Сергей Никоненко с Владимиром Высоцким изобрели коктейль... Bloody Mary
Из моей беседы с Никоненко Сергеем Петровичем:
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Мичелада
Мичелада (на объем 500 мл)
- Пиво - 1 бут/0,33
- Сок томатный - 200-250 мл
- Вустерский соус - 2 ст.л
- Рассол огуречный - 40 мл
- Сок лайма - 1 ст.л.
- Соус Табаско - 1 ч.л.
- Лед
Для подачи (опционально):
- Веточка сельдерея
- Жаренный бекон
- Соленые корнишоны
- Долька лайма, но я про нее забыл @
- Соль/перец чили хлопьями для ободка стакана
Коктейл - просто пушка, но на любителя ! Сначала подготовь стакан, смешай соль и чили в тарелке, кусочком лайма обведи по ободу стакана и обмокни его в смесь. В стакан закидывай лед, добавляй томатный сок, пару ложечек вустерского соуса, рассол огуречный, лайм и табаско.
Перемешивай получившуюся смесь, пробуй на вкус, если по соли тебе норм, добавляй пиво ! Я выпендриваюсь и для красивой подачи добавил сельдерей, обжаренный бекон и несколько корнишонов. Вкуса это не добавило, зато красиво ! Buen provecho !
Показать полностью
Коктейль «Мохнатый пупок» - из мультфильма «Шрек Третий»
Состав:
- Водка 💧- 45 мл.
- Персиковый шнапс 🍑 - 25 мл.
- Апельсиновый сок 🍊 - 120 мл.
Кейп Кодер: рубиновый айсберг!
Кисло-сладкий, невероятно освежающий и простой до гениальности. Этот коктейль - воплощение лета в бокале: водочная основа, яркая клюква и цитрусовая кислинка. Идеален для террасы, пляжа или когда хочется легкости и прохлады.
Ингредиенты:
✓ Водка (ледяная) - 50 мл;
✓ Клюквенный морс (охлаждённый) - 100-150 мл;
✓ Свежевыжатый сок лайма - 5-10 мл (≈ ¼ лайма);
✓ Ангостура биттер (опционально) - 1 дэш;
✓ Дроблёный лёд - много!
✓ Долька лайма - для украшения.
Инструкция:
1. Охладите хайбол заранее. Это критично!
2. Наполните бокал дроблёным льдом доверху.
3. Налейте ледяную водку и сок лайма.
4. Долейте 100-150 мл холодного клюквенного морса. Объём регулируйте по желанию: 100 мл - ярче вкус алкоголя, 150 мл - легче и "пейсябельнее".
5. Аккуратно перемешайте барной ложкой снизу вверх.
6. Досыпте льда.
7. Биттер (опция): добавьте 1 дэш Ангостуры поверх коктейля. Она даст сложную пряную ноту.
8. Украшение- долька лайма на край. Соломинка обязательна!
⚡ Ключевые моменты:
▸ Морс, а не сок! Морс (слегка разбавленный сок с сахаром) идеально сбалансирован. Если используете 100% клюквенный сок, он будет слишком кислым - добавьте 15 мл сахарного сиропа!
▸ Всё должно быть ледяным! Водка, морс, бокал. Иначе коктейль сразу будет теплым и водянистым.
▸ Дроблёный лёд - лучший друг. Он быстро охлаждает и меньше разбавляет, чем кубики.
▸ Ангостура - волшебная капля. Всего 1 дэш не сделает коктейль горьким, но добавит ароматную сложность, сглаживая резкость водки.
▸ Кейп Код vs Кейп Кодер: Версия без сока лайма называется Кейп Код (Cape Cod). Она проще и слаще. Кейп Кодер (Cape Codder) - уже уже с лаймом, что делает вкус ярче и сбалансированнее.
📜 История в двух фактах:
Название происходит от мыса Код (Cape Cod) на северо-восточном побережье США, где клюква - традиционная сельскохозяйственная культура.
Происхождение: коктейль стал популярен в 1940-50-х годах, когда производители клюквенного сока Ocean Spray начали продвигать рецепты с его использованием. Идеально вписался в эпоху - простой, яркий и с водкой, которая набирала популярность.
🔑 Ваш Эксперт-Совет:
• Выбирайте морс с малым количеством сахара или готовьте сами. Слишком приторный убивает всю свежесть.
• Используйте максимально нейтральную водку. Её задача - быть основой, а не перебивать клюкву.
• Для вечеринки: сделайте пунш! Умножьте рецепт на 10, смешайте в большой ёмкости (без льда), подавайте со льдом в кувшине.
Показать полностью
1
Бикла вино с молоком: забытый рецепт бабушек или тренд нового времени?
Бикла вино с молоком
Знаете ли вы, что в Португалии существует коктейль, который столетиями пьют для укрепления здоровья и поднятия настроения? Речь о необычном сочетании вина и молока, напитке под названием "Бикла". Если вы никогда не пробовали вино с молоком, эта статья заставит вас немедленно отправиться на кухню за экспериментами!
История напитка: от пастухов до баров Лиссабона
Бикла - традиционный португальский напиток, который изначально готовили пастухи в горных регионах. Смешивая красное вино с парным молоком, они создавали сытный и согревающий коктейль, который помогал пережить холодные ночи.
В XX веке Бикла перекочевала в городские кафе и бары, где её стали подавать как аперитив или лёгкий тонизирующий напиток. Сегодня в Португалии её часто пьют на завтрак, считается, что она улучшает пищеварение и даёт заряд энергии на весь день.
Почему вино с молоком - это полезно?
Казалось бы, сочетание вина и молока выглядит странно. Но на самом деле у этого коктейля есть преимущества:
Молоко смягчает кислотность вина, делая напиток мягче и приятнее для желудка.
Алкоголь помогает усвоению кальция из молока.
Напиток богат антиоксидантами из вина и белками из молока.
Важно: Бикла не рекомендуется людям с непереносимостью лактозы или проблемами с ЖКТ.
Классический рецепт Бикла
Ингредиенты:
100 мл красного сухого вина (например, Португезер, можно и другого);
100 мл свежего молока (желательно высокой жирности);
Мёд или сахар по вкусу;
Щепочка мускатного ораха или корицы (по желанию).
Приготовление:
Налейте вино в бокал или кружку.
Медленно влейте молоко, помешивая ложкой.
Добавьте мёд или сахар.
Посыпьте специями.
Подавайте немедленно - напиток не хранится!
Совет от португальских бабушек: Молоко должно быть комнатной температуры, иначе оно может свернуться.
Вариации напитка
Зимний вариант: Подогрейте вино и молоко (не доводя до кипения), добавьте гвоздику и кардамон.
Летний вариант: Используйте охлаждённые ингредиенты и подавайте со льдом.
Для смелых: Замените красное вино на белое, получится более нежный вкус.
С чем подавать Бикла?
Утром: С тостами с сыром или оливковым маслом.
Вечером: С орешками, сухофруктами или тёмным шоколадом.
На праздник: С лёгкими закусками, тапас или мини-бутербродами.
Почему Бикла снова в моде?
В 2023 году португальские блогеры запустили челлендж #BicaChallenge, и напиток стал вирусным в TikTok. Его хвалят за нежный сливочный вкус и способность мягко бодрить без тяжести в желудке.
Вывод: стоит ли пробовать?
Бикла - это не просто коктейль, а кусочек португальской культуры. Если вы любите экспериментировать с напитками, она точно вас удивит. Главное, используйте качественные ингредиенты и не бойтесь добавлять свои специи!
Если вам понравился этот рецепт, загляните в наш кулинарный блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ! Там вас ждут:
Еще больше необычных коктейлей со всего мира, от испанской сангрии до японского саке-коктейлей.
Простые рецепты на каждый день, завтраки, ужины и десерты, которые покорят ваших близких.
Секреты шеф-поваров - как выбрать продукты, сочетать специи и подавать блюда как в ресторане.
Переходите по ссылке и подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты!
ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - готовьте с удовольствием!
Показать полностью
Мамонт Мул: сибирская версия легенды!
Жесткий, как сибирский мороз, и освежающий, как первый луч солнца после метели. Это ответ классическому «Московскому мулу» - более сладкий, но с северным характером.
Ингредиенты:
✓ Водка «Мамонт» (или другая сибирская водка) - 50 мл;
✓ Свежевыжатый сок лайма - 15 мл;
✓ Сахарный сироп (1:1) - 10 мл;
✓ Имбирный эль - 100-120 мл;
✓ Лёд - кубики;
✓ Слайс огурца и веточка розмарина - для украшения.
Инструкция (по-сибирски, в кружке!):
1. Возьмите охлаждённую металлическую походную кружку.
2. Налейте на дно водку, сок лайма и сахарный сироп.
3. Наполните кружку льдом доверху.
4. Медленно долейте имбирный эль до краёв.
5. Аккуратно перемешайте.
6. Украсьте слайсом огурца и веточкой розмарина (лёгкий хвойный аромат - намёк на сибирскую тайгу!).
⚡ Чем это не «Московский мул»?
▸ Слаще! Сахарный сироп и имбирный эль (в отличие от имбирного пива) дают более мягкую, лимонадную сладость.
▸ Менее жгучий. Имбирный эль менее острый, чем традиционное имбирное пиво, что делает коктейль более доступным.
🔑 Почему это работает:
• Водка идеально сочетается со сладостью эля и кислотой лайма.
• Огурец и розмарин добавляют свежести и аромата, ассоциируясь с северной природой.
• Простота приготовления делает коктейль доступным.
Показать полностью
1
Коктейль "Морской Бриз"
Состав:
- Водка - 40 мл.
- Грейпфрутовый сок - 30 мл.
- Клюквенный морс - 120 мл.
Фильм "Французский поцелуй"
Показать полностью
Коктейль Аллигатор
Яркий, сочный и по-хорошему простой коктейль! Сладкая дыня, апельсиновый взрыв и игристая содовая создают освежающий микс, который идеально сбалансирован лимонным соком. Цвет - сочно-салатовый, настроение - на 100% отпускное!
Ингредиенты:
✓ Водка - 15 мл;
✓ Апельсиновый ликёр - 30 мл;
✓ Дынный ликёр - 30 мл;
✓ Свежевыжатый лимонный сок - 15 мл;
✓ Апельсиновый сок - 30 мл;
✓ Содовая (охлаждённая) - 60 мл.
Инструкция (метод билд):
1. Наполните бокал харрикейн льдом доверху.
2. Налейте в бокал водку, апельсиновый ликёр, дынный ликёр, лимонный и апельсиновый сок.
3. Аккуратно перемешайте барной ложкой 5-6 оборотов, чтобы ингредиенты подружились.
4. Медленно долейте содовую, чтобы сохранить её игристость.
Ещё 2-3 оборота для соединения (опционально).
5. Украшение - кружок лимона!
Этот коктейль - как кричащая гавайская рубашка: яркий, беззаботный и сразу настраивает на отдых!
Показать полностью
1