладость и перец слабее, и слабо "в куче" зелень,лук, кислинка и хмель.
Вкус: перец и остринка с зеленью очень ярко, сладкие крупносортовые помидоры. Лимонно луковые оттенки сильно, небольшая горечь. Пивное тело и алкоголь не чувствуется. Соль в балансе с зеленью. Плотность пива лёгкая, немного водянистая.
На послевкусие жжение перца, довольно сильно. И есть что-то пшеничное, но не разобрать практически. И да, напоминает сухарики или чипсы со вкусом пиццы.
Мне лично данный экземпляр понравился, но тут НО есть большое.
Да действительно похоже на острую пиццу, но остальное далеко не ново. Было много варок похожих у разных пивоварен.
Цена тоже не вызывает восторг. Да и от гозе тут практически мало, очень похоже на "супчик". Но не с утра, не подойдёт, острота всё таки.
Вот этикетка да, оригинально, интересна. Специально искать, я бы вам не рекомендовал. Всё на свой вкус и риск. Опять же.

"афтерворд-дисклейме"

Немного информации: я в разъездах и весь в работе. Все больше и больше её становится, работы.
Уже скоро новые задачи и проекты.
Могу не ответить на вопросы ваши долго.
Пишите в комментариях, но времени мало у меня.
Ещё 1-2 может обзорчик успею, а дальше пропаду на долго.