Лет в 18 занесло меня от ВУЗа на практику в один из лучших ресторанов города. Ну, на тот момент. Поставили офиком на ресепшн (училась в пищевом институте). И, естественно, помимо практики, главным было погрузиться в эту прекрасную, мать её, атмосферу общепита...
Так вот. Каждое утро, как и положено, проходили собрания. Составляли чек-лист на смену, стоп и старт, туда же писали питание на персонал.
Часто стала в этом листе замечать странные позиции (ну не по сборнику рецептур!): в один день - салат "Метла", в другой - салат "Найдёныш". Наивная восемнадцатилетняя я решилась спросить, что же это, чёрт возьми, за салатики такие?
- Ну как тебе сказать. Метла - это когда смели все из холодоса - и в салат. А вот Найдёныш...
Как бы я хотела этого не знать.
