Еб*речная
P.S.фото мое, фоткал на чебурек
Рецепт быстрых чебуреков
Чебуреки – это блюдо татарской кухни. Чебурек представляет собой пирожок из пресного теста с мясом. В чебуреки добавляют острые приправы, иногда сыр. Жарят в большом количестве растительного масла.
Как готовить чебуреки в домашних условиях?
Как большинство изделий из теста, приготовление чебурека можно разделить на три этапа: приготовление теста, приготовление начинки и, собственно, жарка. В нашем рецепте мы пропустим первый этап! Время приготовления готового блюда всего 15 минут!
Для ленивых чебуреков понадобится тонкий лаваш. Для начинки перекрутить 1 большую луковицу в блендере. Перемешать 0,5 кг фарша, измельченный лук, 2 яйца, добавить соль, перец. На одну половинку намазываем тонко фарш (примерно 2 ст.л.). Второй половинкой прикрываем. И рукой немного прижимаем. Обжариваем на раст. масле на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки. Масла много не лейте, а то слишком жирные будут!
Русский ответ McDonald's: Дворец чебуреков!
Ещё несколько лет место выглядело так. Просто ларёк у дороги, обычная рыгаловка, где обедают дальнобойщики.
Внезапно на этом месте выросло огромное здание с оборудованной парковкой, автоматическими дверями, но теми же знаменитыми чебуреками внутри.
Во время путешествий по России мне что только не попадалось, до сих помню фееричную деревню Умёт в Мордовии, где жители вышли на тропу еды и открыли двести кафешек вдоль дороги, но чебуречную таких масштабов я вижу впервые!
Через стеклянную перегородку видно кухню и бабушек в белом, которые день и ночь напролёт катают чебуреки и лепят беляши. Заведение работает круглосуточно.
Чебуречный конвейер работает на массы: народу здесь всегда много.
Да, конечно, есть здесь и другая еда -- салаты, супы и прочее.
Принцип, как в советской столовой: берёшь поднос, набираешь еды, оплачиваешь на кассе.
Вместе с чеком выдают круглую шайбу-пейджер. Как только заказ будет готов, пейджер подаст сигнал.
Талпаки работают по “классике”: чебуреки только с мясом, если с сыром внутри, то уже хачапури. На плоском экране справа информация о готовности заказа. У них сбились часы, но если нумерация верная, они здесь приготовили более миллиона чебуреков!
Как опрометчиво было брать сразу два! Хотелось же попробовать и сыром, и с мясом, но кто же знал, что каждый чебурек огромных размеров и весит не меньше полкило! Вкусно! Сырный мне понравился больше, чем мясной.
И цена, которая не разорит даже нищеброда. 70-80 рублей за чебуречище, которым смогут наесться два человека! Ну чем не замена Макдоналдсу? Могли бы и рекламу соответствующую повесить, и покричать на волне импортозамещения. Но пока одни кричат, другие делают бизнес и вкусную, хоть и вредную еду.
Via macos
Короткое видео:
Гигантский чебурек. Крым, Береговое
стоит от 50 до 75 рублей, в зависимости от начинки, никогда таких больших раньше не видел
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Ленивые чебуреки + бонус
Ленивые манты уже были. Захотелось после работы чего-нибудь жаренного и вредного. Решено замутить чебуреки. Но так как я ленивый, то опять все не по канону и покупное. Поехали.
Нам понадобиться:
1) Тесто – 1 кг.: покупное, дрожжевое (!не слоеное!). Кто-то спрашивал, что за тесто. Вот такое беру. Цена 200 р.
2) Начинка:
Фарш 1 кг.: 70% говядина, 30% жирненькая свинина – накрутили прямо при мне в магазине.
Лук – 0,4 кг.
Кефир – 1 стакан.
Соль, перец, приправы по вкусу.
3) Соус.
Луковица – 1шт.
Чеснок – 1 головка.
Кинза – 1 хороший пучёк.
Хмели-сунели – 1 ст.л.
Красный острый молотый перец – 0,5 ч.л. Остроту регулируйте под свой вкус.
Уксус – 1,5 ч.л.
Перец – 1 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Хорошая густая томатная паста – 150 гр.
Приступаем к приготовлению.
Тесто достаём, помещаем в ёмкость и ставим размораживаться в микроволновку. Моя размораживает около 15 минут.
Пока тесто размораживается, займёмся начинкой.
Мелко шинкуем лук. Смешиваем с фаршем, солим, перчим. Добавляем кефир и еще раз хорошенько перемешиваем. Убираем в холодильник.
Тут и тесто подошло. Достаем, формируем комок. Накрываем теплым мокрым полотенцем и на часик в тепло (к батареи).
Приступаем к соусу.
Средне рубим кинзу, засыпаем специи, добавляем уксус и хорошенько разминаем. Ууух какие ароматы! Затем чистим лук и чеснок. Измельчаем в блендере. Можно меленько нарезать. Добавляем к кинзе. Перемешиваем и разминаем еще. Помидоры нарезаем и тоже в блендер. Добавляем ко всему остальному. Перемешиваем, добавляем томатную пасту. Пробуем на соль. И убираем в холодильник.
Пришло время заняться лепкой. Врубаем «Секретные материал» и вперёд!
За это время тесто хорошо выросло.
Формируем из него колобахи размером чуть больше шарика для пинг-понга. Раскатываем. От души накладываем начинки – для себя же делаем!
От души накладываем начинки – для себя же делаем! Залепляем края и проходимся вилкой. Вот такие примерно получаться чебуреки.
Ива контролирует процесс. )))
Ну и сидим, лепим в своё удовольствие. У меня вышло порядка 30 толстеньких, приличных размеров чебуреков. Потому большая часть пошла в морозилку.
БОНУС.
У меня осталось тесто. Так как дрожжевое тесто повторно замораживать нельзя – все дрожжи погибнут. Решено было прошерстить холодильник на предмет начинки. Нашлись всякие фрукты-ягоды. Будем делать пирог фруктовый.
В начинку пошло:
Апельсин – 1 шт.
Банан – 1 шт.
Брусника – 1 стакан.
Остатки варенья из шелковицы.
Вишневый сироп – 1 ст.л.
Сметана – 2 ст.л.
И для того, чтобы все это дело загустить и покрошил коржи для торта, которые оставались с готовки жены. Думаю можно загустить мукой или манкой.
Смазываем емкость сливочным маслом. Раскатываем два коржа. На первый выкладываем начинку, вторым накрываем. Делаем в центре небольшую дырочку и в горячую духовку на 30-40 минут при 220 градусах.
Вот такой вечер получился.
Приятного!