Рецепт мини драников (дерунов)
На самом деле рецепт очень простой! Вы делаете все тоже самое, только жарите на маленькой сковороде, маленькими порциями.
Не благодарите, не стоит
На самом деле рецепт очень простой! Вы делаете все тоже самое, только жарите на маленькой сковороде, маленькими порциями.
Не благодарите, не стоит
Сегодня хочу предложить вам рецепт приготовления картофельных драников, причём это будет постный рецепт, без добавления яиц. А ещё драники по этому рецепту получаются воздушные, пушистые, по вкусу немного напоминающие беляши, с хрустящей корочкой снаружи, в общем, очень вкусные. Процесс приготовления этих дерунов из картофеля, как я и люблю, очень простой.
✨✨✨✨✨✨✨
РЕЦЕПТ :
5 - 6 шт картофеля (очищенного), 600 гр
~2 стакана просеянной муки (300 гр)
0,5 стакана тёплой кипячёной воды (100 гр)
1 ч ложка сахара
1 ч ложка адыгейской соли
1 ч ложка гранулированного чеснока
0,5 ч ложки смеси перцев
0,5 ч ложки хмели-сунели
1 пакетик сухих дрожжей (7 гр)
Растительное масло для жарки
✨✨✨✨✨✨✨
Полный рецепт вы можете посмотреть в моём видео
Сразу измельчим картофель. Я это буду делать с помощью кухонного комбайна, поэтому воду добавляю сразу. Но можно потереть картофель на совсем мелкой терке.
Теперь в картофельную массу добавляем соль, смесь перцев и остальные специи. Я для вкуса решила добавить немного гранулированного чеснока и хмели-сунели.
Следующим этапом добавляем просеянную муку и дрожжи. Да, наши драники будут на дрожжах, поэтому они получатся такие воздушные и пушистые. Тесто должно получиться как на густые оладьи.
Накрываем чашу с картофельной массой полотенцем и убираем в теплое место подходить. У меня она подходила около часа.
Ну и посмотрите, как замечательно подошла наша картофельная масса. Обомнём её лопаткой и можно жарить драники.
Жарим драники на достаточном количестве хорошо разогретого растительного масла.
Выкладываем ложкой массу на сковороду также, как если бы вы жарили оладьи. Видите, картофельная масса тут же начинает подниматься.
Жарим в течение 1 - 1,5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки на драниках. Готовые драники выкладываем на бумажное полотенце.
И вот такая вкуснятина у нас получилось.
Картошка с грибами одно из моих любимых сочетаний! В сегоднешнем рецепте покажу, что мы вкусного придумали из картофеля и грибов. Готовьте на здоровье и с удовольствием!
Готовим основу, здесь все просто. Картофель чередуя с луковицей натрем на самой мелкой терке, как на драники.
Рецепт:
картофель 1 кг,
яйца 2 шт,
лук 1 шт,
крахмал 3 ст.лож,
соль, черный перец по вкусу,
растительное масло,
начинка:
грибы шампиньоны 300 гр,
лук 1-2 шт,
соль, черный перец,
растительное масло,
чеснок 2 зуб,
сметана 3 ст.лож,
сыр 50-70 гр.
Добавим яйца, соль, перец и крамал. Хорошо перемешаем и тесто готово.
В небольшом количестве растительного масла переариваем картофельные блины (достаточно толстые). Жарим с двух сторон на медленом огне.
Параллельно займемся начинкой. Лук, грибы нарезаем кубиком, чеснок измельчаем через пресс. Обжариваем в масле - лук, чеснок и в последнюю очередь добавляем грибы. Из грибов выпариваем лишнюю влагу, посолили, поперчили и можно остужать.
Еще нам понадобится немного сметаны и кусочек сыра. На каждый блин распределяем грибную начинку и заворачиваем рулет.
Полученные рулетики отправляем в подготовленную форму для запекания (смазал растительным маслом). У меня поместилось пять штук, начинка ушла вся. Сверху смажем сметаной и посыпаем натертым сыром.
Запекаем в разогретой духовке до золотистой корочки, температура 180 градусов.
Сырная корочка и драник с грибной начинкой, это очень вкусно! Сами попробуйте!
Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте
Просто там вышло, само)
Драники
Когда хочется чего-то необычного.
Жена любит и только такой рецепт ей нравится, вдруг кому вкусно будет тоже.
И я готовлю дранники.
По рецепту.
5 картошин крупных.
2 яица.
2 столовых ложки муки с горкой.
Щепотку соли.
Всего ничего на мой взгляд.
Натереть картошку.
Добавить муку, яица, соль.
Перемешать всё и как оладушки на сковородке.
Можно жарить на любом масле, но я предпочитаю оливковое любое.
Даже вот такое.
Всем приятного аппетита.
Этим постом я бы хотел сказать огромное спасибо @Brahmanden, так как он напомнил мне что я давным давно не получал гастрономических Оргазмов.
И вот сегодня в увидел пост про драники: Картофельные солнца
И тут я понял что драников я не ел уже примерно пол жизни.
И я обязан это приготовить!
И да драники я Готовил впервые!
Ну чтож начнём, драники я готовил примерно по рецепту выше упомянутого автора.
Но на всякий случай опишу что и как я делал.
Картоха 9 средних картофелины,
Лук 2 средних луковицы,
Чеснок 5 зубчиков,
Яйцо 1 штука,
Мука примерно стакан 250-300 гр.
Итак после того как всё почистил, перетёр всё на тёрке, на той которую гвоздём дырявили ну или как она правильно называется.
И вот тут я допустил ошибку
Дело в том что после того как я перетёр Картофель чеснок и лук и всё это перемешал, у меня выделилось огромное количество сока, и эта смесь получилась очень жидкой.
Как я в последствии понял лишний сок нужно было слить, но так как это был первый опыт с драниками, я естественно протупил из за чего пришлось добавлять больше муки по этому я и написал что муки надо стакан!
Перемешал добавил яйцо ещё раз перемешал, добавил муку.
Соль, Перец, Укроп.
И погнали!
Из за того что варево получилось жидковатое,
Я нажарил драников размером с блины, естественно не без влияния @Brahmanden
Но вот про что я бы хотел рассказать, это с чем же можно есть драники и ловить себя на мысли что Жизнь то оказывается прекрасна!
И я сделал назовём это начинкой, 3 варианта.
1-вый по совету всё того же автора.
Болгарский перец 1 крупный,
Луковица 2 средние,
Помидор 1 большой.
Лук режем тонкими полукольцами, перец соломкой.
Кидаем на сковороду на средний огонь, пока лук румянится измельчаем очищеный от кожицы помидор, и кидаем туда же. Красный перец, соль по вкусу, когда примерно половина влаги испарится, можно добавить соус терияки, или осорго Хайнца,зависит от того хотите остренького или сладенького, И так и так получается супер!
2-ой
Тут всё гораздо проще
Столовая ложка сметаны + столовая ложка аджики + зелёный лук.
3-ий
Сметана с чесноком и чёрным перцем,
С нерезаным болгарским перцем и маринованными огурчиками.
Итог:
Я открыл для себя ещё одно великолепное блюдо, которое я смогу приготовить и друзьям которые не едят мясо, все ингредиенты для которого скорее всего есть у каждого на кухне.
Извиняюсь: за качество фоток снимал на Redmi 4pro, и за собственное знание русского языка и орфографию, я правда пытаюсь исправляться!
Спасибо за внимание!
И да я знаю что все мои тарелки убогие и фотографировать я не умею!
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Здравствуй, честной народ. Вот верите, сто лет не ел драников и страсть, как по ним соскучился. Драники- вещь дико популярная и известная в том или ином воплощении во все мире. Деруны, кремзлики, хашбраун, рёшти, латкес и так далее- все это как раз они- картофельные солнца, имеющие суперсилу улучшать настроение и возвращать в детство к бабушке, туда, где не надо рано вставать, а завтрак уже стоит на столе вон там, накрытый белым полотенцем рядом с компотом в стеклянном кувшине и миской со сладкими абрикосами. И вот навернешь пяток-другой вкусных драников, залезешь в шорты и майку и бежишь на улицу ловить лягушек в саду..
Как по мне, блюдо с горячими драниками, холодной сметаной, приправленной чесноком и черным перцем, с кислыми помидорами, да под аккомпанемент с тонко нарезанным салом и хреновухой способны нанести счастье почти любому.
Рецептов и вариаций драников вагон и маленькая тележка. Я в свое время наигрался с модификациями на данную тему, но так и не пришел к единому варианту. Так, под настроение делаю то так, то эдак. В этот раз покажу вам один из вариантов.
Понадобится:
- 1 кг картошки
- 1 большая луковица
- 3-5 зубка чеснока (от размера и желания)
- 1 яйцо
- 3-4 ст.л. муки
Соль и перец по вкусу. Опционально я кладу 1ст.л. сметаны.
В принципе, драники можно делать и без яиц и муки и тем более без чеснока и я время от времени так и делаю. Но моим домашним нравится именно вариант с мукой, яйцом, чесноком и сметаной. С ней картофельная масса получается еще светлее.
Как готовить:
- Картошку очистить, сполоснуть и настроиться. Ибо данный момент самый нудный. Картошку нужно натереть на самую глючную сторону терки- так называемую «рваную» терку. Ту, которая якобы пробита гвоздем. Это достаточно долго и когда картошки остается маленький кусочек есть риск в драники натереть собственные отпечатки пальцев. Да, можно натереть и на среднюю терку и даже на крупную. Все это сугубо на любителя- многие делают именно так. Некоторые даже на блендере перебивают. Кстати, у драников, натертых на крупной терке есть приятный плюс- при жарке у них хрустят края.
- После того, как будет начищена одна картофелина, натереть луковицу и перемешать. Также поступить с чесноком. Продолжить натирать картошку пока не кончится либо она, либо ваше терпение. Кстати, я любитель статистики и когда оставалось 4 штуки, то засек время. Получилось 5 минут. Так что в принципе больше минуты на одну картошку это вполне себе ничего, мне кажется. Жить можно.
-Не забываем перемешивать картошку с луком, время от времени, чтобы она не темнела.
-Если добавляете сметану- можно сделать это в середине процесса.
- В конце добавить муку, яйцо. Посолить и приправить перцем. Алесгуд. Большая часть дела сделана.
- Жарить драники, как и блины я предпочитаю на чугуне. Ибо чугун -наш бро. Жарить можно на смальце, на топленом утином жире или на простом растительном масле, если не хотите посторонних запахов. Я обычно жарю именно на подсолнечном масле без запаха. Дальше проще- массу выложить с помощью столовой ложки. У меня получается 4-5 штук на сковороду. Жарить пару минут, потом перевернуть. Ориентироваться на золотистый цвет. После первой партии наступит понимание и будет ясно. При жарке каждой новой партии я добавляю масло, но тут уже, кто как любит. Но без масла не получается той текстуры, рельефа и цвета. Тут, то же самое, что и с блинами.
-В принципе все. На стол ставить с холодной сметаной, в которую по желанию можно добавить чеснока, соли и черного перца.
А вот теперь модификации: драники могут принимать разный облик. Вот еще пару моих любимых. Та же картофельная масса выливается половником на ту же сковороду и разравнивается для красоты силиконовой лопаткой. Такой мегадраник можно жарить немного больше и для уверенности в него можно добавить немного больше муки.
Переворачивать можно с помощью одной большой лопатки или двух поменьше.
На такой драник классно выкладывать начинку, на манер омлета или тако.
Начинка может быть разной. Вот например грибы с луком и сметаной.
Или вот, специально для себя сделал: сладкий перец соломкой, лук, сахар и бальзамический уксус. Получается едва хрустяще, кисло-сладко. Люблю такие сочетания.
А еще можно взять драники, сложить в глиняную сковороду с крышкой, добавить жареные грибы с луком, развести пару-тройку ложек сметаны с ложкой другой воды (или просто взять нежирную сметану), добавить к драникам, накрыть крышкой и отправить томиться в духовку на полчаса. Получится хорошо.
Технические вопросы и замены:
- Да, часто драники готовят без муки, яиц и сметаны. Предложенный выше вариант я готовлю для домашних- он безотказный.
- Есть вариант, в котором в миску ставится дуршлаг и уже в него трется картофель. В таком случае жидкость с крахмалом стечет, и масса не почернеет. Кто захочет, пробуйте такой вариант. Такой способ больше годится для крупной терки. В случае с мелкой, жидкости в массе остается мало и выходит сухо. Можно ее вернуть обратно, но в этом не так много смысла.
- В качестве начинки для таких больших драников хорошо идет поджаренное мясо в виде фарша. С луком м черным перцем. Или более быстрая вариация- пару ломтиков ветчины , сыра и зеленого лука. В этом случае нужно завернуть половину и прогреть еще минуту, чтобы сыр подплавился.
Выводы: старая-добрая классика, что тут скажешь. Еда эта доступная, недорогая и как и блины, почти не приедается. Драники могут быть хорошим дополнением к обеду или как в случае с запеченным вариантом- стать полноценным ужином. Ладно, что тут говорить долго. Давайте просто любить и готовить драники. Они этого стоят. В принципе этот пост и стоит рассматривать исключительно, как напоминание о хорошем блюде из детства. Так пусть бургеры, суши и фалафель не заменят нам старую-добрую домашнюю еду. Вздрогнем😊
ПО заведенной традиции - блок ссылок для вопросов, предложений и позитива)
Телеграм - удобный, рабочий инструмент.Недавно я навел там порядок, добавил на все теги и регулярно переношу архивные посты. Так что там классно.
https://vk.com/carrotodessa - уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов. Там всегда душевно и по-семейному))
А на сегодня у меня все. Готовьте от души и будьте здоровы. Ваш Бра.