Как не надо делать!!!
Сразу о ошибках .
Херовую сковороду , херово нагрел. Всё!
Рецепт хорош, вкусно, сытно, но толи звёзды не сошлись, толи руки...
Короч вышло что вышло)
Сразу о ошибках .
Херовую сковороду , херово нагрел. Всё!
Рецепт хорош, вкусно, сытно, но толи звёзды не сошлись, толи руки...
Короч вышло что вышло)
Взяла с погреба 4 картошки, 1 свеклу и через 25 минут на столе стоял готовый вкусный ужин. Мои смели все вмиг, хотя я планировала, что останется ещё и на утро.
Ингредиенты:
картошка - 4 шт (средние)
свекла - 1 шт
лук - 1 шт
соль - 1 ч.л (без горки)
черный перец - 0.5 ч.л
мука - 3 ст.л
яйца - 1 шт
растительное масло
Способ приготовления:
В глубокую миску на крупной терке натираем картошку, свеклу, лук, всыпаем соль, перемешать и оставить на 10 минут.
Постоявшие овощи хорошо отжать от жидкости и переложить в другую миску.
Вбиваем яйцо, всыпаем черный перец и муку, перемешать до однородной массы.
На разогретую сковородку наливаем растительное масло, выкладываем по одной столовой ложке картошки со свеклой, ложкой придавить и придать форму.
Жарим с двух сторон до золотистого цвета, перекладываем на блюдо и подаем со сметаной.
Видео приготовление можете посмотреть перейдя по ссылке:
Мой сайт с пошаговыми рецептами: https://готовимсольгойлунгу.рф/
Видео специально для Пикабу! (результат можно увидеть в конце видео или на превью)
Ингредиенты:
- 500 гр. картофеля
- 150 гр. лука
- 1 яйцо
- 1 ст.л муки
- 1 чайная ложка соли (без горки)
Оказывается на меня подписался человек, из-за комента, что у меня драники без лука (для меня это очень острый и перебивающий всё и вся вкус, который портит драник, как картофельный блин) и прочих лишних ингредиентов получаются золотистые, хрустящие и вкусные, и ждал обещанный рецепт больше года. Прости меня, вот я собралась силами и сделала это, итак:
Сразу скажу, что драники готовлю с детства сама себе и уже рецепт просто выверен и проверен для меня, и никаких грамм, ложек и прочего не использую, но попробую описать подробнее. И ещё, я использую комбайн, не терку, хотя часто пишут что в комбайнах тёрки отстой и тесто получается не очень, у меня такой..
Фото сравнения с обычной, да чуточку крупнее, но скорее у меня простая тёрка новая и какая то мелковатая.
Картошин было 8 штук, больших, оч больших, после перетирки получила
Воду сливаем без фанатизма, отжимать массу не надо.. Просто держу рукой тесто и через щелку сливаю воду.
Дальше добавляем муку и соль. Муки ушло 4 ст. ложки с большой горкой. Но тут регулируем, в зависимости от массы, бывает более жидкая, бывает менее. Соль по вкусу, пробую просто тесто
Сковороду разогреваю сильно и выкладываю тесто
Обжариваем с двух сторон и наслажнаемся
Жарим на большом количестве масло, да жирно, да вредно, но иногда же можно?
Если быстро чернеют, а не желтеют при жарке, картоха отстой, если желтеют, но не хрустящие, добавьте муки, ну либо картоха не очень. Самые няшные из домашней картохи, ну либо сезонной рыночной, магазинная чаще всего не получается.В общем экспериментируйте, а я нямать =)
Итог - картоха, немного муки и соли, и не оторваться) дожарить не дают, вырывают прямо со сковороды, никогда не жалуются, блииин опяять эти драникиииии
Вкусный привет, пикабушники!
Картофельные оладушки – вкусное блюдо, которое можно подавать с мясом, овощами, грибами или самостоятельно со сметаной. Я, наконец-то, нашла свой рецепт идеальных драников. И этой радостью хочу поделиться с вами.
Ингредиенты:
Картофель 600 г (5-6 шт.)
Лук репчатый 150 г (1 шт.)
Мука 2 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Лимонный сок 1/2 ч.л.
Растительное масло 100 мл
Соль и перец по вкусу
На мелкой тёрке трём лук и картошку. Сначала лук, чтобы картошка не успела почернеть. Перекладываем пюре из лука и картошки в дуршлаг, добавляем лимонный сок, всё хорошенько перемешиваем. Оставляем на 10 минут, чтобы картофельный сок стёк. Потом перекладываем пюре в миску, солим и перчим по вкусу. Добавляем яйцо, муку, хорошенько перемешиваем.
Разогреваем сковородку, в неё выливаем растительное масло. В подогретое растительное масло ложкой выкладываем оладушки. Жарим на среднем огне 3 минуты с одной стороны, переворачиваем, накрываем крышкой и жарим ещё три минуты. Готовые драники кладём на бумажные салфетки, которые впитают жир.
Кушаем драники со сметаной и чаем. Всем приятного аппетита и вкусного настроения!Во время путешествий куда-либо, чтобы полностью осознать факт прибытия в точку назначения, мне необходимо ощутить что-то, с чем мой мозг ассоциирует это место. Приятный и родной запах в родительском доме, вкус домашней медовухи в Суздале, холод стакана моего любимого пива Августинер, волна блаженства после нескольких крупных глотков говорят мне, мол, друг, добро пожаловать в Мюнхен. И так далее.
В последние годы зародилась традиция на майские праздники уезжать в Республику Беларусь. Первой точкой неизменно для нас является Минск. Для меня этот город ассоциируется с дранбургером, ведь именно там я его впервые попробовал и он навсегда завоевал любовь моих вкусовых рецепторов :)
В этом году посетить Беларусь не удалось, поэтому будем радовать вкусовые рецепторы дома.
Для приготовления этих красавцев нам понадобятся следующие ингредиенты:
🌶Котлеты:
Фарш (говядина 400 гр. бекон сырокопченый 100 гр.
лук 100 гр., чеснок 2-3 зубчика, желток 1 шт., соль, перец)
🌶Драники:
Картофель 800 гр.
Мука пшеничная вс 150 гр.
Лук 100 гр.
Яйцо 1 шт.
Соль, перец.
🌶Дополнительно:
Салат латук, маринованные огурцы,
перец халапеньо, сыр Чеддер, лук, яйцо, кетчуп или свежие помидоры.
Начнем с приготовления фарша.
Конечно, фарш можно купить готовый, но мой опыт доказывает, что на порядок вкуснее фарш сделанный самостоятельно.
С мясом все просто.
Сначала делаем из него фарш, прокручивая через мясорубку говядину, бекон, лук. Получившийся продукт солим, перчим, выдавливаем туда пару зубчиков чеснока, добавляем желток и перемешиваем.
После необходимо сформировать из фарша котлеты. Можно это сделать вручную, но я на днях приобрел себе специальную штуку, поэтому делал в ней. К слову, удобно) Но не обязательно.
После того, как котлеты сформированы, их необходимо посолить и поперчить с двух сторон, а в идеале еще и с торцов. И отправить отдыхать. Особенно это необходимо, если фарш у вас был холодный. Готовить лучше котлеты достигшие комнатной температуры, иначе есть риск того, что снаружи они зажарятся, а внутри будут сырыми.
Готовим драники.
Для начала необходимо мелко нашинковать лук и натереть на крупной терке картофель.
Поскольку стоит задача сделать хрустящие драники, лишний сок, который при замешивании даст картофель нам не нужен. Есть разные способы избавления от этого сока. В ролике, что будет в конце поста, я замешивал сразу в дуршлаке, что позволяло с самого начала замеса избавляться от лишнего сока. На фото я сначала замесил в таре, а потом уже отжал в дуршлаге. Разницы никакой нет :)
Отправляем лук с картофелем в тару, выдавливаем туда пару зубчиков чеснока, вбиваем яйцо, солим, перчим. Перемешиваем.
После засыпаем муку. Перемешиваем.
Жарим драники. На разогретую на среднем огне сковороду отправляем порцию теста (если его можно так назвать, не знаю). С помощью лопатки, ложки или чего угодно формируем драник.
Жарить необходимо с каждой стороны по 2-3 минуты. Старайтесь делать их не очень толстыми, 6-10 мм.
Готовые драники лучше складывать стопочкой, чтобы они медленнее остывали. Для пущей уверенности можно накрыть их фольгой.
Пришло время жарить котлеты.
Котлеты можно жарить на сковороде, в гриле, чем располагаете и как удобно. Я жарил на гриле. Перед жаркой я смазываю котлеты с двух сторон растительным маслом. Тоже самое стоит сделать если жарите на сковороде гриль. Если же используете обычную сковороду, просто добавьте немного масла перед жаркой.
Какую сделать прожарку решайте сами. Это зависит и от ваших вкусов, и от используемого мяса. С грилем все просто. Даже простенькие грили подсказывают, какой степени прожарки получается мясо.
На сковороде самое главное "запечатать" мясо. То есть сначала на хорошо разогретой сковороде обжариваете мясо с двух сторон по минуте или чуть больше, чтобы образовалась корочка и из котлеты не вытек весь сок. После убавляете огонь, накрываете крышкой и даете 3-5 минут прогреться.
Пока мясо готовится, необходимо подготовить остальные ингредиенты. Нарезать маринованные огурчики, лук кольцами, сыр тонкими ломтиками. Помыть листья салата, убедиться, что нож достаточно острый и справится с помидором. Сметана тоже должна быть под рукой.
Когда мясо практически готово, укрываем его ломтиками сыра прямо на сковороде или гриле.
Пока сыр плавится, начинаем собирать дранбургер.
Верхний и нижний драники смазываем сметаной. Укладываем на них по листику салата.
На салат укладываем котлеты.
Следом ломтики помидора, можно несколько штучек. Если помидора нет или вы забыли его добавить, кетчуп тоже сойдет (в видео я делал именно так), но с помидорами интереснее).
Дальше маринованные огурчики.
К слову, я предпочитаю брать "бочковые", которые продаются либо в вакуумной упаковке, либо в маленьком "вёдрышке". Те, что в банках продаются, как правило сладкие, что на мой вкус не подходит для этого блюда.
На огурчики укладываем кольца лука.
Следом халапеньо.
Накрываем эту красоту драником и с довольной улыбкой любуемся на дранбургеры.
Руками есть их конечно неудобно. Вооружаемся вилкой, ножом и поехали.
В сопровождение к дранбургерам рекомендуется подавать сметану.
Рассказал все подробно) Для закрепления материала рекомендуется ознакомиться со специально подготовленным видеорядом :)
P.S. в качестве ингредиента дранбургеру отлично подходит глазунья.
Для пущего эффекта можно слегка придавить вехнний драник и получится вот так:
Приятного аппетита :)
В рамках челленджа #карантиннемецкихвин, организованного представительством Института Немецкого Вина (DWI) в России - Wines of Germany Россия, лучшие шеф-повара страны делятся рецептами закусок и блюд, которые составят идеальную пару винам.
Ресторан CEVICHERIA (г. Москва) предлагает попробовать свои силы в приготовлении "Рёшти с красной икрой и копчёной сметаной". Мы приготовили это блюдо дома, получилось интересно! Копченую сметану можно также использовать в других блюдах, например заправить ей овощной салат. Главное не переборщите с щепой при копчении!
Ингредиенты:
- Картофель 150г
- Яйцо 1шт
- Мука пшеничная 10г
- Сметана 25% 50г
- Икра красная 40г
- Лук сибулет 5г
- Укроп 5 г
Процесс приготовления:
Картофель трем на крупной терке, добавляем соль, перец, яйцо, муку и хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем на нее сформованные драники, обжариваем с двух сторон. Отправляем в печь до готовности.
В глубокую емкость на пищевую пленку кладем сметану. Из фольги делаем небольшую емкость для яблочной щепы и кладем неподалеку от сметаны (в ту же глубокую емкость). Щепу поджигаем и накрываем глубокую емкость фольгой, чтобы не выходил дым, а сметана приобрела запах копчения. Через 10 минут снять фольгу и добавить в сметану соль/перец по вкусу.
На готовый драник выкладываем сметану ложкой в виде «кнельи», рядом кладем икру, посыпаем рубленным сибулетом и украшаем красивыми веточками укропа.
Сегодня готовлю блюдо «Мешок разбойника» или драник с мясом по-венгерски. В его составе драник, он размером со сковороду, т.е. такой солидный драник. Он складывается пополам, а внутрь кладётся мясная начинка – это говядина или свинина, тушеная с овощами и специями. Подаётся со сметаной и зеленью. Получается очень вкусно. Давайте приготовим!