Через несколько недель после переезда в Израиль я разговаривала по телефону со своим братом. Речь зашла о продуктах. Я радостно сообщаю:
— У нас лимоны в саду растут!
— Здорово. Покупать не надо!
— Кстати, на счёт покупать. Ты знаешь, здесь огурцы стоят столько же.
— Круто. А ещё что-нибудь едите?
Питание — один из важнейших факторов при определении качества жизни. В моей стране исхода питаться сбалансировано можно. Несколько дней подряд.
Как же обстоят дела в Израиле? Если послушать "опытных" репатриантов, покинувших богатую и плодородную лет 15–20 назад, выяснится следующее:
> овощи и фрукты плохие. Ну, может быть, на рынке ещё ничего;
> цены сумасшедшие;
> то ли дело наши Краснодарские помидоры.
А теперь мой свежий, незамыленный взгляд. Я ОЧЕНЬ довольна. Мы питаемся сбалансировано, разнообразно, вкусно. Сейчас покажу. Давайте включим воображение и отправимся в виртуальный тур по нашей кухне.
Холодильник (мекарер). В Израиле холодильники большие. У всех. Ведь практически все продукты хранятся в нём. Если упустить из виду приготовленные блюда, то большую часть нашего занимают овощи, фрукты и зелень. Круглый год. Салат из огурцов и помидоров, в разных вариациях, мы едим почти каждый день. И простите меня, если вы читаете этот текст зимой.
Овощи. Всегда имеются привычные и незаменимые картофель, морковь, капуста, лук и т.д. А также баклажаны, батат, цветная капуста, болгарский перец, листовой салат. Пока не могу решиться на артишок.
Фрукты — в зависимости от сезона и, соответственно, от цены на них. Всегда есть яблоки, бананы, цитрусовые. В разное время покупаем манго, персики, нектарины, виноград, дыню и многое другое. Арбузы в этом году начали есть в марте.
Очень любим клементины. Это гибрид мандарина и апельсина. Мы с Женей (мужем) прозвали это чудо селекции мандофрукт. Он по-своему хорош в разное время года. Летом и осенью он зелёный, кисленький, освежающий. А зимой — ярко-оранжевый, сладкий, почти новогодний. И только моя дочь знает, сколько клементинов, точнее, килограммов клементинов, я съела во время беременности.
Несколько слов о хурме. В моём восприятии это фрукт, который переходит в жидкое агрегатное состояние, как только до него дотронешься. А во рту вообще ведёт себя безобразно. Но сладкий и вроде бы даже вкусный. Когда мы увидели хурму в израильском супере, подумали: "Они что, неспелую продают?" И конечно же купили. На пробу. Оказывается, хурма бывает твёрдая. Медово-сладкая, ароматная и совсем не вяжущая. Теперь я обожаю хурму.
В общем, витаминов и клетчатки нам хватает. Идём дольше.
Отдельная тема — это молочные продукты. Их здесь столько!.. Я до сих пор не знаю, сколько. Расскажу о наших фаворитах. Всегда есть молоко, сметана, йогурты. Очень любим коттедж — зернёный творог. Стоит дёшево.
Здесь я стала... кушать сливки. Как Вера Павловна у Чернышевского в романе "Что делать?" пила не чай со сливками, а сливки с чаем. Вот так же и я, пью сливки с кофе и не знаю, что с этим делать. А сливки, на минуточку, 38% жирности. Но, Боже мой, как это вкусно!
Сыр. Я просто скажу, что сыру в нашем большом холодильнике посвящена отдельная полка. Как правило, на ней присутствует не меньше трёх видов одновременно. И речь не о сырных продуктах.
Остальное пространство мекарера занимают яйца, колбаса (для Женечки), хлеб (да, обязательно в холодильнике), готовые соусы, король израильской кухни — хумус и прочее, и прочее.
Всегда есть мясо (говядина, баранина) и курица. Выбор рыбы, как ни странно, здесь небольшой. Мы обычно покупаем хек и лосось. Ну ладно, признаюсь, лосось берём по акции.
Закрываем холодильник и смотрим, что ещё входит в наш стандартный набор маст хэв, а точнее маст ит.
Крупы. Рис разных сортов, гречневая крупа, макаронные изделия, кускус, чечевица, нут.
Полюбился нам "орез Бен-Гуриона". Орез на иврите "рис". Только это не рис вовсе, а птитим — вид макаронных изделий. Израильское изобретение 1950-х, времён международного бойкота, когда прекратились поставки риса. Пищевой ноу-хау, который смог.
Консервы. Само собой, мы предпочитаем свежие продукты. Но для приготовления некоторых блюд используем и консервированные. Очередная отдельная полка и на ней: солёные и маринованные огурцы, оливки, кукуруза, зелёный горошек, фасоль, шампиньоны, тунец, томатная паста.
Персональный ящик для орехов и сухофруктов. Ящик. Грецкие, кешью, миндаль, фундук. Курага, чернослив, инжир, изюм. Мёд. Просто он стоит рядом, и я его люблю.
И снова, что делать? Что делать, чтобы перестать есть местные хлебобулочные изделия? Это не хлеб, это пища богов! Первый месяц в Израиле мы не могли наесться обычным батоном. Мы кушали его на завтрак, обед и ужин. И между ними. Всё не так плохо, была и другая еда. А уж про различные булочки и пирожки и говорить нечего. Потому что в их честь нужно петь оды. Израильтяне очень любят выпечку. Она умопомрачительно вкусна, разнообразна и вездесуща. И особенно опасна для бывших фитнес-тренеров.
Ну а для более комфортной адаптации в гастрономическом раю здесь есть русские магазины. В нашем городе их 3. Но ностальгия нынче не дешёвая. Сушки, сухарики и баранки стоят дороже, чем местные лакомства. Но мы всё-таки покупаем. Ещё берём творожные сырки, рыбные консервы, селёдку, колбасу и майонез. Набор здоровой еды из Отечества.
И конечно ржаной хлеб. В стране работает несколько специализированных пекарен, обеспечивающих выходцев из бывшего СНГ жизненно необходимым продуктом. Кстати, жители города N, здесь можно купить "Сормовское" печенье!
И, наконец, напитки. Вода. Воды в Израиле нужно пить много, особенно в жаркое время года. А это примерно 6–7 месяцев. Воду можно пить из-под крана, но российский менталитет не позволяет нам этого делать. Можно использовать различные фильтры. Или покупать бутилированную. Мы покупаем.
В Израиле никто не выйдет на улицу без бутылки с водой. Это неотъемлемый атрибут, он должен быть в сумке или рюкзаке, в машине или детской коляске. А не только в спортивном зале, как мы привыкли. Если случилось, что воды с собой нет, на улице полно фонтанчиков, а в помещениях — кулеры. Можно просто попить или наполнить опустевшую тару.
В день я обычно выпиваю примерно 2 литра воды плюс чай, кофе, сок. Во время беременности и на ГВ — около 4-х литров. При написании этого текста было выпито почти 3. А это идея, измерять тексты литрами. Да, русская природа во мне неискоренима.
Что сказать о чае и кофе? Ничего особенного. Всё то же. А вот сок порадовал. Натуральный и недорогой.
Вывод. Разумеется, всё это стоит денег. Но на еду не уходит половина заработной платы, с учётом того, что зарабатывает сейчас только Женя. Мы довольны, очень. Возможно, лет через 10 я скажу, что петрушка недостаточно зелёная, а в сыре мало дырок... но пока контраст ещё слишком силён.
Всё, заканчиваю статью, пора обедать!