Имбирь - всё самое интересное о чудо специи!
Имбирь – это многолетние клубневое растение, распространенное в тропических широтах. Относится к специям и является одной из первых пряностей завезенной в Европу с Востока.
Имбирь имеет множество сортов, каждый из которых различается по цвету, запаху и форме. Но всегда имеет характерный жгучий вкус 😋. В продажу попадает в виде свежих, маринованных, сушеных или перемолотых в порошок корневищ, а также в виде эфирного масла.
Имбирь богат незаменимыми аминокислотами и витаминами 👍. Обладает детоксикационным, сильным противовоспалительным, тонизирующим, обезболивающим, действиями. Также облегчает переваривание пищи, нормализует секрецию пищеварительных соков, очищает от шлаков и токсинов 💪.
💡 Интересные факты 💡
✨ Более 3 тыс. лет имбирь считается лечебным от многих болезней, а в ведической восточной медицине за ним закрепился статус универсального лекарства.
✨ Впервые имбирь появился в Европе в качестве профилактики против чумы, злорадствовавшей в Средние века.
✨ При использовании свежего корня имбиря, кожицу лучше не соскабливать, так как в верхнем слое содержится максимальное количество полезных веществ.
✨ Специфический запах легко впитывается в деревянные поверхности, поэтому для его измельчения следует использовать керамические или стеклянные разделочные доски.
✨ Эфирное имбирное масло широко применяется в косметологии, ароматерапии, для массажа, ванн и компрессов.
✨ Чтобы избавиться от запаха чеснока, пожуйте после еды свежий имбирь, он придаст дыханию свежесть и устранит вредные бактерии в полости рта.
✨ Тяжелая пища, употребляемая с имбирем, лучше усваивается.
❌ Перед принятием имбиря в лечебных целях, проконсультируйтесь с врачом, на предмет совместимости этого продукта с заболеванием.
❗Как выбрать и хранить❓
Корень не должен обладать посторонними запахами, особенно признаками тухлости 😤.
Поверхность должна быть ровной, гладкой, без признаков плесени, зелени, белых налетов и любых повреждений, без многослойных чешуек.
При надрезе или надломе должен ощущаться выраженный пряный аромат и проступать светлый сок.
Если разломать корень, должен быть слышен сочный хруст. Чем светлее цвет мякоти, тем моложе корень 👍. Желтая интенсивная окраска говорит о том, что корень старый 👎.
Если на корне присутствуют явные ростки, глазки – это признак того, что имбирь долго хранился в теплом и светлом помещении и, конечно, уже старый 😟.
Хранить свежий имбирь необходимо не более 7 дней в холодильнике, а сушеный – не более 4-х месяцев. Замороженный имбирь храниться в течение нескольких месяцев, но не следует допускать его повторной заморозки, иначе он теряет свои свойства 😉.