Сисадмин сисадмину рознь, у меня припекает
Вообще да, я Сисадмин, по крайней мере, себя таким считаю. Я отучился на MCSA Win Srv 2012, шарю в виртуализации, видеонаблюдении, sip, маршрутизации и т.д.
Основная сфера моей деятельности - установка кассового ПО, железа, обслуживание офисов.
Недавно продал сенсорный монитор через авито в одну кафешку.
Знаете, бывает такое, что по голосу с первых секунд становится понятно, адекватен ли клиент? Я все таки решил с ним поработать. Отправил курьера с этим монитором. Отдам должное курьеру, он проторчал лишний час на объекте. Вернемся к делу:
К - клиент, С - "местный сисадмин", Я - я
К: Ваш монитор не работает
Я: Как вы это поняли?
К: Мой сисадмин подключил монитор, а сенсор не работает.
Я: А он драйвера поставил?
Голос за кадром:
К: Ты драйвера установил?
С: Блин, точно!
К: Мы перезвоним.
Через полчаса звонок от курьера, он сообщает, что ему вернули монитор, так как он не работает. Я прошу вернуться его обратно и дать трубку их фломастеру.
Я: Ты драйвера установил?
С: Да.
Я: А как ты его подключил?
С: Ну тут провод был синий для монитора, я его и подключил.
Я: Там есть еще USB провод для подключения.
Что думаете, еще через полчаса у него все получилось.
Так вот от каких людей у меня печет. Они называют себя сисадминами, но не в зуб ногой.
Если тебе интересно что-либо по автоматизации кафе / офисов - пиши в комменты, либо в вк.
История моя, фото с просторов.
Требуются официанты с высшим образованием?
Наткнулся я недавно на объявление, в котором указывалось, что какой-то там ресторан набирает официантов где в требованиях к кандидату было указано высшее образование. Сначала это у меня вызвало смех, так как нет в мире университетов в которых бы готовили таких официантов, но потом навеяло грусть.
Стало грустно оттого, что в объявлении имелось ввиду не это (я потом понял). Ресторан хотел, чтобы у него работали подавалы с университетскими дипломами, и не важно какой специальности. Просто нужна любая вышка, тогда тебя возьмут.
Это получается, учишься ты учишься, а в итоге идешь работать в обслугу, где и ума особо не нужно иметь. Носи себе тарелки с салатами и вся работа... Но, хозяева таких заведений видимо так не считают! Совсем обнаглели сволочи, пользуются сложной ситуацией в стране.
Они же таких специалистов специально нанимают, чтобы свое самолюбие утешить, да и в компании своих друзей - буржуев потом хвастаться, что у него работают офики только с высшим образованием, вот оно как...
А человеку что делать? Закончил он институт, а работы нет! Или есть, но за копейки... Вот он поразмыслив берет и звонит в этот ресторан. Потом идет туда и работает, считая, что все же не зря просиживал штаны на парах по Химии, ведь без диплома и сюда бы не взяли...
Не стоит судить людей по одежде. На волне так сказать
Работал я очень давно в одном кафе.
Кафе это находилось в очень маленьком городе. Как таковых правил там не было. Дресс-код понятное дело отсутствовал.
И вот как-то после обеда зашёл мужчина, в обычных шортах, в футболке которой лет 5 может, кепка потертая и рюкзак. Он сел за столик который был мой. Администратор сразу предупредила, что особо перед ним не услуживать, так как толку от него никакого. Но я человек сам по себе вежливый, да и детство было не сахар, так что неважно как он выглядел. И вот бегал я возле него всего час примерно, пока мои коллеги обслуживали столик с мужчинами в галстуках. А мужчина этот посидел, и перед уходом оставил мне на чай 18.000₽.
Все просто, оказалось он какой-то бизнесмен, а в таком виде потому что шёл с сада.
Ну и разумеется все накинулись «делить чаевые», я не делился и оказался жмотом.
Поработал там ещё год. Оказалось директор кафе торговал наркотой. Но это другая история)
За ошибки извиняюсь. За все извиняюсь. Пишу впервые
Как Толик жил на работе
Дело было, как водится, в кафе.
В кафе вообще всякое случается. Пришёл как-то раз к нам на вакансию бармена парень по имени Толик.
И сразу же стал просить денег.
– Жить мне негде, – говорит.
Ну, денег ему никто не дал, зато менеджеры – ох уж эти сердобольные русские менеджеры! – разрешили пожить ему в раздевалке.
Кафе было круглосуточное, охранник на посту, что может случиться? А выгонять человека на улицу – жестоко. Человек ведь.
После первой же ночи он стал жаловаться на уборщицу.
– Она когда спать туда приходит, храпит! – жаловался он.
– Ну, уборщица тоже человек, спать ей ночью хочется, – объяснили ему добрые менеджеры. – Не нравится – съезжай.
Толик понял и стал на дневных сменах отпрашиваться подремать:
– Ночью не высыпаюсь.
Бар у нас был проходной, и за стойкой требовалось минимум два человека. Поэтому бармен, стоящий с Толиком в связке, вскоре забил тревогу.
Чай собирался общий, поэтому в первую очередь с Толиком перестали делиться чаем.
Толик был очень возмущен:
– Я же работал! – говорил он.
Но наши парни показывали ему кукиш.
– Часы твои проспанные – твой чай.
Возмущенный, Толик решил компенсировать потерю денег занесением себе в табель лишних часов.
Тут уже сердобольные менеджеры вышли из себя:
– Как так, Толик? Мы к тебе по-человечески, а ты нам отношения с бухгалтерией портишь!
На что Толик с достоинством сказал:
– Надо же мне как-то зарабатывать.
В общем, вывел их из себя окончательно, и они, посовещавшись с директором, вспомнили, что нерабочее время на то и нерабочее, что на работе находиться запрещено правилами компании.
Так что сказали:
– Знаешь что, Толик, собирай-ка ты свои вещи по-хорошему и - прощай.
– Эх, – вздохнул Толик и, немного поупиравшись, смирился: – Не умеете вы рабочих условий создать, чтоб было всё как у людей, по-домашнему.
И уходя, утащил-таки бутылку сироп Monin ванильный.
Хз зачем...
Как я пиццером работала
Вообще, я люблю готовить, но никогда не признавала домашние пиццы. Всегда хотела научиться готовить её, чтоб было не так:
А вот так (обе картинки из интернета):
И вот, каникулы в универе, два свободных месяца и надо бы найти подработку. А тут вакансия как для меня написана: пиццер на лето, можно без опыта работы. Ну шикарно же? Так началась моя двухмесячная эпопея работы в общепите.
Первым для меня стали нарезки. Оказалось, что я неправильно держу нож, не умею его точить и собственно не умею определять достаточно ли он острый. Грибы нужно было резать тонко и выдерживать одинаковую толщину. Помидоры нужно ломтиками и тоже очень тонко, а это нереально сделать хоть немного тупым ножом. Болгарский перец режется кругляшами на слайсере. Это такая машинка с диском, который быстро крутится и им можно нарезать очень тонкие ломтики чего угодно. При первом подходе к этой штуке мне сообщили, что один из пиццеров сейчас на больничном из-за того, что случайно отрезал им кусочек пальца. Отличненько. Очень мотивирует на соблюдение ТБ, знаете ли.
Следующим этапом была раскатка теста для пиццы. Это делали только руками и никаких скалок. Вы бы знали как сложно раскатать тесто и нигде его не порвать. А ещё нужно сделать бортики, чтоб были не слишком толстые и не слишком тонкие. Нужно следить за размером, в меню указан диаметр 32см и надо сделать круг чуть больше, потому что он сожмется во время раскладки начинки и в печи. Во второй день стажировки мне на растерзание отдали 10 заготовок теста из которых я училась раскатывают круги. С кругами тоже проблема, они вечно получались овальными. Исправляешь форму - обязательно изменится размер. Долго я училась прилично раскатывать.
С самим тестом тоже были сложности. Оно должно получиться определенной консистенции, чтобы не рвалось. И вот консистенцию эту никто объяснить на словах не мог, поэтому первую неделю я каждый раз звала шеф-повара, чтобы он сказал подходит тесто или нужно добавить ещё воды/муки. На тесто влияло почти всё: его нельзя слишком долго вымешивать, дрожжей нужно добавлять ровно по рецепту иначе перебродит, нельзя его надолго оставлять в тепле, нужно определенным образом формировать заготовки иначе будет рваться. Однажды у меня был сменщик-экспериментатор, который вместо 20гр дрожжей добавил 40гр. В итоге почти всё тесто пошло в мусорку, потому что я не смогла его раскатать.
Отдельным пунктом стала печь. В этом заведении она была дровяной и главным условием моего приёма на работу было уметь её разжечь и поддерживать в ней температуру около 300 градусов. В течении дня нужно было подкидывать в огонь дрова. "Подкидывать", в данном случае, это в прямом смысле кидать, потому что огонь находится внутри печи довольно далеко от входа, больше расстояния вытянутой руки. До меня там работали только парни и они были не уверены смогу ли я справиться с печью. Скажу прямо - это было тяжело, первые две недели у меня болели мышцы руки, но я справилась.
Самой сложной вещью для меня оказалось перемещение сырой пиццы в печь. Для этого использовалась специальная лопата, на которую нужно закинуть аккуратно, чтоб не порвалась, пиццу, а потом так же аккуратно закинуть её в печь. Огонь внутри печи только с одной стороны и поэтому пиццу нужно в ней крутить для равномерного пропекания. Делается это другой специальной лопатой резкими движениями рук. Болели руки, даа. Кстати, печется она всего пару минут, не больше.
Текста уже много набралось, если будет интересно, сделаю другую часть, где расскажу про коллектив, их постоянные ссоры, санитарию и мои (и не только) эпик фейлы.
Вторая часть здесь
Дневник официанта Ч 6
Будильник - двойной эспрессо кола и апельсин
Офсянки - официанты
Пилснеры - бокалы под пиво
Воспоминания о начале года.
Вот и закончились Новогодние праздники, а моё терпение вместе с ними.
Всё время, что длились новогодние праздники удивлялся тому как русский человек быстро уничтожает, то что было приготовлено на НГ...
Потому-что с самого раннего утра у наших дверей были очереди из "Ходоков", синие, злые, и хмурые гости хотели алкоголь, а я хотел спать.
Кофе не помогал, было принято решение готовить по утрам самый прекрасный коктейль "будильник", каждый раз когда я его выпивал вдалеке играла песня "Моё сердце".
Вообще утром в январе идти на смену это шикарно, практически нет людей, всё тихо и спокойно, тишина благословенна.
Придя на смену и увидев стажёров кучкующихся у админки со слезами выпросил, чтобы их стажировал кто-нибудь, но не я. В ход шли все: повара, админы, кухонные, другие офсянки. Стажёров прикрепили к другим офикам.
Потихоньку стажёрам начали доверять вынос блюд за столы. Так приятно наблюдать за новенькими, их детские наивные глаза, крепкие нервы, но не окрепшие руки. Когда стажёр ставила пиво на стол, мне ставили диагноз "сердечный приступ". Ведь когда "Кочерыжка" ставила пиво на стол, на её подносе было несколько бокалов под углом 30 градусов. Было решено дать офикам профилактический лещей, ведь пилснеров оставалось всё меньше.
Решив взять бразды стажировки в свои руки рассказал офикам, что и как делать. Мои уши горели от матов стажёров, которые то и дело проклинали меня за излишнюю придирчивость. Решил оставить офиков на произвол судьбы. Лучше бы я этого не делал. Стажёры били самые дорогие блюда в бизнес ланч с основного меню, а админы били меня. Продав висяки стажёров со спокойной душой ушёл курить.
Смена шла тихо, не было гигантских очередей, столы были в порядке, мне кажется что-то назревало. Да. Моя пятая точка меня не подвела. нам повысили план, а мы попросили повысить ЗП. На что нам поставили больше смен. Уууу с*ка.
На следующий день нам назначили собрание с ген.директором. По приходу на него нам было объявлено следующие: вам надо чаще улыбаться, я вот к примеру всего 20 минут в день не улыбаюсь, а так же вы работаете 2 часа, а всё остальное время отдыхаете. Как говориться: улыбаемся и машем, улыбаемся и машем. Махать и правда пришлось, ведь задымление зала не есть хорошо. Закончив с собранием стали готовить зал.
Подготовив зал успешно открылись. Гости начали идти с самого утра. Мы бегали по залу, так что Усэйн Болт нервно курил в сторонке. Кухня работала на все 200%, ближе к вечеру разгреблись со столами, в зале творился кромешный писец. Как же я люблю Блёстки. Блёстки везде, на столах, на вайнах, диванах из далека наш ресторан напоминал "Сириус". Вообще я очень сильно люблю, когда кухня забывает про мои заказы. В этот момент я забываю про их висяки. Общепит это как маленький ЗАГС. Фразы "выходи за меня" и "поставьте свою подпись здесь" звучат чаще, чем где либо.
Недавно нам ввели новую систему лояльности. Но к сожалению не сделали инструкцию на тейбл тент, которой бы могли воспользоваться гости. Гости начали пользоваться официантами. Мой стол страна чудес на пять минут я подошёл на 20 я исчез. Пока я объяснял гостям как пользоваться данной системой, кухня объяснила как пользоваться моей пятой точкой админам, ведь раздача уже ломилась от блюд. Хорошо, что я отслужил в армии, там я много бегал и научился быть многофункциональным. Ведь вынести блюда, встретить, рассчитать гостей посадить их за стол в течении 5 минут это шикарно.
Вообще гости очень чистоплотные, видя один грязный стол у окошка гости игнорируют другие чистые столы, символ 2019 года во всех его проявлениях. У нас в ресторане есть не гласное правило, любой кто приходит работать на кухню в первый день вскрывается. Так случилось, что офик, которого я взрастил как своего собственного сына ушёл на кухню. Теперь я знаю, какого это быть "многодетной матерью". В первые же часы Серёга попытался вскрыться на слайсере оставив часть пальца. Карма во всей красе. Смена шла спокойно, до одного момента. Есть у нас гостья, которую мы любим всей душой. Почему? Потому-что прийти в 20 часов и сидеть до закрытия, а потом пол часа сверху не давая закрыться ресторану, для неё это святое. Как только мы не пытались её вразумить. она похожа на маленького Путина, таких красноречивых обещаний я не слышал ни где. Благодаря ей в очередной раз со слезами на глазах мы закрылись ближе к часу ночи.