В честь миротворца. Драники
Нельзя бастовать голодными
Приятного аппетита!
Беларусский гамбургер
Минск, где перекусить
На поиски супер-ресторанов с отличным рейтингом, не было времени.Но вот сразу найти хороший вариант по соотношению цена=качество получилось сразу.
После визита в банк я отправилась в ТЦ Галилео, чтобы выпить кофе и прийти в себя. Встречает на входе "Вкус Оч..не Мака", а вот если подняться, то есть сетевой , как оказалось, ресторан "Васильки".
Удовлетворившись доступными ценами и наличию различных видов драников, было принято решение пообедать здесь. Было быстро и вкусно.
Вечером, в ходе прогулки, оказалось, что ещё одни "Васильки" прямо по курсу , на проспекте Независимости. Здесь помимо лояльных цен ещё и красивый интерьер. Т.к. ресторан не в ТЦ, а в отдельном помещении со своим входом с улицы, выглядит совсем иначе. Очень атмосферно, с деревянной отделкой стен, льняными абажурами , официантки в вышиванках.
Удалось попробовать : Драники "с припечкой"- с кусочками бекона, сливочным соусом и шампиньонами; супы - Солянка 10 из 10; ассорти из пельменей и вареников; набор настоек, они не 40-ка градусные, но выглядит эффектно. Порции еды большие.
Драники
Неоднократно тут на Пикабу упоминают драники, и даже делятся рецептами как готовить.
Ну да, тема благодатная для срача, не хуже борща.
Внесу и я свою лепту, расскажу, как готовят драники у нас.
Я живу в Беларуси, драники у нас жарят все, и любят их, наверное, тоже.
А драники с мясом - вообще объедение.
Итак.
Картошка - 600 г.
(вся картошка, произрастающая в Беларуси, подходит для драников - почвы у нас такие)
Фарш (лучше свиной, но можно и свинина + говядина, свинина + курица) - 120 г.
Грибы сушёные - 5 г
Лук -1 шт. среднего размера.
Соль, перец.
Вначале готовим начинку. Фарш смешиваем с отваренными и порубленными грибами, мелко порубленным луком (я измельчаю блендером), солью и перцем. Можно добавить немного грибного отвара для сочности.
Картофель чистим, трём на мелкую тёрку. Я пользуюсь овощерезкой с ножом-тёркой.
Картофельную массу солим, примерно 1/3 чайной ложки соли на 500 г картофеля или чуть меньше. Ни отцеживать, ни отжимать её не нужно! Картофельный сок содержит настолько много крахмала, что запекается на сковороде как блин, если его туда вылить.
Яйцо, мука - можно добавить, но не сегодня. Это для картошки в феврале-марте нужно будет, а сейчас картофель свеженький, запечётся на "ура" без всяких добавок.
Сковороду (идеально - чугунную, а у меня такой большой нет, использую с тефлоновым покрытием, но толстую) ставим на огонь, наливаем щедрой рукой растительное масло, и, когда масло хорошо разогреется, выкладываем столовой ложкой картофельную массу в виде оладий.
Сразу же, пока не запеклось, на каждый выкладываем лепешку фарша
И сразу сверху опять картофельную массу
Жарю на не очень сильном огне примерно 7-10 минут с каждой стороны. Вначале можно закрыть крышкой, чтобы лучше пропёкся фарш
Когда с одной стороны драники зажарятся, переворачиваем их и жарим с другой стороны до готовности, уже без крышки
Готовые драники едят со сметанкой - идеально!
PS. Никто в моём окружении такие драники с мясом не называет колдунами. Витебская область, Новополоцк. Даже в общепите их подают как "Оладьи картофельные, фаршированные мясом".
Как мне подсказывают знакомые белорусы, "Колдуны" делаются из отжатого картофеля, типа зразы из тёртой картошки с мясной начинкой.